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百香果的酸甜非常与众不同，那种酸甜有着丰富的层次感，让你仿佛置身于热带果园之中。百香果有黄色、紫色两种颜色，黄色的汁多香味淡一点，紫色百香果虽然果汁更酸，但是做出来的蛋糕却芳香馥郁，再加上蛋香、奶香，让你欲罢不能。
kiss战女
戚风蛋糕是CHIFFON CAKE的音译。CHIFFON是雪纺绸的意思，雪纺绸给人的感觉是柔软丝滑，正如此意戚风蛋糕也有着柔软轻盈润滑的口感，它也一直是初入烘焙的必修课，还有另一个有趣的同音名叫气疯蛋糕，也就是说想做出成功的戚风必须经过被气疯的过程吧，不过这款经典的蛋糕的确值得我们一试再试。最开始我也有被气疯的过程，多摸索多尝试找准方子，掌握蛋白的打发程序，翻拌的手法就一定可以做出成功的戚风蛋糕。接下来可以尝试着添加自已喜欢的果汁、坚果或是巧克力等食材，基础款戚风就可以变幻成口感各异的戚风了，与原味的相比
爱美的家
前几天做了一次带籽的百香果戚风，结果两个小家伙不喜欢。今天去掉籽在做一次，不仅味道好，而且做出了我做戚风以来最满意的成品！
悦悦玉食
百香果的另一种吃法———百香果戚风蛋糕。清爽的味道绵软的味道，绝对是想不到的味觉体验。可以试试哦？补充维生素C的同时还能吃到美味的蛋糕，一举两得。食材：鸡蛋7枚、玉米油90ml、百香果果肉100ml、细砂糖100g、低筋面粉125g。
四月微雨
喜欢百香果的味道，放在蛋糕里也非常好吃
敏zhu
用百香果做的蛋糕，酸酸甜甜，实在太美味了。
美女天天
这个季节的时候，百香果多汁浓郁，拿来做甜品也非常棒。
敏zhu
戚风蛋糕经常做，家人也喜欢吃。百香果戚风还是第一次做，甜酸的口感 馥郁的果香 这个味道我喜欢。 试着把它与轻盈、松软湿润的戚风混合 ，味道超赞。配方的油，我给用的是橄榄油，吃的多了也不怕胖了。
西马栀子
1自制的百香果蜜：5斤百香果，取果肉，加上2斤冰糖放入容器内，待糖溶化后即得百香果蜜。平时可以直接兑水喝。2蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。3再加入玉米油、牛奶、50克百香果蜜（去籽）。4拌匀后筛入低粉。5划Z字翻拌均匀。6蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。7将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。8将8寸萨瓦林模具放入烤盘
给宝贝做的饭
百香果的味道非常好，无论是直接吃还是做成糕点都是非常不错的
敏zhu
1鸡蛋分离放入无水无油的盆里2蛋黄里放5克糖粉拌均匀3倒入色拉油拌均匀4放入百香果和水拌均匀无油水分离5倒入低粉拌匀无干粉6蛋白打成鱼泡状7放入30克糖粉打发8打至浓稠再倒入30克糖粉继续打发9打发至硬性发泡有小尖角10取三分之一蛋白霜放入面糊拌匀11再倒入蛋白霜中上下搅拌均匀不要划圈12倒入模具中，烤箱140度预热10分钟，上下烤50分钟13成品图
花擦擦
估计最受欢迎的还是戚风蛋糕了。人们可能更习惯于松软细腻的蛋糕，以至于尝到别的口感的蛋糕时就会条件性地质疑蛋糕没有做好。然而，百菜百味，面条的口感怎么能与馒头比较呢？ 好吧，就来琢磨一下百香果的戚风要怎么做吧。有时候，脑子会顺着一根筋使劲往死胡同里钻。一旦退出来，就会发现真的是很傻。为什么非要去找个成方呢？现有的做了很多次的君之的戚风，稍微变通一下，就可以成为散发着百香果馥郁芬芳的百香果戚风嘛。方法很简单，把牛奶换成百香果果汁就行了。
食·色
酸酸甜甜的百香果是我超爱的水果，没想到用它做成戚风蛋糕也别有一番风味。有着水果的清香，带着一丝酸甜，松松软软，吃了一口就爱上。模具：学厨7寸中空阳极蛋糕模
蓝胖子不素胖纸
称为浓郁，只不过是因为将百香果连籽带肉带汁一起折腾进了蛋糕中。没有现成的方子，把孟老师的南瓜戚风拿来作了一下发挥。孟老师的戚风蛋糕都有用到泡打粉，原本想舍弃，但不知道改编的结果会不会出现问题。综合衡量，姑且在这一点上尊重原方吧。孟老师的方子都严格称量了蛋白蛋黄的分量，不过，这两个蛋的分量跟孟老师的方子相差不太大，懒得剩下一点点，还得占个容器，索性全用掉。减少了计划中的百香果分量，因为，懒得再去切一个然后纠结究竟是剩汁还是剩籽好。索性就只把一个全用光。后来的结果证明，只是这一个，也足以散发迷人芬芳。
食·色
把百香果汁加到戚风蛋糕里，味道真的不错哦。配方是八寸的量、我用的中空萨瓦林硅胶模，只是变了个造型的戚风蛋糕。
小黠大痴
1鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋黄混合百香果汁玉米油。2搅拌均匀蛋黄混合物。3筛入低粉。搅拌至无颗粒状。4蛋白加入几滴白醋，加入三分之一的白糖，准备打发蛋白。5一共分三次加入白糖，搅打蛋白到小尖角状态。6混合蛋白和蛋黄糊，上下翻拌的手法快速轻柔的操作。7倒入模具，轻震出气泡，入烤箱150度40分钟左右，牙签插入没有蛋糕颗粒沾在牙签上即是烤好了。8出炉后立刻倒扣，凉透后再徒手脱模。小窍门烤箱的温度请根据自己烤箱脾气调节，这个白糖的量不是特别甜，再加上百香果汁的原因，如果你喜欢甜，可以再加10到15克
敏zhu
百香果营养丰富，酸甜可口，集结了多种水果的香味，风味浓郁。用它来做出的蛋糕，融合了奶香，十分美味。
爱烘焙的疙瘩猫
1先首把新鲜的百香果汁滤出来。2把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。3称出材料的用量。4为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。5蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。6打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。7烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。8脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
霖小厨
1蛋清蛋白分开。2面粉里加30g糖 低筋粉油百香果汁，搅拌均匀。3搅拌好的面糊。4蛋清分三次每次加10g白糖，蛋清打发到干性发泡，有小直尖。5蛋清，分三次加入面糊。加入1/3蛋清。6再加入另1/3蛋清。7加入最后1/3蛋清。8倒入模具。9中下火148℃，1小时。剩下20分钟盖锡纸。
柳絮1982
昨天出去买葡萄的时候，居然看到了百香果。天哪，真的是好难见啊，买了两个，价格也不是很贵，拿回来总想着要做点儿什么，所以诞生了今天的戚风蛋糕~
吃好吃的喽520
百香果如其名，是一种聚集了多种水果香味的水果，吃起来酸酸甜甜的,果味浓烈。百香果富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。人们经常食用百香果及其加工品，能够对人体产生一定的好处，如有助消化、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等。一般我们习惯直接吃，或者拌上蜂蜜一起食用，再或者与其他水果打成果汁，但我相信好多人没尝试过用百香果做蛋糕。家有烤箱的你，一定要尝试一下哟。
海之韵美食记
1全部材料2面粉3百香果4色拉油5糖6水7蛋白蛋黄分离8蛋黄油加10克糖，搅拌均匀。9分次加入色拉油，搅拌均匀。10百香果中加入10克水和10克糖，搅拌均匀。11将搅拌好的百香果倒入蛋黄糊中搅拌均匀。12筛入低筋面粉。13分次加入糖，打至硬性发泡。14取三分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌均匀。15加入剩余蛋白，切拌均匀。16烤箱175度预热，上下火烤40分钟后，出炉倒扣晾凉脱模，即可。
梨心的女人
戚风蛋糕松软，百搭，可加蜂蜜、水果汁、菜汁、牛奶……等等。只要学会一种，其他的也都会了！
黄宝玲
大家吃腻原味戚风蛋糕了吧，来试试带有浓郁果香味，口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】，酸甜可口，让你爱上它。
食Fun有趣
1配料称好准备2蛋黄搅拌均匀3分别加入百香果汁、牛奶，充分搅拌均匀。4过筛低粉、玉米粉搅拌至无颗粒备用。5打发蛋白6把蛋白分三次加入，搅拌均匀。150℃预热烤箱烤30分钟。（每个烤箱不同，仅供参考）7最后出炉效果图。（上面加的是黑麦片）个人比效喜欢软绵的回感，所以一般做蛋糕我都会加玉米粉。如果不喜欢的朋友也可不加。
霖小厨
