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第一次吃在DV，有被惊艳到，所以就自己试试做做看，没想到非常好吃，大家可以自己做做，送朋友也很不错。
鱼菲
被延迟的豆沙小土司。豆沙的用量比原方少了近一半，感觉也很够了。。。
食·色
度娘上学习的水合法做面包，个人觉得很实用，跟大家分享一下，希望对热爱烘焙的主妇们会有帮助。水合法就是把水和面粉等其他材料融合在一起，通过长时间的静置，面团自己可以形成面筋，这样在揉面的时候就可以缩短时间。放置的时间越久，面筋形成的越好（但放置时间不要超过2天哦）。水合法可以用在任何面团上。中种、汤种、波兰种等等都可以。做中种的话就把主面团水合，然后等中种发好再把中种撕成小块和主面团一起揉。波兰种也是，波兰种以外的材料水合，然后再和波兰种一起揉。汤种的话可以汤种做好放进去一起水合，也可以单独水合后再加入汤种
清水淡竹
1材料备齐，黄油不用软化。2黄油切小丁，与面粉，泡打粉，糖，盐放入厨师机，用片浆搅拌。3搅拌到成细沙状态即可，有点像杏仁粉。4咸蛋黄用白酒泡一下，放入烤箱180度烘烤5-8分钟，融化捣碎。5将捣碎的咸蛋黄，全蛋液，肉松倒入干粉中搅拌。6再倒入淡奶油搅拌均匀即可。7取出面团擀开，从中间切断。8折叠，再擀开。重复3次。9擀成2厘米厚，然后包上保鲜膜冷藏30分钟。10冷藏好的面团可以用圆形6厘米的切膜分割，或者切割成方形。放入学厨凯蒂烤盘中，表面刷蛋黄液。11烤箱中层，190度烘烤20-25分钟左右。12出炉脱
可意妈妈
今天做一款甜蜜小点心，饼干口感酥脆，抹茶夹心巧克力细腻丝滑，甜而不腻，抹茶清香，味道层次分明，让人回味无穷。
宅家吃货JACKERLU
1材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化。2面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。3揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止。4面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度湿度75%85%40分钟。5将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。6酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。7发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟。8取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。9从上往下卷起，收紧封口处。10将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。11每个面团上割一刀
可意妈妈
1成品图。2成品图。3制作方法：先制作中种面团：容器中加入常温的水，加入干酵母和糖搅化，加入高筋粉，搅拌成块状，面和好，室温下发酵面团体积膨胀至1.5倍左右，然后放入冰箱冷藏发酵，16-24小时都可以。先室温发酵可以充分激活酵母，冷藏发酵使面包制作时间更灵活。制作主面团：在搅拌盆中加入高粉和低粉、奶粉、糖、盐，用打蛋器稍微混合一下。放入中种面团，分割用刮板切成小块，加入鸡蛋一个。4面团为8成筋度左右，可以加入黄油和盐。能拉出细腻手套膜即可。5面团松弛15分钟，下等量剂子，松弛一会。6取面团擀长坯，底部扒薄
诗韵墨香
1材料备齐，黄油融化。2面团材料除黄油，盐和脆皮肠外全部放入面包机揉面。3揉成团后加入黄油继续揉。4脆皮肠切小丁。5揉出薄膜即可。6加入脆皮长揉匀后滚圆进行基础发酵，28度，约40分钟。7内馅材料拌匀即可。因为没有春笋，用的是袋装的笋，要买那种没有咸味的笋哈。8发酵好面团排气滚圆后再松弛15分钟，擀开，长约35厘米，宽不要超过吐司盒的长度。9馅料铺在上半部分，下半部分切成8-9条。10从上往下卷起，底部冲下放入吐司盒中进行二次发酵。11发酵到吐司盒的9分满。12烤箱下层，180度，烘烤30-35分钟即可。
可意妈妈
1材料备齐，黄油软化。2面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。3成团后加入黄油继续揉。4揉出相对薄的膜即可，滚圆进行基础发酵，发酵到2倍大。5德式香肠的一半切2刀，变成4瓣。6芝士片切成三角形。7发酵好的面团分割成8份，滚圆松弛10分钟。8面团擀成椭圆形，宽度有香肠的一半宽即可。翻面，压薄底边。9放入香肠，卷起，收紧底边，头部捏紧收圆。10放入烤盘中，进行二次发酵，约50分钟。11发酵好后，表面盖上芝士片，撒面粉。12烤箱中层180度，15分钟左右，上色及时加盖锡纸。13出炉后放凉，用白巧克力和黑巧克力做成
可意妈妈
也可以用核桃仁。
牙医的烦恼
今天做一款简单好吃的切达芝士吐司，外皮烤的香香脆脆和柔软拉丝的内层，芝士带来浓浓奶香，一口下去交织在口腔，满满的幸福感在心头蔓延，简单而美味。让我们一起品尝这份简单而美味的吐司面包，感受那份温情和陪伴。
宅家吃货JACKERLU
今天做一款抹茶德式布丁挞，将抹茶的清香与布丁的柔滑融合在一起，带来了令人愉悦的美味体验。外观宛如小小的翠绿艺术品，令人一见倾心。绿意盎然而质地酥脆的挞皮，散发出诱人的芳香。将布丁挞送入嘴中，微微苦涩与甜蜜对话，让味蕾在这一刻舞动。
宅家吃货JACKERLU
今天做一款黑芝麻糊饼干，充满着浓郁的芝麻香气和轻盈的脆脆口感。咀嚼时，饼干的酥脆与芝麻的坚果香在口中融合，每一口都是一次对味蕾的美妙探索，外表金黄香脆，内部饱满充实，让人沉浸在浓郁的风味之中。
宅家吃货JACKERLU
9寸烤盘。
可意妈妈
柔软香甜，奶香浓郁
爱吃甜食的米谷
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
1黑鱼肉洗净，去皮切丁。2淀粉、蛋清、胡椒、少许盐放碗中，调匀。3将鱼丁放入调汁中，加少许油拌匀。4青、红椒、洋葱洗净，切成与鱼丁大小相仿的丁。5锅内倒油烧至四成热放入玉米粒略炸一会，捞起沥油。6鱼丁用温油滑散。7锅内放适量油，放入洋葱煸香。8加入青、红椒丁，加点盐，略炒，倒入玉米粒。9倒入鱼丁，勾薄芡，翻炒均匀即可。
籣草児
夏至来临，标志着高温天气的开始。酷暑炎热、高温湿重，适当吃一些苦味的食物，能清泄暑热，以燥其湿，可以健脾，增进食欲。味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。我们可以选择苦苣之类的苦菜加醋凉拌来满足需求，以达到养生的目的。 苦苣具有很高的营养价值，有多种养生作用。清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。 苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们生吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化
籣草児
