搜索
油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！
1粗茶淡饭1
豆腐酿肉，是一道食材简单，制作也很简单的快手菜。让你吃豆腐的同时亦能感受到肉的香气,既健康又美味，满足你健康要求的同时又享受到了吃肉的乐趣。吃过之后，这种滋味便难以忘怀。
漫解花语
油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的，趁假期有空，自己做了一次，其实也挺简单，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山药，吃上去带点爽脆的口感，很好吃呢。
飘雪厨房
过年婆婆炸了好多油豆腐，刚好可以用自家材料做油豆腐酿肉，安全放心！
悄悄2050
今来一款酱香浓郁的菜品：豆腐酿肉，美美的下饭菜！
米拉Miira
平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。
柔蓝水晶
豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。
遥远の呼唤（爱茗）
1把买来的豆腐整成漂亮的长方型。2切成漂亮的小豆腐块。3用刀子先在小豆腐块中间画一个正方型，再用勺子挖掉上面的豆腐，注意千万不能挖空。4肉泥当中放入少许的淀粉，食盐、水发香菇（切成了末）装入挖好的洞内。再在上面抹一层水淀粉。5放入平底锅内两面煎黄。6准备一小碗，碗内放入酱油、食盐、鸡精、水淀粉、料酒、少许的水调成汁，放入锅内和豆腐一起烧片刻。7最后撒上葱花即可。
dian_dian1980
豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含有丰富的蛋白质，味道清淡却能与各种食材百搭，价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食，如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等，今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家
水怜忧
豆腐是素菜中必不可少的食材，而肉是肉食动物的最爱。豆腐和肉的碰撞，也是素食动物和肉食动物的相结合。
拾味十
1将五花肉剁成肉泥，拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用2准备好油豆腐半斤3将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里4再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎5煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会6再收汁出锅装盘。
水青青
1选择比较方正的豆腐泡。2猪肉剁成肉糜，加洋葱碎、盐、生抽、十三香拌成肉馅。3豆腐泡清水洗净。4豆腐泡划一刀准备塞肉馅。5用筷子将肉馅塞入豆腐泡中。6将豆腐泡全部塞好肉馅。7姜蒜切末。8油锅爆香姜蒜末和生抽。9下豆腐泡翻炒。10加水，加盐炖至汤汁收干即可。11可以留一些汤汁味道更好，我炖的干了。
天天吃土豆
1油豆腐划十字刀。2和好的肉馅。3肉馅放在油豆腐里面。4上锅蒸二十分钟。5起锅烧油下入蒜末炒香。6放番茄酱，盐白糖。7放半碗水烧开，放水淀粉勾芡。8熬好的汁浇在蒸熟的油豆腐上面。9最后撒上香葱完成。
最初的最美❤
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
放逐的青春
1豆腐切大块。2用勺子把豆腐块中间挖出来如图。3挖出来的豆腐放在调好的肉馅中搅拌均匀。4把肉馅放在豆腐里如图。5碗中放2勺水，一勺蚝油。6放两勺生抽，一勺水淀粉，放一点盐。7搅拌均匀。8起锅烧油下入豆腐，有肉的一面向下。9煎制一面金黄翻面煎。10两面煎制金黄色倒入调好的汁。11煮一分钟入味即可。12出锅了。13撒葱花。
最初的最美❤
1肉末200克，豆腐1块，胡萝卜1根剁成丁2取20只香菇用温水泡开，洗净，然后去掉中间的根蒂，放盘准备3将肉末，胡萝卜丁放到容器里，再将豆腐捏碎放进去，打个鸡蛋，放些料酒，鸡精，盐，胡椒粉，橄榄油，将它搅拌好（注意同一个方向搅拌）4将搅拌好的肉馅挨个均匀的盛在香菇上，放在蒸锅中隔水蒸15分钟5蒸好后，注意，将碗里蒸出来的汤汁倒在碗里备用，（其中将青菜少许焯水放在香菇四周摆盘），将汤汁倒入锅中加入生抽，少许海天酱，淋上几滴香油，然后用水淀粉勾芡倒入香菇上即可!一道美味的家常菜诞生了!
平淡最真8888
油豆腐酿肉是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于浙菜系。口味温润可口。这次我还是加入了一些湘菜元素的辣椒，依旧香辣。油豆腐是我最爱吃的食材之一，之前烹饪方式都是炒，这次尝试了一种新的做法—酿肉焖煮。同样的这次分享的做法也不需要味精，少许盐即可，算是比较推荐也比较健康的做法！做法上有些许复杂，但操作难度不高，不失为家庭宴席上一道高光菜了。
小辣椒的大厨房
豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。
乐食记
1将肉剁成末。2将豆腐放在盐水中焯水，捞出沥干水分后切成小方块。3肉末中放入盐，白胡椒，味极鲜，玉米淀粉搅拌匀。4用勺子将豆腐中心挖空，将肉末馅料酿入。5不粘锅，将酿豆腐小火煎黄，摆上盘。6豆腐上面撒上白胡椒，用保鲜膜盖好，用小叉子叉一些小洞，入蒸锅隔水，蒸熟即可。7成品。
红米乐呵
1嫩豆腐，猪肉，香葱，。2豆腐切块在豆腐上撒盐入味。3肉剁成肉泥，香葱切末。4剁好的肉泥和香葱加盐，调味鲜，生粉拌匀。5腌制好的豆腐挖洞。6再将拌好的香葱肉泥酿进豆腐洞里。7不粘锅里烧油，码上酿好的嫩豆腐。8盖上锅盖焖煎。9翻面，两面煎金黄煎熟透，吃辣的撒上辣椒粉提辣即可。10装盘上桌。
水青青
油豆腐酿肉是一道家常菜，人人都会做，方便、快捷，深受上班一族的喜欢，口感好。
众善美食
1五花肉剁成肉泥，2加葱末，盐，生粉拌均匀待用。3豆腐切块挖个小洞加点盐抱动掩制。4将拌好的肉泥酿进豆府洞中。5分别将酿好的豆腐沾上蛋液6下入油锅中小火慢炸。7炸至金黄捞出，8淋上烧热的辣椒油。9外酥里嫩俺喜欢。
水青青
1肉沫加鸡蛋青，生抽，生粉鸡精，搅拌均匀。2豆腐是嫩豆腐，挖小坑，不要挖穿了。3装肉沫，不要装太多或者太少。4锅里加油烧热放豆腐，肉向下煎，小火两分钟反另一面。5煎破了两个????????。6辣椒蒜切好，辣椒蒜的量自己定。7锅里加油烧热放辣椒蒜爆香放醋生抽，烧香放开水一小碗，放鸡精糖。。尝尝味。8下豆腐，排好盖锅闷两分钟，中火。9开锅锅，大火烧收汁。。。出锅装盘。10皮很有嚼劲。。加点小葱，，，这款个人不喜欢吃，喜欢吃蒸的豆腐肉。????????
蔡肴
看着剩下的肉馅和香菇，想着做个能泡饭的菜，呵呵，就是这个蚝油豆腐煲了。不过稍稍改良一下，综合煎酿豆腐和豆腐煲两者的口味与一身，当菜吃，或泡饭吃，都香甜无比啊。
悠闲下午茶
豆腐和肉乃是绝配，蒸菜减少油的摄入
爱吃糖的猫cat
枣丁肉香酿豆腐，是用糯米加肉，枣丁，红枣，糖，盐酿制而成，香，甜，糯。
水青青
心血来潮，做一道豆腐酿肉，整好家里有虾，放在酿肉上，挺好看的~
凌凌鬼
上次酿三角豆腐时，做了二种方法，一种是蒸的，一种是煎的，都美味好吃。
水青青
酿豆腐和苦瓜，是我们家餐桌的家常菜。做法简单，营养搭配，不失为一道好菜。
落叶漫天飞
1猪肉切小丁。2加入调料搅拌。3放进料理机打成肉糜。4打好的肉。5加入葱花。6油豆腐。7切成两半，把中间的东西掏空。8将肉填进去。9做好后上锅蒸十五到二十分钟即可（手工剁馅口感更好）。
柴米油盐酱醋茶YLYN
小时候就听妈妈说这是外婆的拿手菜，我们只有逢年过节或农忙过后才敢央求妈妈煮一次，而每次妈妈制作豆腐 我们都自觉变得很乖站在一边看着由黄豆变成豆腐花再变成豆腐块 ...... 每一道工序都需要妈妈亲自去制作，不得一丝马虎，而至少有半天时间我和妹妹弟弟是不能随意踏进厨房的 ....”
LC1v2FY
1豆腐过水洗一下。2在中间横竖两刀切成四个四方块。3五花肉剁成肉泥，打一个鸡蛋，加几滴麻油拌一下，再加适量盐、五香粉、生抽顺着一个方向拌匀。4用小勺子将四方块豆腐中间挖一个洞，底部和四周不要挖破，然后填入肉馅。5装盘上蒸锅中大火蒸15分钟。6撒上葱花即可食用。
田田_hz13
1准备两块豆腐切小块。2瘦肉剁成肉末。3加两勺蚝油一勺生粉一点盐一点鸡粉，搅拌好。4嫩豆腐中间挖个小洞洞。5塞点肉末。6依依塞好放砂锅里加点油先煎一小会。7两勺蚝油，一大勺酱油 一点淀粉 一点油调成酱汁。8加入酱汁。9再焖个几个分钟。10撒点葱花。
﹏起ご嚸ゞ
