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坨坨妈今天推荐的这道菜，除了添加了荷叶的清香，更增加了糯米的香软，此菜充分发挥了湖北人擅长米食的特点，让糯米吸收排骨蒸出来的油脂和肉汁，更加味美浓香，同时又让荷叶和糯米包裹住排骨的肉香，使其在充分保留本身的原汁原味的同时，还吸收了各种原料的香味，所以这一道菜中的每一种食材，都有三种以上的香气和味道，层层变化，回味无穷，想让你家的肉菜香得更有境界一些吗？那就那试试这道荷香糯米蒸排骨吧！
坨坨妈
前段时间试做了糯米小米蒸排骨，回味着呢，这次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜欢蒸菜，不煎不炒不炸兼操作简单，健康菜呢。
rosejyy2000
第一次用荷叶蒸糯米排骨，好香好香~~~腌制排骨的时候已经香到不能自已了，开锅瞬间热蒸汽带着荷叶的清香扑鼻而来酱油色的糯米排骨，软糯香甜的长粒糯米包裹精致小排，荷叶的妙用绝对是点睛之笔如果你第一次烹饪【荷叶蒸糯米排骨】，一定要注意两个问题——时间和咸度（自家口味调整）话说，偶第一次就没蒸熟...且酱油色不够浓重超大个儿，一个妥妥儿管饱深深地表示，下次为了淑女点儿我要做超迷你的 你爱这深沉浓郁的酱油色不，来一口呗荷叶超市包装好哒，我这个一包里3片，包了6份儿糯米加了点儿香香的靓和香米，不加也可排骨，排骨随意.
花事了的花
1提前半天把糯米用水泡上，我很自作聪明的加了一小把紫米，没有什么影响，倒是增了点“色”。2提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味.。3把腌制好的排骨均匀的裹上糯米，用手握实了。4在盘子里摆好（如果有竹帘的可以趁机铺上，没有竹帘的可以铺一层白菜叶子，红薯.....这样排骨吃起来不会太腻）。5最后就是上锅蒸1个小时左右，记得蒸锅里多加水，别烧干了。6吃吧吃吧。。。
酸辣土豆丝
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要
祯祯宝贝
这是一道好吃不难做的菜主要这锅直接端上桌在上飘香的排骨，保证啊大家立马膜拜的小眼神儿仰视着你捏突然降温的天气真的让我始料未及每到换季总觉得没有衣服穿十月满城桂花飘香最近很喜欢呆阳台，因为很浓郁的桂花香气所以啊今天做炸红糖汤圆的时候跑到楼下遛狗顺带偷了些回来哈哈，过几天就上谱
美姐姐的小资生活
秋天的时候特意自己晾晒了些荷叶，自己挑选的鲜荷叶晾晒的，一张张的都很好。有了这些收藏，随时都能吃到有荷叶香味的美食啦。
万山红
糯米和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味，一开锅，香气扑鼻而来。
梦桃缘
1糯米浸泡四小时以上2肋排洗干净浸泡去除血水3排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐4再加少量的生粉拌匀,腌制2小时5芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻6芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里7泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀8如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好9排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水10锅中水烧开放入蒸笼11盖上蒸笼盖蒸1小时左右12快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟13香啊！~
心美食
糯米控和食肉控不可错过的一道菜，就是糯米蒸排骨。大半夜的更新博文，后果是看着图片咽口水哈。 这个菜里糯米吸收了排骨蒸出来的汤汁，口感软糯香浓，再用荷叶包一下，更是增添了荷叶的清香，解了些许肉菜的油腻厚重味道，并且使食材更好的保存了原本鲜美的本色味道。 排骨和糯米、花菇、荷叶四者相辅相成，将香味和四为一，堪称肉和米的完美结合。如果你不爱吃肉，那么相信这里的糯米会让你直呼软糯够味；如果什么都吃的话，那么就更有口福啦 夏天我们需要“蒸”功夫来享受美味，来逃离热火朝天的厨房。
薄灰
糯米蒸排骨，虽然不象粉蒸排骨那么常见，但总体来说，它们是一家人，做法也是大同小异。节日的餐桌上，如果上这样一道国民菜菜，是不是也会很受欢迎呢。
sunshinewinnie
这个菜做起来比较简单，但营养丰富，口味温和，排骨的精华被米饭吸收，饭和菜能有机地结合，但小米和糯米要在烹调前用冷水浸泡，才容易被蒸熟蒸透。
rosejyy2000
鲜香软糯的土豆吸收了排骨的肉汁，加上肉香四溢的糯米排骨，真是好吃到停不了口????????
开心肥羊
暑假期间，摘了不少的荷叶，晒干，就准备烧莱的时候派上用场，买了些排骨腌好裹上糯米再用荷叶包好，蒸熟，打开的瞬间满满荷叶的清香弥漫开来。
小耿妈妈
排骨常见的做法是糖醋、红烧、酱排骨。这次加上糯米一起蒸，味道口感真的好棒啊！这道菜做法不难，就是准备工作麻烦点，蒸的时间长一些。
厨色生香
我非常喜欢荷叶，它的叶子是碧绿碧绿的，并且上面有许许多多的花纹，这些花纹可以帮它输送营养，使它茁壮成长。它闻起来还有一股特别的清香，让人觉得心旷神怡，正是有这些清香，用它来蒸了荷叶糯米蒸排骨、晶莹香软的糯米，香嫩诱人的排骨，再浸润了荷叶的缕缕清香，香味十足、口味极佳！
沙儿飞飞❉
要做出又香又糯、好吃不腻的糯米蒸排骨，一是要在腌排骨的最后加一些干淀粉，让排骨表面裹上薄薄的一层粉，增加糯米的粘合性。二是要在腌排骨前先在排骨有肉的地方割上几刀，以便腌制入味。三是糯米必须提前泡水过夜，让糯米多吸收些水份，这样蒸起来才软，吃起来才不会干干的。
漫解花语
排骨是我们家餐桌的常见肉菜，红烧、糖醋、煲汤、清蒸等等经常换着花样来吃。无论排骨如何吃，啃排骨都带着一种乐趣，如同啃鸡爪或猪蹄，要的就是这种啃骨头的感觉。糯米蒸排骨是先将糯米泡透，糯米一般我都提前浸泡7~8个小时，再与提前腌制2小时的排骨一起蒸，既营养也有丰富的口感。排骨鲜美多汁，软嫩入味，糯米香滑粘糯，晶莹剔透又吸收了排骨的香气，香喷喷的糯米蒸排骨老少皆宜，无人不爱。
眉儿美食
1糯米一量杯2用适量的冷水浸泡3个小时。33小时后，将水倒掉。4排骨洗净，用姜末，一勺料酒，2勺蒸鱼豉油将排骨腌制3个小时。5将排骨倒入糯米里面，再加入一勺老干妈油辣椒。6倒入一勺生抽。7拌匀8将糯米装到盘子里，冷水上锅。9大火烧开，转中小火蒸1个小时。10蒸熟啦，拌一拌，开始享用吧~小窍门·糯米用冷水浸泡3个小时；·排骨一定要事先用姜末，料酒和蒸鱼豉油腌制3个小时。这样才好入味~
蔬菜苞苞
1排骨泡去血水沥干，放入料酒、生抽、蚝油、姜汁、胡椒粉、花椒水、盐、少许淀粉抓拌均匀入冰箱冷藏室腌制一夜。2紫糯米、圆糯米洗净浸泡4小时左右。3浸泡好的糯米沥干水份，入炒锅中炒至3-4分钟，稍稍发涨。炒锅不放油）4盘中垫入粽叶。5排骨上依次裹上糯米，把剩余的糯米也铺在上面。排骨腌完的料汁可以浇在糯米上。6四角的粽叶折起，用一个小盘轻轻压住，不让粽叶散开，放入高压锅蒸35分钟左右。7出锅洒少许葱绿即可。8排骨软烂，糯米渗透了肉汁香浓美味。小窍门排骨泡去血水后要沥干，或用厨房纸吸干水份，可以充分吸收调料汁，而
天国的女儿
2012在老家过春节，心情好开怀大吃，大鱼大肉不断，吃得人脑满肠肥、肠胃不适，叫苦连天。回广州上班后，开始做清淡家常菜来消脂除腻，给肠胃减轻负担，让身体健康一点。糯米蒸排骨是一道简单易做的懒人菜，只需将腌好的排骨和糯米混合，下锅清蒸即成，蒸好的糯米晶莹剔透、饱吸肉汁，入口香滑软糯，排骨蒸得骨肉分离，鲜美多汁，适合老人小孩食用。值得一提的是，糯米蒸排骨集清淡、鲜美于一身，具有暖胃补血的作用，还对脾胃虚弱、腹泻和胃痛等症有一定疗效。
puxin18
老公不喜欢吃，他不喜欢糯米，今天做的这道菜是我专门做给妈妈吃的。有一点点微辣，我这次买的小排还不错，没有肥肉，所以蒸出来油不厚，这样才健康嘛 女儿吃了3块排骨 油不多，所以卖相差了点
薄灰
11、排骨洗净，沥干水分。22、加入所有调料拌匀。33、腌制1小时以上，最好能腌制一晚。44、糯米提前4小时浸泡，浸泡好洗干净沥干水分。55、把泡好的糯米倒入排骨中，拌匀，让糯米充分吸收腌排骨的汁。66、拌好的糯米跟排骨倒在荷叶上，我用的是荷叶是晒干的，夏天的时候托朋友弄了些新鲜荷叶了，洗干净晒干，用的时候要提前把干荷叶整张浸泡在水里2小时以上，彻底泡软，洗干净，擦干就可以用了。5、把泡好的糯米倒入排骨中，拌匀，让糯米充分吸收腌排骨的汁。77、用荷叶把排骨包好。放入蒸笼中。88、放入高压锅，上汽后中小火压
Haapy忧子
这个糯米蒸排骨真的是很好吃，糯糯的、香香的，尤其是底部被肉汁浸过的糯米别提多好吃了，家里有客到访的时候总要呈上这道菜，也是见底最快得到赞美最多的哦！
东营小英子
“在外餐馆吃饭时，看来糯米排骨总不会错过，既然这么喜欢，肯定不能不自己动手呢！”
蕾宝的烟味生活
一道非常适合懒人吃货的大众菜….鉴定完毕！
零零落落2011
蒸菜是所有烹饪方式中保留食物营养最全面的做法，而且蒸菜不挑厨艺，零厨艺也一样做出绝美味道。浓浓的肉香味，清爽不油腻，口感软糯，满1周岁的宝宝就可以尝试嚼软烂的肉。有些妈妈问，过了1岁，为什么由之前饭霸变饭渣了？1岁多，是要经历小小个厌食期，我觉得妈妈们要做的是，及时变更食物性状，满1岁，小主们已经不满足吃泥糊、粥、浓汤等等流食了，请做些能抓在手里啃的食物，他们会特来劲。能自己抓着东西吃，是他们这阶段想掌握的本领呢。参考月龄：14M+
一日五餐辅食
特富龙http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=1062
crystal88
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
祺妈雨夕
1排骨用温水洗净控干水分2准备姜片，葱段，3一勺生抽4半勺老抽5适量蚝油6拌均匀，放入葱姜料酒，放入冰箱冷藏室入味一夜7泡发松茸，松树菇，泡糯米8鲜香菇洗净切块9菌菇按照个人喜好改成小块10糯米需要用冷水浸泡一夜，沥干糯米多余的水，和排骨菌菇拌匀，容器我选的不锈钢蒸屉，用烤箱油纸铺入，再倒入排骨，亲们可以用竹蒸笼，我喜欢不锈钢材质，好清洗11蒸锅大火蒸熟即可12软糯鲜香
寻一份安逸_
偶然一天看到电视上在教做糯米蒸排骨，口水流了一地。买好材料，自己在家动手做起来，没想到第一次就成功了，老爸也连连称赞！
开心肥羊
1糯米提起八小时浸泡。2荷叶用温水洗净，也浸泡八小时。3排骨焯水洗净。4加入所有调料，也腌制8小时。5香菇提前2小时泡发。6将泡发好的香菇切成小块。7与腌制好的排骨一起，放入糯米中拌匀。8放入荷叶中。9包好放入蒸锅，大火蒸1小时即可。小窍门蒸排骨时要注意锅中的水量是否够，记得中途加水，以水分蒸干糊锅。
双鱼座米屑儿
食材：糯米适量，排骨1根，调料，盐，生抽，香葱，方法：糯米淘冼干净，浸泡1天。将泡发的糯米空净水加入生抽，盐抖匀，再将排骨过开水用清水冲冼，加入生抽，盐拌匀。取一个平底碗，码上一层糯米和葱花，再放上拌好的排骨，再在上面铺上一层糯米，上高压锅高压20分钟即成。
水青青
糯米蒸排骨，这是一道非常好吃，也非常受欢迎的大众菜，不分老少，做法简单，口感香糯，大家不妨也做做。
纵容你在嘴里
1糯米洗干净，泡1小时。2排骨洗干净，加入生姜大蒜等佐料腌制1小时。3期间准备好洗干净的玉米叶，铺在蒸锅上玉米叶可以用荷叶代替。4腌制好的排骨和泡好糯米混合搅拌均匀，倒入铺好玉米叶的蒸锅中，大火蒸30分钟就可以了。5成品。
范范耀文文小仙女儿
好看又美味的家常菜，大人小孩都喜欢！
教父家常菜
最近广州的天气变化多端，一时冷得要命，一时潮湿的让你心烦，今天又开始变冷了，昨天买了一斤糯米回来煮了香菇鸡糯米饭吃，还有一点米没用完，今天不浪费，就在食家看看这糯米还可以做什么菜，结果看到了糯米蒸排骨，改良了一些，味道算是不错吧！
dgbird
排骨麻麻辣辣的，糯米软软的吸了排骨的香味好好吃^_^。
巧妞
一口香糯，轻吻荷花“晚风吻尽荷花叶，任我醉倒在池边。“在荷花池边，有荷叶轻舞的宁静。在厨房里，有荷香盈动的温馨。荷花盛开的季节，用荷叶做美食再好不过了。晶莹香软的糯米，香嫩诱人的排骨，再浸润了荷叶的缕缕清香， 荷叶糯米蒸排骨，虽是一道家常菜，却完美融合了肉酥米烂与荷香四溢的绝佳口感，实是在一道极雅致的菜肴。需要注意的是，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯吃起来更回味无穷！
烘焙有方～蒸烤教学服务
粉蒸排骨是川菜里面一道非常重要的菜。不管是高规格的宴席还是一般的坝坝宴里面都会有这道菜。这道菜的特点是不油腻吃起来糯软可口。自己动手也会做出和饭店一样的美味
雨欣欣欣
1糯米提前半天用水泡好。2排骨洗干净后，加入盐、鸡精、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、花椒、胡椒粉和一点香油拌均。如果喜欢吃辣椒可以加入一点辣椒粉。3腌制2个小时左右后加入葱花。此步也可省略，在排骨蒸好后，最后放入葱花。4准备好半张新鲜干净荷叶待用。如果没有荷叶，也可以用卷心白菜的叶子。5泡好的糯米倒掉水，将排骨放入糯米中，裹上一层糯米。6排骨一个一个的裹好。7之前的荷叶在竹篓里铺好，放入裹了糯米的排骨。8所有的糯米排骨都放入了荷叶上。9用荷叶把糯米排骨包裹好，放入蒸锅里面蒸。10大火水蒸开后，小火蒸1个小时
芹香苑
1糯米提前泡一夜，这是泡好了的。2排骨切好，洗净血水，沥干水备用。3小米辣，生姜切好备用。4开始放腌制料，生姜，小米辣放入排骨中。5料酒2汤匙。6生抽2汤匙。7老抽1汤匙。8蚝油1汤匙。9胡椒粉，花椒粉适量。10搅拌均匀后来点点盐。11再放点红油辣椒酱拌匀腌制半小时。12糯米里放2匙生抽拌匀。13盘子里垫底放点糯米。14再把腌制好的排骨裹上糯米放入盘子里摆好。15摆好了的糯米排骨。16水开放入锅中，隔水中火蒸一个班小时。17一个半小时后蒸好了，切点葱花撒上即可。18美味营养的糯米蒸排骨好啦！
打咕噜的布丁
1排骨洗净剁小块，加入盐，油，酱油，耗油，大葱，姜，腐乳，淀粉拌匀腌制10分钟。2糯米提前泡发好。3均匀地粘上糯米。4全部弄好。5大火烧开水，上锅蒸半个小时，蒸熟取出。6淋上芝麻香油，葱花即可。
全の美食
1糯米 提前2小时浸泡2粽叶 我买的袋装的 拿出来洗洗就能用了3排骨洗净 清水泡一会洗去血水 加调料进去 （我没有用五香粉 用八角和花椒泡的水 味道还算不错 ）抓匀 腌30分钟左右就行 盐要多加些4铺上粽叶 把排骨粘上糯米放进去 包起来 大火烧开后转小火蒸一个小时左右 （注意 锅里的 水一定要充足 我就是因为水少 差点就把锅烧干了）5好了 出锅了6再来一张
158240907
1准备材料，糯米泡五六小时备用。2排骨焯水。3加入所有调料腌入味。4蒸锅中放入荷叶。5底部铺一层糯米。6排骨裹上糯米。7裹上糯米的排骨铺一层。8把剩下的糯米铺在排骨上面，把腌制的水均匀的倒在上面。9荷叶包住糯米，蒸一个半小时左右。10好了。
玻璃画
1排骨加洋葱粒，香菇粒，胡萝卜粒，姜末，蒜末，和酱油等腌制三个小时2糯米和粽叶泡三个小时（粽叶忘记拍了）3排骨和泡好的糯米搅拌在一起，腌制一个小时4碗中铺上粽叶倒入腌制好的糯米和排骨5上锅大火改中火蒸一个小时6出锅撒上葱末，香菜末
月牙666
1先将糯米提前泡8小时左右，然后沥干水份备用。2将排骨清洗干净血水后，将葱、姜及所有调料放入拌均，腌制一小时左右。3将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转，逐个放入已放盐拌均的土豆块上面，没有用完的糯米放在排骨上。入蒸锅蒸1.5小时（开锅后关小火即可）后出锅。美味的糯米排骨就完成了。小窍门土豆也可以不放，或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸尽所有味道，非常好吃！
牛牛蔡
1准备好材料。2糯米泡水中２小时以上，捞出沥水备用。3猪排骨温水洗净去杂质剁成２－３ＣＭ的段，姜切丝、红枣洗净备用，黄瓜切花刀。4把猪排，姜丝，豆鼓放碗内，加老抽，盐，芝麻油拌均匀，腌１小时。5把腌好的猪排去腌料取出，全身粘上糯米装盘，红枣摆在外围；放高压锅内隔水蒸20分钟取出放上黄瓜点缀即成。
水的清新
1排骨斩断洗净。2放入所有辅料。3再放入洗净的糯米。4抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。5倒入盘中上锅蒸熟。6成品图。
欣欣向荣2388
家里做菜手条件限制，应该尽量简化烹饪方法
张华1224
排骨与糯米融为一体，香气四溢
共享好心情
这是一道手残党都做的硬菜，我起初想做荷叶糯米蒸排骨的，结果没买到荷叶，所以就直接上锅蒸了。少了一丢丢荷叶的那股淡淡的清香味，但也是非常好吃的，对于不怎么爱吃排骨的我家人都会吃光盘的哟
麦兜的挎包
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养;只要我们提到排骨,指的都是猪排骨，猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
土萝儿
“蒸菜”
小家有女初长成
