搜索
春天的风吹绿了树梢，也吹绿了地上的野草。马兰头也悄悄地萌发新芽，舒展嫩叶，成就了餐桌上的美味——凉拌马兰头。马兰头不但清香味美，还有食疗作用：其味辛，性凉。归肝、胃、肺经，具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。我们这儿的吃法，通常将马兰头与香干一起拌，绿白相间，煞是好看。我曾发过一篇《马兰拌香干》的食谱，感兴趣的小伙伴可到我的主页或公众号“眉记”搜索。今儿这篇食谱，因豆制品嘌呤较高而舍弃了它，食材只用马兰头，调味也以轻盐酱油为主料。
眉记：
1年糕切片鲳鱼去鳞去内脏，清洗干净后切块备用，蒜与姜都分别切成末，小红辣椒切成小段备用。2在锅里倒入一些油，微微加热后，放入姜蒜末红辣椒煸炒一下，炒出香味。3放入鲳鱼略微滑炒一下。4淋入适量的料酒去腥。5接着加入适量的生抽调味调色。6放入年糕片。7加入适量的清水焖煮一会。8加入适量的蚝油调味。9最后撒入适量的葱花。10出锅装碗即可食用。
小小计划
1把香菜清洗干净，切成段备用。2熏干切成条备用。3锅里倒入适量的色拉油，放入花生米用小火炒熟盛出。4把香菜熏干花生米放入到一个大盆里。5加入调好的调味汁（调味汁做法）做法：把生抽米醋白糖小红辣椒放入到碗中，淋入加热过的色拉油，再加几滴香油搅拌混合均匀即可。6最后加入熟白芝麻混合搅拌均匀。7装盆。小窍门1花生米提前清洗一下，沥干水分再炒。2炒花生米凉油可入锅，用小火，中火或者大火容易炒焦。
小小计划
1先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。2姜蒜去皮洗净后切成末备用。3热锅下油，放入姜蒜末爆香。4放入鱼段四面均煎一下。5翻面继续煎一下，至略微金黄色。6加入适量的料酒去腥。7加入适量的热水，水量要没过鱼段（鱼段有点大）。8把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮，大火烧开后转中火继续烧煮，因为鱼段大，不容易熟，熬煮的时间略微长点。9等鱼汤变成奶白色后，加入适量的盐调味。10盛出后加入洗净切成段的香菜点缀。小窍门TIPS：1鱼豆腐汤类，最好加热水，这样容易出奶白汤，直接加清水，汤色显清。2鱼汤本身很
小小计划
1黑木耳先用温水泡发。2西葫芦去皮后切成丝备用。3在泡发黑木耳的盘中加入适量的面粉清洗黑木耳。4烧开一锅水，放入黑木耳焯熟，捞出后备用。5鸡蛋打散备用。6热锅下油（30G），倒入蛋液滑炒一下盛出备用。7放入黑木耳翻炒。8放入炒好的鸡蛋翻炒。9放入炒好的鸡蛋翻炒。10淋入适量的生抽调味。11加入适量的蚝油调味。12出锅装盘即可食用。小窍门黑木耳用接近开水的温度泡发，非常快就泡好了。加了面粉后，面粉能更好的吸附黑木耳的杂质与灰尘，清洗会更加干净。
小小计划
1准备好食材。2土豆去皮，切条。香菜去根，切末。3牛排吸去多余水分，切条。44勺生抽、4勺油、适量黑胡椒粉，拌匀土豆。5步骤4的调料拌好土豆后，沥出腌制牛排。6同时入味，炒的时候无需再加调料。7热锅倒入土豆，翻炒至变色变软。8再倒入牛排，继续翻炒。9当牛排变色入味，关火，撒上香菜末。10起锅装盘。
seiseizhang
1先把补血菜清洗干净，去掉老茎老叶部分，接着切成段，把茎与叶子分开备用。2熏豆干切成细条状备用。3炒锅加热后倒入色拉油，放入熏豆干略微煸炒一下。4先放入补血菜的茎翻炒一会至颜色变绿。5后续放入补血菜叶子继续翻炒。6中途加入适量的清水翻炒。7加入适量的盐调味继续翻炒。8炒熟后出锅后装盆，即可食用。小窍门1、此菜未加味精。如果喜欢加的，可以根据自己口味调整。2、中途加适量的清水，辅助不烧糊，不宜加很多，蔬菜如果加很多水，就会水汪汪口感，导致口感不好，蔬菜素炒旺火快炒口感好，也可以保留蔬菜的营养流失。
小小计划
1先把藕清洗干净后去皮，切成条备用。2小青菜洗净切成段备用。3锅里加入水烧开，放入藕条焯水捞出。4锅里倒入色拉油，先放入藕条滑炒一下。5加入小青菜翻炒一下。6淋入适量的清水继续翻炒。7加入适量的盐调味。8出锅装盘。小窍门1、烹饪最好不要用铁锅。2、蔬菜最好旺火烹饪，不加盖，中途可以适当加入一些清水，为了防止蔬菜炒糊了。3、自己平时不吃味精，喜欢加味精的，可以根据自己口味调整。
小小计划
吃腻了传统的红烧排骨，今天来点改变吧！我用酸甜的蔓越莓汁、果干和果酱替代了中式传统的糖和醋，做出来的排骨酸甜感更柔和，还多了一份清爽的果香，来自北美的蔓越莓与中式美食的结合，是非常独特的风味！另，蔓越莓营养非常丰富，不仅含有具有抗氧化作用的维生素C、维生素E等多种维生素，还含有防粘附作用的原花青素。这一道既有颜值又营养丰富的莓汁排骨，还不快试试呀！
坨坨妈
1车前草去掉根部去掉老叶，清洗干净。2烧开一锅水，放入车前草焯水，焯熟后捞出过凉水。3用清水把焯熟的车前草再清洗一下，挤干水分备用。4把车前草切碎备用。5鸡蛋加入适量的盐打散备用。6把切碎的车前草放入到蛋液中搅拌混合。7锅下油倒入车前草与蛋液混合物。8炒至两面金黄色后盛出装盘即可食用。
小小计划
用料简单，三种水果的清香加可可的醇厚，怎样吃都好吃的高颜值小甜点。
李子生活漫记
自制腌料炸粉，外酥里嫩，无蛋无盐，冷吃也脆皮。
李子生活漫记
做了佛卡夏面包，好玩，表面可随意放喜欢的东西组成图，冰箱中有的放里了。底很脆好吃，闺女说是带图案的披萨。百度了下，佛卡夏面包是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。
金凤栖梧
参照小红书作者美食魔法颜究院的方子做的，略有改动。
金凤栖梧
天儿凉来一碗，是幸福的味道~
李子生活漫记
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
