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西红柿跟茄子，这个搭配也很经典，米妈以前做过这个菜，也发过，再做再拍，感觉还是不一样，接着发了。秋天的西红柿特别好，完全的自然成熟，沙沙的，生吃很棒，用来炒酱也特别好。所以这个西红柿烧茄子跟以前的不一样，加之茄子改刀方法也不一样，成菜完全不同。我们小的时候，立秋后，自家种的茄子渐渐变老，开始不好吃了，现在完全不同的，科技的进步，蔬菜随时都可以吃到，应季蔬菜也慢慢的变成季季蔬菜，其实也挺好的。
辽南蟹
西红柿烧茄子非常经典的家常菜。口味酸咸，开胃下饭。
红豆厨房
1姜、蒜分别切末。2西红柿洗净去蒂，切成小块。3茄子去皮后切成块。4放入大碗中，撒上一层淀粉。5锅内热油后，将茄子放入锅中油炸。6炸至茄肉呈微黄色时，盛出控油。7姜末、蒜末入锅小火炒香。8再放入西红柿翻炒至变软。9加入两勺蕃茄酱炒几下。10加入炸好的茄块，调入两勺生抽、少许清水上盖小火烧三四分钟，最后收汁时调入盐和鸡精。11成品图。小窍门1、茄子切块后需要撒上淀粉先入锅油炸，炸过的茄子做出来的成品更好吃。2、所有食材入锅后要小火烧几分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
零下一度0511
到了给宝宝做饭的时间，开冰箱一看,只有茄子和柿子.问了美食家的朋友,大家说什么的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,宝宝最近似乎吃了太多肉肉了,还是素些吧.索性就把这两个食材放到美食家搜索.真就有了结果--番茄烧茄子!而且做出来的味道相当好!宝宝吃了半盘,剩下半盘我拌饭吃了,好香啊...
倾城妈咪
昨天吃了大餐，跟朋友三家一起在外面吃的，一大桌子菜，丰盛的很，今天吃素菜。这素菜要做到下饭才行，要不然孩子们吃不了多少。还烧茄子，只不过换了烧法，用西红柿烧茄子，调味儿成酸甜口，关健一点是这个菜没有加醋，只取了西红柿的酸，吃起来大甜小酸，挺好。女儿看到妈妈烧菜，以为是鱼香茄子，惊呼呢，米妈告诉孩子不是鱼香也一样好吃啊，孩子等不及妈妈拍照就要吃，米妈只好将菜分成两份，一从拍一份吃。呵呵。
辽南蟹
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。
乐悠厨房
记得小时候每到夏天吃的最多的就是豆角茄子 土豆 西红柿 黄瓜，妈妈会为我们烧茄子， 也会做西红柿烧茄子，那时候超级爱听锅里咕嘟嘟的声音，至今难忘。
evaboss
西红柿烧茄子，口感酸甜咸香，虽然是一道素菜，但是比肉还好吃哦！
tgcyy
西红柿烧茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热止血，消肿止痛的功效； 西红柿酸甜解渴，健胃消食。柿子椒清脆爽口。此菜肴鲜美可口，口感丰富、酸甜适中、老少咸宜。是具有多种保健功能的家常菜。
西马栀子
茄子这样吃，好吃不怕油
烟雨心灵
1茄子切滚刀块用少许盐抓匀腌10分钟左右，挤干水份。2葱、姜切丝，蒜切末。西红柿去皮切小丁。3锅中倒适量油，放入八角小火炒出香味。4放入葱、姜丝炒出香味。5倒入茄子翻炒至茄子熟透变软倒出备用。6锅中余油放入西红柿丁煸炒至返沙出汤。加入料酒、少许盐、酱油、生抽、白糖翻炒均匀。7加入茄子继续翻炒。8最后加入蒜末翻炒至出蒜香。9出锅装盘。小窍门茄子提前腌一下就不易吃油了，后面盐的用量要适量。可以用圆茄子，个人感觉比长茄更好吃。
天国的女儿
1茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．2油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．3炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．4炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．5最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
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1准备好所有材料，洗干净备用。2茄子擦干表面水分，切滚刀块，大小适中。拍上薄薄一层干淀粉，裹匀备用。3葱切小段，姜蒜切末，西红柿切小块，备用。4适量面粉，加清水搅拌成粘稠度适宜的面粉糊，不能太稀，挂不住，也不能太稠，面粉太厚。搅拌好后打入鸡蛋，加盐，再搅拌均匀。5将茄子倒入面糊中，均匀裹上一层面糊浆。6干锅烧热，倒入食用油，量多些，以便茄子散开，飘起。油热后，放入茄子，可先用筷子粘面糊插入油中，周边有大量气泡冒出为宜。7炸的过程中时而用筷子翻动茄子，炸至微黄或金黄色即可捞出，此时的茄子外表酥脆，也可直接食
耿妈妈的厨房
1茄子洗净后切菱形块2西红柿切大块、青椒切片备用3锅内放油，将茄子块倒入锅中煸炒4加入盐煸炒至茄子变软，加入西红柿继续煸炒5煸炒至西红柿软烂，加入糖 酱油继续煸炒均匀6放入青椒煸炒均匀，勾入薄芡加入蒜碎炒均即可
优优0803
夏天来了，家人都不想吃太过油腻的肉菜。这道纯素的西红柿烧茄子口感微酸开胃，茄子软糯可口，是一道很不错的开胃下饭菜呢。
tgcyy
茄子这么烧很营养，百吃不厌。饭，食也。食，米也。吃米饭的最佳拍档。只需要短短的三步就可以做出色彩丰富，香味十足的西红柿烧茄子了。
marcos_zc
圆茄子与长条茄子都可以。
老公最好
西红柿烧茄子是啥滋味，婆婆私下里说我这是黑暗料理，没这种烧法的，其实蛮好吃的呀，咸甜适口，下饭挺好滴????
清水淡竹
1西红柿洗净去蒂切小丁，蒜切末2茄子去皮洗净切滚刀3撒上少许淀粉 使茄块均匀裹上淀粉4放入油锅里油炸5炸至表面金黄色捞出控油6另起油锅放入蒜末炒香7放入西红柿丁翻炒8变软后加入两勺番茄酱炒匀9加入炸好的茄丁翻炒几下10加入两勺生抽和少许清水烧两三分钟后加入盐和鸡精调味收汁11装盘撒上葱花即可食用
欣欣向荣2388
红烧茄子是一道常见的一种做法之一。不要削皮，紫色的皮含有花青素额。肥肉少吃吧亲，为了自己的身体健康，变着花样做好素菜。烧茄子的茄子软烂可口，咸鲜回甜，色泽美观。下面亲看过程额.......
未央花开
1番茄和茄子洗净。2把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。3然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块。4锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，煎至金黄色。5倒入西红柿继续煸炒。6然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。7炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。小窍门**因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。**蒜末最后放，大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，恰好是味道最好的。**这是一道非常下饭的家常菜，虽然不好看，但特别好
美味无极限
西红柿烧茄子，是我妈经常给我做的一道菜。高中的时候，中午放学回来，一盘这样的菜，一碗米饭，吃的好好的！
吃好吃的喽520
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。
红•宏
继续发减肥菜！夏天到了，再不努力就要徒伤悲了。这道菜我只用了一点点油，就把茄子的口感烧的很好，完全不需要油炸。热量非常的低，大口的吃吧！
augenblick
1所需材料洗净2西红柿、青椒切块，青蒜切段，茄子切片，葱蒜切碎备用3锅内到少许油烧热，放入茄子干煸片刻，再放入葱蒜4放入西红柿、蒜蓉辣椒酱、甜面酱炒出汤，放入青椒、青蒜、盐、胡椒粉，糖，最后加入水淀粉、鸡精收汁即可5西红柿烧茄子做法很简单，茄子不用过油炸，味道酸甜可口，带点微辣，很健康、很下饭的一道菜啊
star68
夏季正是吃茄子的时候，红烧茄子、酱烧茄子各种各样的做法都是相当美味的，但咱在追求口感味道的前提下，还得要注重健康，还有身材不是！西红柿烧茄子，酸咸开胃，即美味下饭，又没有那么多的油脂，真正是吃得放心又健康！
火舞的飘雪
大家都知道茄子很吃油，要想茄子好吃但又要少油我尝尝用“酱烧”的做法来做茄子。同样美味。茄子的品种很多，今天我用“线茄”来烧，酱我选择了韩式辣酱来烧别具风味。
帅帅小厨
本来是想做土豆烧茄子的，但是排骨炖土豆还没吃完，就改用西红柿了~
心有灵茜
1西红柿、茄子洗净，用清水泡30分钟——1个小时；2西红柿、茄子、蒜切好备用；3热锅，倒入油，煎茄子；4煎至茄子变软，捞起沥油；5盛出煎茄子剩下的油，留少许煸香蒜末；6倒入西红柿；7翻炒至西红柿出汤；8倒入煎好的茄子，翻炒均匀；9加盐调味，即可。
土豆的私人大厨
1茄子去皮洗净，放入水中浸泡一会后捞出备用，泡一下水会少吸点油。2西红柿切成丁备用3茄子过油4茄子片全部过油，装盘备用5葱姜蒜，尖椒切好备用。6锅中倒入少许油7放入葱姜蒜，尖椒，花椒面8爆香后倒入切好的西红柿9西红柿炒成糊状，放入之前过油的茄子片10用铲子将茄子片铲碎11最后加入鸡精调味，美味的烧茄子就做好了12看看成品图，颜色很漂亮，味道也很美滴呀！
爱情......后
1葱切片，西红柿切小块2茄子去皮切滚刀块3食用油烧热下茄子炸至金黄4锅底留少许油，爆香葱花，下茄子翻炒一分钟，加西红柿继续翻炒至西红柿变软，加各种调料调味即可
Candy小迪啊
茄子是夏天的时令蔬菜，现在正是吃的时候，个人非常喜欢吃茄子。茄子可以和很多菜一起烧，如西红柿，长豆，前几天做了西红柿烧茄子，虽然这菜做出来不怎么好看，但非常好吃下饭。大蒜的味道和茄子西红柿混合在一起，那味道真是好极了。这款菜用料普通，制作简单，强烈推荐给朋友们哦。大家不妨一试。
昔舊
今天才发现草稿箱里有一篇菜谱，虽然是很久之前的了，但是现在也很应季????????????
悠悠未央
这道菜是从文怡的博客学的，某天无意看到，刚好家里买了茄子，心想偶尔换个复杂点的做法也好（偷笑）。没有西红柿，只有无人问津的小西红柿，百度搜了一下，小西红柿也可以入菜，那就行~就如大头说的一样，好吃不好看，超级下饭菜，小西红柿十分酸爽开胃，饭记得煮少点~原博文她很仔细地给了每种调料的用量，我……跟着感觉走……并且白糖也省略了~因为小西红柿本来就是水果，所以到最后才加入翻炒~
长鼻子小新
1茄子洗净去皮切块。2西红柿去皮切块。3青椒切片，葱蒜末、水淀粉末备好。4茄子用油炸至软绵，盛出备用。5锅里留底油，爆香葱花、蒜末。6放西红柿炒出酱汁。7放入生抽、蚝油、糖、盐，加一点水烧开。8放茄子和青椒，洒一点蒜末翻炒入味。9加水淀粉勾欠，淋香油关火。10成品。
吃货的世界_SQ9ySPEp
1准备好青椒， 葱姜蒜切丝 ，茄子西红柿切片2锅预热， 放入油冒烟， 倒入葱姜蒜呛锅，然后把青椒西红柿茄子一起倒入翻炒，加入水3再加调料花椒， 大香， 姜粉，4待出锅时加入盐
月光再亮，终究冰凉。
1准备材料.2茄子洗净,切丁,西红柿洗净切块.3热锅入油,放入西红柿.4炒出汤汁.5在到入番茄酱.6加适量清水.7再放入茄丁.8加半勺盐,搅拌均匀. 9烧几分钟后留少许汤汁即可.
京京~
1准备食材2茄子切成滚刀块，大蒜切粒，西红柿切成小块3热锅凉油，放入大料，和一半的大蒜，炒出香味4放入茄子5茄子炒至三四分熟，放入西红柿6出锅前放入生抽、香油、食盐调味，出锅即可小窍门烧茄子前，最好用盐水泡一下茄子，之后挤干水分，这样茄子不易吸油；
龙猫爱吃糖
烧茄子的时候放个西红柿能减少茄子的氧化变黑
徐徐罂粟
1准备好原材料，葱姜蒜切丝，青椒西红柿茄子切片2锅内热油，葱姜蒜呛锅， 把切片的菜一起下锅翻炒3加入调料各种，和少许酱油43分钟后，待出锅时加入盐和适量醋
月光再亮，终究冰凉。
这道菜酸酸的，非常下饭~~
爱美食的七七
