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豆腐据说是淮南王刘安在修道期间偶然失误造成的，从此后人有了口福。豆腐的营养价值极高，含有大量优质的植物蛋白质，有“植物肉”的美称。豆腐高蛋白、低脂肪，三天两头吃一顿，不但能调节口胃，更能补充多种营养物质，如钙、铁、多种维生素等，更具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，但有痛风的人还是尽量不食用。豆腐的做法很多，今天我就用豆腐和鸡蛋做一道好吃省事滑嫩的小菜。豆腐根据制作和口感分为南北豆腐和内酯，其口感和质地与鸡蛋相仿。单纯吃鸡蛋羹有滑嫩，不挡口，加上豆腐同炖，互相借味儿，既有了鸡蛋的浓香，也有了豆腐的醇厚。两
Meggy跳舞的苹果
滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。
孩妈美食
1准备食材2豆腐切小丁盛入容器备用3鸡蛋划散加入三分之一茶匙盐和鸡蛋等量的清水4将调好的蛋液倒入豆腐上锅蒸15分钟左右5利用蒸豆腐的时间制作肉末，起油锅倒入适量的底油烧至七成热下姜末爆香6下肉末煸炒，加入一茶匙料酒7加入一茶匙辣椒酱一起煸炒放入少许鸡粉调味，炒至肉末熟透8蒸好的豆腐取出9将炒好的肉末浇在鸡蛋豆腐上即可10成品11嫩滑鲜香
厨娘宋宋
1内酯豆腐撕去上面的表皮倒扣在盘中，用剪刀在四个角各剪一刀。2可以轻松取掉盒子。3用刀轻轻切成片。43个鸡蛋打散，加入凉白开水，鸡蛋与水的比例为1：1.5。（可以根据盘子大小来决定鸡蛋的量）5过滤掉气泡。6倒入豆腐盘中，盖上保鲜膜放入蒸锅内蒸熟。7炒锅上火加少许底油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。8下入肉末炒散，烹料酒、加入蚝油、白糖、鸡精、十三香定好味。（依个人口味加盐，我没有加，觉得咸味够了。）9加入香葱、红椒圈炒出香味，加少许水略煮。10淋少许水淀粉勾芡。11最后把炒好的肉末浇到蒸好的鸡蛋豆腐上即可。12
给宝贝做的饭
简单、快捷、营养丰富、老少皆宜的快手菜！
泽瑞妈妈
1内脂豆腐用剪刀剪去四角、倒扣在刀板上、用刀切成片2鸡蛋加入1勺盐打散、加入温开水打匀、去除泡沫3豆腐放在盘里、倒入打好的鸡蛋4蒸锅上汽后蒸七八分钟5肉剁碎、姜蒜切末6锅里加油烧热爆香姜蒜7加入肉末炒白、加入生抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀，加入少许清水翻炒片刻、盛岀备用8鸡蛋定型后加入肉末蒸1分钟、端出撒上葱花即可
香香的小厨房
家有儿童，做菜喜欢用蒸的方式，甚至米饭也喜欢蒸。蒸能最大程度保住食物的味、形和营养，保证营养成份不流失，避免受热不均和过度煎炸造成营养成份的破坏和有害物质的产生，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素含量显著地高于其他烹调方法，对身体非常有好处。 蒸菜时菜品保持原有水份不流失，所以蒸出来的东西比较松软鲜嫩，进入胃里更容易被消化吸收。蒸菜还减少了油分的摄入。 蒸菜除了以上的好处外，还有一个特别适合宝宝的好处，宝宝们吃饭不较慢，容易凉，饭菜用蒸的方式，装饭菜的碗盘经过均匀地受热，饭菜就不容易凉了。做饭多
叶子的小厨
蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚养身食谱，健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。加入香菇肉酱，肉末香菇的咸香混着滑嫩的鸡蛋，怎一个鲜美了的
阿晨清诚
给女儿做个肉末内脂豆腐吃。
金凤栖梧
1材料：鸡蛋、肉末2随后，在肉末加适量的料酒。3加适量的生抽。4加适量的盐。5加适量的鸡精。6加入一勺清水。7调味拌匀。8接着，打入鸡蛋。9然后，放入蒸锅中。10盖上盖，上蒸15——20分钟、关火。11最后，开盖取出。
花鱼儿
1猪肉剁碎。2放入味极鲜、酱油、五香粉、盐、鸡精。3加入淀粉顺时针搅拌上劲。4放入一勺食用油拌匀，腌制十分钟。5锅中放油，把肉沫炒散盛起。6鸡蛋磕入碗中放盐打散。7放入1.5倍的水再轻轻搅打几下，用勺子撇去蛋液上的泡泡。8锅中放水，放入蒸格，放入蛋液。9盖上盘子，大火，水开后十四分钟。10放上肉沫，盖上锅盖，蒸两分钟关火。11成品。
笑笑昵
鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者混合，再配上猪肉馅一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失营养，很适合老人和小孩的一道菜。
梦桃缘
这是一道快手小菜，喜不喜欢就看你的口味了！
@v好好@
1食材：鸡蛋、胡萝卜（已清洗去皮）、肉末2将已清洗好的胡萝卜用擦菜板擦碎。3随后，合入肉末。4加适量的料酒。5加适量的盐。6调味拌匀。7接着，打入鸡蛋。8然后，准备在煮饭时，放入电饭锅中。9盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。10最后，饭熟菜也熟了。11开盖取出。
花鱼儿
1食材：腐竹（已泡发）。2肉末。3香葱、鸡蛋。4将已泡发的腐竹放在案板上切碎。5合入肉末中，加点料酒、生抽、盐。6调味拌匀。7接着，打入鸡蛋。8然后，放入蒸锅中盖上盖，用大火蒸至15分钟关火。9开盖取出。10最后，搁入香葱，即成。
花鱼儿
最近一个人吃饭，做多了吃不完，做少了懒得费劲，哎，真是麻烦，想起小时候，家里条件不好的时候，妈妈为了让我们吃好，给做的一个简单好吃的蒸菜，想想真是香~~
李-木木
肉末、豆腐、鸡蛋这三样东西做在一起营养丰富，老少皆宜。
简单是快乐的
1食材：黑木耳（已泡发）、肉末、鸡蛋2将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。3放在案板上切碎。4合入肉末中。5随后，加适量的料酒。6加适量的生抽。7加少许盐。8加少许鸡精。9加一勺清水。10调味，拌匀。11接着，打入鸡蛋。12然后，在煮饭时放入电饭锅中。13盖上盖、插上电源、按下煮饭键、蒸熟。14最后，开盖、取出，就可以下饭饭去喽。
花鱼儿
1食材备好。2秋葵放入锅里焯水断生。3切成片放入深底盘里。4鸡蛋加的盐和水稀释搅匀。5把蛋液倒入装有秋葵的盘子里放入蒸锅蒸至定型。6一点肉末放入炒锅加少许生抽，盐，料酒胡椒粉炒熟备用。7炒熟的肉末撒在鸡蛋羹表面。8倒上适量蒸鱼豉油。9撒上葱花接着再蒸5分钟美味即成。10蒸好的很好吃。
美女天天
1食材：鸡蛋、肉末2在肉末中加适量的料酒。3加适量的生抽。4加少许盐。5加少许鸡精。6调味拌匀。7接着，打入鸡蛋。8然后，在电饭锅煮饭时放入。9盖上盖、插上电源、按下煮饭键、煮饭蒸熟。10开盖取出，就可以下饭饭去喽。
花鱼儿
给孩子做的营养的美味的，蒸鸡蛋，最适合6个小时以上的宝宝吃
搬个凳子看戏
1食材：鸡蛋、开洋（已泡）、肉末2将泡好的开洋合入肉末中。3打入鸡蛋。4接着，加适量的料酒。5加适量的生抽。6加适量的盐。7调味拌匀。8然后，准备在煮饭时，放入电饭锅中。9盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。10最后，饭熟菜也熟了。11开盖取出。
花鱼儿
1材料：鸡蛋、肉末、杏鲍菇（已清洗）2将已清洗的杏鲍菇放在案板上切碎。3随后，将切碎的杏鲍菇放入盘中，合入肉末。4接着，加适量的料酒。5加适量的生抽。6加适量的盐。7调味拌匀。8然后，打入鸡蛋。9最后，放入蒸锅中。10盖上盖，上锅蒸至15分钟，即可。11开盖、取出。
花鱼儿
1鸡蛋磕到盘里2把鸡蛋和肉末搅散，然后把初了葱花外所有配料加进去搅拌3加适量冷开水搅拌均匀4上蒸锅蒸二十分钟5蒸好了6撒上葱花
yanqm86
1食材：鸡蛋、乌贼（已洗净）、肉末2将已洗净的乌贼放在案板上切碎。3随后，在肉末中打入鸡蛋，合入切好的乌贼。4接着，加适量的料酒。5加适量的生抽。6加适量的盐。7调味拌匀。8然后，准备在煮饭时，放入电饭锅中。9盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。10最后，饭熟菜也熟了。11开盖取出。
花鱼儿
1成品。营养丰富，补充钙质。2香菇先用温水泡开，与瘦肉一起剁成肉末。调入少许盐，生抽，料酒，玉米油，玉米淀粉，鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制半个小时。3在肉饼上打入一个鸡蛋。4水开，上锅蒸，大火12分钟。5成品。午餐。小窍门1、腌制肉末的过程，需要放入淀粉，与鸡蛋，这样蒸出来的肉饼，鲜嫩，可口，不老。2、一定需要将水烧开，在放入肉饼一起蒸。
逝去的爱情
1食材：鸡蛋、雪菜（已清洗）、肉末2将已清洗的雪菜放在案板上切碎。3随后，将切好的雪菜合入肉末中，打入鸡蛋。4接着，加适量的料酒。5加适量的清水。6拌匀。7然后，放入蒸锅中。8盖上盖蒸至10分钟，即可。9开盖，取出。小窍门雪菜有咸味，无需加盐。
花鱼儿
1食材：鸡蛋干、肉末2将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切碎。3随后，将切好的鸡蛋干合入肉末中。4接着，加适量的料酒。5加适量的生抽。6加适量的盐。7加适量的味精。8加适量的清水。9调味拌匀。10然后，准备在煮饭的时，放入电饭锅中。11盖上盖插上电源，按下煮饭键开始蒸煮。12最后，饭熟菜也熟了，开盖取出。
花鱼儿
1食材：肉末。2黑木耳（已泡发）。3杏鲍菇、鸡蛋。4将已泡发的黑木耳和杏鲍菇清洗一下。5放在案板上切碎。6随后，将切碎的杏鲍菇和黑木耳合入肉末中，加点料酒、盐、生抽。7调味拌匀。8接着，打入鸡蛋。9然后，放入蒸锅中盖上盖，用大火蒸至15分钟。10开盖取出。
花鱼儿
1把所有配料加进肉末里2配料和肉末搅拌均匀3鸡蛋磕到肉末里4把鸡蛋和肉末一起搅拌均匀5加适量水搅拌均匀6开水开后，上蒸锅蒸7蒸好了8香滑的肉末蛋
yanqm86
1食材：鸡蛋、肉末、红薯粉。没有红薯粉的也可以用小粉2搅拌鸡蛋，搅拌时间长一点。3关键步骤一：两个鸡蛋我加了一碗半的水（碗是平时吃饭的那种饭碗），水我用的是矿泉水，三分之二的开水，然后兑了三分之一的冷水，水的温度一定要高一点，但又不能太烫了。4关键步骤二：兑水以后又搅拌鸡蛋，让水和蛋充分融合在一起。之后就放置在一边，等鸡蛋泡沫散了（有泡沫蒸出来的鸡蛋会有小洞，我做饭要做蒸鸡蛋，我都是首先把蒸鸡蛋操作到这个步骤，然后去做其他菜，差不多最后蒸鸡蛋）5上锅开始大火蒸，差不多5～8分钟，揭开锅用筷子撮一洞，没有蛋
唐田氏
1土豆煮熟去皮压成泥2肉末加入姜葱、生抽、老抽、料酒和土豆泥3搅拌均匀后放入碗中4打入鸡蛋5加入适量生抽6放入锅中大火烧开蒸30分钟即可7成品
鸣翠燕
入夏以来，连日的下雨和阴天，使得人们入夏仿佛进入了入冬时节……真是悲催？？？所以，针对天冷就想喝一口热汤来暖暖身。这一道羹汤从严格和准确的意义来讲，它就属于酱爆肉末淋在蒸好的鸡蛋豆腐上，可以称为酱肉末淋面鸡蛋豆腐。
小家有女初长成
鸡蛋别在炒着吃了，教你一招非常下饭的做法。
小家有女初长成
1准备好的食材。2内酯豆腐装盘，打入鸡蛋。3大火蒸20分钟。4肉糜和葱花。5锅中加油放入肉糜翻炒。6加入耗油和豆瓣酱。7肉末浇汁即可。
柳絮1982
1将大蒜叶切末备用2梅花肉剁成末，用生抽、玉米淀粉腌制片刻3将白豆腐压成泥和肉末放同一个大碗里，加少许盐搅拌匀4加入白胡椒搅拌匀5豆腐肉末铺在盘子里，将中间压一压6将鸡蛋打在豆腐肉末中间7入蒸锅，水开后，隔水蒸12分钟8撒上大蒜叶末，虚蒸两分钟左右小窍门1.喜欢吃大蒜的可放蒜叶，也可放葱花，随自家人喜欢就行，放葱花的话最后那步可省略。
红米乐呵
1食材：肉末2雪菜3鸡蛋4雪菜用清水清洗一下捞出，挤干水分。5放在案板上切碎。6随后，将切碎的雪菜合入肉末中，加点料酒、鸡精。7拌匀。8接着，打入鸡蛋。9然后，放入蒸锅中盖上盖，用大火蒸至15分钟。10开盖取出。
花鱼儿
1嫩豆腐两块。2切成均匀的片。放入叠中。摆好。3肉末加盐，加油。加生抽搅拌均匀。然后放在豆腐两边。和中间一条。4鸡蛋打纯牛奶打散。5然后倒入豆腐两边的空间。6然后放两朵西兰花。在鸡蛋中间。7蒸十五分钟就好了。我这里鸡蛋放太多，其实一个就好。然后端出来。8锅里加油，放入生抽，和水。开了就淋在豆腐上。9淋上生抽。洒点葱花就好了。小窍门不要蒸太久了。我忘记了，有点老了
等你的每一餐
蒸鸡蛋营养丰富，口感细腻，是每个妈妈给宝宝必准备的一到佳肴！
袭月美食
1准备内酯豆腐，切片，炖肉末，肉末加盐淀粉，少量黄酒2放鸡蛋3上蒸锅，约25分钟4快蒸好是加生抽和香葱，在蒸两分钟起锅
ice阳阳
