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麻婆茄子，味浓麻辣，鲜香可口。加以湿淀粉勾芡，与茄子完美融合，从而，菜肴柔嫩鲜美，光泽诱人。最后葱花点缀，更是色味俱佳。
三生川辣椒铺
1黄瓜，土豆，茄子。2土豆切丁，凉水洗后沥水待用。3茄子切丁，浸水后沥水待用。4黄瓜切成丁待用。5锅中加入油，油热后爆香葱花。6然后放入土豆丁、茄子丁、盐进行翻炒。7土豆丁和茄子丁快熟时放入黄瓜丁、味精，翻炒均匀，勾入水淀粉。8装盘即可。
乡厨锅锅
#夏日懒人餐#绿豆酸浆面，也称做浆面条，河南洛阳的地方特色小吃。试做绿豆粉皮的粉浆，放酸了好做酸浆面条，最适合夏天吃，制作简单、味道鲜美、易于消化，酸味独特，咸香适口。
沁香一片
1准备茄子，洗净。2切条。3准备干辣椒和蒜蓉。4锅中放猪油烧热，放入干辣椒段和蒜蓉小火煸香，放入茄条。5中火炒软茄条。6放入一勺黄豆酱。7小半勺甜面酱。8一点点酱油炒匀。9放入小半碗水，盖上锅盖。10大火收汁，放盐，起锅装盘。
笑笑昵
灯笼茄子是一道美味又好吃的佳肴，做法也非常简单好学，喜欢的朋友可以试着做一做。
品味生活杂趣
1茄子洗干净，从中间抛开，连切5刀，中间不要切断。2一勺盐加适量水将盐溶开，将改好刀的茄子放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分备用（用盐水浸泡过的茄子炸制过程中不会吸收多余油脂）。3肉馅加入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉、葱花和一勺淀粉。4搅拌上劲备用。5将拌好的肉馅酿到茄子中。6酿好的茄子表面拍适量淀粉。7锅中倒入适量油，放入酿好的茄子炸制。8炸好的茄子沥干油摆在盘中。9另起锅，加入少许水挤入番茄酱烧开，加入0.5勺盐。10勾入适量水淀粉，将汤汁收浓关火。11将烧好的汤汁浇到炸好的茄子上，表面撒少许葱花
黄世仁61
1茄子切条，咸鱼取肉剁碎，猪肉切小条，蒜头剁末，葱切段。2茄子，热油下锅，炸至金黄（不要炸太熟了，否则后面煮的时候就会烂掉的）。3滤油。4炒锅烧热。依次放入猪肉，蒜蓉，咸鱼，爆香。5迅速倒入炸好的茄子，葱段，加入耗油，酱油，少许清水，轻轻翻炒一下。6勾芡出锅。7????ོ
柔昊琳琪
1茄子切条，蒸10分钟左右，蒸熟。2切葱花，蒜末。3把各种调料放入碗中调好。4锅中烧油，炒葱蒜末，然后倒入调料汁，加适量水。5烧开后倒入蒸好的茄子。
neco
1茄子香煎切好。2辣椒.葱姜切好。3蒜末。4锅内放油，放入花椒.大料。5放入葱姜。6放入甜面酱.酱油。7放入茄子.翻炒均匀。8放入骨头汤，盖上锅盖炖几分钟。9放入辣椒。10最后放入蒜末，非常下饭的一道菜就做好了。11忘了骨头汤的图片，最后补上。
雨中漫步_kRsJPX
1茄子洗净切成条。2五花肉剁成末。3葱，蒜，切碎。4油下锅把茄子放入锅中炸软，捞出沥干油。5热锅放油放入葱蒜爆香，放入肉末快速翻炒。6炒到肉变色，放入味极鲜酱油和茄子一起翻炒，下点料酒和少许水，加入少量味精和盐调味，大火收汁装盘。小窍门有郫县豆瓣酱加点就更美味了。
人可何222
茄子一年四季都有，夏天是茄子的最好吃季节。凉拌香辣茄子，是夏季最简单最好吃吃做法，简单一拌，不吸油，不会发黑，味道咸鲜可口，是夏立佳肴！
sourcehe
茄子一年四季都有，现在的茄子口感最嫩凉拌一下最好吃晚餐来份凉拌手撕茄子简单又好吃搭配小米粥味道好极了。
美女天天
11.不辣的，和辣的辣椒，蒜，姜，葱都剁碎准备好。2.茄子切断，并在茄子中间划几刀，能更好的入味。（图片忘记拍了）3.锅中放油倒入适量油烧热，将切好的辣椒，蒜，姜倒入，再放入适量的盐，酱油炒香。（需要多一点汁，等会儿淋再茄子上要用的。注意放入的盐要适量，要使得茄子能够入味，狗盐即可。不好意思，过程中图片忘记拍了）2锅里放入适量的油。将沥干水分的茄子块放入锅内，煎（需小火，不然容易烧掉）。3每面煎上十多秒。再翻面煎。轮回翻面煎，以免烧掉。4煎至茄子金黄，至茄子有点软时。就可以盛起来，摆放好。5再将之前炒好的
阿wen
香煎酿茄盒是广东客家的一道传统小吃，大街小巷处处可见，香飘四溢，满街都能闻到香味。茄子酿入肉馅，用油煎至金黄色，放入酱油香葱，嘴馋的下朋友放学都围着这些摊位吃吃吃……。
sourcehe
1成品图。2材料。3猪肉洗干净剁成肉沫，一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。4姜蒜，小米辣切末。5茄子切成长条。6锅烧热放入适量食用油，放入茄子翻炒变软盛出备用。7另取锅放入适量食用油烧至六成热，放入肉末迅速滑散。8炒至肉沫微黄，放入姜蒜，小米辣，花椒炒出香味。9放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。10放入茄子翻炒均匀。11分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。12撒上葱花装饰。13非常下饭，好吃！
飞燕888
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼，什么豉油王鸡翼，可乐鸡翼，茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新，这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃，还能用来做菜。看看我的自创菜式，橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人，也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
