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1排骨用清水浸泡出多余的血水。2下锅焯水捞出备用。3准备蒜瓣，姜片，花椒，八角，小米辣切圈。4起油锅倒入底油烧至五成热下姜，八角，花椒爆香。5下豆瓣酱，蒜瓣，小米辣爆香。6加入排骨煸炒。7加入一茶匙老抽翻炒上色。8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。9待汤汁快要收干，加入鸡粉调味。10大火收汁撒上葱花即可。11成品。12成品。
厨娘宋宋
1排骨焯水，控水备用。2加入1把面粉、1把淀粉、老抽1小勺、花椒粉少许、胡椒粉少许、料酒2勺拌匀，腌制会儿。3葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。4多倒些油加热。5煎炸排骨（不能像饭店那样整个炸）。6炸成焦糖色。7剩了不少油，倒出一多半，先下干辣椒。8干辣椒变色，放入葱、姜、蒜。9炒香。10放入酱油、料酒2小勺、白糖1小勺、米醋2小勺。11煸炒一下。12放入大料，加足够水，盖上锅盖炖半个小时。13再切点葱末、蒜末备用。14确认排骨熟透后开锅盖翻炒收汤汁（不翻炒的话会糊锅边），翻炒到油光铮亮放入葱、蒜末和熟芝麻翻炒
菊子厨房
1把香辣火锅底料放入碗中，倒入色拉油调开2土豆切块，肋排洗净切块3和火锅底料放在一起，戴上手套用手抓匀，腌制30分钟4放在盘子里，最好是一块排骨一块土豆的摆好5蒸锅上汽后，放入盘子，蒸约25分钟即可6大米洗净放入铸铁锅内，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指节2/3处7开中火煮饭，锅边冒大气，锅内表面没有水，米饭中间有大泡时，打开锅盖8把蒸好的排骨放在上面，浇入汤汁，盖上锅盖继续加热2分钟，转小火，听到锅边滋滋声变小，说明锅巴形成，关火继续焖10分钟9把焯过的油菜放入锅中，就可以美美的享受了！小窍门1
star68
非常喜欢吃的烤排骨，吃完吮指来一大盘都不够，可惜现在排骨太贵了。
緣豆兒
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
祯祯宝贝
经典蒜香排骨我也不知道是不是经典了，反正我觉得这是排骨最好的归宿了~~方子是从君之的博客里面学到的，做了第一次，老婆说不喜欢酸甜味道的烤排骨，得列~~我改还不行吗~~~纯湘菜口味的蒜香排骨就出炉了~~配方是我凑合着放的，结果证明，非常好吃~~~ 香辣烤土豆~源于我得意的灵机一动，在腌排骨的时候，我想啊~烤排骨时候下面总要搞烤盘接着烤排骨出来的油的~浪费了怪可惜的~怎么利用一下吗~上面排骨，下面土豆的想法就诞生了~~我仰天一笑~我得意到跳~同样非常的不错，让人食欲大开~
堕落的飞机
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然加工肉类，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
雪峰儿
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供钙质。
JU家小厨房
老公不喜欢吃，他不喜欢糯米，今天做的这道菜是我专门做给妈妈吃的。有一点点微辣，我这次买的小排还不错，没有肥肉，所以蒸出来油不厚，这样才健康嘛 女儿吃了3块排骨 油不多，所以卖相差了点
薄灰
菜谱选自《四川烹饪》。
英英菜谱
说起来这个香辣排骨还挺有意思，原本就我和姑娘在家，我问你想吃什么，她说，红烧排骨，这是我家经常吃的，等到吃的时候，姑娘说这次的排骨更好吃啊，我就乐了，本来是要做2个菜的，一个红烧排骨和醋溜土豆丝，撒了个懒，灵机一动，合二为一，又加了花生米，果真与从不同，我和姑娘吃了个精光，洗刷完毕，坐在沙发上边看奥运边聊天，今天做的排骨这么好吃，可惜没拍照啊，只有等到下次做时，在拍吧，正说着，老公来电话了，要回来吃饭，我这个晕啊，家里没什么菜啊，就剩下排骨和土豆了，也懒得下楼去买了（我家住6楼，没电梯啊），只能再做一遍这
star68
香辣排骨煲，有肉有菜，随意搭配，有这一锅就够了！排骨的浓郁搭配豆腐的清香，鱼丸，木耳......口感丰富，麻香四溢，妥妥的多吃一碗呀！
米拉Miira
我不爱吃牛肉，羊肉和海鲜，却非常爱吃香辣猪蹄，我家一周做一次，百吃不腻。香辣猪蹄主食材是猪蹄，用冰糖炒出糖色，加老抽上色，再加干辣椒，八角，香叶等香料提味。很多女性朋友爱吃却不敢吃，担心吃了长胖，这种想法完全是错误的，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，经常食用脸颊红润细腻。
清雅小厨
今来一款：香辣排骨，加入剁椒和辣酱，口感更加浓郁了！红彤彤的画面，喜庆极了！
米拉Miira
烧排骨，一般在家庭里是比较受欢迎的一道菜当然，各家的做法也不一样，这道烧排骨的以排骨为主，尖椒，蒜为主要辅料制成，其特点是蒜香浓郁，香辣适口最主要的是，做法很省火，先用电饭煲煮7成熟再烧的~味道还是那么棒~
阿大^.^
1锅中入油放水放入排骨，姜片，料酒焯水捞出。2葱姜，花椒，红辣椒准备就绪。3剁椒，豆瓣酱和豆豉备用。4排骨焯水后洗净备用。5年糕准备就绪。6珐琅锅预热入油，放入葱姜，花椒，红辣椒爆香。7放入排骨翻炒一下。8放入豆瓣酱，剁椒，豆豉，酱油，老抽炒均匀。9加入温水煮沸。10转小火炖煮三四十分钟左右。11排骨八成熟后加入年糕煮同煮。12出锅加盐调味，撒入香菜即可。13成品图。小窍门排骨配入年糕炒鸡赞哦！小伙伴们一定要试试哦！
米拉Miira
最近过年期间其实吃了很多大鱼大肉，但是东北这边特别是老一辈的习惯，都是红烧啊，清炖之类的做法，非常想吃点辣的重口味的肉肉，于是今天做了这道香辣排骨，用了四川的郫县豆瓣酱和一些干红辣椒，果然非常下饭呢，吃的很过瘾。
眉儿美食
丰收的季节，排骨吃起来。用烤箱烘烤出焦香的排骨，看上去会不会太诱人呢？
土豆丝卷饼
各种食材的结合，荤素搭配，非常美味的香辣锅哟！特别的下饭。
雨欣欣欣
1肋排焯水去除血沫。2食材，调料准备。3胡萝卜切块。4洋葱切块。5锅中放油，炒干辣椒，葱姜蒜郫县豆瓣酱出红油。6然后放入肋排炒匀。7烹入少许白酒。8转入砂锅中熬制1小时。9然后放入胡萝卜。10放洋葱，继续熬制20分钟。11成品。
宁静致远0217
好吃的孜然烤排骨，下酒又下饭~
jzhzlljyf123
1腐竹用水泡软，莲藕去皮洗净切长条形。2将鸡蛋磕入面粉、精盐调糊状。3中间包上蘸了面糊的腐竹，两端露出莲藕，仿煮熟后的排骨。4用中小火油炸至金黄，“排骨”即成，锅里留少许油，红辣椒爆一下，加入十三香调料，少许盐，放入“排骨”。5颠炒一下，即可出盘。
草月
香香辣辣的很下饭。做多一点的话可以留着用来煮面条当盖码。
娜些美好时光
1排骨剁成小块，拌点油，再拌点生粉和耗油（耗油真的一点点就可以了，后面还要加入豆豉酱的）放冰箱腌制片刻。我早上买的排骨，所以简单处理一下，下午吃之前提前两个小时左右，进行第二次腌制。嫌麻烦的厨友也可以将排骨放冰箱保存，要吃的时候再提前一点腌制也可以的。最重要新鲜。2蒜头，豆豉，剁椒，分别准备好。3不粘锅放油，放入配料炒香。4倒入排骨里，再加一点耗油，酱油，盐，糖，玉米淀粉，搅拌均匀。（第一次腌制爱并没有加很多的调料，可以说几乎没什么味道的，但是大家要注意调味）。5上蒸箱15至20分钟。6成品。小窍门1、剁
柔昊琳琪
今午餐来个一锅炖，有荤有素，营养满分，口感更是超级赞！
米拉Miira
星期天去逛市场，看见相熟的档主有一块排骨头留着，哈哈，难得呀被我碰到了。于是把它带回家，打算做一个烤排骨。反正已经有些日子没做烤排骨犒劳我家的群众了。临时没有准备到什么调料，就用了南乳做配，再放了点自己做的蒜蓉辣椒。今晚下班后烤了，味道真是好极了。。。。。
落叶漫天飞
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃。2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味。3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生。4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味。
qq8810552
老家的做的腊排骨
jojo付啾啾
估计冬天就是养膘的季节吧！这段时间我特别想啃排骨，一想到啃的那种感觉，还有排骨那独特的滋味，我的口水就泛滥成灾。
慕容食光
1排骨用少许盐和料酒酱油腌制半小时。2热少许油放入排骨煎。3翻面煎。4煎至金黄。5捞出备用。6干辣椒榨碎。7热油放入姜蒜片爆香，有点微微焦香味。8加入放入备用的排骨。9然后加入辣椒碎。10翻炒。11翻炒均匀加入少许盐和味精调味。12最后加入葱花。13翻炒片刻出锅。
杨洁的家常菜谱
香辣，下饭
悦……。
很久没吃带鱼了，今天经过海鲜档，顺便买了一条一斤多的回来。再打算蒸个腐竹排骨，炒个青菜，煲个生地龙骨汤。这样就是三菜一汤，一家三口正合适。
落叶漫天飞
喜欢吃焖面。觉着比汤面更有滋味。每一根面条都好像是吸收了满满得汤汁。尤其是用排骨焖熟得面条 吃起来相当满足。在外面吃一份要20多肉又特别少。而且外面的大部分没有麻辣口味的。吃起来不爽。今天自己动手做 超级满足又很好吃。
司大厨瞎捣鼓
