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这是一道赏心悦目的小凉菜，拿来宴客很不错。做法简单美味，颜色缤纷多彩。看起来就很漂亮温暖。
老杨的厨房
1将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。2咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。3蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。4咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。5蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。6待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。7定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。8蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
kiss战女
1松花蛋切小块放入铺着锡纸的容器中。2火腿肠切条放在松花蛋上。3蛋清和蛋黄分开。4将蛋清倒入容器中。5放入蒸锅蒸20分钟。620分钟后蛋清凝固。7将蛋黄打散倒在蛋清上再上蒸锅蒸十分钟。8蒸好的蛋拿出撕去锡纸晾凉。9将海鲜酱油、辣椒油、米醋混合调成调味汁。10将蒸好的蛋切片，蘸着调味汁吃即可。11成品图。
黄世仁61
三色蒸蛋不仅颜色漂亮，还好吃。咸蛋的沙与香，皮蛋的Q弹，新鲜鸡蛋的顺滑。三者结合，不需要调料，原汁原味，多层口感，鸡蛋家族的综合盛会。
sourcehe
1皮蛋、鸡蛋、咸鸭蛋分别用水清洗。2蛋黄和蛋清分开（咸鸭蛋的蛋清液放在一起）。3皮蛋剥壳，和咸蛋黄放在一起。4皮蛋和咸蛋黄切碎，放到抹了油的玻璃碗中。5蛋白加料酒打散，咸鸭蛋咸味已够，就不用再加盐。6倒入玻璃碗中，泡沫可以去掉。7放入锅中蒸10分钟。8倒入蛋黄液，再蒸5分钟。9倒出切小块。
清水淡竹
1皮蛋凉水下锅煮12分钟。2蛋清和蛋黄分开。皮蛋去皮。香肠去皮。3鸡蛋打散 皮蛋切块 香肠切条。4先把皮蛋扑在底下。5摆上香肠。。6蛋清打散放盐，浇在香肠上。7中火蒸20分钟。8把蛋黄倒在蛋清上，中火蒸10蒸分钟。9凉凉切片。10装盘即可，可沾辣椒油吃。
柳絮1982
新鲜的食材和腌制的咸的食材放在一起做菜在我们这儿称其为“文武菜”。咸鸭蛋和新鲜的鸡蛋放在一起煮叫文武蛋，只不过煮 的时候咸鸭蛋的蛋白和蛋黄是不分开的，我为了增强色彩，就把咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开处理了下，这样蒸出来漂亮许多。
乐食记
鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋结合在一起会碰撞出怎样的火花呢？通过一些小小的改变，重新组合，成就了这款三色蒸蛋，是否让你眼前一亮呢？
yoyo原色
三色蒸蛋、好看好吃又营养。可做菜、点心，但要趁热吃，冷后鸡蛋腥味较大。
四月豆
1皮蛋剥开切丁，备用。2鸡蛋打开后蛋清和蛋黄分离，分别加入少量盐搅拌均匀。备用。3火腿切丁。4保鲜碗底部和四周刷油，然后把火腿粒和皮蛋粒摆入碗里，再倒入蛋清。5保鲜膜封好，然后在保鲜膜上部扎几个小孔。上锅大火蒸5-8分钟。6蒸好蛋白后再倒入蛋黄，保鲜膜密封好，扎几个小孔！继续蒸15分钟！7蒸好的三色蛋放凉，直接取出！切片装盘。非常鲜滑可口也可以调适量酱汁。摆盘即可！
凯＆迪露
一款网红菜，不仅颜色漂亮，制作简单，味道鲜美皮蛋的Q弹，火腿的鲜香，再加上鸡蛋独有的味道特别适合全家老少食用
徐京辉-
1准备材料。2两个鸡蛋放在一碗中。3然后打散。4加2滴白醋。5皮蛋 咸鸭蛋去壳。6切成小块。7放到蛋液中。8保鲜盒底部刷上一层橄榄油。9将7的做法倒入盒中。10封上保鲜膜，用牙签叉上小洞。11上锅蒸10-15分钟。12取出后，可以倒扣出来。13改刀切块即可。小窍门1 这里不需要加调料，本身咸鸭蛋就是咸的，味道已经够了。 2.在蒸之前要把盒子抹一层油，这样等蒸完就很好脱模，形状也漂亮。 3.在蒸之前，要盖张保鲜膜然后再刺上小洞，也会使蛋蒸出来漂亮。4.鸡蛋咸鸭蛋皮蛋的比例是2：1：1 ，如果鸡蛋小了，就可以
香橙可米露
做过很多次这个菜，因为做法实在是太简单了，吃起来却很美味。话说，这也是我从美食天下学到的第一道菜呢，当初我就是学做成功了这道菜，就开始对美食有了兴趣。 今天这个只是多了一个造型，味道不变，依然很美味。
情一诺
【三色蒸蛋】，属于福建菜。此菜是用鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋制作而成，酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。
小厨飘香
三色蒸蛋是徽菜中传统老菜式。颜色鲜艳，口感鲜香软嫩。
红豆厨房
用鸡蛋、松花蛋做了个三色蛋。
金凤栖梧
三色蒸蛋，零难度颜值高，一端上桌，孩子就立即被这道菜吸引了。就算家里有客人来，做这道菜也非常好看。
海之韵美食记
现在外面的食品五花八门，加之社会交际的广泛，有很多人不经常下厨，难免手艺生疏。这道三色蒸蛋，即便你是零厨艺，也能让餐桌上的色彩跳跃起来。
情一诺
三色蒸蛋是采用鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种食材蒸制而成。是一道既好吃又简单易做的粤菜，色泽艳丽，滑爽可口。
A苹果小厨
学习情一诺的方子做的这个三色蒸蛋，像大理石花纹一样好看，主要是很好吃。
金凤栖梧
三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。这道菜酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富，尤其适合儿童与老人食用。
虾客美食
1打入鸡蛋，再加入调味料和清水搅拌均匀.2用筷子隔掉泡沫，倒入盘中3放进锅中蒸8分熟约8分钟。4皮蛋切月牙型、咸蛋各切成小丁备用5取出已经蒸了8成熟的鸡蛋，加入备好的皮蛋和咸蛋再入锅蒸4分钟6取出撒上葱花即可小窍门1、 鸡蛋加清水搅拌时一定要均匀，比例一定要标准，打蛋所产生的泡沫应该去掉
膳道kitchendao
1原图料2皮蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁。准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐3鸡蛋清和蛋黄分别打散4除蛋清蛋黄外其他食材放入容器，倒入鸡蛋清，盖上保鲜膜戳上均匀小洞5锅蒸10分钟。拿出来。6蛋黄倒在上面。包上保鲜膜，蒸15分钟即可。7拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。8呵呵~蒸的很好。9我切的不好看，好难看10太大块了。就改小块了。
曦雅妈妈美食
简易版的三色蒸蛋，颜色美美哒，也很香。
清水淡竹
第一次看到别人做这道菜时，立即被它缤纷多彩的颜色所吸引，很是喜欢。只是心中有个疑问，漂亮是漂亮，不知味道如何呢？自己做好后品尝了一下，味道相当不错呢！完全可以成为一道赏心悦目的宴客菜。
开心小精灵
簡單 好味 抵食 应有尽有～yeah~
羅師奶
一直都想尝试做这道菜，今天说做就做????????。
开心肥羊
1准备所需食材。2咸蛋皮蛋去壳切4份备用。3鸡蛋打散放入碗中加水和盐搅匀入蒸锅蒸十分钟。4取出放上红椒粒咸蛋皮蛋，再蒸几分钟。5出锅淋上生抽即可。6成品图。7成品图。
kx7748
1皮蛋先蒸5分钟（最好先蒸一下，否则蛋黄粘粘的不好切，最后蒸出来也不好看），然后剥皮切丁，咸鸭蛋也切丁备用。2鸡蛋打散，加入淀粉水打匀。3把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去打匀。4上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右就可以了，再关火虚蒸几分钟取出。5等稍凉一些后，切成喜欢的形状装盘。小窍门1、鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋的比例可以依照个人的口味搭配! 2、不用再加盐了，咸蛋的咸味已经渗开，感觉刚刚好!也可以调些蘸料，我个人觉得陈醋或者辣根比较好吃。也可以根据个人口味喜好自己选择。3、如果不喜欢吃皮蛋，也可以用香肠之
阿^宝娜
三色蒸蛋，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。三色蒸蛋酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富。 搭配一碗粥，是很不错的选择，尤其适合儿童与老人食用喔！
温馨小饭桌
1鸡蛋两个。2皮蛋切碎。3咸蛋切碎。4把皮蛋碎，咸蛋碎，咸蛋清一起倒入鸡蛋中，搅拌均匀。5放上少许的油，上锅蒸十分钟。
苇苇
肉吃多了！腻了，我也累了！就随便蒸碟蛋来填肚子啦！哈哈！想不到做出来超好味！家里某人喜欢的不得了耶！
打雷的下雨天
芙蓉蛋应该每个人都吃过吧，这道三色豆腐粉丝蒸蛋算是我对芙蓉蛋的改善版，第一次做味道还是不错的，觉得很漂亮，所以就急着来跟大家分享了。
小月老师
1鸡蛋打打散加盐味2水倒入凹盘中上蒸锅低层蒸熟3摆边皮蛋，中间放熟的蛋黄，蒸熟取出倒美极香油，淋葱花
我爱美食爱动手
小时候总是很向往小摊上的早饭，鸡蛋煎饼、豆浆油条、小笼生煎，妈妈做的清粥小菜总是让人提不起兴趣。现在反倒觉得一点小菜一碗粥就觉得很满足了，而这个三色蒸蛋则是清粥的好伴侣了。
格丽思小厨房
1鸡蛋打碗里，放少许盐，胡椒粉，几滴香油打散。2松花蛋切好待用。3蛋液里加适量的温水，中小火蒸6分左右，鸡蛋软嫩时放松花蛋。吃时可以放l勺海鲜酱油调味。
等的心跳
