都是瘦肉的大排搭配利好的山药红烧,小火慢烧,非常入味。瘦而不柴的大排,吃到嘴里鲜嫩多汁。软糯鲜香的山药,有着大排的味道。这道荤素组合的大排烧山药很诱人,很下饭。且吃且享受。猪大排富含铁质及蛋白,有补血补虚,增强人体免疫力等功效。山药是药食作用兼而有之的蔬菜,有着补肾益精,健脾养胃,降血糖,益肺止咳等功效。用山药与猪大排搭配红烧,菜品营养均衡,食疗功效突出,味道也相当好。一家人都爱吃肉,在初秋时节,给家人享用,做在饱家人口福的同时,也达到了初秋养生的目的。
尔东叶
1准备食材2大排用菜刀切断底部3用厨房锤轻轻敲打两面,也可以菜刀背4加入一茶半料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,葱段,姜丝拌匀腌制十五分钟5腌制好的大排先均匀的拍上一层生粉6再裹上一层蛋液7然后均匀的裹上面包糠,静置五分钟8平底锅倒入适量的底油烧至五成热下猪排炸制(全程中火)9炸制两面金黄熟透捞出控油即可10出锅切条即可11成品
厨娘宋宋
红烧大排一直最爱吃老妈做的,鲜嫩可口,肉质嫩,汁水多,味道足,香气四溢,一口咬下去解馋过瘾。
乐食记
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。
祯祯宝贝
猪排经过腌、煎,炖,肉质酥烂,酱香扑鼻。
林℃煮饭婆
入味,鲜嫩又多汁的五香大排,餐桌上的一道硬菜。
乐食记
1准备猪大排,用清水泡去血水2用松肉锤砸。。放姜丝、黄酒和盐腌制半小时3油锅放中火,大排一面炸成金黄后翻身炸另一面4打两个鸡蛋,在大排外面裹一层,然后再裹一层黄面包糠,依次裹好待炸5事先用小锅放油和盐将绿菜花煮熟放盘子上,将炸好的大排依次摆到盘中6成品图7用剪刀剪成小块沾番茄沙司或椒盐吃。
冷水浮萍
1大排肉放在案板上,放上淀粉,用肉锤敲打松弛。2全部敲打好。3锅中放油烧热,放入大排大火煎炸定型捞出。4全部煎炸好的大排。5葱姜蒜、桂皮、八角、干辣椒、冰糖准备好。6姜蒜放入锅中煸香,放入小葱一把。7放入炸过的大排,加盐、料酒、生抽、老抽和适量水烧煮10—15分钟,可以多留点汤,用来烧面条也蛮好吃滴。8鲜香酥嫩的大排,趁热吃哦。
清水淡竹
龙骨又叫大排,就是猪的脊骨,肉瘦,脂肪少。 猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出,非常适合炖汤。菌类蔬菜里面,[1]是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头菇是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子
线线3896
1食材,新鲜大排洗净2用大排锤子两面轻轻敲打,让肉的组织拍松,加盐,料酒,抓匀腌制15分钟。3加盐,料酒腌制15分钟,入底味4加入干面粉5抓匀6让每一片猪排都裹上干面粉7平底锅放油煎猪排,两面煎黄,拿出备用,8起锅油热下入葱姜八角煸香9放入猪排10加生抽,老抽调色,糖,盐,鸡粉调味,这个糖需要多一些,炖煮约10分钟,11大火收汁,淋入米醋增香出锅即可。12成品,鲜香味美的红烧猪大排,有的复合口味,咸香带点酸甜,美味!
柠檬小厨~~
红烧是我家的常客,这次用剩下的半瓶可乐代替水烧大排,不加一粒糖,味道很棒,甜度刚好,还带有特殊的香气。
小耿妈妈
1猪排洗净后用刀背轻轻拍打,使其肉质吃起来更加软嫩。2接着腌渍猪排,把猪排放入一个大碗中,加入少许盐、黑胡椒粉和适量料酒,搅匀后静置15分钟。3将青菜洗净用水焯熟。4鸡蛋煮熟后放在冷水里过一下,方便去壳。然后剥壳对半切开后放入碗中备用。5将腌好的猪排依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糖后摆盘待炸。6锅里多倒些油,烧至锅内冒小气泡后放入猪排煎炸。7炸至一面微黄后再翻继续煎炸,炸至两面金黄后捞出控油。8把炸好的猪排放到案板上稍稍放凉,然后切成块状。9把事先蒸好的热米饭团成圆形后摆盘,撒些黑芝麻,然后再放上炸好的猪排、
pysot
上海特色的大排面,鲜咸微甜。
小耿妈妈
1食材:猪大排(已清洗)。2法式黒椒烧烤腌料。3取出35克腌料放入碗中,加入两勺清水调匀。4将已清洗的猪大排放在案板上正反用刀背敲一敲。5放入盘中。6接着,将调匀的腌料倒入鸡翅根中抓匀,腌制10小时。7然后,将腌制好的大排放入铺有油纸的烤盘中。8最后,进入烤箱中172度烤15分钟,即成。
花鱼儿
孩子的最爱炸猪排,虽然都说炸物不健康。但是一个礼拜吃一次也没威什么问题吧*^▽^*。这款炸猪排很简单,就裹一次面包糠就行了,快学起来吧。
宅家吃货JACKERLU
我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。
rosejyy2000
我的饭是和寿司饭一样做法的,中间夹层是三文鱼肉和荷兰豆丝上面是蛋皮丝,海苔丝
草月
1里脊肉切大丁,用生抽、淀粉腌制1小时2香菇泡发,少净切跟肉丁差不多大小3马鞭笋剥壳,取上面的小半段嫩头,也切丁4小青菜洗净,沸水中焯下,备用5热锅冷油,先放姜蒜爆香,再倒入肉丁翻炒6加入香菇丁跟笋丁,加生抽、老抽、糖,上色入味7一次性加足水,约没过肉1公分,加香叶,桂皮,回香,小辣椒,加盖,小火炖8煮到汤水快要收汁时,关火即可9碗里放上饭,码上卤肉,再配上些青菜,有素有荤,营养均衡
鱼家小厨
1鸡和土豆切块,青椒切好。建议家里人少的话可以做半只鸡,或者用鸡腿和翅中。味道也是超棒滴鸡肉先用水煮一下,煮成白色,备用。这样鸡肉更软更嫩,也缩短炖的时间。2油热后放2-3勺糖,色红时糖化开放入鸡肉翻炒,鸡肉颜色变红后倒入少许酱油,再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色,做出来的鸡肉颜色比较好,另外糖和酱油可以先入点味儿,也去腥。注意,火不要太大,糖一化开马上就要放鸡肉,炒的时间也不要太久,均匀的上了色就ok,不然很容易糊的,那就完蛋了。3加入其他材料。看我的先后顺序:豆瓣酱半袋按个人口味吧,口味重就多加
765512887
1杏鲍菇洗干净后,用手撕成长条。2腊肉切片,青红椒切好备用。3炒锅无油烧热,倒入撕好的杏鲍菇,干炒。4炒软,撑出备用。5炒锅洗净,放油,炒香腊肉。6加入葱蒜,略加水,焖2分钟,随后加入切好的青红椒炒出香味来。7.........8倒入炒过的杏鲍菇,翻炒均匀,最后加入耗油、少许盐调味即可。9出锅装盘。
酸辣土豆丝