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尖椒干豆腐属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。
冬至2467
1将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。2将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。3将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。4热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。5将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。6加入青椒，精盐，翻炒。7最后放入味精，起锅装盘即可。8香喷喷的尖椒干豆腐上桌了，开动吧。
mother52julina
东北名菜
烟雨心灵
尖椒干豆腐这样做，咸香适口，香滑味美！
诗韵墨香
1干豆腐切成条。2青椒切成小块。3猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。4葱,干红辣椒切丝,蒜切片。5油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。6下肉丝炒至变色熟透。7下入干豆腐翻炒。8下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。
张董语墨
豆腐中含有丰富的蛋白质，而且豆腐中的蛋白质属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值高。豆腐中含有的卵磷脂，可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老年人的骨骼生长极为有利 。辣椒含有多种维c，其所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
等的心跳
尖椒干豆腐这么做，咸香适口，口感滑嫩，下饭又美味。
诗韵墨香
今天介绍一款廉价小炒【尖椒干豆腐】特点：价格便宜、营养丰富、简单易做、好吃不贵干豆腐是东北的叫法，其它很多的地方把它叫做：千张、百叶、豆皮等等。
馋嘴乐
1干豆腐切成菱形片备用2尖椒也切成小块备用3锅里倒入少许食用油烧热，放入葱花爆香4在放入切好的干豆腐，加入少许生抽，胡椒粉翻炒均匀5倒入小半碗的水炖一会6然后用水淀粉收下汤汁7放入切好的尖椒在翻炒两分钟8放少许入盐，鸡精调味既可9成品图
FC美食煮意
家常菜
金凤栖梧
简单便捷，速食菜。
Anruotong
下酒菜
鱼皮豆
尖椒炒干豆腐是一道东北最普通的家常菜，各家各户无论是宴请还是自家平时，都是餐桌上常菜。
金凤栖梧
1干豆腐、瘦肉、尖椒洗干净。2尖椒切块、瘦肉切薄片（放生粉、油、生抽腌制）备用3干豆腐切成三角形。4用清水、蚝油、食盐、生抽调成芡汁备用。5热锅下油，倒入瘦肉片翻炒至变色。6加入尖椒块（我们家喜欢吃炒的比较熟的辣椒）。7下入干豆腐翻炒片刻。8倒入已经调好的芡汁，鸡粉，翻炒至芡汁浓稠即可。9大功告成！！
聆听枫声
1准备好干豆腐两张。2尖椒洗净。3将干豆腐切成菱形片。4将尖椒切成菱形。5锅内放入油，大火烧热。6油热下干豆腐快速翻炒。7当干豆腐变成金黄色，放入尖椒。8放入酱油。9放入盐。10放入味精调味即可。
刘英杰
非常简单快捷的一道菜，做得好那也是非常的好吃，肉片滑嫩，干豆腐软香入味，鲜香微辣是这道菜的特点，那么它的技巧是什么，我们一起来看看吧。
琴韵优雅
我的家乡在东北，要说东北的特色菜比较经典的基本都是炖菜，比如小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、酸菜汆白肉、排骨炖芸豆、茄子炖土豆、鲇鱼炖豆腐，还有最经典的乱炖......炖菜虽然也很好吃，但是样子一般都不太好看，这尖椒干豆腐应该属于为数不多的炒菜之一（干豆腐我们老家这样叫，记得别的地方应该叫豆腐皮吧），这是平常老百姓家里经常吃的一道菜，非常简单快手的一道菜，而且清清爽爽不油腻，吃得很舒服很踏实，这就是家乡的味道，一生一世不能忘怀的味道。
眉儿美食
![[尖椒干豆腐丝]------最家常的小炒](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a42de01711f.jpg)
1干豆腐切宽条焯水备用2葱姜，青红尖辣椒切丝备用3先爆香葱姜丝4加干豆腐丝，放盐，一小汤匙料酒调味略翻炒5加青红椒丝再炒，辣椒变软即关火6加鸡精调味7觉得素，做了广式腊肠饭配它
逆旅行人
1干豆腐切好稍微煮一下。2青椒，蒜切好。3胡萝卜切好。4起锅烧油，下蒜末爆香，下胡萝卜翻炒。5下青椒翻炒。6下煮过的干豆腐。7加入盐，鸡精，生抽，淀粉水倒入，翻炒均匀即可。
馋猫豆包是只柴
呵呵，说起这个菜名我感觉很亲切，不知道和我一样在外面的东北朋友听了亲不亲切呢，因为可能只有东北叫做干豆腐吧，是不是在外面都叫做豆皮~？那么这道菜也叫做尖椒豆皮。
小春
1将尖椒去蒂，去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。2将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。3胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。4热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。5翻炒均匀，倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。6翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。7翻炒均匀，倒入尖椒片。8翻炒均匀，最后加入味精调味。9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
mother52julina
1干豆腐切菱形块，青椒去芯儿去籽切块。大蒜切片。2干豆腐炒水，过凉控干备用。备用。3水淀粉调好备用。酱油。白糖。盐少许，调成碗汁备用。4起锅烧油下蒜片爆香。5下十三香尖椒翻炒片刻。尖椒其实应该等干豆腐快好后放。我喜欢吃软的先放了。6加入干豆腐翻炒均匀。7下酱油白糖。加热水8烧开，盖盖子略炖三分钟。9大火勾芡。勾芡，翻匀10加味精，淋入香油，翻下即可。11出锅装盘。12正面照。13特写14美颜照。15装盘上桌。小窍门我这汤放多了，勾芡也不行，然后尖椒也放早了
罐头食堂
尖椒干豆腐是东北人非常喜爱的菜。这道菜最重要的是要选择细软，嫩薄，筋性十足的优质干豆腐。如果干豆腐质量不过关，即使再好的厨师也无能为力。
薰衣草_eZyqNi
这道家常菜是东北人的心头好，下酒下饭都不错！
跳跳糖蹦跶
1准备干豆腐。2干豆腐切宽丝。3葱、辣椒洗净。4葱切段儿、辣椒切丝。5锅中热油，下葱花和辣椒，快速翻炒。6下干豆腐丝，快速翻炒。7加入适量黑胡椒粉。8加入适量味极鲜。9加入少量清水，开大火五分钟。10汤汁收差不多，加入水淀粉。11出锅，美食完成。
焱垚小baby
1将干豆腐切成菱形块，装盘待用。2将尖椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。3热锅放油，爆香葱姜末，尖椒。4放入干豆腐翻炒。5放入干豆腐6放入精盐，五香粉，酱油，清汤烧3分钟，加入味精调味，水淀粉勾芡。7出锅，装盘即可。
mother52julina
有一天突然想吃小时候妈妈常做的尖椒炒干豆腐，那时候觉得真是一种美味，即便家里来了客人也会赞不绝口说妈妈的手艺可以开饭店了呢，于是也有一种冲动便成就了我下厨以来尖椒干豆腐的首秀～????
红枣小池塘
离开东北后从来不觉得香的尖椒干豆腐也想人特别的想念。
榴莲味的巧克力
1干豆腐青椒2葱花爆锅放入老抽蚝油3放入干豆腐略微煮一下4放入水淀粉勾芡 快速翻勺出锅5东北干豆腐出锅了 杠杠硬的下饭菜
T!me
尖椒干豆腐是本地的一道名菜，也是国民家常菜。干豆腐作为大豆的再加工制品，生吃熟吃都可以，凉拌热炒都好吃，涮火锅也是极好，软中有韧，有嚼头，最大的优势是冷冻或者冷藏保质期长，家中常备，也常常被临时搭配上桌，我家隔三差五做一次，家人还吃不够，常吃干豆腐能促进骨骼发育，孩子长个，老人预防骨质疏松。
大海微澜
1原材料；2干豆腐切成小片；3葱、蒜、辣椒切好；4五花肉切薄片；5热锅倒油，待油热后先炒出葱香，再炒肉；6肉炒变色后放入干豆腐快速翻炒，倒入酱油再翻炒两下放两小碗水；7咕嘟会儿干豆腐会变更加肉头儿、筋道，水不能烧的太干，再放辣椒；8淀粉兑少量水；9放入蒜末，把水淀粉慢慢倒入，勾轻芡，不能太稠；10出锅啦；11香香滴…
菊子厨房
我的家乡是辽宁锦州，我是地道的东北人。锦州交通发达，风景秀丽，是辽西走廊的一颗明珠。锦州历史悠久，美食众多。有豆角烀饼、沟帮子熏鸡、北镇猪蹄等等。现在最有名的应该是锦州烧烤，外地人来锦州首选都会去锦州笔架山游玩，然后尝尝锦州的海鲜和烧烤。今天我做这道菜是尖椒干豆腐。干豆腐做的最好最有名的当属虹螺岘干豆腐。虹螺岘镇现在归属葫芦岛市。历史上都隶属锦州市。后来葫芦岛升为地级市，虹螺岘也划归到葫芦岛市。虹螺岘干豆腐“干、薄、细”，一斤超过18张才合格。一方水土养一方人，虹螺岘干豆腐做的好还是得益于当地的虹螺岘矿泉
厨色生香
东北家常菜---尖椒炒干豆腐爸爸很喜欢吃豆腐，无论是白豆腐，冻豆腐，干豆腐，只要是豆腐，爸爸总是吃的很香。我永远的记着，小时候第一天来姑妈家吃这道菜，当时只有尖椒和干豆腐，那个时候的汤汁总是有着很浓的香味。今天第一次做这道菜时，没有目标，愣头愣脑的，很多地方需要改善，调料汁的水要放足才行，因为干豆腐很容易粘锅啊，幸亏当时有妈妈帮忙，积极地加了点水。吃饭的时候，爸爸悄悄地问妈妈，我当时很敏感地竟然听懂了那一句话，“不是你炒的啊”，也是，爸爸吃惯了妈妈炒的菜，我和妈妈做菜永远是两个风格，同样的一道菜彼此间做不
花开成海
1干豆腐切条下锅焯水，多煮一会然后捞出。2起锅烧油下入肉片翻炒。3加葱姜末翻炒。4加生抽翻炒。5加一勺水煮开。6下入干豆腐，加鸡精，盐翻炒均匀。7放尖椒翻炒制断生，水淀粉勾芡。8放香油调味即可。9出锅了。
最初的最美❤
家常最简单的一道菜，纯属家常做法，豆皮软软嫩嫩，很好吃，陪着米饭吃很下饭。
董小伊
豆腐皮是用大豆磨成浆后加工制成，在东北也叫干豆腐，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 干豆腐与尖椒搭配，是植物蛋白与维生素的很好地结合。味道很美！
桃子所
1干豆腐切菱形块儿。2辣椒洗净切小块儿。3锅中放水烧开，放入干豆腐，焯好后盛出。4锅中放油烧热，放入蒜末，干辣椒爆香。5放入辣椒翻炒均匀。6放入酱油蚝油，盐，鸡精，五香粉，翻炒均匀。7放入干豆腐继续翻炒。8放入少量水煮一会儿，倒入水淀粉，翻炒均匀勾芡。9盛盘出锅。10开动吧????
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#美食伴佳节#年味菜～尖椒干豆腐据考尖椒干豆腐起源于吉林省梨树县最早的二人转班子。这是一道东北传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。这是一道东北餐桌上的常见菜，年味菜当然少不了它。这是一道以干豆腐、辣椒青、尖为主要材料制作而成的菜品。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜，营养丰富。
家yao
1干豆腐切菱形块,尖椒切小块,葱切小块备用2锅热入油,放入五六个花椒,一个八角,小火煸香,下入葱花,出香味后下入干豆腐,转大火炒,加入水,烧一会儿,淋入一匙蒸鱼豉油,少许五香粉.3下入尖椒,翻炒收汁若收干了,再加入少许水,后面勾欠没有汤汁,菜看上去太干.加少许盐.4准备小碗,一匙淀粉,加生抽,拌匀入锅勾欠,晃锅,翻炒一下.出锅.
欣航的饭
1猪肉切粗丝,放半勺料酒,小半勺盐2用手抓匀,腌10分钟3干豆腐切粗丝4尖椒切粗丝,蒜切薄片5热锅入油,放入肉丝6翻炒至变色7在放入蒜,尖椒炒出香味8在放入干豆腐9加半勺盐,两勺水,炖煮两三分钟至汤汁收干即可
京京~
