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把杏鲍菇和茄子素与素扯在一起就像我之前做过的番茄炒茄子，乍听起来有点风马牛不相及，但事实证明，无肉胜有肉。记得去年侄女满月摆家宴的时候，爸妈竟然把杏鲍菇和猪肚炒在一起，众所周知我妈做的猪肚又厚又脆无人能敌，但这两样东西在一起鱼目混珠，好吃的口感也出奇地难分伯仲。菜式呀，看来就是要大胆搭配，才会有意想不到的惊喜呢。这次的思路是杏鲍菇我先放沙茶酱裹满香煎，茄子过油容易软又能防止变色以保持卖相，然后两者混合，脆中有香，香中软烂，一盘根本还来不及下饭，就光了。
Nananab
1选择三肥七瘦的猪肉剁成馅。2小葱洗净切碎。3肉馅中放入酱油、味极鲜、胡椒粉、生姜粉、白糖、淀粉、盐少许、鸡精。4顺时针搅拌上劲。5放入葱花拌匀。6放入一勺食用油拌匀。7面粉中放入一个鸡蛋。8慢慢加水搅拌无颗粒的面糊。9茄子切成切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断。10里面抹上淀粉。11塞上肉馅。12平底锅中放入少许的油烧热，转小火，茄盒放入面糊中挂糊放入平底锅中煎。13小火慢慢煎至两面金黄。14中途可稍微盖下锅盖，让肉馅易熟些，勤翻面，防止煎糊了。15成品。
笑笑昵
13只鲜活梭子蟹，洗净去腮，蟹壳掰出来，蟹身切成两半或者切成4份。2面粉调成糊，将蟹肉块裹上面糊，然后炸至定型，蟹肉块定型后，将蟹钳也放油锅里炸，将螃蟹盖放在上面，成型后出锅。3炸螃蟹的油倒入炒锅中，加入葱姜蒜辣椒翻炒出味道，然后倒入螃蟹翻炒，加入一丁点蚝油就可以了，翻炒入味后，加入一点开水煮一会，喜欢吃年糕片的可以加多一点水，然后放年糕下去煮熟，然后就可以出锅了。
Drug_D
1鸭腿清洗干净。2生姜切片。3把鸭腿剁成块。4锅中烧水，放入一半的生姜片和一勺料酒。5放入鸭块焯水。6锅中放油烧热，放入鸭块和剩余的姜片翻炒，焯水的姜片没要。7放入酱油翻炒至上色。8加入适量的水煮开后转中火四十分钟。9小芋头削皮洗净。10切成小滚刀块。11煮至水量剩三分之二时放入芋头块继续盖锅盖煮。12煮至汤汁浓稠时放入盐调味。13放入鸡精。14小葱洗净切成段放入锅中翻炒均匀，关火。15成品。
笑笑昵
色泽红艳，汤鲜肉嫰。
我是狂草
平时我做花甲都是生爆的， 朋友教了我一道先焯过水的花甲。感觉味道还不错大家一起来分享吧！
雨欣欣欣
这是一道百搭的菜，可以用来蘸馒头吃。也可以用来下饭，还可以用来做炸酱面，调一点在汤里面也可以当汤大家一起来试试吧。
雨欣欣欣
1食材准备好。2锅烧热倒油，下蒜蓉姜煸香。3下肉末炒香。4肉沫炒熟下茄子。5这会锅里的油都会被茄子吸收，放盐继续翻炒。6边炒边按压一下茄子，把茄子中的水分和油按压出来。7翻炒至茄子出油松软，如图即可下料酒，糖，酱油翻炒。8加入一点点水翻炒，让茄子吸收入味。9翻炒。10加入小葱翻炒点缀一下，这样看起来比较有食欲????。11起锅即食，一份都不够吃的，太美味了????????????。小窍门茄子一定要炒软了在放调料才好吃????????炒出来硬的不入味，不香。
邱思林林
1小碗一只加适量清水，番茄酱,淀粉,糖,醋,生抽调成汁。2清理干净的虾仁加入适量盐和食用碱轻搓一会儿，虾仁变成透明色，用清水冲洗干净，沥干水。3放入大碗，加适量盐，胡椒粉，黄酒，糖，姜片，淀粉，油腌十五分钟左右。4热锅凉油爆虾仁变色装盘。5锅中加入调好的茄汁用勺子不停的搅动直至粘稠，倒入虾仁翻炒均匀。6起锅摆盘。小窍门用碱和盐轻搓的虾仁口感特别好。
慧心_IXSWruuSg0e9
色泽红润，软鲜干香。
我是狂草
1千张洗净。2把千张切丝。3胡萝卜削皮洗净。4用刨丝器刨成丝。5火腿肠切片。6小葱洗净切碎。7锅中放油烧热，放入胡萝卜翻炒几下。8放入千张丝翻炒。9放入一勺生抽。10半勺蚝油翻炒均匀。11放入火腿肠翻炒至断生。12放入一点点盐调味。13放入鸡精。14撒入葱花翻炒均匀，关火。15成品。
笑笑昵
泡椒豆豉干烧鱼是一道口感丰富，酸辣香浓又好吃的家常菜，适宜宴客。特别添加泡椒和豆豉，烹调出独特的风味来。
沙娅琪琪
在四川这道凉菜绝对占有霸主地位。在餐馆里面几乎是必点的菜，猪耳朵有嚼劲，特别适合下酒。在四川经常在餐馆里面听人家说老板来盘凉拌猪耳朵 就是说的这个红油耳片。主要是刀功要好啊，要片的非常的薄。
雨欣欣欣
1虾挑虾线，番茄轻轻划十字，葱切段。2锅烧开水，放番茄后盖盖，烫一下，皮裂开一点就关火，撕开皮，切碎。3热锅下油，下葱白爆锅，下虾煸炒。4虾变色后下盐，翻炒匀后起锅备用。5锅留油，下番茄翻炒几下，下一勺番茄酱，适量生抽，一点点盐，一勺糖，小火翻炒。6下虾炒。7水分有点少，我加了半碗开水。8汤汁收浓就放小葱翻炒，关火。
鱼先生鱼
夏天就是要吃凉拌菜
木木夕酉星
1海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。2葱姜切段。3锅下油，先放入大蒜小火炒香。4转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。5加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，醋，水，炒匀。6烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，出锅即可。
爱吃de胖子
1买回来的豆饼倒入一个大一些的容器中摊开，稍微晾凉干。2不粘锅中倒入油，放入豆饼中小火炸至豆饼。3取一个碗倒入美极鲜，盐，糖，香醋，胡椒粉，淀粉，香油搅拌均匀成为调味汁备用。4炸好的豆饼盛出放入吸油纸上去掉多余油份。5青红椒，蒜瓣全部切碎。6炒锅倒少许油爆香青红椒和蒜末。7再把调好的料汁浇入加一些清水，煮至汤汁浓稠。8煲汤汁浇在炸好的豆饼上即可。
红豆厨房
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
1先把鸡翅切两段 用清水洗净2把锅烧热，放入40g油，凉油下入2两豆豉，中火炒香，再放一次放入1两蚝油，葱姜蒜末，干红辣椒末，1勺料酒，1勺酱油，2勺糖，最后再加入两大炒勺清水3调一些水淀粉（稀），开大火，把芡汁倒入锅中，煮粘稠，关火4把洗净的鸡翅倒入锅中，裹上豉汁，然后连豉汁一起盛出装盘5另起蒸锅，把盘子放在蒸锅里，水开后大火蒸20分钟。最后也可以撒一点小香葱段在表面，提味又点缀。
怡少堡主
1将红薯洗净、蒸熟30粉，连皮切成小块。2将鸡胸先切片，姜末和鸡精，与大米一起，加水放入锅里煮成粥。锅里放入蒸好的红薯，以后放盐和枸杞。
Abao
