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水煮鱼又叫水煮活鱼，听名字就能想到是一个热情似火的菜，这是一道由重庆流行到全国的美味，做法简单，做工考究，通常是选用鲜活的草鱼为主材，搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻，辣而不燥，麻而不苦，肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮鱼制作过程种的注意事项和窍门，在家也能吃到美味的水煮活鱼。
吾爱烘焙
1材料先一一备齐。2热锅下油先将日本豆腐煎一下。3煎至小许金黄后将日本豆腐盛起。4底油放少许肉沫炒至变色。5加入金针菇翻炒一下。6倒入煎过的日本豆腐。7盐，鸡精，蚝油，酱油，生粉加水论成茨汁，淋入锅中。8煮开后翻炒均匀，出锅前洒上葱花即可。9成品。
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1鸡腿拆肉，切小块2加麻油、淀粉各1勺，精盐、鸡粉、白砂糖、胡椒粉各半勺抓匀，腌2小时3韭菜洗净，切断4面条放入沸水中，加麻油、精盐各1小勺煮熟5酱油、老抽各1大勺，鸡粉、麻油各1小勺，适量白砂糖调成酱汁6热锅注油，爆香蒜蓉后倒入鸡腿肉和酱汁翻炒7炒至鸡腿肉变色时，加韭菜继续翻炒8熄火，倒入面条与鸡肉拌匀即可。小窍门吃时撒上炒香的白芝麻或挤点芝麻酱，味道更佳。
萌萌虾球
1猪肝切片，加盐，鸡粉，生抽，料酒，生粉，抓匀腌制10分钟。2蒜苗切段，子姜切丝，（也可用姜片）。3锅内放油，待油烧到冒烟下猪肝，蒜苗头和姜丝爆炒，最后放入蒜苗加少许盐翻炒几下出锅即可！（放蒜苗的图忘拍了）。4成品图。小窍门炒猪肝的时候油一定要烧到冒烟，这样炒出来的猪肝才够嫩！！
不会飞的翅膀_J8kX
鱼肉，用香煎的做法，鱼表层香酥，里层则鲜嫩。
凤记美食
【烤肉串】在家自制烧烤风味，烤箱版，卫生又好吃。快到十一聚在一起，为啥不来一场室内BBQ呢？
食Fun有趣
馅要先炒熟，不要放盐。胡萝卜的保存方法:胡萝卜可以切小丁装袋放入冰箱冷冻保存。炒饭，煮粥都可以用上。
伊悠悠
1猪肉切片，放盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，生粉腌制10分钟（腌肉的时候放点水可以使肉片更鲜嫩多汁哦）木耳泡发，蒜苗切段，姜切丝。2锅里放油，待油烧到冒烟后下肉片，蒜苗头，姜翻炒。3肉片炒熟后盛出。4肉片盛出后锅里留油下木耳翻炒，炒的时候加少许盐，鸡粉，生抽调味。5木耳炒好后下肉片，蒜苗，翻炒均匀即可出锅。6成品图。小窍门喜欢吃辣的小伙伴可以把蒜苗换成辣椒！只不过辣椒的话就要和木耳同时下锅炒了！
不会飞的翅膀_J8kX
1瘦肉切成薄片，加少许盐、胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。2大葱去除叶子，洗净后斜切成片。3锅内热油，下姜片小火炒香。4下瘦肉炒散炒变色，约八成熟即可。5下大葱大火翻炒至断生。6调入少许盐和鸡精。7成品图。小窍门1、瘦肉切片后加配料先腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、瘦肉和大葱都容易熟，所以入锅后炒的时间不宜太长，以保留肉片的滑嫩和大葱的香味。
零下一度0511
1花蛤在盐水中泡浸两小时。2锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。3剥去不带肉的一边壳，用清水冲洗两遍去除泥沙。4姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。5取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。6锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。7下花蛤大火颠锅炒几下。8倒入适量调制好的味汁烧开。9最后放入葱段炒几下。10成品图。小窍门1、花蛤需要先焯一下水去除腥味，焯过水的花蛤需要冲两三遍清水去除泥沙。2、花蛤入锅炒的时间不宜太长，用颠锅炒尽量不用铲子，这样花蛤肉不会掉出来。
零下一度0511
朋友说她与孩子都不能吃烘烤的月饼，但又想应节气，问我有什么好办法。我想了想那咱就做蒸的月饼来代替，朋友们要是喜欢也可以试一下哦。
牛妈厨房
因为上火，所以没有放????️
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1瘦肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。2苦瓜去籽切片。3胡萝卜切片。4锅内热油，下肉丝滑炒至变色，盛出备用。5底油加热，下苦瓜、胡萝卜大火翻炒几下断生。6加入肉丝翻炒均匀。7调入适量盐和鸡精。8成品图。小窍门1、瘦肉切丝先加配料腌制十分钟，加点胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用2、苦瓜和胡萝卜都容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜太长
零下一度0511
冬瓜，又是冬瓜，冬瓜挺好的，清热解燥，正好在夏末秋初时食用，做个原汁原味的冬瓜盅酣畅淋漓地大吃一餐。
rosejyy2000
好吃到吮指的炸鸡，酥脆多汁，在家就能做。
乐食记
1材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒2将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。3藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。4锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。5炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。6倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。7调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。8特点：麻、辣、咸、香。
kiss战女
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
1土豆削皮后切丝，洗2-3次，洗掉淀粉后沥干备用。先热油，放花椒热下，然后捞出花椒不要。2土豆/干辣椒/放入锅里翻炒3分钟，加入青椒继续炒3分钟，加少量盐，少量醋，一两分钟后出锅，就完成了。
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试没试过核桃入菜？这道菜中蒜末可多放一点，它跟花椰菜真的很搭，不必担心炒熟的核桃会变软，因为，它会长时间保持香脆的。脆生生的椰菜，浓浓蒜香，香喷喷的核桃，尝尝吧！
A苹果小厨
