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红烧菜，其主要特点是成品多为深红、浅红或枣红色，而且要红而发亮，味浓汁厚，味道鲜咸微甜，酥烂适口。
舌尖居士
1鸡爪煮熟。2茄子切块，红辣椒，姜蒜切末。3锅内烧油放入辣椒，姜蒜末。4炒香。5放入茄子翻炒。6放入鸡爪。7翻炒均匀，放入盐，生抽，蚝油。8翻炒几分钟后就可以出锅。9茄子凤爪完成。
幸运的小糯米
喜欢吃茄子的小伙伴们有口福啦！这款口感外酥里嫩，根本停不下来。
fun_munn
这是用长茄子为食材，改刀成菊花状，炸熟后浇汁的一道菜。成品菜应该像盛开的菊花。第一次做这道菜，缺乏经验，没有将菊花瓣打开，称其为花蕾吧。虽然花蕾不如盛开的菊花漂亮，但味道很不错的。
尔东叶
1准备好的材料。2把肉放料理机弄成泥。3生姜，蒜，葱一起放进去摇出泥。4往肉泥里放入所有材料，顺时针搅拌均匀。5把提前切好的茄子中间包入肉馅。6鸡蛋，面粉，玉米淀粉，盐，鸡精，少一点水，拌一起成糊状，然后把包好的茄子放面糊里裹一圈，再放干面粉里裹一圈。7再放78成热油锅里炸成金黄色。8起锅装盘。9满口的肉噢。
宝妈小路
1茄子削皮切块。2番茄切块，葱切段。3锅中放油烧热，爆香葱，放入茄子。4然后放入番茄和盐，放少许水焖炒。5炒至茄子软透放入鸡精关火。6盛出。
金豆妈妈爱做饭
这是一道非常家常的菜。我在里面加了一点豆腐和韭菜叶。熟悉我的人都知道我做菜是随意性的看见什么总想去试一下，搭配一下效果真的不错，口感非常的好。
雨欣欣欣
1把酵母放到温开水里，再加入少量糖，化开，（有助于酵母保持活性）。2用酵母水和面，面和的软一点，用湿屉布覆盖后放温暖处醒发。3茄子打皮后切丁，放盐，拌匀，放置一旁。将青椒切成末（注意飞溅的辣椒水）。4把茄子水分挤出，与青椒拌匀，放入生抽，老抽，蚝油，再放一点海天黄豆酱，不要搅拌。5锅里烧热油放入十粒左右花椒，油热后把花椒捞出来，热油浇在陷的调料上，后拌匀。6包好后上锅蒸15分钟即可。
ois伽木
健康又好吃的烧茄子来啦。
海洋_w1Xc
每次看直播里，主播吃烂乎乎的茄子就特别馋，外面的我感觉不会让我吃的过瘾，于是昨天早晨买了俩茄子，今晚收拾好，中午吃上了，难以言喻的满足。
猫不见了
这是增强食欲的一款面。猪肉、茄子、黑木耳切成丁，炒制成自己喜欢的味道作酱卤。胡萝卜汁和面压制成的面条煮熟后，浇上三丁酱卤，再配上清香的黄瓜，营养美味的一碗面，既可以饱腹，也很养生保健。
尔东叶
15个茄子就有一大碗了，茄子不直也没有关系的，洗干净备用。2把茄子放入煮开的沸水中烧熟，不能把握的亲可以用筷子撮一撮看看熟了没。3把捞出来的茄子撕成条状的，弄弄细点比较好。4把锅烧热放点肉末烧下，在放入大蒜烧香，在放少量盐，酱油，酒，一点点的糖。然后加点水盐一定要少放点，多放点酱油这样味道比较好。5然后把汤汁浇到撕好的茄子上就行。
wcqsdhn
肉末茄子，一道家常菜品！好吃下饭，简单易上手！
米拉Miira
酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。
碗里姜膳
烧茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、西红柿、青椒、五花肉。茄子营养丰富，含有多种维生素和矿物质。茄子烹制方法有炒、蒸、烧、炸等等。
碗里姜膳
以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。
小羊小小
1鸡蛋一个打散。2剩米饭适量弄松散。3适量猪油把鸡蛋炒成蛋花待用。4再倒适量猪油，把大白菜梗先煸炒至软。5再下入大白菜叶，下入盐，煸炒出水，这道蛋炒饭好吃的其中一个关键也是这里。6倒入米饭煸炒，一开始大白菜炒出的水被米饭吸收，这样的米饭会比较湿润一点，因为大白菜是有甜味的，所以米饭会好吃。7一直都是中火炒，炒五分钟后，下入一小把虾米提鲜，炒好的蛋花，适量生抽，翻炒均匀。8最后起锅前下入鸡精和一把葱花即可。
球球厨窝
1洋葱半个，鸡蛋一个，水饺皮适量。2鸡蛋打散用色拉油炒成碎蛋花。3适量色拉油，下入洋葱碎炒香炒透明。4加适量盐，等洋葱有点出水时下入蛋花翻炒均匀，最后下入鸡精即可。5用水饺皮取适量的馅包成自己喜欢的样子。6锅里加适量油，中火慢煎至表面金黄即可。
球球厨窝
1银耳一朵，番茄一个，蒜头适量。2番茄切滚刀块，蒜头拍扁剥皮。3银耳泡发用开水焯一会。4捞出来沥干水分。5适量油把蒜头煎香。6下入番茄炒出红油。7下入雪耳，加入盐，鸡精，糖，辣椒粉，白醋，翻炒均匀。8最后水淀粉勾芡即可。
球球厨窝
干锅菜是比较适合冬季的吃法。一家人围着热腾腾的干锅，越煮越有味，吃着舒服又过瘾。前几日买了一个小干锅和酒精炉，做了一个试手的简单干锅菜---干锅香辣白菜。
红豆厨房
