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1将苦瓜洗净，切薄片。2锅里水烧开，加入少许盐，和切好的苦瓜，水焯1分钟。保证苦瓜苦味减少。3把焯好的苦瓜用凉水冲，挤出苦瓜多余水分备用。4将盐，香油少许，白糖少许加入苦瓜，拌。根据口味加入三种调料。5最后撒上白芝麻。6冰箱冷藏后，口味更佳。
eileen장
苦瓜这个热爱的人放不下，讨厌的人喜不来，这么有魔力的菜怎么吃才最炫酷，当然要搭配着肉吃才完美，新鲜的肉馅加上味道鲜美的香菇，清热解毒、好吃不腻，简直不要太健康，去火的新技能你get到了没？
四人厨
1苦瓜切开 去籽去瓤 然后洗净切成片。2水烧开 放入煮一分钟 捞出备用 翠绿翠绿的。3放入冷水中浸泡一会儿 控干水分。4加盐、醋、糖、蒜末，最后浇上烧好的花椒油，搅拌即成。5锅内放油 放入几颗花椒 加热到出香味即成花椒油。小窍门喜欢吃辣的可以加辣椒；不能接受苦味的可以切好苦瓜后在水里多浸泡一会儿。
北方姑娘在广东
1苦瓜切薄片（越薄越好），一勺食盐抓匀腌制10分钟。2腌制好的苦瓜冲水，挤掉水份。沥干。3三个鸡蛋适量葱花，一勺食盐打散成蛋液。4锅里放油炒苦瓜5分熟。5倒入蛋液，手晃动平底锅使其摊平，小火慢煎。6今儿油稍微有点多，加个盖闷至定型。（油把握得好就省略这一步）。7定型了，翻面继续煎一分钟即可。（吃嫩点就不用翻面）。8出锅切三角。
萱萱熠熠
夏天一到就特别想吃苦瓜。
喵喵Vikey
对于爱吃炒饭的我来讲，剩米饭最好的归宿是百搭炒饭。一碗炒米饭，可荤可素，可繁可简，口味更是可以任君选择。试着用苦瓜炒饭，很不错。又搭配了胡萝卜、土豆、香菇、洋葱等自己喜欢的时蔬，这碗炒饭也营养满满，非常适合自己。
尔东叶
简单的浑素搭配，色彩鲜艳，丰富营养。我家女儿不爱吃苦瓜。做这道菜之前，不断的跟她说吃苦瓜的好处，后面勉强吃了一点点。
逝去的爱情
四月的天气，我们这边的海滨城市己经是27度大热天，吃啥都没胃口，这时吃点咸菜，可以开胃助消化，所以把咸菜作为配菜，是非常不错的选择。
linhp
本人去除苦瓜的苦味分为四种方法，第一沸水焯，第二用盐淹，第三过水冲洗，第四用别的蔬菜冲淡苦味。经过这四步苦味基本就没有了，所以这道菜清脆爽口，健康养目可以说是爱美的女性保持健美身材的男性首选之菜。
舌尖居士
人们常说：“多吃苦瓜才吃得了苦”其实这句话也没错。苦瓜有助于促进饮，食消炎去热，降低血糖，防癌抗癌等功效。但是苦瓜太苦了，很多人都接受不了。今天这道菜一定能接受，还不赶紧学起来！
ο○尐白兎
1准备食材。2培根一分为二，煎熟备用。3锅中刷一层油，打入一个鸡蛋，撒上少许水，盖上锅盖，煎一个荷包蛋。4苦瓜去核，去籽，切薄片。5土司四边切掉。6吐司片上放两片培根，一个荷包蛋。7盖上一片吐司，放上苦瓜，挤上沙拉酱。8盖上吐司片，对半切，摆盘。小窍门组装好的三明治最好不要煎，不然三明治会变得很薄。
静，_RGVaNq
苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。
浮世清欢Rose
天气冷冷了，就吃份炒饭吧！冰箱里正好还有培根洋葱苦瓜，就来份炒饭吧！
COOL爸爸
1苦瓜洗干净，挖去瓜瓤，然后切片，鸡蛋打成蛋液。2热油煎蛋～3鸡蛋用铲子铲成小块，盛出备用。4另起锅热油，炒苦瓜。5翻炒苦瓜，变色变软，加入炒好的鸡蛋，加入适量盐。6好吃????春季多吃苦食，养生。
哈哈啊111
这是一道比较经典的家庭菜式，但我这次除了苦瓜鸡蛋之外还有另外两种食材，那就是九层塔与葱花，炒好之后的味道更好！
蓝色南半球
小时候，每逢过年，家里就会自己卤很多菜，来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带，藕，豆腐啊各种肉类等，因之前没想着上传自己做的卤菜，所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持！
yjegoodluck
韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。促进肠蠕动，对治疗便秘有很好的功效哦~！今天做的鸡蛋韭菜盒子是烙出来的，油相当少，是个减肥的好选择，希望大家喜欢~！
冰冰icy
这两天咳嗽，在姨妈家拔了点草珊瑚回来泡茶喝。突发奇想做点草珊瑚茶冻来吃吃。
笨小娅
这炒饭是自己想出去来的 ，配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶，我家只有土灶。
馋谗猫
1草鱼洗净去鱼皮，剔下两侧鱼肉切成小块，再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水，一直搅拌到鱼肉浆变得上劲，有弹性。4手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉搓圆，大火烧开水后放入锅中，鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
