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今年特别流行的花生月饼造型，我也潮了一把。五仁馅是自制的，真材实料。皮子和馅料的比例是2：8，手艺是没得挑，但因为皮软馅硬，所以有的地方看着像破皮儿了。虽说是烤月饼，简直可以说是烤五仁了。哈哈，但是成品真的超好吃，非常香！想要这个馅的月饼外皮光滑漂亮看不到内馅，可以把皮馅的比例调整为3：7，这样就不会有“吹弹可破”之感了。传统的广式月饼外皮上要刷一层蛋黄液，回油后显得油润润的，色泽也漂亮。想要花生造型的外观颜色统一，可以不刷蛋黄，烤时加盖锡纸可避免颜色分布不均。
Meggy跳舞的苹果
1饼皮中所有的材料混合在一起。（低粉280克，转化糖浆：180克，色拉油：45克 枧水;3克）2然后整理成面团，保鲜膜盖住，静置2个半小时。3开始制作馅，花生，核桃，松仁入锅炒。4开中小火慢慢炒熟备用。5糯米粉，加入适量清水，花生油搅拌均匀。6然后倒入与花生，核桃，杏仁，添加青丝和红丝搅拌均匀备用。7分割成65克一个。8馅已经做好了，味道不错。9然后取面团40克一个，包入馅。10外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚子。11这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上
逝去的爱情
最近月饼真是做“嗨”了，300克的脱皮绿豆居然炒出一大盆豆沙来。每种月饼我只做6块，居然还有富余。绞尽脑汁再想个新花样吧，得，就它了，黑芝麻酱豆沙月饼，还别说，歪打正着，还真好吃。100%的纯黑芝麻酱，不但香气扑鼻，入口也非常香醇。黑芝麻的营养价值也高，富含优质蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、维生素E等营养物质。每次不宜多，有10克左右就足够了。
Meggy跳舞的苹果
又到中秋节了，除了感叹这时间过得太快，就是一年一次的仪式感必须要有。今儿跟大家分享的是100%凤梨月饼，不光形是菠萝（凤梨）状，连内馅都是能拉丝的凤梨馅。自己做月饼有几年了，所以手艺也见长，由最初的皮馅比例4：6，逐渐提高到现在的2：8，不由得感到欣喜。
Meggy跳舞的苹果
开始琢磨上甜咸搭配的月饼，口味丰富而不会腻，还可以顺带消耗用不错新意的火腿，火腿皮比较费嚼劲，弃而不用。
食·色
纯粹为了消耗腊肉，尽可能多的让腊肉填充到馅料里面，又恐单纯的腊肉让人感觉厌倦，眼前的杏干一下子叫人豁然洞开果然，略有些酸甜的杏干不仅让腊肉月饼的口味更加丰富，简单粗暴的肉感也变得婉转许多。
食·色
莲蓉蛋黄月饼这样做，非常简单，新手也适用。
哦不回家
快到中秋节了， 今年最流行的月饼造型，应该是柿子和花生了吧，柿子和花生组成了今年中秋的心头好，好柿发生月饼，搭配在一起寓意着好事发生（好柿花生），好看又好吃。 姐妹们，动手做起来哦????????早呀！???? #治愈系美食（今天这款是柿子月饼，希望您能喜欢）
芊芊_DOkzbcaviraI
人到中年谁都是一地鸡毛、一定要找个爱好来支撑生命的疲惫、哪怕只是做做美食发发菜谱，也觉得未来可期???? ???? #致自己致生活 #莲蓉蛋黄月饼#月饼节未到，月饼已先行。
芊芊_DOkzbcaviraI
冷置了10年之久的烤箱开始工作了。很多时候，我们缺少的就是动手的勇气。终于下定决心做月饼。第一炉月饼还算满意，遗憾的是回油后的月饼有点软，不知道问题出在哪里。望过路高手指点一二，先谢谢了????！
小洞天
初试果干配腊肉的效果似乎不错，换成蔓越莓再来一次，想象中，蔓越莓的酸甜应该会比较解肉的腻，结果好像还行吧，蔓越莓似乎可以再多些。
食·色
中秋节快乐！别忘吃月饼哦。
吴妈厨房
快到中秋了，虽然很忙，但我还是抽空做了心心念念的凤梨馅的月饼....自己做的馅料，不但少油，并且卫生、真材实料，没有了冬瓜蓉的加入，味道要好很多，最重要的是完全可按家人口味来调配。#中秋预热～做月饼
芊芊_DOkzbcaviraI
中秋节我又做了月饼，自制的金沙奶黄馅和绿豆沙有不少，各种材料左搭右搭不同组合，竟然不小心做了9种月饼，再换上不同的月饼模具，真是好看又好吃，还过足了制作月饼的手工瘾。今儿跟大家分享的是绿豆沙奶黄月饼。绿豆沙原本是淡黄色的，图片上你看到的是绿色的，是因为放了天然菠菜粉；中间的奶黄馅与月饼高温烘烤后呈膏状，奶香浓郁。长话短说，一起来做，文章后面还附有金沙奶黄（流心）球和奶香绿豆沙的简单制作，想看详细制作，可在我主页找到相应文章，图文并茂，值得收藏。
Meggy跳舞的苹果
????记录快乐时光，每一年中秋必要认认真真做月饼。预祝：中秋快乐！????????#绿豆沙月饼#记录我眼里的中秋 #健康美食自己做 #沉浸式做月饼???? ????
芊芊_DOkzbcaviraI
咖啡，是很多人的大爱。开始喝的时候苦涩，慢慢品味之后，才知道咖啡只有苦的才真正的好喝。那种苦涩中带着浓烈的香味，在喉里面回味的时候也让人唇齿流香，接着便感觉欲罢不能。 其实我最喜欢喝那种原味的咖啡，我甚至喜欢那种咖啡特有的苦涩，我喜欢这种苦涩在舌间徘徊，细细的体味那种浓香！然老公和我的口味不大一样，他不喜欢太苦的咖啡，喜欢那种放了牛奶和糖的咖啡，比如雀巢的三合一咖啡。我时常讽刺他，说他是伪爱咖啡的人！ 表哥从巴西带了咖啡送给我，第一次我打开它的时候，香味扑鼻，可是当我按照泡速溶咖啡的方法泡上一杯的时候，发
dian_dian1980
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
1温水和面，醒30分钟。2猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味。3................4猪皮冻切块。5将醒好的面揉成长条。6分成小剂子。7擀成皮包馅，放一块肉皮冻。8锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。
家有桐宝
1用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。2将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。3迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。5锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻。6加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。7待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、再放入细细的葱、姜丝、适量盐、并浇入红油翻炒几下盛出。8上蒸气锅蒸
kiss战女
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
