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对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭，只要你喜欢可以任意的搭配材料。个人比较喜欢吃炒饭，至今也做过好几种口味的炒饭。经冷藏一晚后做成的炒饭口感干爽，粒粒分明。搭配酱香牛肉、鸡蛋、火腿、胡萝卜、蒜苗做成的这道牛肉鸡蛋炒饭，可谓色泽鲜亮，材料丰富，美味爽口………
零下一度0511
1食材。2蒜苗切段水中浸泡30分钟左右，喜欢吃的可以多下些蒜苗。3豆腐鱼去除头尾内脏再切成两段。4热锅加入将蒜苗火软后加入部分芹菜段。5然后再调入蚝油，鸡粉，糖，盐和适量开水煮开即可。6蒜苗和汤汁一起倒入砂锅煲中再摆上豆腐鱼，汤汁半淹着鱼就可以。7加盖煮开后转中小火焖5分钟关火岀锅。8岀锅后再加入芹菜段和辣椒圈盖上盖焖一下即可。9上菜啦????10简单好做蒜香味浓郁。11嫩滑的豆腐鱼。小窍门①蒜苗泡水能减少辛辣味，蒜苗味道比较清，辛辣味也少吃起来又有甜味，泡水不要太久。②蒜苗在炒时稍微炒就好，无须炒熟。③
爱烹饪D馋猫
1粉丝用温水泡开2蒜苗摘洗干净切碎忘记拍照了3瘦肉剁碎4热油翻炒肉末5加入粉丝加入一小勺老抽6加入蒜苗一勺盐翻炒一分钟即可。7成品小窍门喜欢吃辣的可以加郫县豆瓣
getit✌
1锅里放入花生油，把千叶豆腐两面都煎一下，盛出备用2金针菇洗净切掉根部，然后切成两段3五花肉切片，葱姜切丝，锅里放入花生油，放入五花肉煸炒，多炒一会，煸出猪油4加入金针菇煸炒，加入酱油跟水炖8分钟左右5再加入煎好的千叶豆腐继续炖煮5分钟左右6最后加入青蒜苗就可以了
胡杨521
重庆人，好这口，肥而不腻，以前中学时期在餐馆常吃，学了这道菜。现在健身，每月自己吃一次，家人要吃就随时做。好吃关键在于刀工，大而薄，炒卷后就看着像小灯笼，不显大块。餐馆，用料酒，我改用自家酿的米酒，更香醇。
辰氡
和回锅肉齐名的姐妹菜，以前在开放式厨房的餐馆常点，学会的这道菜。回锅肉，盐煎肉交替着吃，两个菜配料相同，但一个是熟炒，一个是生炒，炒肉时间不同，所以口感和味道是有些许差别的，一个更嫩，一个有嚼劲。和回锅肉一样，盐煎肉好吃关键在于刀工，大而薄，炒卷后就看着像小灯笼，不显大块。料酒改用自家酿的米酒，味道更香醇。
辰氡
在一档美食节目中看到了豆笋，在网上买了点回来试试，和香肠炒着，口感不错。开江特产豆笋又名豆筋，是四川省开江县著名的地方小吃。此品以黄豆为原料经过十几到工序提炼而成，营养丰富.本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜，制作方法很多。
悦悦玉食
乌鲻鱼，亦称“乌鱼”“或“鲻鱼”，为辐鳍鱼纲鲻形目鲻科的其中一种。乌鱼是潮汕人较喜欢食用，也是比较值钱的一种鱼，这种鱼有淡水养殖，海水野生跟半咸淡水三种。我们这里年尾也会用这种鱼蒸熟来拜神，素有“年夜尖头冬节乌”一谚来形容这种鱼在年尾冬节起最肥美。以前拜完神的鱼会先煎再焖蒜，今天买条新鲜的来焖蒜苗。
爱烹饪D馋猫
冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。
漂亮马婆
1茄子去皮洗干净备用2洗干净的茄子切斜块3加一个鸡蛋抓匀4再加少量的淀粉抓匀5锅里面倒油烧七八成热时（油冒小烟时就差不多了），放入茄子块，炸至金黄色时捞出控油6切好葱，蒜，米椒备用7锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，蒜，米椒炝一下锅，8放入番茄酱炒出红色时，加小半碗水（开水）！加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖！调味9随后放入茄子翻炒入味！（不用勾淀粉水，茄子上面有淀粉）10青辣椒，蒜苗叶切好11茄子收汁差不多时，放入辣椒块，蒜苗翻炒均匀出锅！！！12成品图啦????13成品14成品图
在厨房玩面
1取面粉，用冷水和面（尽量和硬点哦）！揉团醒发二十分钟（中途再揉两次）2醒好的面团用压面机压光滑！四挡半压滴！提天压面，为了多晾一会儿（根据自家的压面机脾气来压）3洗好所有的食材（牛肉提前切好啦）4豆腐切片！西红柿，菠菜，蒜苗，葱切碎5姜切末，锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后放入牛肉片炒至没水时，加葱，生抽，少量的盐，十三香，胡椒粉，少量的老抽翻炒牛肉入味（只加够炒牛肉的调料）6随后放入豆腐片和木耳翻炒几下7放入西红柿，生抽，盐，十三香，油炸辣椒，番茄酱，老抽翻炒均匀！8调料炒匀后，加入适量的开水9汤烧开后
在厨房玩面
1精五花肉去皮冷冻后切薄片2尖椒切块，蒜苗切段用青蒜更好，我家没有，我用的自己摘的蒜苗3豆豉和豆瓣酱剁碎4不粘锅不加油，直接下五花肉片5煸炒至五花肉变色盛出备用6锅里注油烧热，爆香葱姜7下剁碎的豆豉和豆瓣酱8小火炒出红油，炒香豆豉9下炒过的五花肉片10大火煸炒几下11下尖椒，煸炒至断生12下蒜苗，快速翻炒两下13加生抽14炒匀即可15成品小窍门豆瓣酱和豆豉有咸度，又加了生抽，我没再加盐
烟雨心灵
俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”，回锅肉历史悠久，可谓“名噪锦官城”。回锅之意就是肉要烧两次，先白煮再爆炒。白煮以去肉腥味，再加辣椒和豆瓣酱爆炒入味，保持肉的鲜香浓郁，色泽红亮。用苕皮炒回锅肉，苕皮口感Q弹，倒有几分像猪肉皮的嚼劲，给回锅肉更多加一种口感。
十三姨食味记
1将韧豆腐，切成厚度约1厘米的方块。2鸡蛋液里加点盐，打散。3热锅温油，将豆腐挂上蛋液，二面煎成金黄色。4锅内放油，油热爆香葱姜末，放入酱油，白糖，胡椒粉，蚝油，少半勺香醋，少许盐。5汤开放入豆腐，烧至入味后加入鸡粉，青红椒丁，蒜苗，少许淀粉。6出锅前放少许香油。
等的心跳
1准备材料2煮开水，倒入腊肉焯熟3热油锅，放入干红辣椒4倒入腊肉翻炒5再放入蒜苗翻炒,出锅前调入金标生抽和盐翻炒均匀即可
娅米厨房
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
