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1原料2鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。3加入料酒，稍稍腌渍一会。4腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉。5沾上一层鸡蛋液。6沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣。7所有依次做好。8炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。9西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。10炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。11把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。
泽瑞妈妈
不用点外卖，自己在家也能做炸鸡排，外酥里嫩。
噬血gg
在家也能轻松做出金黄酥脆的炸鸡排，味道绝对不输给快餐店！如何让鸡排外皮酥脆可口，肉质香鲜多汁，这里还是有很多小窍门的，赶快来研究下，炸鸡排将是你又一道拿手好菜。
twinsliuliu
虽然最近很忙，忙里偷闲也要来美食天下，放松一下。
吃饭才是硬道理
儿子很喜欢吃鸡排，原来经常带儿子去肯德基吃，现在自己会炸了，去肯德基的次数也少了，而且自己做的卫生安全，能够保证食材的新鲜。鸡胸肉烹制的时候不做处理，吃起来口感会有点柴，怎样才能做到吃起来不干不柴，外酥里嫩呢？请仔细看我的做法吧！
爱美食的志宝妈
鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧~
爱生活的馋猫
这是我一天之内发的第三篇菜菜了，哇，还是第一次发这么多！本想留着明天在发表的，可是明天是双休啊，我要出去玩，可能就没空了！一直很喜欢吃KFC的上校鸡块，可是一点都不实惠，还是自己做的好吃又放心哩~ 感觉自己最近做菜会有好多的灵感呢，把家里的蔬菜都给“改造”了下！ 以下用到的调料可根据自己口味来增加用量。
苽苽
酥炸鸡排外焦里嫩，老少皆宜。
简单是快乐的
这个周末在家做点油炸食品给孩子解馋O∩_∩O
奇玉音缘
香酥的大鸡排，自己在家做，先片，再腌，最后炸，简单的几步就可以。
小耿妈妈
自己在家做，卫生又健康。
敏zhu
外甥女三四岁，喜欢吃炸鸡，每次经过麦当劳啊肯德基啊，就走不动路了！有次跟我们去姥姥家，她一看路是肯德基的方向，就开始念叨着，炸鸡炸鸡肯德基，非要让我妈去买，可是因为小孩吃炸鸡不好，我姐多次嘱咐我妈不让她吃。我妈一边“好好好，等会到了买，你看着点别走过了”地答应着，一边给我爸使了个眼色，然后老爸就很默契地换了一条路走。就这样，小外甥女一直到走到姥姥家都还没看到肯德基的店，她还一路自言自语，咋还没到呢~哈哈~有了这样的姥姥姥爷，我真担心她再也不相信社会，哈哈哈~~~
行小丫
很多人都喜欢吃肯德基或麦当劳的鸡肉堡和鸡排，这段时间尝试自己在家做，还别说，味道比外卖的好很多。炸鸡排用麦片比面包糠更加营养，因为纯麦片只是简单地将燕麦压制成麦片，保证了谷类的完整性。使谷类食物的营养成分保留得最为全面，尤其是各种矿物质和维生素。喜欢的亲可以尝试下。
果妈美食坊
外酥里嫩，孩子们超爱吃
温晓情
1鸡脯肉洗净片成片。2用肉锤（或刀背）敲松。3取盆一个，放入鸡脯肉片，盐，料酒，胡椒粉，鸡精码味。4码好味的鸡脯肉先拍一层淀粉后再拖一层鸡蛋液。5然后裹一层面包糠。6挂好糊的鸡脯肉片。7锅放火上，添入适量油，五成油温时下入鸡脯肉炸熟、定型。8捞出沥净油。9待油温升至七成热时，投入鸡脯复炸上色，捞出沥净油即可10成品图11吃的时候改刀，撒上孜然粉，沾上蕃茄沙司即可。
给宝贝做的饭
街头小吃---炸鸡排，只需简单几步，在家也能轻松搞定。
遥远の呼唤（爱茗）
肯德基的炸鸡排又大又酥很好吃，疫情期间不能去店消费，只能外卖，口感差了点。其实，在家也可以做。一块鸡胸肉片出四片，炸出来酥脆喷香。不过，食用添加剂太多的肉类对身体不好，要少吃，偶尔为之可以。
红袖添饭＊
说到鸡排大家一定都不陌生，所有步行街，商场几乎都有卖的，但是很多怕胖的朋友还有健身的朋友都会很忌惮鸡排的热量，油炸食品好吃，但是热量高，不健康那是一定的，现在空气炸锅已经走进普通家庭的厨房，它存在的意义就是让油炸食品变得健康，不用油做油炸食品，我今天分享的做法就是利用空炸烤箱来制作，或者家里有空气炸锅也是可以的。这种非油炸的做法吃起来口感会偏干一些，因为鸡胸肉全部为瘦肉，是不含有油脂的，我们腌制鸡胸放的调味料也没有提供太多水分，所以口感偏干属于正常现象，如果特别介意那还是采用油炸的方法比较妥当，要健康就要
美食妃英理
1把鸡胸洗净控干水分，用大鸡胸和小鸡胸都可以，我用的是大鸡胸2用刀背把鸡胸正反面敲打一遍，使其在腌制的时候能够更好的入味3鸡胸放入可以密封的保鲜盒，加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜，用调料把鸡肉揉搓均匀4最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀，这个是必须的，加入洋葱之后味道会很好，盖上保鲜盒盖子，把鸡肉放入冰箱，冷藏两个小时，如果不着急吃的话，可以冷藏一夜，转天再做，这样味道更好5准备面包糠，淀粉和鸡蛋液，面包糠可以买现成的，也可以自制6把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉，在裹上蛋液，最后裹上面包糠7平底锅烧热，倒入适量
soka小佳子
1超市买的新鲜鸡胸脯肉2用刀背把肉敲一敲3处理好的鸡肉用酱油、料酒、盐、五香粉腌制2个小时以上4准备好鸡蛋液5把腌制好的鸡肉放进蛋液里浸泡几秒6裹上一层炸粉（功能类似生粉或者淀粉，在韩国超市买的，平时用来炸黄金虾用的，因为这里买不到面包糠，只能用这种粉代替了）7裹好的鸡块放进热油里，小火炸至两面金黄8装盘，外酥里嫩，超级好吃9当然，搭配一些西红柿或者生菜就更有食欲了，关于摆盘，我需要好好学习
寒飘
1鸡胸肉洗净2从中间剖开3在鸡肉面上轻轻刻十字花刀4反面也刻上十字花刀5葱、姜、蒜剁碎6加入五香粉、花椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、蚝油、生抽7加入少许清水搅拌匀8放入鸡肉腌制一小时9裹满生粉10再裹满蛋液11再裹一层面包糠12温油炸至两面金黄捞出
尖角小荷
选用的是鸡腿肉做成鸡排，裹上面包糠，炸好以后是香脆嫩滑的～下面是咖喱还配一碗白饭，这个套餐自己做好划算哟！
儿童美食园
这个鸡排，可以一次多腌制一些，放冰箱冷冻，也可以用电饼铛煎，做早餐，夹面包，馒头大饼都可以。
绿野薄荷
1葱姜加少量水揉搓成葱姜水2鸡胸脯切成三块倒入葱姜水、料酒、盐腌30分钟3鸡蛋加芡粉搅拌均匀4把鸡肉裹上鸡蛋液5再裹上面包糠6油锅加热后放入鸡肉中火炸3分钟左右7放沙拉酱就可以了8还可以用米饭做成米汉堡
土老帽土
鸡胸的蛋白质含量较高，易于人体吸收利用，内含的磷脂类对人体生长发育有很重要的作用，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
情一诺
自己做很实惠哦
azure2001
前几天看新闻，说是很多外面油炸的鸡排都是用福尔马林泡的，所以多汁很嫩。吓得我今天赶紧在家自制无添加的鸡排压压惊。做完发现，这样方法做出来的一样鲜嫩多汁，一点不干柴，颜色也美，爱吃鸡排的你，赶紧试试吧～
爱烘焙的疙瘩猫
小妞儿爱吃肉，放学回家，你问她想吃点啥，一准回答你吃肉，前几天天天吃牛肉，这几天又天天要吃肉排，真心是咋吃都吃不够。这样也好，小妞儿饭量小，晚餐一份炸鸡排，再随便配点牛奶或者稀饭就吃饱了，也很省事儿。好多妈妈觉得自己在家炸食物很费事儿，其实真的很简单，想想街边小摊那炸过无数次东西的油，我觉得还是自己在家做吃着更安全。我通常用鸡胸肉或者猪里脊肉，这两种肉都是全瘦肉，处理不好会觉得干、柴不好吃，步骤中会详细说说处理方法。只是这黄金炸肉排也有一个缺点，那就是孩子太喜欢吃了，吃多了比较容易上火。根据实际情况偶尔吃
辽南蟹
鸡排还得自已做，自己做滴，外酥里嫩，宝贝爱吃，很受欢迎！
小帅厨娘
每次去外面鸡排店吃的时候又不放心，只好自己在家做。
哎淘
春天来了，天气好，人的味口也好，春天最适合做点心外面踏春了
搬个凳子看戏
小子说要吃鸡排已经很长时间，今天炸藕合顺便满足一下他
林夭夭
又酥又脆，金黄香酥鸡排~
小文雅
下班回家，每天给爸妈一道晚餐
沐达达
大街上一直都有什么战斗鸡排之类的，就是一块超大的鸡排，炸好了直接吃，想着自家应该也能做，就摆脱了地沟油的危险了~~嘿嘿。没想到炸出来效果还挺好的~~
私家小厨房kk
1一块鸡大胸片成大约1厘米厚的3片，用刀背将鸡肉拍打松弛。2准备上述调料。3将鸡肉腌制半小时。4准备好一个鸡蛋打散，生粉，面包糠。5先将鸡胸裹层薄的生粉，然后裹蛋液，均匀粘好面包糠。6油温8成热时，放入鸡排，中火炸至两面金黄。7香喷喷的鸡排就炸好啦！8将鸡排切块，沾着番茄酱美味极啦！！快趁热吃吧！香香脆脆，健康美味！
爱吃鱼的可乐
微辣，外酥里嫩。
一溪月
今天去超市看到一块大鸡排要卖到十多块钱，于是决定回家自己炸，方便卫生又省钱～
ご胤姿ゞ
秋末，天气越来越凉了，这种天气最想吃肉了，尤其是油炸的食品，简直就是大小朋友都超爱的小零嘴。鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，今天我把做法分享给大家，里面会详细的和您一五一十的说清楚，您看一遍准会，这简单又好吃的炸鸡排，学会了就给家人做来尝尝吧。
轻饭！
1鸡胸肉或鸡腿肉，洗去血水，用刀背剁松散2加盐、糖、味淋、黑胡椒粉抹匀腌制15分钟以上3腌好的鸡肉，均匀的裹上油炸粉（面粉，淀粉，起酥粉有什么就用什么）4裹好粉的鸡肉浸入水中数秒，捞出后再裹上一层油炸粉（这是靖丰在快餐店兼职的时候学到的，能让鸡排吃起来鲜嫩多汁）5热锅起油，至180℃（筷子插油上滋滋冒泡），下鸡排炸至金黄6打一个鸡蛋，用筷子略调散（不要拌匀）热锅起油，下洋葱条炒香后关火，下鸡蛋靠锅内余温煨熟，淋上生抽和味淋，装盘码放上切好的鸡排即可
靖丰小厨
