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酸酸辣辣的，这酸爽~~~O∩_∩O~
juju菊娜
醋溜白菜昵称"老太太钻被窝"；是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。 白菜是北方冬季里的常备菜，以前没有大棚菜的时候，一般家家都在入冬前储存上一些，那时候白菜是每家最重要的“装备”。白菜可以熬着吃，腌着吃，和大肉粉皮炖着吃，最爽口解馋的要算是“醋溜白菜”了。 关于“醋溜白菜”的做法很多，因烹制的佐料、配料不同演绎出很多的版本。今天我做的这个“醋溜白菜”是大小就爱吃的一种做法；把白菜帮切成薄薄的片，用瘦肉丝爆炒，调入白糖再烹上食醋，这样做出的醋溜白菜要多香就有多香。
狼之舞
在你大鱼大肉吃腻的时候，来一道醋溜白菜帮，可以帮你解去油腻，味道酸甜浓郁，开胃爽口。多吃白菜还可以护肤养颜。当秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，这时人的皮肤会显得干燥。白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，而这两种元素对于我们得皮肤都起着重要的作用，所以多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
追逐阳光
醋溜白菜，酸辣可口，是大众喜欢的常备菜。
英英菜谱
酸酸辣辣下饭的醋溜白菜。
眉儿美食
冬季养生，最佳食材，大白菜。白菜性味甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效,经常吃白菜可防止维生素C缺乏症。看看这款家常菜，几分钟就可以做好：
小草根家庭美食
记忆中，1998年年底的北京总是那么寒冷，在那个清冷而沉默的冬季，在北京的寒风中，沉默的我走在沉默的路上，沉默地想着沉默的心事。Z总是说，你做的醋溜白菜很好吃。我于是笑了。多年以后，我始终想不起那个时候的醋溜白菜到底放了什么调料，脑海中浮现出的总是一大把的姜末，连醋都没有。而且，那个时候的醋溜白菜不是炒的，是煮的。====一转身，依然是一辈子的分割线====全素妍《互相缠绕的线》在室内萦绕。窗外，孩子们幸福的笑声和吵闹声与清脆的钢琴声融合在一起。这是2016年4月12日，山城重庆一个平常而平静的夜晚。==
夜魇
1白菜帮洗干净切条。2葱切小段，辣椒切丝。3锅里放底油，放入切好的辣椒，葱，花椒炒出香味。4放入切好的白菜帮，翻炒至半熟，再放入盐，醋翻炒。5翻炒片刻加味精即可出锅。
七彩糖果
醋溜白菜属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。白菜的营养价值很高，一年四季都有，也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。
美食天下
1先把白菜洗净。2切成小块。3葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。4锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5先放入白菜帮翻炒。6炒制白菜帮变软。7然后放入白菜叶翻炒。8倒入调料汁翻炒片刻即可。9出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
一点儿辣椒，少许肉肉，一把蔬菜，搭配适合的调味汁，就是一道极受欢迎快手下饭菜。
芹意
白菜的营养价值很高，一年四季都有，也是很多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素，叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。近年，又经美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进
大炒勺
爽口的醋溜白菜，冬天的当家菜~~~
云蓝小袖
1娃娃菜洗净。2所有调料放一起调匀。3多功能锅烧热。4下大蒜、辣椒花椒爆香。5下摆白菜梆炒几下。6再放入叶子，继续翻炒。7超软后加料汁。8翻炒均匀就可以啦！9装碗开吃。10酸辣开胃，好吃极了。
蕾蕾ivy
1娃娃菜洗净沥干水。2切小段备用。3蒜头切碎，小米椒切圈。4取一小碗，调入盐，鸡精，白糖，玉米淀粉和陈醋，搅拌均匀备用。5锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜末和小米椒煸出香味。6倒入白菜。7翻炒1分钟左右,白菜帮变软。8倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可关火。9出锅装盘。10出锅装盘。
美乐猪
前段时间家里买的白菜还没吃，今天打算用猪肉加白菜来做一道简单快手的家常菜~醋溜白菜丝。
月亮私家烘焙
1白菜切断备用。2大蒜去皮切块，取小碗，加入生抽，豆瓣酱，醋，白糖搅拌均匀。3油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻出香味。4倒入白菜大火快速翻炒。5炒至六成熟。6倒入料汁。7煸炒半分钟出锅。8装盘，开吃了！
逝去的爱情
“醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
不愿下楼的猫
1葱、姜、蒜切碎。2白菜洗净切菱形块。3锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。4放入白菜翻炒。5木耳摘洗干净。6放入木耳翻炒。7放入酱油、白糖、盐和醋翻炒片刻。8放入味精调味即可。9出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
谁说过年的餐桌上都得是大鱼大肉的硬菜才体面？北方的“当家菜”大白菜，永远都是大鱼大肉最好的调剂。【醋溜白菜粉】解腻又开胃，我敢打赌，一桌子年夜大菜，第一个剩不下的就是它。
猫猫家的私厨
咸鲜酸辣，口感脆爽～
琴韵优雅
1锅内热油爆香蒜片、干辣椒。2下白菜炒软。3加盐、糖、生抽、醋、鸡精。4翻炒一会儿出锅。5成品。
香香的小厨房
醋溜辣白菜是冬季餐桌上的一道经典菜，白菜因营养丰富、做法多样简单，味道鲜美，深受大家喜欢。白菜有“菜中之王”的美名，对预防肠癌。乳腺癌有良好作用。多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
西马栀子
1白菜帮洗净2横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝3红辣椒剪成丝后水洗一下，葱姜切碎4小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用5热锅凉油，下葱姜和辣椒丝炒香6下白菜丝翻炒7炒至白菜出水，微变软8加入调好的味汁9大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时就可以出锅了小窍门加调味汁前先搅拌一下，把沉底的淀粉搅和均匀
烟雨心灵
其实我更喜欢吃绿叶蔬菜，白菜帮更不爱吃。但是这个味竟然可以吃光光。
緣豆兒
秋天开始，大白菜就开始大量上市。南方我不清楚，不过在北方，每年的十一过后，就能看到这样一个场面，大量的白菜，大量的萝卜，大量的葱。这个大量可都是成车成车装的，而每家都有存冬菜的习惯，特别是家里有老人的，即便是在冬天菜品也很丰富的时候。他们还是愿意存一些冬菜。 冬天的时候多吃些白菜、萝卜对身体有好处。有句老话，百菜不如白菜，大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味
雨木
有些网友问我关于“溜菜”的做法。溜菜有很多种，几乎任何原料都可以用溜的方法来制作。比如，溜鱼片、溜鸡片、溜鸡脯、溜蘑菇、等等，还可以焦溜，比如，焦溜肉片、焦溜肉段、焦溜丸子、焦溜饹馇、焦溜鱼条或焦溜鱼片等等都可以。所谓的“溜菜”，其实就是汤汁要稍微宽一些，然后勾薄芡即可。如果没有汤汁就不能称之为溜的菜肴了，但汤汁也不能多，多了就变成烩菜或汤羹了，因此汤汁的量要掌握好多少要合适，一般以汤汁不超过主料的四分之一为宜。下面用溜的方法做一款简单的素菜“醋溜白菜”。这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多
大炒勺
1白菜切好洗净。2锅中放油加热，放入干辣椒爆香。3放入葱花。4放入白菜翻炒均匀。5依次放入米醋、酱油、糖、盐，翻炒均匀。6临出锅洒点香油。7醋溜白菜就做好了。8开动吧。小窍门可以用水淀粉勾芡。
原来你也在这里！
1准备好的食材。2木耳泡发，焯水，胡萝卜白菜改刀。葱姜蒜准备好。3锅中加油，加大料，姜葱。4放入胡萝卜翻炒。5放入白菜翻炒。6继续翻炒。7加入木耳。8放入酱油， 醋，调味。9装盘。
柳絮1982
1木耳泡水，然后焯水。白菜和胡萝卜。2白菜和胡萝卜切片。3锅中放油，放入姜片。4放入白菜翻炒。5放入胡萝卜继续翻炒。6放入醋。7放入耗油8放入蒜末。9放入木耳翻炒。10翻炒均匀。11装盘。
柳絮1982
1长白菜摘洗干净。2改刀把白菜帮切成小片。3白菜叶同样切小片和白菜帮分开。4碗里加入两大勺陈醋，一大勺生抽和适量蚝油，再加入一小勺盐和少量鸡精。5加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。6锅里加入适量油。7倒入葱沫，蒜末，和辣椒末爆香。8倒入白菜帮翻炒。9白菜帮翻炒软后倒入白菜叶翻炒。10倒入调好的料汁。11继续翻炒三分钟即可。12成品。
YON_a
1白菜撕成小块，白菜帮和白菜叶分开放。2碗中加入盐，鸡粉，白糖，有机醋和生抽拌匀。3锅中加入植物油，放入干红辣椒段炒香。4放入白菜帮翻炒至软。5放入白菜叶翻炒30秒。6倒入料汁炒匀。7汤汁收浓后放入蒜末炒匀即可。
髅小彬
白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
暮之雪
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。醋溜白菜，酸、辣、香，下饭神菜之一！
小董妞@厨房
白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。今天我给大家分享用白菜做的一道既开胃，又脆辣的下饭菜～醋溜辣白菜。
红•宏
1白菜洗净切好。2蒜、干辣椒、葱末、盐、白糖、白醋、芡粉。3把盐、白糖、白醋、芡粉调成芡备用。4入菜叶，炒至断生，最后倒入调好的芡。5大火翻炒至芡汁包裹在白菜上即可。
狗窝
百菜不如白菜，变着花样吃出不同的味道，赶快试试看吧，为您的餐桌加一道开胃菜！
筠旸JY
1备食材。2将白菜帮斜片成块。3全部片完。4干辣椒切段。葱蒜切末备用。5炒锅内倒适量油烧至七成热，下干辣椒中火炸至棕红色。6立刻下葱末、蒜末爆香。7放入白菜，倒入大部分醋（醋要分两次放）大火炒1分钟，接着放酱油。8放盐、糖炒匀。9再放剩下的醋。10勾芡。11点香油翻炒均匀即可。小窍门也可以将蒜末在勾芡以后放。醋要分两次放。
英英菜谱
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏
阿晨清诚
1准备食材，白菜洗净，菜梆子和菜叶分开，蒜切末，小米辣切圈2准备一个小碗，加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，两茶匙香醋，一茶匙白糖调匀备用3起油锅倒入适量底油烧至五成热下蒜末，小米辣爆香4倒入菜梆子翻炒至微微变软5加入菜叶翻炒均匀6倒入准备好的调味汁7大火翻炒均匀至变软即可出锅8成品9成品
厨娘宋宋
1娃娃菜洗净切段。2姜蒜、干辣椒、葱切好。3热油锅、下姜蒜干辣椒爆香。4下娃娃菜翻炒至变软。5调入盐、醋、糖、味极鲜翻炒均匀。6放入葱花出锅。7成品图。8成品图。
香香的小厨房
每一个人心中都有一种味道，一旦闻到这种味道，记忆的大门就会打开......从小到大，我们遇见各种各样的味道，可是总有一种味道挥之不去，久久盘旋在脑海里，或酸、或甜、或苦、或辣。各种滋味，冷暖自知。就像今天的这个主角，醋溜白菜，三两下就成一盘菜。不用刀、不费时间，但就是这样一盘简简单单的菜，也能勾起脑海里的回忆。世上从来没有廉价的食物，只有廉价的偏见。所有二元世界里好与坏的对比，只不过是人为的价值观。再简单的菜，也是用心烹制。唇齿间咬肌的上下闭合，既是身体和菜的相遇，也是身体和灵魂的相遇。愿这个世界，能这样
食趣菜菜屋的屋
醋溜白菜是最为流行的大众化菜肴，全国各地都可见到，普及率非常高。但各家各味，仁者见仁 ，智者见智。不知道我家的味道如何，欢迎品尝砸砖。
小洞天
都说“百菜不如白菜”。白菜是日常生活中物美价廉的大众蔬菜，适用于各种烹调，可以跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，只要烹调合理，白菜都让人百吃不厌。 其实，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛，就像这道醋溜白菜，用料简单却酸甜浓郁、开胃下饭。
清水淡竹
经典北京菜。
爱吃de胖子
1大白菜切块洗净沥干水份2准备葱段、干红辣椒、花椒3白菜块焯一下水捞出沥干水份备用4炒锅放油烧热下入花椒、干辣椒、葱段爆香5下入白菜翻炒均匀6放入盐、醋、白糖、蚝油炒匀出锅7装盘，一道简单美味的醋溜白菜就好了
尖角小荷
自己腌制的卷心菜，既干净又健康，特别酸爽开胃。
小乙美食
老爸的看家拿手菜，酸酸甜甜，最后拿热热的花椒油那么一浇，刺啦一声，冒着热乎气，那叫一个透鼻儿香，老北京话，就是说透着味道那么诱人，来碗大米饭，那叫一个可口，虽然说，萝卜白菜都不值钱，可是这菜得味儿，就这么地道，O∩_∩O~
绛姝仙草
很多人在吃白菜的时候，喜欢吃白菜叶，白菜帮口感较硬，而且不易入味，有些人干脆弃之不用。其实，白菜中，最有营养价值的部分就是白菜帮。白菜帮中不仅维生素C含量高于白菜叶，膳食纤维的含量也是很丰富的，这也是为什么白菜帮吃起来不如白菜叶鲜嫩的原因。那么，白菜帮该怎么吃呢？今天董小厨就和大家一起探讨一下怎样简单处理白菜帮，同样简单又美味。 说起这醋溜白菜帮，真的是印象深刻。正是这醋溜白菜帮，让我和辣椒有了第一次的亲密接触。因为爸爸喜欢吃辣，所以，在做这道菜时放了很多辣椒。小时候，年轻气盛，被爸爸一挑逗就上当，
董小厨2012
1白菜洗净沥干。2洗净的白菜切成段。3将菜叶和菜杆分开，单独盛放备用。4干辣椒切段、蒜切末备用。5取容器，加入醋、盐、生抽、白糖、小粉按喜好调成汁备用。6烧锅下油，油热后加入辣椒段、蒜末爆香。7先加入菜杆炒至断生。8再加入菜叶一起翻炒。9加入事先调好的汤汁。10待汤汁稍浓之后即可出锅装盘！
Corrine_1105
白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。平时吃剩下的白菜梆做成醋溜白菜，简单快手，清淡爽口。
阳光明媚99
用的大颗的娃娃菜，颜色黄亮黄亮的，特别漂亮。豆腐白菜，保平安。哈哈~多吃白菜，有益健康。
明月舞青衣
老公喜欢吃我炒的醋溜白菜，那就来一个，小事一桩，只要姐姐我开心，去厨房了。
厨霸妞妈
现在是白菜大批上市的时候。
柳絮1982
在中国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
涵宝de妈
简单快手，健康美味
lengnina
白菜的卡路里是超级低的，100g是17千卡。而且白菜还有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用。又有营养还不胖，减肥的首选哦。
woaimama5678
这菜1元钱全家吃，冬天吃它酸爽开胃，天天吃都不腻。
大海微澜
1白菜帮切成3-4cm宽的长条。2斜刀45度片成片。3胡萝卜切片。4炒锅放底油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒煸香（蒜片留一半后放）。 放入白菜、胡萝卜翻炒。5放入酱油、盐、味精、米醋（腊八醋也可）、生粉勾芡、出锅前放入另一半蒜片。
one
1将白菜洗净。2用手撕碎。3葱、姜、蒜切碎。4锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。5放入白菜翻炒。6添加调味酱油、白糖、醋、盐、翻炒，出锅前放入味精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
1洗好所有的食材2西红柿，葱，蒜苗，米椒切好备用！备好水淀粉3大白菜切块！根和叶分开（根不好入味）！手擀粉洗干净切段4锅里面倒胡麻油烧热，放葱，米椒炝出香味，加盐，十三香（小心糊）5放入大白菜块（根）翻炒6大白菜炒一分钟左右时加入菜叶和西红柿继续翻炒7炒出很水分时加生抽，鸡精，味精再翻炒8翻炒到大白菜七八成熟时，放入手擀粉，蒜苗，少量的老抽翻炒几下加入水淀粉勾芡，淋少量的醋出锅（因为大白菜本身水很多，所以少加一点点的水淀粉，让菜和水分粘在一起）9儿子亲点的素菜！??????????????????????
在厨房玩面
1食材，白菜，姜蒜，辣椒。2倒入酱油，醋，蚝油，十三香调汁备用。3料汁搅拌均匀备用4锅中油热倒入姜蒜辣椒爆香。5先倒入白菜梗炒一会儿再放白菜叶。6放入白菜叶和盐，也可以不放白菜叶。7炒至均匀倒入调好的料汁8炒至均匀入味即可出锅。9成品图。
★小琴儿美食❤️
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化消化食品的功能。对预防肠癌有良好作用。特别适合肺热咳嗽、便秘便秘食品、肾病患者多食，同时女性女性食品也应该多吃；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
果味品读
也许有朋友看到醋溜白菜这个题目会不屑一顾。醋溜白菜嘛，普通得不能再普通的大众菜啊！其实，能用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。今天介绍的这道醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。那么，怎么样才能把醋溜白菜做得好吃呢？下面我就把醋溜白菜的家庭做法与大家分享一下。
丹妮妮
1白菜叶清洗干净，为了更好入味儿平刀把白菜叶片成薄片2葱花、蒜片切好备用3热锅加适量的植物油放入葱花、蒜片爆香4放入白菜片大火爆炒5炒至断生加入适量的盐翻炒均匀，出锅前加入白醋、少许鸡精、香油再次翻炒均匀即可出锅6成品
碗里姜膳
爽脆利口，麻辣鲜香。
一溪月
白菜中加入醋吃起来口感酸酸的很喜欢，在营养讲在炒制过程中醋也保护了白菜中的维生素C的流失，很清爽很营养的一道菜~
草莓
