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1准备好食材2猪肉洗干净切成2cm见方的小块3蒜切成小段，姜拍破4锅中加水5凉水加入肉，焯水6焯好水的肉肉洗干净，沥干水分7梅干菜泡发8沥干水分9锅中放油10油七成热时，下梅干菜炒出香味11锅中放入冰糖，小火炒糖色12糖色成微黄色13下香料炒香14下肉大火炒变色15肉肉炒成了金黄色，加辣椒翻炒均匀16加入炒好的梅干菜17翻炒均匀，加料酒和一点水放入高压锅，出汽后压5分钟18加入大蒜梗翻炒均匀19加盐，鸡精，蚝油翻炒均匀，收干汤汁20起锅装盘。
芊芊_DOkzbcaviraI
猪脚烧梅干菜，一直是一道经典的家常菜，主要食材是梅干菜和猪脚，干菜吸收了肉脂的油而去涩达润，猪脚经干菜吸取油脂而变得肥而不腻……
芊芊_DOkzbcaviraI
1热锅凉油，放入肉沫炒到发白，放入姜末豆瓣酱炒出红油，放入梅干菜炒好，乘入碗中。2另那一个碗，放入除豆瓣酱姜末以外的所有辅料，放两勺面汤，根据自己的口味，放置调料的多少。3锅中烧水水开放入面条。4放入洗净的青菜。5捞出煮好的面条和清菜放上炒好的臊子即可。6放上炒好的臊子，即可。
老友_PlP9
1梅干菜两大把。2加水浸泡2小时以上。3面粉中加入酵母，粗略拌一拌。4加水，搅成稠面团。5加点熟植物油。6顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。7泡好的梅干菜反复用水冲洗几次，去掉里面的些许泥沙，攥干备用。8锅里注油烧热，下姜片、葱段、八角爆香。9加入梅干菜，翻炒两三分钟。10加生抽。11炒匀炒香。12加水。13中小火稍十分钟左右，把汤汁收干，捡出姜片、葱段、大料，弃去不要，梅干菜放凉备用。14猪肉馅适量，肥瘦最好4:6，太瘦不好吃。15炒过的梅干菜放凉，放入肉馅里，冰箱冷藏。第二天早上做馅饼之前
烟雨心灵
春天吃笋，但炒笋太过单一，今天做酱肉笋丁馅料，你可以做包子用哟！绝美春天的味道
森林小花熊_lZQJ
1食材：梅干菜（已提前浸泡1个小时）、肉末。2将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。3放在案板上切碎。4合入肉末中。5接着，加适量的料酒。6加适量的酱油。7加适量的白糖。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味拌匀。11然后，放入蒸锅里。12盖上盖，开锅蒸10分钟。13开盖取出。
花鱼儿
外婆教我的，真的是非常美味。
敏zhu
1食材：鲜素鸡、土豆（已清洗去皮切开）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）。2将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。3放在案板上切开，待用。4将鲜素鸡拆开包装，放在案板上切开。5烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡炸一下，捞出。6随后，锅内留适量的底油，下入切好的土豆和梅干菜翻炒翻炒。7接着，加适量的清水。8煮开。9然后，炸好的鲜素鸡翻动一下。10加适量的酱油。11加适量的白糖。12加适量的盐。13调味烧煮开。14烧煮至汤汁差不多了，土豆熟软，加适量的味精。15翻匀，即可。
花鱼儿
1食材：花蛤（已吐完泥沙洗净）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）、姜片。2将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。3放在案板上切碎，待用。4烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。5接着，合入花蛤，加适量的料酒。6翻炒一下。7然后，合入切碎的梅干菜，加适量的清水翻炒翻炒至花蛤开口。8最后，加适量的酱油。9加适量的白糖。10加适量的盐。11调味炒匀即成。
花鱼儿
我做的梅干菜肉饼，使用的卤好的五花肉，五花肉里面加了盐，做这个饼就不用放盐了
雨中漫步_kRsJPX
1食材：鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）2将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。3放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的梅干菜翻炒翻炒。5接着，合入剥好的鹌鹑蛋。6加适量的清水。7加适量的酱油。8加适量的白糖。9加适量的盐。10调味烧煮开。11然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。12翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：茭白、梅干菜（已提前浸泡1个小时）、花生米（已煮熟）2将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。3放在案板上切碎，待用。4将茭白剥壳清洗一下。5放在案板上切成片。6烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和梅干菜翻炒一下。7接着，加适量的清水。8翻炒翻炒至茭白断生。9然后，合入已煮熟的花生米翻炒一下。10最后，加适量的酱油。11加适量的白糖。12加适量的盐。13加适量的味精。14调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：里脊肉（已清洗）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）2将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。3放在案板上切开，待用。4将已清洗好的里脊肉放在案板上切成条。5接着，将切好的梅干菜和里脊肉放入大碗中。6然后，加适量的料酒。7加适量的酱油。8加适量的调和油。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的味精。12调味拌匀。13最后，放入蒸锅里。14盖上盖，开锅蒸20分钟关火。15开盖取出。
花鱼儿
扣肉的做法其实不难，只是程序很是繁琐和复杂，为了一道美味还是挺值得的哦
芊芊_DOkzbcaviraI
晒干的梅干菜，加上排骨，简简单单的蒸菜，也不失为不错的下酒菜。
_蒍鉨变乖々
瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧 O∩_∩O心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。其实，用的都是素菜。新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。用料不多，大家也试着做做吧。新年快乐！
蓝晶翎
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
下饭小菜——都江堰黄豆豆豉的制作冬季是豆豉制作的好季节，特别是快过年了，饮食偏油，晚餐用粥配上自制的豆豉，实在是美味又低脂。豆豉的营养沙沙也无需在此赘述。把妈妈的拿手菜谱呈现给爱食者，这可是沙沙亲自实践并大获成功了的。
阿依莎.如雪
