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1冬笋剥壳，冷水下锅焯水去除涩味。2切成丝。3雪菜切细。4锅中放油，放入笋丝翻炒。5放入雪菜翻炒，加少许水烧几分钟，放入盐和白糖调味提鲜（看雪菜的咸淡酌情加盐）。6下饭小菜。
清水淡竹
1瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。2冬笋焯水后切丝。3雪菜清洗切细。4锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。5净锅放油，放入冬笋雪菜翻炒至熟。6合入炒好的肉丝，加点白糖提鲜炒匀。7盛出。8锅中放水烧开，放入面条烧煮。9放入小青菜烫熟，加少许盐。10面条、青菜盛到碗中，添加炒好的雪菜冬笋肉丝。
清水淡竹
麻糍饼是我自己取的名称，当地把这种做法叫“夹麻糍”（音），柔软的麻糍包裹着满满的馅料在油锅里稍煎，外脆里糯，咸香美味，很耐饿。
清水淡竹
1面粉加少许盐，用水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。2夹心肉剁细。3雪菜清洗干净，挤干水切细。4葱切细。5肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。6加耗油、适量白糖拌匀成馅。7馅料分成小份捏圆。8饧发好的面团均匀分成小份。9压扁，放入馅料。10左手虎口和右手手指配合收好口，收口朝下放置15分钟。11擀成薄饼。12鸡蛋加少许料酒打散。13不粘锅刷油烧热，放入麦饼煎制。14翻面再煎。15来回翻几次，麦饼鼓起来胖胖的。16中间戳个洞，倒入蛋液，等凝固即可出锅了。17皮薄馅足，加了鸡蛋更香。
清水淡竹
咸香入味，肉质鲜嫩，非常的美味下饭～
RLing
1豌豆粒洗净备用。2雪菜备用。3锅内加水烧开，放入适量盐，几滴油，下豌豆焯水两分钟捞出。4热锅入油，放入焯好的豌豆翻炒均匀，调入少许盐炒匀。5放入雪菜炒匀。6加入少许水焖煮两分钟，调入少许鸡精即可出锅。7成品图。小窍门豌豆先加盐，几滴油焯水两分钟，方便烧至！
RLing
1黄花鱼刮洗干净，加入适量盐，黄酒，姜末腌制十分钟。2把腌出的汤汁沥干备用。3雪菜备用。4热锅入猪油，放入腌好的黄花鱼煎至两面金黄色。5加入适量温水，雪花，生抽，少许白糖大火烧开转中火焖煮十五分钟。6烧至汤汁快干时即可。7成品图。8成品图。小窍门黄花鱼刮洗干净，加黄酒，盐，姜末腌制十分钟！腌制鱼的汤汁沥干，烧至时盐的量酌减哦！
RLing
1油皮干切小块。2锅里不给油把雪菜干煸下（炒出水汽）。3锅里少许油放入干块。4加一点点盐把两面煎至焦黄（表层起虎皮）。5倒入雪菜和蒜粒。6翻炒均匀即可。7出锅了。8下饭菜。
@那时花开@
咸鲜可口。
小洞天
家常炖菜。
小洞天
1夹心肉剁细。2雪菜叶子剁细，挤干水分。3葱切细。4老豆腐压成泥。5全部食材放在一起，加盐、蒜泥、少许白糖。6拌匀成馅。7分成四份，揉成团。8面粉加水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时（粉水比例约为1:0.75，如果厨艺较为熟练，加水可以更多，麦饼也更柔软好吃）。9面团分成4份。10每个面剂子擀成中间厚四周薄的圆片，放入雪菜肉馅。11收好口，收口朝下放置。12压扁，擀成薄饼。13平底锅烧热刷油，放入麦饼煎制。14翻面再煎，多翻几次至熟。15切块食用。
清水淡竹
家常美味。
小洞天
1肉酱150g加入盐2g、鸡精3g、耗油3g、一品鲜酱油5g、糖3g，调成肉馅；老相食薄百叶包肉馅，做成百叶包；取香菜梗，扎住百叶包。2锅中放底油，放入雪菜煸炒一分钟，加鸡汤300g，加入百叶包，加盐2g、鸡精3g、胡椒粉1g，大火烧开。3小火炖30分钟，起锅装盘。
美食家_nJGj8
1食材：西葫芦（已清洗）、雪菜、油面筋。2将油面筋拆开包装取出撮一个洞用清水浸泡10分钟。3将西葫芦放在案板上切开撇去中间的瓤。4再切成片。5随后，将浸泡好的油面筋攥干一些水分。6起锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒翻炒。7接着，合入雪菜和油面筋翻炒翻炒。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1雪菜用水清洗几遍（如果太咸就用水泡一泡）。2蚕豆瓣适量，我还放了一些豌豆。3雷笋剥壳焯水后切细，火葱、姜丝、干辣椒切好备用。4锅中水烧开，放入蚕豆、豌豆焯水2分钟捞出。5锅中放油，小火煸香葱姜辣椒。6放入雪菜和雷笋翻炒一会。7放入豆瓣炒匀烧几分钟。8放入葱叶，加适量盐和白糖调味炒匀。
清水淡竹
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
