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茄子对人体的好处，专家都说过了，哈哈，咱就是说说，茄子怎么做才好吃吧……肉末茄子，必须赞。
☘️UV☘️
1茄子洗净切片2加入一点盐略腌一会儿3鸡蛋打入碗内4加入面粉5加入淀粉6加入花椒粉7加入一点盐8拌匀后加入清水再次搅拌均匀。9茄子裹匀蛋粉糊，用筷子夹起，控至蛋粉糊不再滴落10锅内放油烧热，放入裹匀蛋粉糊的茄子片，煎至两面金黄即可。11摆盘，外酥里嫩。小窍门盐茄子的时间不要太长蛋粉糊里的盐不要放太多。
清酒淡茶
1茄子洗净切条。2茄子条撒入一点盐，用手抓匀，腌一会。3茄子出水后，放入盛有淀粉的盘内，均匀的沾上淀粉，静置一会儿。4锅内放油烧热，将茄子条去除多余淀粉，放入锅内煎至两边金黄，变软后盛出。5装入盘内摆好。6锅内放油烧热，放入肉末炒至变色，放入葱花炒出香味。7放入蚝油8放入生抽9放入老抽10加入鸡精11加入清水12烧开后用水淀粉勾芡。13将炒好的肉末浇在茄条上即可。
清酒淡茶
大红灯笼高高挂，全家老少笑哈哈，这红火火的灯笼一挂上，年的味道就来了。年夜饭餐桌上来这么一道灯笼茄子，觉得是又喜庆，又新颖，让您在朋友圈年夜饭摄影大赛中倍儿有面子！
熊小懒_WJuj
茄子确实很好吃，可是那种经过油炸的茄子，吸饱了油，腻腻的，还是少吃为妙！今天给大家分享一个我自己吃茄子的方法，不用过油炸，照样香喷喷，可以经常吃喽。
lin292x
茄子在我家还是蛮受欢迎的，夏天本地茄子上市后，会变着花样来做，最喜欢的就是蒸茄子了。将嫩嫩的茄子切成细条，上锅蒸个七八分钟，浇上调好的味汁，就可以了，味浓却少油，口感滑嫩又清爽，蒸菜能最大程度地保留茄子的清香和鲜嫩。主要是做起来省事，有时正好电饭煲煮饭时就把茄子放在饭上蒸，饭好了茄子就好了。
清水淡竹
小外甥女要吃茄子土豆泥，翻看冰箱，还有袋冻茄子，嗯，正好省的出门买菜了????????????。
food999
1准备紫茄子两个。2切片。3放入蒸锅蒸10分钟。4蒸熟后取出放凉。5撕成小条。6姜、蒜切沫。7锅中烧油下花椒辣椒炸出香味，浇在蒜沫上。8碗里加入醋、生抽、盐倒入茄条上拌匀。9装盘。10完成。小窍门喜欢吃辣的可以加点小米椒哦。
清风小厨L
1猪肉馅放耗油和五香粉。2搅拌均匀。3韭菜切沫。4韭菜和肉馅搅拌在一起。5茄子洗干净，切片。6一个鸡蛋，加面粉和淀粉，面粉和淀粉各一半。加一些油，再加一些水。7搅拌成面糊，面糊不能太稀，太稀挂不住面糊，也不能太干，太干茄汁上的面糊太厚，要把握好这个度。8茄子片上沫肉馅。9肉馅上再盖一片茄子。10就是这个样子。11将筷子夹茄子放到面糊里粘一下。12然后放到有锅里，从有锅里迅速浮起。13两面翻动。14两面上色出锅。
柳絮1982
现在这个季节茄子很便宜，所以最近吃茄子特别多，吃多了炒茄子，今天换个凉拌茄子吃
落花糖堡DIY烘焙
1准备材料。茄子洗净切成长条，猪五花肉洗净切成肉末，红椒切丁，葱姜洗净切碎。2茄子中放少许盐稍微拌一下。3炒锅烧热倒入油。4爆香葱姜末。5再放入肉末炒至肉末微微金黄。6调入鲜酱油、白糖、盐拌匀。7放入茄子条炒匀。8加入红椒丁翻炒一下，加入一勺蚝油。9倒入少许清水翻炒一下，盖上锅盖焖几分钟，淋上少许麻油即可出锅。10简单快速又下饭的一道菜。
梦悦的小灶炉
茄子营养丰富，软软的香香的怎么做都好吃，超级下饭。
寻梦一ZbDu
1姜、蒜切片、葱白切段。2取一个小碗，加入生粉、清水、生抽、老抽、蚝油拌匀调成红烧汁。3茄子切块。4锅内热油下茄子大火油炸。5炸至茄肉呈微黄色，控油盛出。6锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。7炸好的茄子倒入锅内。8加入调制好的红烧汁，烧开转小火焖两分钟。9最后调入少许盐和鸡精。10成品图。小窍门1、茄子入锅时油要足够热并用全程大火油炸，炸好的茄子控一下油，这样做出的成品不油腻。2、选用紫色茄子做出的成品颜色更好看，据说紫色茄皮中含有很多营养成份，所以将这层皮保留。3、制作的过程中加入蚝油和酱油均有咸味，
零下一度0511
1将茄子切成薄茄夹，可打皮。2半根切好即可。3薄厚如图。4准备猪肉馅。5拌入十三香。6放入适量精盐，味精。7拌入适量酱油调味。8加入鸡蛋、虾皮，提鲜。9后放入葱碎，注意先竖后横切好。10拌入馅中，向同一方向搅至上劲儿。11碗内放入适量色拉油，不搅拌，使肉馅表面封层。12如图。13将适量肉馅夹入茄夹。14如图。15将茄盒沾干面粉，或撒粉，使肉馅封裹在茄盒内。16做面糊，将鸡蛋打入容器内，加入一两半干面，搅匀。17加入适量干淀粉搅匀。18少量多次加入色拉油搅拌均匀。19将面糊搅拌至图片状态。20需将面粉与干淀
薇_1985
常见茄盒多数是炸的，含油量太大，这款煎茄盒很清淡。
lengnina
在制作时、容易出现麻元不浑圆、膨胀性小、易爆裂问题、首先、和面时应保持糯米粉团有一定的软硬度、面团太硬、会发生两种情况:一是不利于包捏成形;二是难以粘裹上芝麻、即使粘裹上了、炸时芝麻也容易脱落、面团太软、麻元包捏后易塌、有的还会漏馅、油炸后体积不圆、在调制糯米粉团时、在糯米粉中加水、揉至粉团软和均匀、不粘手、就可以了、粘裹上芝麻的麻元应当先入低油温中“浸炸”、直到看见麻元四周有气泡迅速逸出、麻元浮到油面上为止、这是因为麻元入油锅炸制时、表面淀粉膨胀、麻元经过油炸后、体积可以达到生坯的2—3倍.如果炸制时、
江南偏北
大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。
爱吃de胖子
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。做回锅肉一般选用五花肉煮熟来做，我用的是熟熏肉做的，还加入了大量的红酒来代替料酒，味道超赞的哈哈哈。。。
西马栀子
准备工作： 葱切片，姜、蒜切末状。 土豆去皮，切成均匀的片状，放入水中浸泡（凉水啊~这是为了不让如豆粘锅）
馋嘴大花猫
一道很养眼的靓汤哦，营养丰富，味道够鲜。多种食材的搭配，却出乎意料的融合。最简单的烹煮方式，因为有了柠檬和胡椒的加入，绝对是让你味蕾惊醒不断的一场体验~一起感受吧
胡小椒
