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1我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。2糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。3沥干水份。4加调料搅拌均匀。5咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。6粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。7煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。8备齐所有材料。9粽叶两头剪掉一点。10粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。11加一个蛋黄，一片腿肉。12再加糯米盖在肉肉上面。13头部的叶子翻折下来。14向右折好用棉绳绕圈扎紧
食无涯
1干粽叶放入大盆中浸泡一夜，为了防止粽叶浮上水面，可以用重物压住。2浸泡好的粽叶。3糯米芸豆红豆清洗干净，加清水浸泡一夜。4浸泡好后，将水倒出，加入适量生抽拌匀。5咸蛋黄清洗干净备用。6将粽叶卷起，舀入一勺糯米，用筷子压紧。7放入一颗咸蛋黄。8再舀入一勺糯米压紧，盖上叶子包裹起来。9一个三角粽就包好了。10将粽子全部包好，放入电压力锅中，加水没过粽子，压30分钟。11拆开粽叶，一阵清香。12咸蛋黄粽子。
Miss_大米
五香肉粽
好好看世界
又快到端午节了，在我们老家，端午节叫五月单五（不知道单有没有写错），记得小时候，这一天老妈都在我们还没醒的时候，在手腕上系一根红绳，吃饭时吃一个白煮鸡蛋，后来知道这一天叫端午节，纪念一位古人的日子，也知道了这一天要吃粽子，以前吃粽子都是随便买几个，红枣的，白糖的，感觉也就一般般，肉的贵没买过。这次分享给大家的粽子经过资深美食爱好者（我妈）和一众好吃嘴的品鉴（风卷残云哦）一致认为，巨好吃！！！ 这次做粽子吸取了好几位美食达人的宝贵经验，修改了几次配方，最终成品，我也是第一次包粽子，包的是不好看
糖果猪的厨房
民间传说，屈原投汨罗江后，当地百姓马上划船捞救，不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。
莉姐爱美食
【《舌尖上的世界》体验报告】 读绘本，学知识，做美食↓↓↓ 蛋黄酥的历史要从酥皮开始讲起，土耳其有种名叫SuBrei的古老点心，可能就是汉语“酥皮”的音译，这种点心，基本指向了酥皮最早的发源地：中亚。 7世纪，阿拔斯王朝时期，酥皮就已初具雏形，在占据了中东、北非和西亚大部之后，751年，阿拉伯人在怛罗斯战役中战胜强大的唐帝国，因此获得了相当范围的耕地，也打通了通往南亚次大陆：印度的大门。 从此，原产自中亚的小麦粉，遇上了黄油、糖浆、坚果、奶酪、肉桂这
筠旸JY
鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。
祯祯宝贝
好吃的咸蛋黄酱，最后告诉你剩余的蛋白怎么解决的????。
圆小π
悠悠端午情，年年粽叶香，祝您端午安康，幸福吉祥！！当我们吃着香美的粽子，是否也咀嚼到端午节的悠长的历史韵味？每一个传统节日，都有一种主打食物作为其独特的文化符号。端午节除了有粽子，炸麻团、蒸包子、煮茶叶蛋、烤蛋糕…那都是自童年时代就根植于舌尖上的味道，也是最悠久沉厚的情怀……
芊芊_DOkzbcaviraI
“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这首童谣所唱的便是我国的传统节日端午节。我家是南北方结合的家庭，端午节了，我做了几种南北通吃的甜粽和咸粽，今儿先端上来几个咸蛋黄酱油粽子。虽然用料不多，但味道非常棒。酱油和少许蚝油让糯米微带酱色，咸蛋黄加热后，黄油浸润在米粒中，吃的时候满口都是蛋黄油香；口感偏沙的蛋黄与黏糯的米粒相互衬托，取各自的美好。与其说它是点心，当主食其实也不为过。
Meggy跳舞的苹果
最近太倒霉了，手机里存了好多做菜的视频，内存不够了，我就把手机里的图片和视频都传到电脑里，结果传的过程文件损坏了，导致我十几个菜谱的视频素材全都没了。 这个酥皮粽子的教程，我本来是想在端午节前发的，结果所有素材都没了，只好重拍——关键是好多食材也没了，比如白豆沙，第一次拍摄时用完了，小镇上又没有白豆沙卖，只好在补拍的视频中使用了红豆沙。唉，先让我哭一会…… 好在成品图没坏，还能得瑟一下。 这次的仿真粽子，是用抹茶酥皮模仿粽叶，用白豆沙模仿糯米，包的是经典网红——咸蛋黄肉松馅。成品外观还是和粽子蛮
眉记：
1花生榨成粉状类。2倒入与面包粉混合。3加入一个鸡蛋，酵母粉，牛奶，白糖，盐。4厨师机开启用和面档搅拌 3分钟。5然后在加入黄油，启动搅拌程序搅拌 3分钟。6取出面团。能轻松拉出膜即可。7将面团整理好，入不锈钢碗里，盖上湿布发酵。8咸蛋黄入烤箱上下火150度，烘烤10分钟。9取出备用。10面团发酵至两倍大。11将面团分割为小胚子，盖上湿布，静置10分钟。12取一份面团，擀成圆形，放入咸蛋黄。13揉成光滑面团，入铺好蛋糕纸烤盘中。14入烤箱上层，底部放一碗开水，发酵40分钟至两倍大。15表面刷一层鸡蛋液。
逝去的爱情
1米饭趁热加香油、芝麻、寿司醋。（可自制寿司醋，盐1：糖5：醋10+水煮）。2黄瓜、香肠、蛋皮切条。准备好肉松、咸蛋黄。3寿司帘上放寿司紫菜，薄薄的铺一层米饭，压实。一侧稍留些空白。4依次放蛋皮、香肠、黄瓜、肉松、咸鸭蛋黄。5从未留白的一侧卷起，用力卷实一些。6刀沾水切开。小窍门碎碎念：蛋皮如果煎不好，可以放进去一些淀粉水。
小透明zwh
每个地方有每个地方的特点，像南方多喜欢肉粽，这种咸口的粽子，而在我们北方更喜欢甜粽子，可以放大枣，可以豆类，然后蘸着白糖吃，很美味。上学那会儿一到端午节，我们大家带的午餐大多就是粽子和鸭蛋，中午的时候大家还会顶鸡蛋，很有趣，也是那个年代孩子的乐趣。今年我包的粽子没放大枣，而是放了咸蛋黄，这咸蛋黄煮出来之后真是软糯可口，太好吃了，第一次尝试没想到还挺成功，今年你家的粽子是什么馅的呢？
石榴树2008
1咸蛋黄捣碎备用。2南瓜切条焯水半分钟捞起沥干水分。3加入适量淀粉拌匀。4锅里热油，放入南瓜慢炸，用铲搅拌一下分散。5炸至稍微金黄捞出控油。6锅里热油倒入蛋黄炒至起泡。7倒入南瓜条炒匀，加点盐，胡椒粉翻炒，装盘撒上葱花即可。
全の美食
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，特别适合老年人节日期间食用。 如意合子，馅料由金针菇和牛肉拌成，香浓脆嫩。不但营养极为丰富，而且寓意生活幸福如意，家庭和和美美，牛气冲天发大财······
籣草児
我在守夜所以这个时间添加新的菜谱，也是我们小两口的年夜饭之一，嘿嘿~年初一了，在这里给大家拜年了。第一次做可乐鸡翅，不算原创，因为也学习借鉴了别人的，但也有添加自己经验的一部分，所以只能算合体版的可乐鸡翅了。除了颜色有点浅外，味道很好吃。没买到鸡翅，超市人太多，过年买东西像不要钱似的，找个空挑了几个翅中就将就下。
立志当厨娘
1材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆调味：姜、葱、蚝油、盐、糖2将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。3将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。4将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。5锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。6红黄彩椒洗净、去籽切成小块。7锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。8加入盐、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，沥干水份的鱿鱼卷。9快速翻炒均匀即可。
kiss战女
1把粉葛表皮洗干净切薄片。2猪骨开水焯去血水。3猪骨放入电饭锅内。4把红豆加入。5放入陈皮姜。6最后加入粉葛片。7锅内注满水大火煮沸约一小时。8转中火继续煮沸一小时，然后放少许盐、鸡精、胡椒粉即可熄火。
蓝色南半球
*一定要用绍兴产的上好花雕酒，上海黄酒也可制作，但味道稍有逊色。*第二种方法从砂锅炖到蒸，时长必须3小时左右，否则达不到入口即化的特点。
hongtanye
