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1面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。2茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。3茄子切滚刀块。4放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。5锅里油烧至六七成热，下茄块炸。6炸至茄块表面金黄定型后捞出。7调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。8搅拌均匀。9锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。10下炸过的茄块。11倒入碗汁。12大火快速翻炒。13至汤汁浓稠，包裹茄块即可。
烟雨心灵
1食材：茄子2豆腐3剁椒4将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。5将茄子去蒂清洗一下、捞出。6放在案板上切成滚刀块。7烧锅倒油烧热，下入茄子翻炒翻炒。8随后，搁点适量的剁椒翻炒一下。9接着，合入豆腐，加一些清水翻动一下煮开，煮至茄子熟软。10然后，加点盐、鸡精。11调味翻匀，即成。
花鱼儿
1准备食材。2青椒和茄子切滚刀块，蒜切末，茄子加点盐腌制十分钟。3另取一只小碗，依次放入淀粉，白糖，生抽，老抽，加适量水，调成碗汁。4起锅烧油，油温六七成热，放入茄子，炸至金黄。5炸好的茄子，捞出控油。6另起锅热油，放入番茄酱，蒜末，炒香，将茄子倒入翻炒，再加入调好的酱汁。7放入青椒，大火收汁。8大功告成，装盘。
秧秧yy
1食材：茄子。2日本南瓜。3将茄子去蒂清洗一下、捞出。4放在案板上切成滚刀块，待用。5将日本南瓜去籽清洗一下、捞出。6放在案板上切成片。7烧锅倒油烧热，下入日本南瓜翻炒翻炒。8接着，加一些清水煮开。9然后，合入茄子翻炒一下煮开，煮至熟软。10最后，加点盐、鸡精。11调味炒匀即成。
花鱼儿
地三鲜是一道家常菜，过油菜肴，三种蔬菜口味与口感不同，成品菜是大众喜欢的味道。
putimama
土豆和茄子，其实很难联系在一起，没做之前会感觉它们混合一起，味道肯定不咋滴，但是事实告诉我们是错的哦，味道很不错的。
钕孩冭迗眞♀
1食材：茄子。2梅豆（已摘洗）。3将茄子去蒂清洗一下、捞出。4放在案板上切成滚刀块，待用。5烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒翻炒。6随后，合入切好的茄子翻炒一下。7接着，加一些清水煮开，煮至断生熟软。8然后，搁点豆瓣酱。9翻炒翻炒。10最后，搁点鸡精。11炒匀，即可。
花鱼儿
都说茄子吸油，少油的茄子不好吃。实际上，稍微动点心思，无油的茄子同样可以很好吃。这款无油的咖喱茄子就很美味。
尔东叶
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还有丰富的维生素等等，茄子的吃法多种多样，炒，蒸，爆，烤，炸，凉拌等等，对于喜欢吃的朋友来说，真的是美味!
噬血gg
1准备食材。2青椒切小块，蒜瓣切末。3茄子切偏小的滚刀块。4锅里倒油烧热，放入茄子、蒜末和青椒，加适量盐、醋和少量清水翻炒。5炒约3分钟，至茄子熟，加点生抽炒匀即可出锅食用。6成品。小窍门1.茄子切开后容易氧化发黑，所以切了马上炒或用清水浸泡。2.炒茄子先加盐更易入味。
田田_hz13
1土豆去皮洗净，茄子洗净。2土豆切条。3茄子去皮切粗丝。4锅里注油烧热，爆香葱姜。5下土豆条。6翻炒约一分钟。7下茄条。8翻炒约1分钟。9加水，同时加入黄豆酱。10把豆瓣酱和汤汁搅匀，中火烧几分钟。11待土豆和茄条熟透，汤汁所剩不多时加蒜末。12出蒜香味后收汁即可。
烟雨心灵
1茄子洗净切段，放蒸锅蒸熟。2炒锅烧热下油，将拍碎的大蒜放入锅中炒香。3将茄子倒入锅中。4用铲子将茄子碾烂，这一步可以用将茄子放入石臼里舂烂。5把茄子碾好后，放入适量食盐。6淋上适量生抽翻炒均匀。7蒜香擂茄子。
Miss_大米
茄子的营养很丰富，尤其以维生素P的含量最高，每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的，经常吃些茄子，有助于防治高血压，冠心病、还能保护心血管。茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，因为维生素C很高，常吃还能美白肌肤抗衰老呢，因此它被人们称为“驻颜瓜”。今天给大家分享的这个做法十分简单好吃，您要是也喜欢吃茄子，不妨试试这样做吧~
爱生活的馋猫
1土豆切片，茄子切小块，尖椒切小块，土豆和茄子过油炸透炸土豆和茄子时的过程照片忘拍了，所以只能展示炸好的成品照片了，捞出控油，备用。2锅中油热，下入青椒，炒熟至颜色翠绿。3下入炸好的茄子、土豆片。4加入盐、生抽、蚝油、十三香、蒜末，大火快速炒匀，撒上鸡精炒匀，关火。5成品。
快脚步漫生活
1准备好所有材料，瘦肉加入酱油、油、盐、白糖、耗油、淀粉腌十五分。蒜和葱切粒。2用开水将茄子和豆角煮开，去青。煮开后，用冷清水清洗备用。3干锅放油爆香蒜和葱，再将瘦肉倒入翻炒。4肉炒半熟后倒入茄子和豆角，翻炒。加入小半碗水炆煮。5煮大约十分钟，翻炒干水可以上菜喽！小窍门我腌肉时已放够了盐，所以炒的过程就没放了。要根据个人味加调料哦！
weiwei718
1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
