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1黑巧克力放入玉米油里，隔水融化。2把低粉和可可粉混合拌匀。3蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。4加入黑巧克力油拌匀。5分别加入牛奶和油拌匀。6筛入混合的低粉和可可粉。7用刮刀拌匀成巧克力糊。8蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。9盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）10再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。11 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。1
@那时花开@
这款巧克力酱蛋糕卷，是在海绵蛋糕里卷入自己喜爱的巧克力酱，绵软的蛋糕、醇香的巧克力酱融合在一起，给你的味蕾带来不一样的享受。
桃子所
最近经常在朋友圈看到这个巧克力脆皮蛋糕卷，它还有一个名字——梦龙卷。正好家里的巧克力，奶油都有，就正好做一个给孩子们过过瘾。
悦悦玉食
1准备两个无水无油的盆。2蛋清蛋黄分离。3蛋黄加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。4筛入巧克力粉，搅拌均匀。5筛入低筋面粉，搅拌均匀。备用。6蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后，高速打发，一边打一边分多次加入细砂糖。7打成硬性发泡即可。8蛋白分三次加入到巧克力粉浆中，切拌均匀。9巧克力蛋糕糊，完成。10倒入垫了高温油布的模具中，倾斜模具，使蛋糕糊均匀分布。（巧克力会导致蛋白消泡，所以要尽快放进烤箱烤哦）。11烤箱上下火预热180度，20分钟（我一般都会提前将烤箱预热到220度，当我打开烤箱的时候，温度就会降下来一点，
柔昊琳琪
看到朋友做的巧克力酱蛋糕卷立马被他的花纹和做法给吸引住了，这蛋糕卷用的是全蛋打发的方法，我这懒人最喜欢做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打发的方法来做就跃跃欲试了！只可惜家里没有巧克力酱了，我用巧克力糖浆代替做的，下次买了巧克力酱继续再战。 今天这个蛋糕卷是我做的第二个，第一个因为切的太难看了果断吃掉没拍成品图，第二次做先问了朋友如何能切出光滑的横切面来，她说要给刀烤一下再切就会好很多，于是第二个我就用这个办法切的，效果还是不太理想，切的还是不好，也不知是全蛋做法就是不好切还是我的刀不好
热爱红烧肉
1低粉 可可粉 玉米淀粉过筛后混合备用。2打蛋盆里放入2个全蛋（约100克） 3个蛋黄（50克左右）砂糖和海藻糖各加入一半。3打蛋器高速打发至蛋液发白并且粘稠。4加入混合过的可可粉面粉淀粉混合物 并拌匀成面糊。5剩下的三个蛋白秤出60克加入剩下的砂糖和海藻糖。6蛋白打湿性发泡 提起有勾即可 注意不要打太发。7蛋白霜加入面糊后拌匀 拌好的面糊表面会发亮。8烤箱预热上下火230℃ 烤盘上刷一层黄油 （为了使硅油纸和烤盘贴合）垫上硅油纸 并且在纸上再刷一层黄油 倒入拌好的面糊并使面糊均匀分布在烤盘 把烤盘在台
喵星人御用铲屎官
巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词，很喜欢它们合二为一的味道，香浓可口，一口下去，香气绕缭舌尖。长帝焙MAN烤箱，烤的时候火力很均匀，所以蛋糕卷成品很细腻，时间设定是165度25分钟，出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。
爱生活的馋猫
1用干净的容器将蛋黄蛋白分离2蛋黄中先加入25克细砂糖拌匀，再依次加入色拉油、牛奶3搅拌均匀4低粉和可可粉混合5筛入蛋黄糊中6搅拌均匀7蛋白分三次加入白砂糖打发8打至九分发，提起打蛋器略带弯钩9先取三分之一打发的蛋白与可可糊混合10再将混合好的可可糊一起倒入蛋白中翻拌混合均匀11倒入铺好锡纸的烤盘中，烤盘稍震几下除去气泡，烤箱预热160度中层烤20分钟即可
心美食
这款“日式棉花巧克力蛋糕卷”口感要比戚风蛋糕卷更加细腻、绵软，有着入口即化般的轻盈，含在口中有一股淡淡的香草清香～此配方适用烤盘28*28
四月微雨
1蛋清蛋黄分别放入无油无水的容器中。2蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。3筛入低粉和可可粉。4搅拌均匀备用。5蛋清中加入糖和白醋。6用打蛋器将蛋清打发出小弯勾。7取3分之1蛋白放到巧克力蛋糊中翻拌均匀。8将拌好的巧克力蛋糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。9将蛋糊倒入铺了油纸的烤盘中。10烤箱预热180度，烤18分钟。11烤好的蛋糕撕掉油纸，放在烤网上晾到温热。12淡奶油加入砂糖。13打发至有纹路。14将淡奶油均匀涂抹在蛋糕片上。15卷起来。16用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟。17切段，摆盘，可以做早餐也可
黄世仁61
11.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。22蛋黄加细砂糖拌匀。33、加入香草精拌匀。44、加入牛奶和植物油拌匀。55、加入过筛的粉类拌匀。66、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。77、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。88、柏翠5400烤箱中层170度 20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。99、将马斯卡朋打发到顺滑状态。1010、加入淡奶油和糖粉接着打。1111、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。1
可意妈妈
泡上一杯咖啡，尝一块巧克力蛋糕，甚是惬意。看着蛋糕上用勺子抹出来的纹路，有些许像轻飘飘的云朵，煞是好看。突然想起“闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒”这句诗。
蓝胖子不素胖纸
1先把所有材料准备好，然后分离蛋清蛋黄2蛋清无水无油的盆子里，电动打发到粗泡泡，放一半糖，继续打发至稍微硬性发泡，放入所有的糖，打发至倒扣不掉下来，就好啦3蛋黄糊：牛奶与油打均匀顺滑无油漂浮状，加入蛋黄在打均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，（不要用打的，怕出筋哦4取三分之一的蛋清到蛋黄糊里面，搅拌方式：器皿中间划开向左从下往上翻至均匀，然后倒入所有的蛋清，一样的手法搅拌均匀。然后倒入放油纸的盘子里，震几下震出大气泡，烤箱160度40分钟即可
黛大人
看到大家做的那么多诱人的蛋糕，把我的馋虫都勾出来了。连夜奋战做了个巧克力蛋糕卷，可是因为要放冰箱让外层巧克力硬化，等了几个小时，最终还是因为LG的强烈反对没吃成（说是半夜了，不能吃这种甜食了）今天拿出来和大家一起分享！ 大家都是作蛋糕的高手,介绍我就不多写了,直接上过程图片了。
草月
看到亲们用抹茶、可可粉之类的食材做蛋糕，不过我家一般不备这些东西，还好家里有不少参加婚宴给的巧克力糖，平时也不怎么吃，我想就用它做蛋糕，味道一定也不错吧。
康康1818
上次做这个摩卡酥粒蛋糕，结果裱花裱得太丑了，但是真的很好吃。这次稍微变化一下，做成蛋糕卷，味道一样好！
悦悦玉食
今天用美的华凌kaoker1烤箱来制作好吃又好看的巧克力旋风蛋糕卷，不得不说这烤箱温度非常精准，炉内温度均衡。每次用新烤箱我都习惯先烤一个蛋糕卷来测试一下，今天出炉的那一刻着实惊艳了我。上色非常均匀。Kaoker炉是风炉和平炉跨界产品，兼备两者优点！可以像风炉一样温场均匀；可以像平炉一样升温迅速！功能很多，可以满足家庭日常所需。机器外观颜值非常高，太喜欢了。陆续挖掘它的其它功能。
莎糖家
1白糖30克2牛奶60克3油30克4搅拌均匀至糖融化5放入蛋黄6筛入低筋面粉90克，可可粉6克7搅拌均匀8蛋白蛋清加一勺柠檬汁，打到有泡泡9加入30克糖，继续打10再加30克糖11打到把盆倒过来，蛋清蛋白不会掉下来为止12取三分之一到巧克力糊里，轻轻翻拌（炒菜动作）13取三分之一，继续翻拌，动作要轻14最后三分之一，继续翻拌，动作要轻15烤盘垫上硅油纸，露出一截（如图），方便烤完脱模16将材料倒入烤盘17刮平18烤箱180度预热，放入烤盘19上下火，180度，15分钟（最后5分钟转成下火），注意观察过程，
Crystal徐烟雨
长帝贝贝CRWF32AM，容量32L，正适合家庭用量。独立控温，上下4个发热管。智能多功能烤箱、可预约时间、面包/蛋糕、发酵/解冻、饼干/蛋挞、烤肉/红薯、上烤/转叉.....海量的云食谱，最重要的还有风机和灯光。（PS：一般小烤箱都没有）。听到这些是不是特想拥有？5月初已经震撼上市，据说这几天还特大优惠活动，赶紧行动吧。请在天猫商城“changdi长帝瑾瑜专卖店”。操作：烤箱通电之后，点击手机阿里智能——上下烤——设置上烤145°、下烤145°——设置时间22分钟——点击开始，烤箱约2分钟预热好，将烤盘
sourcehe
闲下来把家里好好收拾了一翻，顺带着把冰箱整理了一下。看到还有两个芒果没有吃，想想好几天没有自己做吃的给宝贝了，于是做了这款蛋糕卷。因为宝贝着急着要吃，切的时候蛋糕卷还没有冷透，切出来的形状也不是很好。但是口感非常地糯软。香甜可口，外加巧克力浓郁的香味，宝贝又是喜欢得不得了！
提啦米酥
1低筋面粉、可可粉、绵白糖、植物油、牛奶。2鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。3放入沙糖拌匀。4用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。5低粉和可可粉过筛。6把筛好的粉倒入蛋糊中。7快速翻拌均匀。8倒入色拉油、牛奶拌匀。9倒入烤盘中，震两下将大气泡震出。10放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟，转150度烤20分钟即可。11取出震一下，倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。12将蛋糕体卷起来，尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。13切成均匀大小的片就可以了。
gaopingzhao
做了N次蛋糕卷试了很多配方都没成功总是卷不起来，也许是烤盘的关系，于是我就把配方加加减减，终于弄出可以用自家自带的烤盘烤出美味的蛋糕卷了，*^__^* 忽略我切蛋糕的水准，有点粘酱了
快乐o煮意
1将蛋黄和20克白糖用电动打蛋器搅打至糖融化，蛋液变浓稠，加入牛奶、加入色拉油（慢慢加入，确保蛋液越来越浓稠），加入少许香草精提香，形成蛋黄液。2低筋粉、玉米淀粉、可可粉、盐和泡打粉混合，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，形成巧克力面糊。3蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡变稠后加入柠檬汁，分三次加入50克白糖，打至蛋清硬性发泡，形成蛋清糊。烤盘内垫油纸，烤箱预热160度。4将蛋黄面糊和1/3蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再分两次继续加入其余的蛋清糊，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板将面糊涂抹均匀，表面
冷水浮萍
1蛋黄2蛋白3蛋黄里加20克绵白糖440克玉米油550克酸奶670克蛋糕粉7加5ml朗姆酒、2克泡打粉翻拌成细腻的蛋黄面糊8取出20克另装入小碗裱波点用9剩下的蛋黄面糊加入10克可可粉10翻拌均匀11蛋白打发12加入比20克蛋黄面糊体积多一倍的蛋白翻拌匀13拌匀装入裱花袋，剪小口14烤盘上铺油纸，挤出小圆点，烤箱180度预热，放入烤盘180度烤2分钟取出凉一下15剩余的蛋白加入可可面糊翻拌16拌匀17凉好的面点18倒入可可糊，震出气泡19放入烤箱，180度上下加热烤15分钟20烤好立即取出倒扣在烤架上21
羊脂仙露
蛋糕拉花，你试过吗？美味与艺术同在的巧克力花纹蛋糕卷！
胖子瘦子我都爱
这款巧克力蛋糕卷，加了蓝莓酱，超级好吃，配上一杯热咖啡，作为早餐或者下午茶都很棒哦，配料还简单，再家轻松做。。
雪峰儿
第一次做蛋糕卷，基础就是戚风蛋糕，很不幸，我又失败了。不过这种戚风卷比单纯的戚风蛋糕真是有意思太多了，以后要着手练习！方子用的是《烘焙宝典》的摩卡戚风卷，只不过是把咖啡粉换成了可可风来作成可可戚风。另外，因为成品做出来又塌陷了，而且顶部有点烤糊，所以就没浪费淡奶油做内馅，而直接涂抹了蓝莓酱。原方子用36cm*27cm的烤盘，我家烤箱最大烤盘量是25cm*28cm，按照君之的换算方法，材料的量都乘以0.7，另外就是烘焙的温度和时间，肯定和原来有差别，不能按照书上的做，自己掌握的肯定不好，所以上面烤糊了些。我
小朵儿hy
1分蛋分蛋2放糖粉，混合均匀3放可可粉搅匀4牛奶，油。混合均匀5筛入低粉6搅匀7糖粉分三次加入到蛋白中，直到打发蛋白到湿性发泡8三分之一蛋白到面糊中混合均匀9再将面糊倒入剩余的蛋白中10将混合均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震两下，放入烤箱中。11趁它烤着我们来打发奶油吧。12烤好了，拿出来，微温的时候撕开。去掉丑丑的边边13香蕉去皮切片14抹上奶油铺好香蕉片。15卷起来，有点丑呢哈哈16用油纸包起来放冰箱冷藏15分钟17切开看下18再看一下19嗯。好吃
心易
爱吃巧克力的亲们，这绝对是一款甜而不腻，美味，颜值高的甜点，只有亲们自己动手做过才会懂得本方子做出的蛋糕卷不甜腻，好吃健康有颜值，浓浓的巧克力蛋糕配上酸甜的芒果内馅，这里我都减少了糖跟奶油，但是味道是我喜欢的，不甜不腻，清新美味！
美妞膳坊
最近甜品类的吃的有点多，于是今天就想着玩一下无油的方子。无油的方子真的是满让我喜欢的，口感比较粗但是回味很清新，而且无油的感觉也是比较健康一点。当然了为了让无油的吃起来更加的味美，我们可以配入果浆，巧克力浆或是淡奶油，都可以给无油蛋糕带来全新的感觉。
牛妈厨房
甜腻不失俏皮 美味不失美感 一款上好的下午茶诞生了
胖子瘦子我都爱
淡奶油打发技巧:提前用一个稍大的盆接少量的水，冷冻成冰。用前先把奶油和用的容器放冰箱冷冻室冷冻5分钟，打发时容器底垫上提前冻好的冰。这样就很容易打发了。
阳台上的草莓
为了这一款创意甜品，我动了不少的脑筋。它缘于黑钻吐司的启发。
小家有女初长成
1准备工作:烤盘刷油,铺上油纸2准备工作照片拍糊了,见谅...:蛋黄和蛋白分开,蛋白中加入柠檬汁和糖不加也可以,主要是酸性环境下,蛋白更稳定并且容易打发,有些配方是使用塔塔粉,面粉和可可粉一起过筛3水和油混合,加入蛋黄用的白砂糖25G.调匀将过筛后的面粉加入,继续调匀,可以用手,也可以用打蛋器,注意不要让面粉结块.4加入蛋黄,继续调成糊状5蛋白 蛋白用细砂糖 柠檬汁打发6蛋白打到湿性发泡,用打蛋器拎起有弯弯的尾巴,不要打硬成直立的鸟嘴,这样烤出来会发粘7取三分之一蛋白和蛋黄糊混合8混合后的蛋白与蛋黄倒入剩
yangyan7
1鸡蛋三个，蛋白和蛋黄分开。2蛋白里加入30克糖和几滴白醋，打到提起打蛋器有尖角就可以了。3蛋黄里加入5克白糖，牛奶，融化好的巧克力和黄油，搅拌均匀。4倒入过好筛的面粉。5面糊搅拌均匀后加入少量的蛋白霜（这时候可以预热烤箱了，上下火150度）。6把面糊倒入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。7拌好的面糊倒入烤盘里，用刮板刮平，放入烤箱烤15分钟就可以了。8成品图，刻两个心形做慕斯用。9剩下的切小块给女儿做早餐。
忘☞羡
香醇浓郁的巧克力彩绘蛋糕卷，搭配上酥脆香甜的花生椰蓉馅，味道好极了。
美食诱惑馋猫
1巧克力海绵蛋糕: 用打蛋器将60g的糖和全部蛋黄打发至泛白膨胀的状态。将1/3的蛋白霜混入蛋黄糊，轻轻的用手动打蛋器搅拌均匀后，再加入另外1/3的蛋白霜，用搅拌匙以上下翻拌的方式混和均匀。2再将剩余的砂糖拿来打蛋白霜，用打蛋器以高速将蛋白打至湿性发泡后，分三次慢慢加入砂糖，全部加入后，打至中性发泡，即尾端呈现微微弯曲的小勾勾。3混入1/2的粉类，以上下翻拌方式混匀后，再加入剩下的蛋白霜和剩下的粉类，继续混和均匀。加入放凉后的奶油，混和均匀。4混入1/2的粉类，以上下翻拌方式混匀后，再加入剩下的蛋白霜和剩
唐继刚？
