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1红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。2蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）3青豆和玉米粒解冻。4蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）5把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。6把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。7下入拌松的米饭。8用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。9不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。10当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道11把
给宝贝做的饭
这期的“顶厨”压力测试是这道中华小当家“黄金蛋炒饭”，第一眼看到时，觉得不就是家里常做的炒饭嘛，有什么难的！当时刘老师就现场示范制作要领，由老师来亲自示范，想必真的不简单。最近更是刮起了一股最炫炒饭风，顿时就变成了全民运动，这不，我也来挑战一下吧！虽然制作过程中觉得颠锅确实不容易，但最后还是坚持把它做完，成品出来后感觉口感相当有嚼劲，包裹着蛋液的饭粒显得格外香口！朋友们可以试试，非常好吃
烧焦的Apple
1准备一碗剩米饭两个鸡蛋黄，只要蛋黄不要蛋白喔2把蛋黄倒入剩米饭中抓均匀3锅里放入油把米饭倒入快速翻炒，加入少许的盐炒到米饭粒粒分明就熟透了4最后撒上葱花即可5每一粒米饭黄黄的
南兮·人间烟火
剩米饭的炒法很多很多，爱怎么吃都可以。但不一定很多材料的就百吃不厌。不一样的做法有着不一样的口感与味道。这款米饭，因为做法的关系，粒粒分明，而且口感很Q很Q，拌着甜辣酱，特别的好吃。
诗心
来自自家人的五常大米，第一次在美食天下兑换了大米，收到后马上就闷了一锅米饭，绝对颠覆你对大米的认识这话一点都不假，从没吃过这么好吃的米饭，开锅就能闻到淡淡的清香味，吃到嘴里当牙齿嚼到米粒的那一刻，那口感，绝对是舌尖上的享受，可以说以前吃的大米都不叫大米加，哈哈～立马就留了起来，留着给我小孙女吃。今天特意给老妈做了这个黄金蛋炒饭，让老妈在有生之年也享受一下最美之物。
琴韵优雅
样如其名，黄金炒饭以自然色泽金黄而闻名，其实也不过是将蛋黄液单独混入了米饭中，将米饭染成了金黄色。但就是这一点小小的改变，米饭的整体口感也就变得不一样了。
红•宏
1将培根、洋葱、红椒、青椒、黄椒切丁2油锅放入少许油，放入培根，稍稍炒香3待培根煎熟，放入洋葱丁炒香4加入青椒、红椒、黄椒丁，翻炒，最后加入玉米粒和豌豆5加入米饭，用铲子分离开6加入咖喱粉7加入胡椒碎8翻炒均匀即可小窍门为了增加营养，我煎了一个鸡蛋搭配
橘子小姐_Clementine
5月18号一大早，我们一家三口就出门了。做早餐的时候看到冰箱里一小碗剩米饭，想着怎么快速地把它给消灭啰！去一个朋友的公益项目启动仪式帮忙。一直忙到下午三点多才回到家。为残疾朋友做了一些力所能及的事情，虽然累却也蛮开心的！家里的剩米饭我一般都会拿来炒，虽然说配的菜不停地做着变化，但是单从外形上来看，似乎永远是那么千篇一律的。今天心血来潮，稍稍来了一个简单的造型，宝贝就喜欢得不得了，欢呼雀跃的，好不开心！只不过是把平常炒在米饭里的鸡蛋换了个形式，却可以给人如此新鲜的感觉，真的是挺意想不到的。小丫头一改平日的矜
提啦米酥
1香肠和火腿切丁，葱花适量，隔夜饭一盘。2蛋黄蛋清分离，蛋黄分离出来放在米饭上。3搅拌均匀，让米饭均匀的粘上蛋黄，这样炒出来的炒饭颜色好看。4锅内放适量油，倒入蛋清划散，放入香肠炒出油脂。5倒入搅拌好的米饭和火腿肠，翻炒均匀。6撒适量的盐，快出锅的时候放葱花。7一盘简单喷香的香肠炒饭就做好了，剩米饭是家里最爱。
白茶home
这是普通配置偷懒版黄金炒饭教程，学会了，你的黄金炒饭也是会发光的。
享食刻
1准备好的食材。2蛋清蛋黄分离，蛋黄打入米饭当中，搅拌均匀。火腿切丁 葱切沫。3锅中加油，4煎蛋清。5将米饭倒入锅中翻炒。6翻炒一粒是一粒。7加入火腿丁。8加入酱油和盐翻炒，酱油一定要少加。9放入葱花。10放入蛋清翻炒。11翻炒均匀。12装碗。
柳絮1982
相信大家都有看过周星驰的《食神》里面有这么一句台词：“我以后再也吃不到这么好吃的蛋炒饭饭了，想到这里，就悲伤起来。”这么一碗看似简单的蛋炒饭，用料简单，耗的时间也不多，为什么会让人这么难忘？其实简单的事情简单做，简单的炒饭最难做。一碗真正的蛋炒饭颗粒分明、金黄诱人，不会多一滴油入口鲜香而不腻，米饭饱满而不干。
天台食堂
这个饭早上吃非常好，简单快手还顶饿。炒饭时只用了蛋黄，颜色特别漂亮，吃蛋不见蛋，也没有腥味，配上一杯牛奶就是很棒的早餐了。我家小朋友不喜欢吃蛋黄，这样吃她可以接受，您也可以试试。
辽南蟹
1盛一碗隔夜的二米饭。2将培根切碎。3打散一个鸡蛋。4锅内放油，油热打入鸡蛋。5将鸡蛋搅碎后放入培根碎。6放入大米饭，将其搅散。7放入盐。8放入味精即可。
刘英杰
按照刘一凡的演示做的呢。从顶级厨师追到星厨驾到每集都没拉，不过还是喜欢温文尔雅的梁子庚，嘿嘿！
小M的厨房
灵感来自火烧云吐司，做黄金炒饭只用蛋黄，正好剩下的蛋清无处安放，于是打发烘烤做为炒饭的装饰，没想到口感还不错，像是在吃绵花糖，装盘后的炒饭也像是飘在云端上。
忧郁土豆
飞飞今天做了个快手早餐、可爱的小蓝胖子哆啦A梦、小朋友非常喜欢哦！
沙儿飞飞❉
1材料如下。2火腿肠和白菜切碎。3不粘锅烧热，倒油，打入鸡蛋。4迅速打散。5加入火腿肠和白菜粒。6加入白米饭，炒散。7炒至食材混合均匀。8倒入生抽，快速翻炒均匀。9香气十足。10吃上一口。
柔昊琳琪
黄金蛋炒饭，粒粒分明，润而不腻、透不浮油，蛋黄鲜嫩、香葱飘香，口楚留香。采用的是蛋黄（蛋白用于做蛋糕），香葱、酱油、橄榄油、盐，就是最普通的食材。炒饭，家家户户都会做，有的大多数是因为剩饭用来炒。而我家里不是，都采用新鲜的米饭来炒，一家老少皆爱吃，简单好吃，快速。能炒好吃的米饭，在于煲饭的时候水不宜太多，米饭要粒粒分明，炒的时候，火候要掌握好，不能黏锅，油不宜太多，否则太油腻。
sourcehe
之前看过米饭的这种吃法，但一直没试过，正好昨晚蒸的大米剩下了，那就做个黄金炒饭吧。简单快捷，美味可口~最主要的是再也不用纠结剩大米要怎么处理了！
家夏
喷香无比，粒粒金黄。
墨尔本美食
黄金炒饭，既是所谓的金包银。尽可能让每一粒米饭包裹住蛋液，加以快速翻炒。如此出来的炒饭色泽均匀，满盘金黄。试一下，真的有别于一般的蛋炒饭哦。
遗忘↘蕾拉●
这是一款简单营养的快手炒饭，放入的材料基本都是可以生吃，胡萝卜用油煸炒后营养更利于吸收。
鸣翠燕
黄金炒饭，色泽金黄，颗粒饱满，是我家早餐出镜高的一款主食
我叫一尾鱼
1准备剩米饭1碗2蛋黄4个打散3葱切碎4蛋黄中加入盐、白胡椒粉、少许油5抽打均匀6炒锅放油烧至5成热放入一半葱花小火炒香7倒入米饭8炒散9倒入蛋黄液10翻炒均匀，让每粒米都裹上蛋黄液11撒上剩下的葱花，少许鸡精12翻匀出锅13装盘
尖角小荷
1蛋黄打散。2加入米饭拌匀。3加入米饭拌匀。4锅热放油倒入米饭快速翻炒。5蛋黄凝固后加入盐 鸡精调味。6装盘即可食用。7成品图。
欣欣向荣2388
家人都挺喜欢吃炒饭，加上材料一起炒，就是简单美味的一餐。材料丰富，金灿灿的炒饭，非常好吃。
緣豆兒
1剩米饭准备就绪。2鸡蛋磕入碗中打散。3葱切碎装入碗中。4香肠切小块装入碗中。5平底锅入油烧热倒入葱爆香，放入香肠炒匀。6倒入米饭翻炒一下。7淋入蛋液翻炒均匀。8加入五香粉和盐调味即可。9美美的炒饭出锅啦。10成品图。小窍门米饭的花样吃法！随心搭配，喜欢皆可！
米拉Miira
简单的食材搭配就能碰撞出最美的味道，这个黄金蛋炒饭，只用到了香葱和鸡蛋黄，加一点点盐和胡椒粉调味，金灿灿的米饭融合了蛋香和葱香，味道很棒，而且颜色好看，小侄儿最喜欢吃了，这个确实适合小朋友，很营养的~
小董妞@厨房
嘿 ！蛋炒饭，最简单也最困难，饭要粒粒分开 还要沾着蛋！多年前看了徐峥主演的《满汉全席》，从此对颗粒分明的蛋炒饭情有独钟！现在，我家大宝也偏爱蛋炒饭，无奈我就是炒不出粒粒分明的饭！老公说是我手艺不行，我也只好默认了[偷笑]！今天突然想到用九阳铁釜IH电饭煲T5煮饭来做蛋炒饭试试，结果证明，真不是我手艺的问题，这绝对是锅的问题[哈哈]！铁釜煮出来的饭就是比普通锅要颗粒饱满又分明！从此再不需要用隔夜米饭做蛋炒饭了，想吃了现煮新鲜米饭！九阳第三代铁釜电饭煲T5纯铁内胆，重温儿时柴火饭的味道，饭香加蛋香！就是不一
Jasmin_mstx
蛋炒饭很常见，黄金蛋炒饭也不足为奇。要想炒好一碗米粒会跳舞的及格的黄金蛋炒饭，除了选对好米，还是很考验主妇的厨艺的哦！
tgcyy
小米营养丰富，除了煮粥，还可以炒饭。今天用咖喱酱炒的小米饭，颜色金灿灿，粒粒分明，巨香，你一定要试试呀。
tgcyy
打记事起妈妈忙起农活来顾不上给我做饭的时候，总会把家里的剩饭做一个最好的诠释，那就是蛋炒饭，一碗就能搞定的一顿饭，基本上从小吃到大。蛋炒饭几乎成了童年里最美好的回忆。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】一种好的食物就是记忆中最美的一段回忆。关于这段回忆也许让人想到的是一件事，也许是一个人。无论是人还是事，有时候食物总能起到最好的链接。就像蛋炒饭就是小时候在鸡窝边偷偷看着老母鸡下完蛋后趁热拿走热乎乎的鸡蛋的情景，也是在葱地里拔葱的时光。赶上家里还有腊肠的时候，妈妈就会从屋
食趣菜菜屋的屋
1蒜苗切细。2蛋黄放入米饭中，加少许盐拌匀。3锅中放油烧热，放入米饭翻炒。4撒入蒜苗，加少许生抽炒匀。5咸香米饭。
清水淡竹
试试发发菜谱*^-^*
包包变
端午节吃粽子，换一种方法吃粽子，把红豆粽子和鸡腿融合一起，味道却是超级的好。黄金炒饭，色泽诱人，口感特别，用鸡蛋黄和米饭融合一起加入松仁的香味和罗勒叶特殊的清香，使得米饭更加清香味美。
香儿厨房
许久不见的炒饭回来啦~~炒饭很简单，但是意义非凡。很多筒子的下厨第一次恐怕都是献给了炒饭吧~~O∩_∩O~反正我第一次非传统意义上的下厨，就是做炒饭~~~那时候我还很小，人还没灶台高，所以负责给哥哥打下手。然后呢，哥哥去拿什么东西了，锅都烧热了还不回来~~我就自告奋勇地放猪油做炒饭了~~哥哥回来一看：“咦，你炒的啊？闻着还挺香啊。”原本以为这会是一次完美的下厨经验~~~~可是，可是~~我居然忘记放盐了~~/ㄒoㄒ/~~虽然有个不完美的开始，但从那时起，我就走上了摸爬滚打的下厨路~~~虽然也会闹许多笑话，但
零零落落2011
蛋炒饭有很多种做法，正好昨晚多了一碗剩米饭，今天就做个不一样的蛋炒饭。
滋滋d美味
如果早餐不知道吃什么，就炒一个元气满满的黄金炒饭吧！简单方便快！
南兮·人间烟火
黄金炒饭，听到就4个字，就不免马上联想到方文山先生给满城尽带黄金甲里面有一句填词，＂旌旗如洪，山堆叠如峰，＂虽然这词硬是来形容整碗堆叠的炒饭无半码子关系，但一想到挥铲汗雨如下，锅中风烟四起，景色如金的气势，不用讲，这一盘黄金炒饭，光听这名字，就绝对让人霸气侧漏。其实所谓“黄金”炒饭，即是在下锅前，将蛋黄打入米饭中进行搅拌。因为蛋黄有极强的吸水性能，能把米饭里的水汽完全吸收，这样米饭粒粒分明、不会粘锅，出锅后的炒饭拥有黄金一般的光泽。坐而论道犹如纸上谈兵，空谈，自己不学会炒，还是不切实际，所以本小姐就用不同
jijiqucho
此饭简单，但并不平凡……相传以前是做给九五至尊皇帝吃的。
我喜欢笑
1备好图中材料2取出蛋黄（蛋白不要）与米饭搅拌均匀3搅拌好的蛋饭4锅内下油5倒入搅拌好的蛋饭，翻炒6炒至米饭干爽，颗粒分明，还有“跳舞”，放入适量盐调味即可7为了营养均衡，我用西兰花摆盘，好看又好吃8炒饭，颗粒分明
钱钱de餐桌
1剩米饭加一颗鸡蛋，抓拌均匀。2娃娃菜切丝，腊肠切片。3起锅热油，放娃娃菜翻炒，加适量生抽，盐，南德调料。4放米饭，翻炒出锅。
K关尔K
平凡的米饭，打个蛋配点菜，简简单单，却变化无穷。每次做米饭的时候稍微多做一点，存在冰箱里，简单的炒一炒，搭配个小菜清汤，就是一顿快手晚餐。不仅营养搭配丰富，颜色多彩鲜艳，又方便快捷。
moguixiaozhu
1荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。2荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。3蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。4搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。5热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。6炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。7加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。8出锅。9成品小窍门米饭最好用剩米饭。剩余的蛋清不要浪费，做个汤配炒饭刚好。你也可以使用全蛋炒成桂花状放入米饭中，味道是一样的，主要突出的是荠菜的鲜香。
天国的女儿
1食材准备。2水开藜麦下锅，中火煮12分钟。3熟藜麦上锅，中火蒸10分钟备用。4熟藜麦加入蛋黄，搅拌均匀。5锅中热油下入藜麦翻炒1分钟。6加入葱花和盐翻炒均匀，出锅。7成品装盘咯。
藜小妞
1柴鸡蛋打碎和剩米饭搅拌均匀。2再撒入少许葱花。3炒勺上火注入适量花生油。4油热下入生鸡蛋拌米饭，不断翻炒直至把米饭炒干松散为止，当感觉炒散的米饭粒粒在跳动有稍微的爆响，下入青豌豆撒上少许盐炒熟便可出锅。
大炒勺
除了动物肝脏之外，红肉的补铁效果也特别好，而且牛肉比猪肉含铁量也更高一些。牛肉是食材中的“肉类之王”，富含蛋白质，氨基酸，能提高人体抵抗力，特别适合生长期的宝宝食用。牛肉富含铁，尤其适合缺铁性贫血的宝宝食用。今天小骨把牛肉用油煸炒一下，然后搭配胡萝卜和西葫芦，做了一道营养丰富的炒饭，最后蛋黄淋入炒饭中，一盘金灿灿的美味出锅啦，加点调料，大人也可以吃哦！
小骨陪娃
做炒饭，如果家里有稍微硬点的剩米饭是最好的，可以把自己喜欢吃的食材都稍微的添加到炒饭中，这样口味多样还有营养。
surt1981
1准备食材，把米饭碾散蛋液直接打在米饭内搅拌均匀。我放了3颗鸡蛋嘿嘿2锅中倒油可以稍微多一些，油热倒入胡萝卜葱白炒香，不宜大火。一分钟倒入米饭翻炒。3翻炒到蛋液和米饭开始变金黄，粒粒分明大慨需要8-10分钟左右，放入葱叶和青辣椒粒。想炒上一盘好吃的蛋炒饭，跟米饭蒸的软硬程度也有很大的关系呦～4葱和辣椒变软放入适量盐，少量生抽少量耗油提鲜上色。5香喷喷～6今日份蛋炒饭两个人不够吃系列～不论现在的你多忙，一定要记得好好吃饭，说的就是你。
施优雅77
1把鸡蛋打进一个无水的干净的碗里，加少许的黄酒2均匀的打散3加入适量的咖喱粉4再次打均匀5加入冷饭6搅拌均匀后静止3分钟7煎锅加少许的油烧至8成热8倒入米饭进行翻炒9不停的炒，炒到米饭粒粒都分开即可10最后再加点盐，味精调味便行了小窍门1.米饭和蛋液拌均匀后放置几分钟，让米饭完全吸收蛋液后再去炒
♀風♂
1材料图2虾仁挑去虾线，加适量黄酒，调和油和干淀粉抓匀 。鸡蛋取蛋黄备用。3胡萝卜切成丁，如图4西芹切成丁，开水里泡一会，去除西芹的味道5把胡萝卜和西芹末入油锅炒香6加入虾仁一起翻炒，加少许盐，出锅备用7锅洗净重新开火，油烧热后迅速倒入米饭翻炒，把米饭打散8加入蛋黄液，一定要快速翻炒，以免粘锅9等米饭表面收干，就可以加入炒好的配料了，加适量盐和鸡精即可10成品
请叫我小蜜
“米饭”吃出花样，用米饭做一个花样炒饭吧。
原来你也在这里！
这个版本好像是很小很小的时候在电视上看到的，好像台湾偶像剧《翻滚吧！蛋炒饭》里的正是介绍说是这么做的，反正很简单很好吃也很好看。室友说只要吃蛋和饭的蛋炒饭不要加别的，于是我加了5粒小葱，后来又都挑掉了。。。
rongronz
1材料2锅里倒一小勺油，润一下锅就行，不要多3倒入米饭，用铲子弄散，不要有结块的4倒入蛋黄5用铲子把蛋黄和米饭拌匀，力气够的话最好用颠锅6加一勺盐和黑胡椒，炒匀后撒上一把葱花7装盘
九三爷
蛋炒饭是家庭常吃的简易饭，有菜有饭，简单省事，蔬菜的种类可以根据自己的喜好添加，符合大众的口味。
彤彤宝贝071219
全蛋液版的黄金蛋炒饭
辰氡
剩米饭也可以很华丽——黄金蛋炒饭，香香的。
筱筱很在乎
你炒过一碗令你满意的蛋炒饭了吗？
☘️UV☘️
1将附料依次切好，备用。2热锅倒油炒鸡蛋。3添加米饭炒散。4倒入配料，依次加入调料。5最后放葱花加点料酒起锅装盘。小窍门控制火候，根据个人口味加附料。
柠檬秋刀鱼
