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1茄子洗净切条加入三分之一茶匙盐浸泡五分钟捞出备用2姜，蒜切末，葱切葱花，肉糜，辣椒酱3起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉糜煸炒加入一茶匙料酒4加入姜末，蒜末，辣椒酱一起煸炒5放入茄子一起煸炒两分钟加入少许水盖上盖子闷制6待茄子软烂加入三分之一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味，少许白糖7倒入葱花翻炒均匀8用半茶匙生粉调成水欠，勾水欠翻炒均匀即可出锅9成品
厨娘宋宋
1肉馅 里面我放了生抽 鸡蛋一个 细盐 少许 芹菜 拌好2茄子一个3切好 填充肉馅 切茄子的时候可以当个筷子，以防切断茄子4放入蒸锅蒸8分钟 唉 我的就蒸的时间长了 太软了 不过味道很好5调酱汁 这个可以根据自己的口味，我老公喜欢酸辣的！我用一个西红柿调的酱料 然后放点辣椒6茄子蒸的时间久了，都烂了……成型没那么好看！不过味道很好！我早上做的 给老公中午带去公司吃的，我给打包放在饭盒里面了！
惠墨一
我们家肖姐【麻麻】不太喜欢吃茄子所以那天一块去超市的时候我买她还嘀咕来着呢然后她没有想到的是我做了之后几次都是一扫而光以至于后面每次来客人肖姐都提前把茄子给我切好泡好，每次做好发朋友圈总有人问我做法所以这次就给做了，其实你们可以翻翻我前面的菜谱，有很多关于茄子的
美姐姐的小资生活
1火龙果，菠菜榨汁后分别和成彩色面团，做成手擀面，煮熟过凉水备用2豆角，茄子，胡萝卜，火腿切丁，加调料炒熟，做成卤儿。3摆盘
锅碗瓢盆响叮当
一道很清淡的菜，也是我很喜欢吃的一道这样做法的茄子，加上嫩嫩的豆腐，淋上了汤汁之后就变得有味道起来，摆盘也是经过很长时间的思考，才想出这样的方式，做出来真的很漂亮。
小月老师
我的菜谱没有别人的花样包装，只有质朴的家常……
开心肥羊
1长豆角洗净，切六厘米长的段2茄子竖着破开成四瓣，再斜切成段3土豆去皮切五毫米厚的块4瘦肉用少许生粉、生抽，腌15分钟5蒜头去衣，切片，倒入适量油，下锅煸香。6倒入肉片炒至表面断生7倒入其他材料，继续翻炒8加入盐9舀入黄豆酱，翻炒均匀10最后倒入适量清水11中火盖锅盖焖煮8分钟12出锅前滴入少许生抽调鲜13炒均匀即可出锅了
开心肥羊
茄子营养丰富，蒸制的茄子不吸油，更健康，凉拌着吃更下饭...
心语梦境
谁说凉菜就没有颜值，春天来啦，夏天也就不远啦 谁都知道春夏没有什么食欲，所以凉拌菜就是必不可少啦 但是就算是凉菜我们也要做得相当的有颜值 今天这道你们可以瞧瞧，保你们宴客绝对拿得出手，高逼格
美姐姐的小资生活
1茄子切片，中间不要断章。2姜末葱花鸡蛋混合后像汉堡一样夹到中间没断章的茄子里。3再打两枚鸡蛋，里面添加小粉和盐巴搅和，再把放好肉末的茄子放里面过一下。4每个夹好肉末的茄子过蛋后放烧好的油里炸。5炸黄捞起即可。
左轩雅
本来要做鱼香茄子的，省了好几个步骤，不过味道还是有的。原谅做的时候不便拍照留图。各位多多指教！
qm1199
1预备2精肉剁碎3茄子切花，入油锅炸，家庭这样做比较费油，也可以入油锅全方位煎熟4炒酱汁儿，黄豆酱、肉馅、大葱、蒜、十三香5酱汁儿熬好后放入切好的茄子6因为茄子已经熟了入茄子翻炒下即可，注意不要破坏茄子出锅才好看7准备出锅，蒜8准备出锅，香菜9酱茄子出锅，撒配料，依个人口感也可不撒
达达达达人
做过几次肉末茄子，每一次都很下饭。今天做的肉末茄子是酸甜口味的（其实就是加了一点醋+生抽+糖的混合汁），某人很喜欢。
寒飘
食材简单，而且炒鸡下饭，赶快行动吧！
花儿对我笑啊
微辣，好下饭。
做个爱吃的MM
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
