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1将葱末、姜末、盐、鸡精放入肉末，搅拌均匀，2尖椒去蒂掏空，装入肉末；3放入油锅，小火慢煎至两面微黄，倒入酱汁；4小火焖十分钟，收汁关火。
饥饿食堂
烧烤的时候尖椒买多了，就来个虎皮尖椒吧，好吃易做，又超级下饭呢
小堂堂妈妈
1准备材料2尖椒洗净，去蒂和筋籽，切段。大蒜切末3取蚝油，用清水澥开，加入适量盐、少许糖、香醋、鸡精调成酱汁4锅中不要放油，将尖椒段干煸5直至绿尖椒表皮起泡微微变焦后盛出6锅中放油，下蒜末爆香7放入煸好的尖椒翻炒8加入酱汁调味9翻炒均匀，关火装盘即可
蜜糖厨房
来份重口味下饭菜吧！就是这个味！
小武三
尖椒是我们老家很喜欢做的一道菜，小时候很喜欢吃，平时你们吃辣椒的时候是不是都喜欢用它来炒菜，那今天我们的辣椒呢，还可以做酿肉哦。
安娜_Anna
11.尖椒洗净切段，蒜切末，碗里倒入生抽，米醋，糖，盐，料汁调好22.平底锅烧热，不放油，直接放尖椒，用勺子压一会儿，会听到水汽都出来的呲呲声音，变软两面有焦33.锅里倒油44.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒55.再放入尖椒，淋入汤汁，烧入味即可出锅
茗月baby
辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
★水舞颜★
虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。相信有很多人都喜欢这道菜。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。
乐悠厨房
辣椒有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。一直想做虎皮尖椒这道菜，因为家中有人不太能吃辣，所以一直都没能实践。后来发现辣椒辣的程度也不同，挑选有方法。其实那些身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。新鲜程度也可以从辣椒表面辨别，表皮光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。像我们家就可以根据这些，就可以有选择性的挑选不太辣的辣椒来烹饪了。
泥泥_鳅鳅
虎皮尖椒香煎后很好吃，放点肉更美味！
四月豆
1食材：尖椒、蒜末2将尖椒去蒂去籽清洗一下，捞出。3取平底锅置火上倒油烧热，下入清洗好的尖椒煎至两面金黄，盛出。4随后，利用煎尖椒的油下入蒜末爆香。5接着，下入煎好的尖椒加适量的清水。6煮开。7然后，加适量的生抽。8加适量的香醋。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味煮开。13最后，煮上2分钟，即成。14出锅装盘。
花鱼儿
虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足……某天去某菜馆，点了这道不一样的虎皮尖椒，赞！必须山寨到自家的餐桌上，嘿嘿~
NZmom
1尖椒1斤左右，我用了6个，正好6个人的量。2将尖椒去籽和底部，清洗干净。3大约5个蒜瓣切成末儿备用。4调汁：鸡精+少许酱油+少许醋+少许白糖。5锅内多放入油，七成热将尖椒下锅小火炸。6尖椒变色或者发白控油捞出备用。7锅内留少许底油将调好的汁倒进去加入蒜末和盐。8尖椒下锅翻炒1分钟即可（因为尖椒本身就是熟的哦）。
晴天妹儿
我是南方人，虽然不大会吃辣，但这道菜确实下饭
慧慧_ernEwQ
老爸比较喜欢吃辣椒，我们小时候他唯一会做也最拿手的一道菜就是韭菜炒辣椒。用新鲜的韭菜和超级辣的那种线椒一起炒，满盘碧绿看起来其貌不扬，但是味道超赞，闻到味道就会流口水那种。因为从小吃辣的缘故，口味简直就是无辣不欢，后来工作后无论是跟川湘赣哪个省的同事去吃饭，在吃辣方面都没有输过。今天这道糖醋虎皮尖椒酸甜带辣，是无辣不欢人的最爱。不仅可以做老爸的下酒菜，也算是我的减肥菜。尖椒含有的辣椒素不仅可以促进肠道蠕动，减脂燃烧卡路里它也是好帮手，好吃不长肉。这是一道极其简单，可以称之为零难度的菜，但是真的非常好吃，酸
不愿下楼的猫
虎皮尖椒的香辣好吃，是无辣不欢人的最爱。换一个口味，给虎皮尖椒增加糖、醋，酸酸甜甜，辣椒变得不辣，提香、提鲜，味美。醋增加消化，辣椒促进血液循环，一道健康减肥的菜——酸甜虎皮尖椒。
sourcehe
【尖椒烧虎皮鸡蛋 】简单的家常菜，酸酸甜甜的味道，儿子说：味道好极了。。。
花鱼儿
我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产
叶子的小厨
虎皮尖椒这道菜推荐给喜欢吃辣的朋友，这是我很喜欢的一个菜，非常下饭，分分钟多吃半碗饭。甚至我闻到那种由辣椒的焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，都会忍不住咽口水。餐厅里的虎皮青椒是先用油炸，所以卖相会好看一些，咱们自己在家自做少油更健康，所以不用放油先将尖椒煎出虎皮，再和调料汁一起烧，非常简单快手。
眉儿美食
这道菜酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁呢~~~没胃口只想吃白饭的夏天伴饭最不错了！我个人还是喜欢带点辣的尖椒做这道菜~~~在空调房里吃的辣到冒汗~~~不可谓不快 哈哈
一十二
辣椒最好吃的姿态，即使无肉也欢。
四月豆
又是一道下饭菜，糖醋虎皮尖椒，酸甜带辣，吃的时候先在汤汁里蘸一蘸，味道更加浓郁，连汤带菜拌米饭，那更是超级下饭。”
泽瑞妈妈
虎皮尖椒是一道广东的汉族名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。今天这道菜，稍作改良，先无油干煸后再放油煎制，相较以前不容易炸锅，以免受伤更加安全
阿晨清诚
连续一周的阴雨天总算结束了，本以为可以好好拍菜了，偏偏刚转晴的第一天就发烧了，还是在37度的气温下，有没有比我还惨的，在这么高的气温下居然发热了，╮╯▽╰╭我表示悲催那。。 再说说这道凉菜，虎皮尖椒本身就很喜欢吃，这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉，有没有感觉吃起来很凉爽呢？连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜，没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。。
哈尼22
1食材：中翅（已清洗）、尖椒（已清洗切开）2烧锅倒油烧热，下入已清洗好的中翅炸制有点金黄，捞出。3随后，锅内留适量的底油，下入已切好的尖椒煎至两面金黄。4接着，合入炸好的中翅翻炒一下。5然后，加适量的清水。6加适量的生抽。7加适量的香醋。8加适量的白糖。9加适量的盐。10调味煮开。11最后，煮至汤汁差不多了，即成。
花鱼儿
天气冷的时候，我比较喜欢吃火锅，或者来几道加辣的菜，再来杯小酒暖暖身子。昨晚做了一道比较家常的菜“虎皮尖椒”。这里有必要说一下豆豉，豆豉作为家常调味品 ，可以增加食欲，促进吸收。适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。
小版
1尖椒四个洗干净备用,肉馅加糖,老抽生抽,鸡精,盐,花椒粉油等调拌好,就和平时做饺子馅一样,馅要咸一些2尖椒去头部和里面的籽3把肉馅放入尖椒里,用筷子往里面压一压,尽量让尖椒里充满肉馅4用煎锅,大火放油烧热,油热把尖椒放入,尖椒外表起虎皮状,虎皮就是有一点点变黑,改小火,来回翻动,让尖椒均匀受热,小火大概五分钟,就可以出锅了5我又勾了一点水芡,这一步可以省略的,另起锅,淀粉加水,鸡精,一点盐,看粘稠了加一点香油,放几粒枸杞,倒在改完刀的尖椒上,好了完工!
梦想食猪猪
超级下饭菜，好吃到根本停不下来。
烟雨心灵
糖醋虎皮尖椒是一道冬季暖身的开胃下饭菜。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
西马栀子
1准备好猪肉末，在里面加个鸡蛋，料酒，酱油，芝麻油，盐，味精，葱粒，姜粒，然后搅拌均匀。2尖椒用刀去掉头，在划一刀，把中间的籽抠出来。3把弄好的肉末塞到尖椒里面，摆放在盘子里，最后在上面淋上点菜油。4放在微波炉里先加热4分种，然后取出来翻一下面，在加热4分钟。然后做得多的话可以久点。
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一道上的了厅堂的下饭菜，怎么做都好吃，辣椒本来就下饭，做成虎皮尖椒，无法抗拒❤️❤️❤️
阳春白雪小食光
酸辣可口，比饭店做的好吃多了（真不是吹的）。
huyang926
1青尖椒洗净、去籽。2点火坐锅倒入食用油，将尖椒平整码入锅底。3中小火，待一面煎成虎皮色翻面煎另一面，直至把尖椒煎软。4煎软后的尖椒锅淋入生抽、米醋，撒入白糖、食盐，盖锅盖小火焖至一分钟。小窍门新鲜尖椒最好先用微波炉烘烤五、六分钟，这样下锅煎制就不会有油迸溅出来而且熟的也快，或者是在每个尖椒上用牙签扎几个小眼儿也不会有热油迸溅。
blry2006
第一次做= =感觉还行吧= =算不上成功，但还能将就
左手倒影
虎皮尖椒，鲜、香、辣，素来是下饭下粥神器。每当没有胃口时，我都喜欢做这道虎皮尖椒。做虎皮尖椒，选用的青辣椒不要太辣。毕竟要作为蔬菜大量吃，选择肉质稍肥厚，较为粗大，有一点辣味的青椒比较适合。
南兮·人间烟火
1原料图2尖椒洗净去蒂和籽，用剪刀往上剪开一道口子，有利于酿入肉馅；五花肉剁成肉馅，葱姜切末。3五花肉馅放入碗里，加入葱姜末，精盐、料酒、生抽、蚝油、香油、五香粉、玉米淀粉和适量的水。4用筷子顺时针搅拌，抽打上劲，直到起粘性为止。5将肉馅酿入青椒里，只占青椒空间的百分之六十为好。6兑碗汁：将葱姜末放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、香油、料酒、白糖和适量的凉开水调匀。7平锅坐火烧热，加入少量的植物油，放入酿馅的尖椒。8当尖椒煎到两面起泡发黄，尖椒八成熟时。9泼入碗汁，小火喂制一会，见青椒软烂，肉馅断生时出锅。
美珏小厨
前天在洗青椒的时候突然有了一个新的构思。就是，是否可以将肉灌进青椒里呢？再做虎皮尖椒吃呢？所以今天就尝试了一下特别的成功。味道超级的棒。你也试试。灌肠虎皮尖椒是我最得意的做品希望大家多多支持！谢谢！
kuozheng1982
1辣椒去籽，切成段。2锅中底油烧热，放入辣椒段小火煸炒。3慢慢干煸至辣椒塌秧，出现虎皮样。4辣椒煸透后装盘备用。5蒜切末，锅中加少许底油煸炒几下。6按比例调好料汁，加入适量清水调匀，倒入锅中烧粘稠。7最后倒入煸好的辣椒翻炒均匀。
伍加叁宝妈
虎皮尖椒是一道大众很喜欢的荤素搭配菜，但是要做好这道菜并不容易，需要掌握火候和时间。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
blry2006
虎皮尖椒是餐馆里点击率比较高的一道菜，主要食材是尖椒，先将尖椒在锅中煎出褶皱，再配以蒜、盐、醋、糖、老抽等烧制而成，主要烹饪工艺是烧。做好的虎皮尖椒，外脆内软，辣味十足。
小艾厨娘
喜欢吃辣味的食物，糖醋虎皮尖椒是我的最爱。可是一到冬天我就不敢吃辣椒了，一吃就上火。但是不吃辣又嘴馋。想来想去终于想出了一个好办法，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。糖醋藕，也是我喜欢的菜肴之一，藕属于凉性蔬菜，两者合一，又解馋，还不上火。哈哈 。。。不错 不错。在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。糖醋虎皮尖椒炒藕片，尤其适合胃热的人食用。
西马栀子
1食材：尖椒、黑木耳（已泡发清洗）2将尖椒去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切开，待用。4烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒煎至两面金黄。5接着，合入黑木耳翻炒一下。6然后，加适量的清水。7加适量的生抽。8加适量的香醋。9加适量的白糖。10加适量的盐。11加适量的鸡精。12调味煮开。13最后，煮至汤汁快要收干了，即成。14出锅装盘。
花鱼儿
1主料尖椒2将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽。3大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末4将酱油、蚝油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。（醋和白糖的比例1:1，其余调料根据自己的口味轻重添加）5锅中放入油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中（用牙签在尖椒表面划几下，让尖椒更入味）6不时地将尖椒翻面，并用手铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。煎好盛出备用。7锅中放少许底油，放入蒜末煸出香味。8蒜末煸出香味，放入煎好的尖椒。9放入尖椒稍稍煸炒一下，放入提前调好的芡汁。10中火烧制尖椒入味，汤汁
泽瑞妈妈
情定今生，怎么理解？家长里短，柴米油盐呗，计划好生活中的每一件事， 总要过渡到这一步。 比如今天只有两个人在家。你想吃什么呢？不知道。想要偷懒简单些，还想要有滋有味的打开味蕾，同时要兼顾到双方的口味。一个爱吃辣，一个吃辣少。谁会配合的低一下头呢？我赢了。于是有了这碗不是很辣却又香辣可口的拌面，配上软烂的虎皮尖椒。不能吃辣的人都会选择大口塞到嘴巴里的美味。试一下吧
杨木木
外脆内软，辣味十足。
小不点_June
1尖椒洗净，切段。2锅里加油烧热，开始炒青椒。3你煎至表皮这个样子。4加入酱油，蚝油，盐，鸡精，13香，少量水。翻炒，小炖一会。5盛出就可以了！
小榴莲妈妈
昨天早上去医院做胃镜检查搞得我难受异常，做胃镜前本来饿的是前心贴后背，做完了去回民街吃“泡馍”吃的一点都不香，可惜没带相机（也不便拍照啊）以后如果有机会给大家推荐几家不错的西安回民小吃，有可能的话我也试着做做，上次做的【粉蒸牛肉】就是其中不错的一个。今天西安依旧烈日当空，我还有点胃镜后遗症，就做个酸甜口的菜来吃吧。上次做了个健康版的【干煸豆角】，这次就再来个健康版的【虎皮尖椒】吧。
帅帅小厨
1鸡胸肉打成肉馅，加入半勺料酒和1匙盐，分次加入4勺清水搅打上劲。2加入鸡蛋清搅打均匀。3加入白胡椒粉，1匙蔬之鲜，2勺酱油和玉米淀粉。4放入葱花拌匀。5尖椒切成两半，去蒂去籽。6填入肉馅后淀粉封口。7青椒刷油，入空气炸锅200度16分钟，中途翻面一次。8碗中放入半匙盐，1匙蔬之鲜，白糖，2勺酱油，米醋和4勺清水拌匀。9锅中加入植物油炒香葱姜。10放入尖椒酿肉略炒。11倒入料汁，煮至汤汁收浓即可。
髅小彬
一不留神又买了辣椒，是肉厚，微辣的大辣椒（我是湖南人所以觉得一点都不辣），每次上桌动筷子底朝天最快的一样菜，写着口水都出来了！
娟瑜
今天看到家里还有3个尖椒，突然心血来潮的想做虎皮尖椒，正好家里还有点五花肉，那就剁了塞进去吧。第一次吃这玩意，竟然觉得味道不错，吃了两碗饭，好下饭啊！
阿琴嫂
天气炎热，没有食欲，做道下饭菜吧。虽说有点辣，不过辣的过瘾。
surt1981
1洗净尖辣椒300g。2锅烧热油。3放入尖椒。4中小火煎制，要不断的翻个。5煎至到有均匀的焦黄色。6烹入生抽。7加入适量清水。8烧开后，加盐调味。改用小火焖制5分钟左右，放味精提鲜。9出锅装盘。
馋嘴乐
尖椒的辛辣+金针菇的顺滑，口感也不错
小不点_June
【为什么青椒没有一整只煎制？？？淡然说：青椒整只煎至视觉上会比较享受，可在制作的过程中，青椒的受热不会特别均匀，容易影响青椒的口感，有些地方已经软趴趴了，有些地方还很生。】时间：5分钟热量：78大卡分享：两人份
淡然00
每年的腊八节都要腌制上几罐腊八豆。腊八豆不仅开罐即吃，还能用来炒菜，焖炒，提香、增味。浓浓的中国古老传统的味道，满满的民主风情。腊八豆焖虎皮尖椒，大家都觉得虎皮尖椒好吃，加上腊八豆、香葱，白米饭再加二碗都能吃完。
sourcehe
虎皮尖椒的名字，源于辣椒在经过油煎以后，会有黄色的斑点，有点类似于虎皮，因此而得来，做法也是十分的简单，不到十分钟就能搞定，对于喜欢吃辣的朋友来说，是不错的选择。
我的美食美刻
虎皮尖椒的做法再简单不过了，选用笔直一点的，微辣的尖椒，好炒制。味道很爽脆入味哦。
说下雪美丽
第一次尝试，看似简单的一道菜，还真挺考验技巧的呢，虽然看上去不太好看，但真的很好吃啊！
崔崔崔崔崔
咸，甜，辣，鲜，夏季食欲寡淡，来一份开胃菜很有必要
冬天的泥鳅
1食材：尖椒、小素鸡2将尖椒去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切开，待用。4将小素鸡拆开包装放在案板上切成块，待用。5烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡煎一下，捞出。6随后，下入切好的尖椒煎至两面金黄翻炒一下。7接着，合入煎好的小素鸡翻炒一下。8然后，加适量的清水。9加适量的生抽。10加适量的香醋。11加适量的白糖。12加适量的盐。13加适量的鸡精。14调味煮开。15最后，煮至汤汁快要收干了，即成。 16出锅装盘。
花鱼儿
