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下酒必备，麻辣入味，做法简单。
康小定斯基
1鸡爪泡水解冻。2剪去脚趾。3准备葱结、姜片和蒜瓣。4准备香叶，干红辣椒，八角，桂皮，花椒和小茴香。5冷水下锅大火烧开焯烫1分钟。6飞水冲凉并洗去浮沫晾干。7起锅烧油炒香姜片和拍碎的蒜瓣。8下入其他香料爆香。9下入鸡爪翻炒。10倒入热水淹过食材。11加入老抽2勺。12加入生抽2勺。13加入白酒2勺。14加入蚝油2勺。15加入白砂糖1勺。16中火炖煮20分钟后大火收汁。17出锅后撒上葱花即可端上桌。18成品图。
小家有女初长成
1白芝麻，黑芝麻备用。2小茴香切碎备用。3取适量面粉准备就绪。4芝麻洗净控干水分。5控水后的芝麻和碎茴香一同放入面粉中。6放入五香粉，用热油淋入激出香味儿。7可以两个鸡蛋，加盐搅拌成絮状，分次加入水揉成面团。8面团软硬适中，醒三十分钟中间多揉几次。9醒好的面擀开，薄一点哦。10切成长方形，对折后中间切五刀。11整理成小麻花状。12锅中玉米油八成热，放入麻叶。13炸上色即可出锅。14依次炸完，香酥可口，好吃极了。15小伙伴们一起来哦！我的年味时光。16成品图。小窍门和面团软硬适中，淋入面粉的菜籽油一定是热油
米拉Miira
12斤牛肉，切成约3厘米厚的正方形，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间换2次水，让里面的血水充分泡出来。2食材清洗干净，切姜片，头头尾尾的边角料也有用，洋葱的边角料也不要丢掉。3 食材都准备好了。4香料有：小茴香、八角、香叶、花椒粒。5用一个大锅，冷水下锅把牛肉块放进去，加上刚才的姜和洋葱的边角料，一大勺料酒。6水开后把浮沫捞出。7牛肉块焯水5分钟后捞出。8冲洗干净浮沫。9捞出沥干水份。10起锅烧油，加入冰糖粒，中火。11熬至冰糖融化，慢慢变成琥珀色。12加入沥干水份的牛肉块。13大火翻炒均匀。14这是翻
Haiko玲玲
1鹌鹑蛋清洗干净沥干水分。2放入所有调料，加入安过食材的清水。3小火炖煮半小时。4然后用一个大勺子捞着，用另一个勺背去敲打蛋壳，全部把蛋壳敲碎，然后继续炖煮十分钟，关火，浸泡过夜。。5香卤鹌鹑蛋。6一个个，香喷喷哦。7下酒的好伴侣。
敏zhu
在超市看到有小茴香丸子，那绿绿的颜色很有食欲，而且我个人也特别喜好小茴香，一定要拔草。小茴香是一种很好的养胃食材，自带香味，炸的丸子确实蛮好吃的。
万山红
现在就是吃小茴香的季节呀，嘿嘿。话说茴香饺子有一种特殊的香味，可谓是喜欢的特别喜欢，不喜欢的一口都不愿尝试。方法特别简单，喜欢茴香的朋友一定要试试！
白茶home
以前吃酱牛肉，基本都是买现成的，到家一切很省事。虽然味道不错，但总是感觉偏咸，所以决定自己做。
美食娘娘馨睿
1准备食材干黄酱100g。2准备食材甜面酱50g。3二者放入碗中，加满水稀释，顺时针搅拌，直至没有结块。4肉馅加胡椒粉去腥，泡发香菇，准备葱段和大料。5起锅烧热油，放入葱段和大料。6炒出葱香后，放入肉馅，香菇粒（小窍门放入小茴香一块煸炒，炒出的肉馅更香）。7放入白糖和辣椒（白糖作用是提色）。8倒入稀释后的面酱，小火不停搅拌，直至起泡粘稠。9将花生米放入炸好的酱。10出锅。11准备菜码，黄瓜切条，豆芽焯水。12煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用。
留胡子的皇家大明白
这个季节的春笋一定不能错过哦。
敏zhu
无限怀念家乡的盐焗鸡，所以特地从超市买了海盐，刚好家里又有经久不用带盖的铁锅，太合适了，就干吧，一时不备鸡鸡，就焗猪肉吧。说到盐焗，还是大有作为的，除盐焗整鸡外，还可以盐焗鸡翅、鸡腿和鸡胗等，盐焗虾、盐焗鱼也挺好的，别忘了还有八戒肉呢，盐焗起来也有一大堆，如五花肉、枚头肉等，不说了，行动喽。
rosejyy2000
1小火中放入花椒，小茴香和八角，倒入半碗清水小火煮5分钟。2过滤备用。3羊腿肉切硬币厚的片，倒入小半碗调料水拌匀。4加入白糖，1匙孜然粉，盐，黑胡椒粉，老抽，生抽和葱姜蒜拌匀。5放入香油和1勺植物油拌匀腌制两小时。6平底锅加入2勺植物油，放入羊肉片煎至变色后立刻取出。7另起一锅加入1勺煎肉余油，放入羊肉片。8加入熟白芝麻和1/2匙孜然粉炒匀后放入大葱和香菜段，快速炒匀即可。
髅小彬
想八一八肩胛骨的二三事，在美国超市叫Country style Ribs。虽称为骨，其实肉还挺多的，骨头比例也不算大，由于有一定比例是肥肉或筋膜，肉也不柴，用来烧烤或烘烤最理想不过了，至于什么风格什么味儿，就随您的喜好和口味处理了。
rosejyy2000
卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窩或腱子肉都可以。
天台食堂
1猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。2熟猪肚晾凉切条，海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块，锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出。3另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。
晓芹海参_gKUNyh
1切白菜和香菇.。2油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。3放在大碗。4炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。5放置蒸锅上蒸15分钟即可。
Abao
过节时鸡肉、牛肉、羊肉吃多可不舒服，偶尔吃点海鲜也是不错的选择，这次的对虾买来已加工过，本身是有点咸，其肉质比较有嚼筋，做起来特方便和省力啊！
小惠子
1韭黄切成段。2小银鱼炒之前用水泡软。3烧热油锅之后转慢火放入小银鱼。4炒的时候最好使用筷子将小银鱼分散不粘连。5炒至小银鱼香脆为止。6将韭黄加入一起翻炒。7加少许生抽、白糖、盐、胡椒粉继续炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
1先处理紫甘蓝汁，（有榨汁机的直接榨成汁就可以了，咱没有榨汁机，就用其他策略）锅内注入少量水，烧开后将紫甘蓝下入，煮五六分钟，你会看见水开始慢慢变成蓝紫色。2将紫甘蓝汁倒在一容器内。3点入两滴白醋，很完美的变化发生了，蓝紫色会迅速变成深粉色，想变成更浅色的话，再点两滴白醋，不过不建议那样，会很酸。4香糯米淘洗干净后倒入紫甘蓝汁里浸泡五小时（要比平常的做法多泡一会，才会上颜色）。5糯米已经上颜色了，不要着急做丸子，沥干水分后在晾半个小时，让水分蒸发走，这样裹的时候不会往下掉米粒。6猪肉剁成糜。7莲藕切成细丁
张董语墨
1烧热油锅放入姜丝。2接着倒入切好的大白菜。3把大白菜炒均匀之后加入木耳。4加入十三香、盐、糖少许水盖上锅盖焖约五六分钟。5待木耳大白菜完全入味炖至软烂后放入葱白以及香菜。6继续翻炒均匀再加入少许鸡精芝麻油即可熄火上碟。
蓝色南半球
