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老北京肉龙也叫懒龙，是北京的传统面食之一。为什么叫懒龙呢？据说是因为某懒人嫌做包子麻烦，徒省事就把整块面团擀开，把肉馅码在上面，卷起来蒸熟就完事了，省了不少工夫。因为是肉馅的，形状像龙，所以美其名曰肉龙。第一次学做肉龙，凭着感觉就做吧！我就想着能多抹点肉馅，把面团分成了2份，面团量小了，面皮还擀得太薄了！所有成品就没有蓬松感！
麦子老妈
俗话说“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、九，家家户户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头，意喻日子过得蒸蒸日上，来年发大财。今年孩子们要吃个花样，想起上大学的时候，学校蒸的肉龙最是回味了，几十年都难以忘怀，记得毕业35年校庆的时候班级组织者特意找到学校食堂，蒸上一锅肉龙回味当年的味道，同学们也是津津乐道！于是今年过年的大馒头改成当年的肉龙了，哇！还真有味道，家人好赞呢！
大海微澜
肉龙也叫懒龙是一款老北京的特色面食。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，嘿11那味道简直是绝了。
爱吃de胖子
1准备材料2将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍3加上葱花和姜末4用低粉和猪油和油酥5和好备用6部分水和猪油混合7分次加入面粉8混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟9将水油皮和油酥平分成两份10用水油皮包裹住油酥11擀开12折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟13擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧14两头收口儿15刷蛋液，撒少许芝麻16180度，中层，烤大约25-30分钟即可小窍门1、做酥皮得有耐心。2、水油皮注意先用水和猪油，分次加面粉，最后用温水糅合的技巧。这样才有弹
蜜糖厨房
1酵母溶于水中，加入面粉堆中。2揉成面团，盖上湿布，发至原来的两倍大。3猪肉剁成泥。4加入葱姜蒜、生抽、黄酒、盐、水，顺时针，搅打上劲。5将发好的面团在面板上揉透揉均。6擀成圆面皮。7铺上肉馅。8卷起来。9冷水下锅蒸15分钟，焖10分钟，出锅开吃。
鱼家小厨
儿子很喜欢吃茄子，更爱吃肉茄夹，如果茄夹多上几层就会变成这样，孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳，取什么菜名好呢，既然这茄夹长得象龙身，就叫肉酿茄龙吧！
落雨无声
肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”就是发面蒸的一条长形卷体，做法类似花卷，与其不同的是它是蒸熟以后才切开的，这样的做法最大限度的锁住了肉馅的鲜美，汤汁也不会浪费，而蒸熟后分切大家一起享用的那种感觉也是极好的，好像瞬间就把人与人之间的关系拉近了不少。肉龙在我家也是经常做的，它口感宣软鲜香，一口咬下去会有一种满足感，肉的鲜美加上面粉天然的麦香味，让人回味悠长。孩子们特别喜欢撕着吃，也许是因为觉得比吃包子更有趣吧，每一层都有惊喜，想停都停不下来……
JU家小厨房
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆
祯祯宝贝
那几日，非常怀念小时候妈妈蒸的肉龙的味道，念叨了好几日。这不周末了，赶紧发面，蒸起来。 要说，现在用老面肥发面的不多了，面发后兑碱，可以说是有点技术含量的，全凭着经验兑碱。 我这一手还是跟老妈学的呢。这块老面肥也有年头了，真真的是老面啊！
桃子所
做肉龙，最常见的是大葱猪肉馅，但是咱们在家吃没有那么讲究，自己喜欢吃什么馅就做什么馅，馅料可以跟包子和饺子的通用，像今天这个韭菜猪肉馅，就非常好吃，韭菜馅制作的过程中如果不注意，调好的饺子馅就会出水，接下来的文章里我会讲述一下韭菜做馅时不出水的窍门，喜欢的朋友可以收藏起来试试，一定能成功。
好好
1将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌2放入姜末搅拌3猪肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃点，想省事就买较好的肉馅！4葱姜切末备用5将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌6放入姜末搅拌7面醒发至2倍大就可以了，时间跟距离温度而定！8将面团排气，扞成长方形的薄片，注意下面要撒上干面粉防治粘连9最后再放葱花搅拌均匀，要在放馅时再放入葱花以免葱放早了有烂葱味！10将肉馅均匀抹在面皮上11卷起12最后收紧封口13放入蒸锅二次醒发二十分钟，开大火蒸18分钟关火，别着急揭锅盖让它停个3分钟再取出切段，这样面不会塌！
柠檬树下少年蓝°
好吃，做法也不复杂。腌制好，劳烦电饭锅大哥烹煮，时间到夹出来切块摆盘即可。吃面条，吃米饭，配上几块，生活一下子变得甜蜜蜜～
心心麻麻的宝贝儿
说起肉龙，还是一道老北京的特色面食呢。将发好的面，擀成饼，在上面均匀抹上一层肉馅，卷起来上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直妙不可言！
一笑嫣然
肉龙是北京传统小吃，将发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，简单方便，比包包子方便多了。
英子草23
肉龙，貌似不是天津独有。在我们这里幼儿园、小学校的食堂一周食谱里经常看到“肉龙”两个字。我家的大朋友也非常喜欢肉龙，时不时要蒸。猪肉馅搅打好，卷入发酵好的面片里，蒸熟切段享用。春节蒸条大肉龙，吉祥美好。饭菜合一，食用起来方便，且不失美味。
尔东叶
记得上小学的时候最爱吃学校的肉龙了，和班里的练体育的男生比着吃，看谁吃得多，当然那个时候我也是练体育的，自然比一般小朋友吃的多些。有一次我一共吃了9块肉龙，同班男生吃了11块，最后老师跟我们说别来领了没有了，就剩鸡蛋汤了，末了我俩还一人盛了一碗抹缝，哈哈。但是那个时候在外面吃的肉龙肉少面多，母亲做的我也觉得肉少，谁让我是个爱吃肉的人呢，所以轮到自己做的时候就拼命放肉，结果被亲戚说：肉放多了。呵呵
糖糖2012
过去，北京的老人们把蒸肉龙叫做蒸“懒龙”。意思是，过门的媳妇连面食都不会做，用一大块挺好的发面不去蒸包子烙肉饼什么的，却卷上肉馅上锅就直接去蒸。一来是证明媳妇不会做饭，连简单的包子都不会摆弄，让邻里瞧不起。二来是会做饭犯懒，她们平时要是做这种面食也会让人讥讽几句，呵呵，甭管您做得多好，都会遭白眼儿。这媳妇可是真难做呦！
大炒勺
如果不是素食者，肉卷好像没有人不爱吃的吧。也有把这个叫肉龙、懒龙的，刚蒸好未切开时的样子，懒懒的躺在蒸屉上，这个叫法还挺形象的。
西山豆角
五一的小长假不打算去景区看人，依旧安排了休闲自在的烧烤活动，二家6口人，一顶帐篷，二个风筝，一条小汽船，轮滑，龙板，玩具塞了满满的一车，当然最不能少的还是精心准备的郊游美食，烤肉串，水果就不用介绍了，重点是今天的这条“懒虫”。“懒虫”是女儿看到它第一眼时起的名字，其实它是肉龙，是我小时候起就非常喜欢吃的一款面点，都说儿时的口味会影响一生，这话在我身上得到了100%的验证，每当闲暇做肉龙的时候我都能从中感受到浓浓的亲情，想起童年时的快乐，忆起妈妈的味道。
爱美的家
不管是减脂还是增肌，都需要食用高蛋白低脂肪的食物，差别主要是在与食用量上。增肌需要大量的蛋白质来增强肌肉；而减脂则是希望通过食用蛋白质减少油脂或者碳水化合物的过量摄入，不过减脂和增肌并不矛盾，更多的肌肉能够提高基代，减起肥来自然更加有效果了。
格丽思小厨房
老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。
彩虹早餐记
韭菜肉龙--咸鲜口味
gaopingzhao
本款糯米肉龙，用纯天然植物做染料，将糯米染成黄色，蒸熟的糯米饭，色泽金黄，晶莹剔透；做成的肉龙，篷松喧软，鲜香可口，不仅美观美味，还具有滋补、健身、医疗、美容等药用价值。
美食诱惑馋猫
肉龙是北方常见的一种面食。传统做法是将面擀成大薄片，上面抹猪肉大葱馅，卷成卷儿，然后盘踞在蒸锅中。因为比较长，又是白白胖胖的，所以民间给它起了个好听的名字——“肉龙”。但现在的肉龙大多改良了，主要是因为没有那么大的蒸锅，再就是一整条不易熟透，要加热的时间长，无形中就浪费了不少能源。所以现在的肉龙还只是老北京的叫法；比较大众的叫法就是肉卷。个头儿可大可小，馅料也随个人的口味来随意变换。今天我做的这道肉龙，用的是猪肉洋葱馅。洋葱比起大葱来，口感更加脆嫩，而且甜口儿，蒸出来的肉龙因为水份足，所以更加软乎，而且洋
Meggy跳舞的苹果
经常会收到你们的作业，特别是看到你们做着我的菜谱，宝贝胃口大开。还有以前做一些发酵面食没成功，跟着我的菜谱现在做馒头包子发糕都能信手拈来，这时候感觉蛮有成就感。看我的朋友圈都知道，我一直都很喜欢折腾发酵的面食，松松软软，又可以做很多造型，轻而易举就能赢得宝宝的心。这次再来个肉卷，有人叫肉龙，将发好的面擀开，放上肉馅，然后卷起来蒸熟切成块。外宣内软，吃起来肉乎乎的，用来给宝宝锻炼咀嚼能力也不错。除了早餐吃，还能拿它当点心吃，比外面买的那些高糖、高脂、低营养的糕点、面包、饼干更营养也更健康。还可以一次性多做一
一日五餐辅食
肉龙，可谓花卷与包子的完美结合，操作简单，馅料随意，荤素搭配，一卷一蒸成美味，深受人们的喜爱。
美食诱惑馋猫
好吃到哭的酱香肉龙！而且我真是好实诚放了超多量的肉糜，切出来一大个一大个的~昨天晚上做的准备今早当早饭，刚出锅就香到无法自持吃了一个半！酱香弥漫难以抵挡~~唯一的瑕疵就是我在卷肉馅儿的时候没有按压实，加上肉馅儿超多，切的时候肉都溢出来了。。。唯美食与爱不可辜负！！！
stella菜菜
1面粉加酵母，白糖，温水2和成面团醒发制两倍大3肉馅中加入所有调料4搅拌均匀5醒发好的面团擀薄6铺上一层肉馅7从一头卷起来8卷好9切斜到用筷子压一下如图10做好了11放入锅中大火烧开转中火蒸二十分钟12熟了。
最初的最美❤
龙牙豆又叫玉豆、四季豆、架豆，在浙江衢州叫做清明豆，北方也叫豆角等，是家常菜中常见蔬菜之一。无论是清炒，还是和肉类同炒，都很符合人们的口味。
钟情美食11923
1食材：酸菜、龙利鱼（已清洗）、虾肉。2将已清洗好的龙利鱼放在案板上斜切成片。3放入盘中，加适量的料酒。4拌匀，待用。5烧锅倒油烧热，下入酸菜翻炒翻炒。6接着，合入拌好的龙利鱼和虾肉，加适量的清水。7翻动一下煮开至熟。8然后，加适量的盐。（试试味道再加盐）9加适量的味精。（加不加味精自愿）10调味翻匀即成。
花鱼儿
肉龙，即为将发酵好的面擀成面片，在上面均匀地抹上一层馅料，卷起来上锅蒸熟，切段即可食用，简单易做，家人也很喜欢，我换着各种馅料常做。
美食诱惑馋猫
儿时记忆中的美味，非常适合儿童和老人食用。
静默成诗
肉龙也叫懒龙经常做着吃，蒸锅懒龙熬点粥，弄点菜儿，省事。
寻梦一ZbDu
儿时的记忆
丫丫小屋
肉龙，操作简单，食材随意，美味可口，是我们家餐桌上常见的面点。本款肉龙，加入玉米粉，粗细搭配，蓬松柔软，营养丰富。
美食诱惑馋猫
这样的搭配，满足你的味蕾
Depelec德普
某人某天问我：宝贝，你最近又想给我做点什么美食呀？我想了想说，我最近想尝试一下肉龙呢。他说好呀好呀。休息的这天，需要减肥的某人指定晚餐想喝南瓜粥（我心想，只喝粥？可能吗？哼！）果然，中午我们从超市回来，累极了只吃了点剩饭菜。某人问我：“咱们晚上吃什么呀？”我说：不是想喝南瓜粥吗？某人说：除了粥呢？......然后某人说：你不是说想做肉龙吗？哎。传说中的减肥，你在哪里啊？等我做好肉龙端出来，某人正睡得昏昏沉沉的。不过当我说：“快起来吃肉龙吧，刚出锅呢。”某人还是很给面子地起了床（至于给谁面子，肉龙还是我，我
贰姑娘是个吃货
这是半月前做的，以前在网上看过，觉得不错，很是喜欢，一直没行动，懒呀。真做了也不觉麻 烦，最主要的是好吃。
水煮饺
肉龙是将发面擀成面片，铺上肉馅，卷成长条，像一条长龙盘于笼屉中，蒸熟后切段，馅料可根据各人喜好使用不同的食材。本款肉龙，蓬松喧软，酸脆爽口，鲜香美味，值得一试。
美食诱惑馋猫
11、面粉放入适量酵母加入适量水揉成光滑面团。然后室温发酵半小时。22、肉末中放入剁碎的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、五香粉顺着一个方向搅拌均匀，然后腌制十分钟。35、把萝卜洗净切片剁碎，然后放入少许盐腌制五分钟。44、萝卜腌出水份后用手抓起来挤压出水份，然后放入肉馅中搅拌均匀。57、把面团擀成约5毫米厚的面片，然后把肉馅均匀地铺在面片上。66、把铺好馅的面片卷起来，两头捏紧封口。77、蒸锅烧开水，蒸笼铺上笼布，把肉龙放上去蒸十分钟左右即可关火，稍凉取出来切段即可食用。8成品图
清欢的烟火生活
这个肉龙是我我看完了 大炒勺 的日志突发奇想做的。。我做的没有大炒勺好，主要就是图省事儿。这次是小试牛刀，看着不咋地，吃着还行。大炒勺原文链接：http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-82048.html
爱吃烧茄子
蒸包子时顺手做了个蒸肉龙。
阳台上的草莓
1发好面。2我的独家猪肉馅儿和好（葱椒油+生抽+盐+花椒面+香油+水）。3洋葱切碎和匀。4揉面排气，擀平。5肉馅儿铺平。6卷起封边。7切断，大小随意。8冷水入锅，开中火，考过后蒸20分钟。9蒸好了。10切小段，可以吃了。11香香滴！
菊子厨房
1主辅料如图。2肉馅加调料组顺时针搅拌上劲，之后加入姜末。3豆皮改刀成一捺宽。4在豆皮上平铺肉馅，末端留2厘米左右空白，涂抹水淀粉粘牢。5分别做好剩下的豆皮卷，如图。6入热油小火炸制表面金黄（不需炸二遍）。7捞出在吸油纸上吸出多余油脂后切寸段。8蒜瓣切片，葱段切葱花。少油煸香之后加生抽和适量清水烧开。9下入肉段卷煨制5分钟，装盘，切面朝上。10剩余汤汁勾芡后均匀淋在肉段卷上即可。
小芒姐
最近在电视上看到一种美食“肉龙”，觉的挺有意思的。以前总包包子哈，我想来一下改变可能也不错，肉龙做起来又简单又方便，又没有技术含量，特别适合不会包包子的年轻朋友，而且还特别适合做一些没有筋力的杂粮包，今天用南瓜发了一块面做了一下，恩，黄黄的，挺好。
王慧慧
猪肉末和葱、姜末搅拌加上香浓调料然后摊铺在发好的面片上，卷起来上锅蒸熟再用刀切成段，一道美味可口的肉龙就做成了。
blry2006
1瘦肉剁肉末加入盐蚝油调味，放入豆腐皮上抹平。2卷起。3放入蒸锅中蒸15分钟左右。4切块即可。
甜甜mimi
1面粉加入适量水和面膜粉揉成光滑的面团发酵。2面粉发酵期间把猪肉搅拌成肉馅。3冻豆腐同样搅拌成肉馅。4加入盐，孜然粉，黑胡椒和老抽搅拌均匀。5面团发酵至两倍大。6适当排气揉光滑。7用擀面杖擀成面饼。8把肉馅蒲在面皮上。9从一端卷起来。10放入蒸锅大火烧开转中火蒸半小时左右即可。11成品。12成品。
getit✌
晚上做好，第二天早上早饭就有了，蒸锅蒸一下就行
千秋雪2
1用自发粉和面，醒面，放案板上揉好。2把拌好的肉馅均匀铺在面饼上。3卷起摆烤架上再次醒发。4放蒸烤箱内中层，100℃，20分钟。到时，三分钟打开。5香喷喷好吃看得见。
猪头乖宝宝
1酵母加入温水化开。2和成面团。3肉馅中加胡萝卜，盐，葱花，生抽，食用油拌匀腌制十分钟。4面团擀成薄片铺上肉馅。5卷起来两头捏紧。6放锅里醒发半小时，蒸十五分钟即可。7成品图。
最初的最美❤
醋味香浓，造型美观
土菜婆
1猪肉糜和葱姜。2撰干水分的槐花。3肉菜一起剁细。4放容器内，加食盐，花生油，鸡精，生抽和花椒粉。5搅拌均匀。6发好的面团。7揉出气泡。8擀成薄饼。9铺上肉菜馅，留边。10从一头卷起来，轻轻捏上接缝。11放玉米皮上。12放蒸锅中，二次发酵30分钟，大火烧开，改中火25分钟，停火虚蒸5～10分钟。13拿出来切段。14摆盘。15揭去外皮是这样的，如果是纯肉馅，就会呈漂亮的琥珀色哦。
不做妖精好多年
鱼类含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处，适合孕妇食用。加姜丝，蒜蓉以及豆豉增加风味。
面具佳人
