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乳酪蛋糕已经做过好几个版本，平时也经常做来自己享用，小山进的方子第一次做，口感真的很不错，细腻而香浓，所以一定要隆重推荐一下。
辩护主厨
越陷越深的诱惑滋味---芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕…… 每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。相信更多童鞋都偏爱不加修饰的经典口味。简单，却自有独特滋味，一起来学习吧
我爱番茄美食
有没有人纠结过重芝士蛋糕与轻芝士蛋糕的区别？其实很简单，重芝士是纯奶酪而轻芝士含有低筋粉，至于喜欢哪一种，全凭个人爱好了。芝士的口感总是为人们所称道，那种细腻绵润，浓郁软滑的感觉丝丝入扣，而发烧友们总会时不时的选上一份重芝士来缓解一下对它的心心念念。在吃重芝士蛋糕的时候，小口小口地品尝更能让人感受到它浓缩的魅力，那种一触即发的口感，简直不能再过瘾了！冷藏后的芝士蛋糕，无论是夏季还是冬季，都是非常不错的选择哦。
巧厨烘焙
芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕…… 每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。 很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人，都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的，也许一开始，你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道，但得出这个结论显然还为时过早，随着一次次的品尝，你会发现它越来越吸引你，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，一步一步，越陷越深，不可自拔。
菜菜烘焙屋
1配料：奶油奶酪445g，细砂糖143g，鸡蛋3个，玉米淀粉27g，柠檬汁18g，牛奶143g，朗姆酒26ml，香草精2ml，消化饼底一份 消化饼底配料：原味消化饼干180g，黄油90g，2称量饼干，将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里打碎3称量饼干4将消化饼干掰成小块放入食品料理机理里5打碎6黄油隔水加热使之溶化7将消化饼干碎末倒入黄油里8拌匀9拌匀10因为选用的是水浴法，加入蛋糕糊之前，由于蛋糕模属于活底的蛋糕模，首先要给蛋糕模底部加一层锡纸，防止底部进水11拌匀后的混合物加入包上锡纸的8寸活底圆模
丫丫小屋
超喜欢芝士的口感~~太诱人了！！！
fruitknife007
醇厚的口感，纯粹的奶酪，冷冷冬天，也来补充下热能量吧。
霓裳轻舞
闲聊跟22说起感觉烘焙，在很多时候就是颠覆观念的过程没做烘焙的时候，感觉果酱啊磅蛋糕啊芝士蛋糕啊神马的都要难吃死了！一点点做过来才知道，原来只是没有吃到对的一点点爱上自己做的果酱一颗颗亲手挑选处理过的水果，真真实实的果香果肉爱上美味的磅蛋糕，即使做的时候真的对那么多那么多的黄油咬牙切齿但是吃到嘴里香醇细腻别样的口感，却让人欲罢不能大爱芝士蛋糕！简直无药可救这款芝士蛋糕加入了大量的淡奶油，入口非常非常湿润、细腻、香醇！完全颠覆了以前对重芝士口感发干、入口粉粒感的概念不抗拒芝士味道的小伙伴们，强烈建议一定要做
啊呜511
过节了大家都喜欢聚一起，有的出去登上，去外旅游，而我怕人挤人的场面还是选择待在家，会友，聊天，桌面自然少不了自制的烘焙点心咯，这款重芝士是受到朋友的一致好评，才跟大家分享来着，喜欢的朋友可以试试哦
吾爱烘焙
这款重芝士蛋糕是我今年参加一个家庭烘焙比赛获得亚军作品的配方。今天，我节选了其中两款，希望能和众多爱美食的朋友们一起分享这份甜品的美好。芝士蛋糕诞生于古希腊，当时是为奥运健儿们准备的食品，是运动健儿们摄取优质高蛋白和钙质的重要来源。今天这款蛋糕因为低糖、没有淀粉，配合酸奶的清爽和淡奶油的顺滑，口感有别于我们在外面买的重芝士蛋糕，入口细腻、经久回味，绝对对得起我用殿堂级甜品来形容它。增加了抹茶这一个小小的变化，就可以一次性满足两个愿望，是不是特别简单又美妙？
刘素
之前有做过轻乳酪即轻芝士蛋糕，个人比较起来发现其中的不同，轻芝士口感轻盈，重芝士口感绵厚，前者添加了黄油、淡奶油，而且鸡蛋和玉米淀粉的量也有所增加，这样下来就冲淡了芝士的口感；而后者更单纯，简单而厚重的芝士，入口感微酸有点不适应，但品尝后嘴里的味道香到化不开，很好的感觉。
sunxiaonan21
以前做重芝士蛋糕我总是喜欢用分蛋法，今天准备尝试一下“超重芝士蛋糕”，因为芝士含量非常大，所以要采用全蛋，而且不需要任何打发，只需要将所有材料混合均匀即可。这款超重芝士蛋糕口感非常扎实，无比浓郁的奶香在口中慢慢散开，顺滑至极的口感更是让人沉醉！这次是6寸圆模的配方，让我们马上来试试吧！
总干活
本人喜欢吃重奶油芝士蛋糕的蛋糕体，不喜饼干底，所以自己做蛋糕体吃，没有饼干底的芝士蛋糕，只有浓厚的重奶油芝士的奶香味，●'◡'●。买的1kg 的奶油奶酪一次性用完，要想好吃，用料一定要分量足足的！！！奶酪蛋糕模装不下，剩下的就用披萨盘，一样效果不错。喜好甜食的，细砂糖可根据个人口味多放。 自从自己做了重芝士蛋糕，根本不再吃外面西点店里的啦，觉得味道还不如自己做的奶香味浓郁，另外标榜无添加的也未必真。
cilver
按照君之的方子做的，只要糖和黄油的用量减量就行了，没有朗姆酒，是用米酒代替的。
调料喵
作为芝士控，怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑，步骤看起来可能会比较繁琐，但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品，答应我一定要试试。
Lsz美食记
一次性把250克的奶油芝士用完，个人喜欢蛋糕表皮开裂的酥脆，故不用水浴法做芝士蛋糕。而且天气冷了，也不放冰箱冷藏了，吃冷藏的刺激胃。烤完后直接品尝，表皮金黄酥脆，蛋糕体口感细腻。有奶油芝士的微酸，也有加入朗姆酒的酒香。
cilver
涨点芝士，吃出个学霸 ！相比于“小家碧玉”般的轻乳酪蛋糕，每一口都夯实饱足的重芝士蛋糕，才是芝士控欲罢不能的选择。（以下是美食小课堂，划重点了哎）据说重芝士蛋糕起源于“陀丽雍”蛋糕，和现在的布丁很相像，是在奶酪中加入奶汁、鸡蛋等原料后煮成型的蛋糕。有记载称，在第一届奥运会上，曾用“陀丽雍”蛋糕来招待运动员们。在甜品店当你纠结症发作，面对琳琅满目的蛋糕不知如何是好时，点一份重芝士蛋糕了准没错了！细腻绵顺的重芝士加上酥香的饼底，在嘴里回味良久才慢慢化开，让你有时间细细感受每一瞬间的好味道！
烘焙有方～蒸烤教学服务
我相信没有几个人能够抵挡住奶酪的诱惑，用它做出来的美食，口感肯定不会差，今天来给大家介绍这款让人又爱又恨的重芝士蛋糕。
Petrus柏翠电器
吃腻了某星某巴某克的芝士蛋糕了，感觉不带劲，对于芝士控来说，那种芝士还不够浓烈，所以果断做一款奶油重芝士蛋糕来满足一下口腹之欲了。
胖子瘦子我都爱
感觉这是最省事儿的蛋糕。但又感觉是各种失败蛋糕的集合：不打发所以塌陷，外面糊了所以焦糖色，里面没熟所以爆浆。正是为了爆浆，不能烤太熟，所以面粉一定要少。这是6寸用量，8寸=6寸×1.75。烤箱温度高10度，分别为240度和220度。
rockie
相比于“小家碧玉”般的轻乳酪蛋糕，每一口都夯实饱足的重芝士蛋糕，才是芝士控欲罢不能的选择。（以下是美食小课堂，划重点了哎）据说重芝士蛋糕起源于“陀丽雍”蛋糕，和现在的布丁很相像，是在奶酪中加入奶汁、鸡蛋等原料后煮成型的蛋糕。有记载称，在第一届奥运会上，曾用“陀丽雍”蛋糕来招待运动员们。在甜品店当你纠结症发作，面对琳琅满目的蛋糕不知如何是好时，点一份重芝士蛋糕了准没错了！细腻绵顺的重芝士加上酥香的饼底，在嘴里回味良久才慢慢化开，让你有时间细细感受每一瞬间的好味道！
烘焙有方～蒸烤教学服务
生酮的重点是脂肪供能，严格控制碳水摄入量，除了脂肪含量高的肉外，奶油奶酪这些是非常好的脂肪来源，重点是可以解馋！
懒人生酮
春天来了，小盆友大盆友要补钙咯！奶油奶酪也叫芝士，用过几种牌子的，这个算是我用过的吃起来最为细腻柔软，奶味十足，吃上去就像雪糕一样好吃
QQ爱烘焙
今天是超浓郁的Cheese Cake（芝士蛋糕）！很适合新手做，零失败！不用做饼底，不需要打发，不用包锡纸，只需隔水蒸烤。不用害怕开裂；不用害怕好不容易做好的蛋糕，哪怕是包了三层锡纸也进水被泡。种种令人抓狂的局面就此终结！！烘焙新手零失误就能做出榴莲味超浓郁的至尊cake！
一日五餐辅食
天冷了需要贴膘~~屋诺椭圆乳酪模具2个
啊呜511
我特别喜欢这款蛋糕的味道，非常回味无穷，我不喜欢搞镜面就喜欢这样烤出来，放进冰箱冷藏四小时可以吃了，用的是6寸圆磨具
【猫猫】
奥利奥一直在小朋友眼中堪称经典。而且这款无需打发，操作方便绝对菜鸟级都可以单独完成。奶油奶酪即芝士，我用的是Kiri的，现在是我用过几种品牌中最好吃的产品。
QQ爱烘焙
奶香浓厚，绵绵不绝
吃货就是你我
这是一个6寸的量。我用的是进口软芝士，这芝士很浓、口感很重，，每个品牌的芝士做出来的芝士蛋糕口感都不一样，口感有浓的，也有淡的，大家选择自己喜欢吃的芝士就行了。果酱是自制的，无添加。重芝士烤出来，完全冷却后，中间会凹陷下去，把果酱填在凹陷处，放入冰箱冷藏4小时以上再吃。。。。。千万别烤完就马上吃！！一定要冷藏4小时才能吃！！那口感——哇～～～
六六烘焙get
学会烘焙，最喜欢做饼干和面包，对蛋糕的热爱差些，唯独这款重芝士，独爱它的软绵浓郁，纯香细腻，回味无穷，一起来吧~
大冯冯
这是采用君之大师的配方，该配方操作简单，烘焙新手可轻松掌握。参考分量：6寸圆模一个 烘焙：烤箱中下层，上下火150度，水浴法烤50分钟。
红米乐呵
芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有味道很好 ，但切记不宜多食。 在悠闲的假期里 与家人一起享受下午茶 岂不乐乎 一块芝士蛋糕 一杯好茶 谈笑间 幸福油然而生
J_小妮
这是一款吃一口就会爱上它的点心，喜欢芝士的小伙伴不要错过哦！每一口都会倍感满足，这就是一枚做为吃货的幸福～此配方为六寸圆模一只。
四月微雨
奶油奶酪又叫做奶油芝士，质地细腻，奶味相当浓郁，27很喜欢~今天做了这道咖啡重芝士蛋糕~大家可以试试哟~~
27殿
Best cream cheesecake（重芝士蛋糕）
夏日厨房
11、首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。22、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。33、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。44、倒入柠檬汁，搅打均匀。55、倒入玉米淀粉，搅打均匀。66、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。77、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。88、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。99、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如
瓜瓜的情人
1准备材料2芝士蛋糕需要水浴烤法，活底蛋糕盖上保鲜膜，以免进水3全部材料混合，搅拌均匀4过筛几次5过筛几次6倒入磨具中，震荡几下，排出气泡7水浴烤法8烤箱190预热，中层150度烤至表面变色，降低温度，颜色变太快的话可以盖上一层锡纸9脱模（可以用一根牙签，插进去拔出来，如果有糊的话就继续烤，拔出来是干燥的话就可以关火了）
九三爷
甜酥的口感，加上甜获人心的蓝莓果酱，不失为一款下午甜点
Mrc96
“芝士”就是力量，今天特地制作这款芝士蛋糕，作为下午茶。
胖子瘦子我都爱
上次因为奶油没有了，所以没有用奶油。这次用了奶油，楼下的茶花开的美，拿了一朵来装饰，这个配方的量用7寸的模具比较合适，我用的6寸模，所以多了一些慕斯糊，另外装了三个纸杯。
hjtlooking
没有饼干低，原味重芝士蛋糕，其实我是拿来做其他蛋糕装饰的。
hjtlooking
1把原料准备好2第一步：把消化饼碾碎，加热黄油，与黄油充分磨合3第二步：室温的奶油奶酪与白砂糖充分搅拌，直至白砂糖融合。4第三步：倒入牛奶，另外取入柠檬挤8滴，注意，不要挤太多，这样做出来的芝士蛋糕会很酸，5倒入吉利丁粉，低筋面粉（最好要过筛），充分搅拌6最后一步：倒入饼底内，均匀撒在里面，最后放入烤炉，注意，这一步是水浴法，在芝士蛋糕周围包一层锡纸，然后放入一个盘子内加入足量的水，防止水走到蛋糕里面。调到150度，预热后叮热60分钟后，放凉，冷藏冰箱2个小时。这样美味的蛋糕就做出来了。小窍门有人可能会问
嘘....
朋友来家里做客，点名要吃，但是家里没有奶油跟酸奶，只能用牛奶跟柠檬汁替换
hjtlooking
所以芝士蛋糕的出现就很惊喜，且从19世纪纽约重芝士诞生以来，一直受到大众的追捧和喜爱。重点是芝士，前面也介绍过，芝士含有大量维生素、蛋白质等几十种营养物质，对身体很有益处~比起轻芝士蛋糕的清爽口感，这款重芝士蛋糕则显得细腻浓郁，你可以好好的收藏下来，做下午茶甜品，或者家里老人、朋友过生日，都可以送上一个纯手工、好吃不贵、健康美味的芝士蛋糕哦~变身父母的乖宝，爱护自己孩子的宝爸宝妈、温馨体贴有潮范儿的朋友啦~
法蓝西麦田
换了配方做的重芝士蛋糕，妙可蓝多的奶油奶酪的很细腻顺滑，厚重的奶油奶酪，在我看来，必须要有柠檬解腻才清新，这个配方
hjtlooking
