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1五花肉洗净切块备用。2葱姜，桂皮，八角，草果备用。3锅中入水放入五花肉，加料酒，花椒，葱姜去腥焯水。4五花肉焯水后捞出，冲洗干净备用。5锅中入油放入冰糖炒糖色，放入肉块翻炒一下，加入葱姜大料继续翻炒，加老抽增色。6放入红酒增香、加入开水转入土锅中。7淋上少许酱油，加一点底盐煮沸。8盖上盖子转小火炖煮。9五花肉八成九成熟加盐调味。10开盖收汁即可。11出锅撒入芝麻，就可以享用啦。12家宴款待必备哦！简单好滋味！小窍门红酒和肉肉真是完美搭配哦！祝您新年好运连连！
米拉Miira
1牛肉浸泡出血水，改刀切块，放入姜片。2土豆和胡萝卜洗净浸泡水中备用。3葱姜，花椒，辣椒，草果准备就绪。4牛肉入锅中焯水，加料酒去腥，焯水后捞出清洗净干净待用。5锅中入油烧热放入葱姜，大料煸炒一下。6放入牛肉，加豆瓣酱炒香，放入老抽，酱油，料酒继续炒匀。7加入适量开水，来一点底盐调味。8盖上盖子上气后压三十分钟。9胡萝卜和土豆切块浸泡水中。10牛肉熟后排气开盖，放入土豆和胡萝卜继续炖煮。11加盐调味，中火炖至土豆和胡萝卜熟透。12土豆和胡萝卜时候收汁即可。13撒入葱花即可享用。14成品图。小窍门荤素搭配，
米拉Miira
大寒节气最适合和上一碗清汤牛腩，不管是配米饭、米粉、面条或者就这样吃都可以，大冷天来上一碗整个人都暖和起来。
吾爱返寻味
1羊蹄处理干净剁成块。2冷水下锅，加姜片料酒焯水。3温水洗净浮沫沥干水。4八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、孜然、白芷、姜、冰糖。5锅中放油和冰糖，小火炒糖色。6放入羊蹄翻炒上色。7放入香料，烹入料酒、生抽、老抽多翻炒一会。8移到煮锅中，加热水、葱结烧煮一个小时左右，加盐调味。9软糯脱骨、鲜香美味。
清水淡竹
羊肉性温滋补，特别适合冬天食用，今天的羊棒骨特别新鲜，用来做一个特别入味的酱香羊棒骨。
乐焙儿
1五花肉焯水后，锅中放少许油，放八角，桂皮，五花肉煎至表面微黄。2倒入适量生抽翻炒上色。3倒入适量开水，放香叶，花椒，姜，草果，料酒，老抽。炖一个小时。4一小时后放入豆皮，炖二十分钟。5收汁即可。
馋猫豆包是只柴
简单易做
厨娘宋宋
1排骨洗净控水备用。2锅中入水放入排骨，葱姜，花椒、料酒焯水。3排骨焯水后冲洗干净备用。4锅中入油，放入冰糖炒糖色，加入排骨和黄豆酱翻炒均匀，放入葱姜，八角，草果。5加入适量水抹过排骨即可。6盖上高压锅盖子上气后压三十分钟。7时间到后排气开盖，加盐调味。8大火收汁即可。9出锅撒加入芝麻点缀一下。10成品图。小窍门压的时间根据自己做的量和喜好调整哦！祝您新年快乐！
米拉Miira
网红脆皮五花肉，趁着假期做了一次，皮脆肉嫩，很香很好吃！
清水淡竹
1五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。2放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。3切成5mm左右厚片。4花菜掰成小块，清洗干净。5沸水中焯水1分钟捞出。6砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。7放入花菜。8放上肉片。9少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。10从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。11撒上葱花，厨房里已经是香气弥漫了。12美味的菜肴，来个特写。
清水淡竹
1肥肠泡洗干净，去除里面的淋巴。2锅中放水煮肥肠。3放葱姜料酒，花椒继续煮十分钟。4去除浮沫。5肥肠捞出控干水分。6锅中放肥肠，适量的水，葱，姜，蒜，桂皮，花椒，八角，香叶酱油，料酒，白糖煮开。7熬制一个小时至筷子可以穿过肥肠为准。8肥肠捞出。9切段。10青红椒泡洗干净，去蒂切块。11锅中放油炒肥肠段至出香味。12生抽，料酒，白糖调汁。13锅中放青红椒块，煸炒断生，倒入调好的汁，炒匀即可。
宁静致远0217
把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。
宁静致远0217
年菜，寓意好，好意头，新年菜式少不了。恭喜发财，好事自然来，横财就手，财源广进。
琪_feXjZ8E2
1所放调料。2起锅烧水，把调料放入锅中。3放料酒，两勺，生抽三勺，老抽三勺，甜面酱两勺，黄豆酱三勺。4开锅后下牛肉，大火烧开，撇去浮沫，小火炖一个半小时。5加盐两勺，橘皮一小块。炖十分钟。6浸泡六小时一上，盛出即可食用。小窍门煮好后，在汤中浸泡六小时以上。凉吃，或炒菜都好吃。
美食家郭姐
好些年没自己做牛肉干了，以前牛肉还便宜时，每年会做一点，后来牛肉贵了，就不舍得了。外甥女爱吃牛肉干，前段时间姐姐给了几百块钱，让给做一点，那就做呗。我看网上很多人是先将牛肉切小条然后调味煮好烤干或用油炸干的。我习惯是先卤好再切片再烤，看个人喜好吧。卤的方法和一般卤牛肉差不多，就是香料会少一点，不用酱油老抽这些，糖会多放一点。我用的牛腱子，带一点筋的很有嚼劲，我最后边烤的时候还边偷吃呢。不差钱的同学可以用牛里脊，口感更好。
小小多和包子
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
