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羊肉的做法里面我最爱的当然是烤着吃了，羊肉和孜然辣椒面搭配的香味想起来就流口水的，外面炭烤的现在总说对人身体不好，那我就在家自己用烤箱烤吧！比起外面做的自己做肯定干净卫生还实惠呢！ 今天用的是羊多多的羊前腿，羔羊羊腿确实肉嫩，好吃。有些朋友总担心羊腿那么粗，烤箱能烤熟么？这一点不用担心，我已经烤过很多次了，绝对能熟，而且还可以脱骨呢！我的做法是先用锡纸包着烤，这样烤一小时羊腿就脱骨了，然后如果喜欢吃嫩的口感的这时就可以吃了，如果想要吃类似碳烤那种效果，外皮焦香一些的，就打开锡纸把汤汁倒掉。把羊腿放回烤箱
热爱红烧肉
1羊腿去骨，洗净备用2倒入一杯干红，抓均匀3撒适量盐，继续抓均匀4洋葱，梨子和苹果都切小块混合，姜蒜加入5一起倒入羊腿中6加入孜然粉，现磨黑胡椒和小茴香7干辣椒碎8多抓一会，让料均匀9盖上保鲜膜，放冰箱腌制过夜10配菜，洗净沥干水分，铺在烤盘底11冰箱里取出腌制好的羊腿肉，180℃，烤一个小时，中途勤翻面，12香喷喷的羊腿烤好啦，蔬菜也非常好吃哦，可以搭配黑椒酱汁蘸着吃
敏zhu
烤羊腿的做法相当简单，没有大家想象中的要用多少种调料腌制，只是刷了一层料酒，抹了一层盐，早上腌上，中午就可以烤了。烤的时候撒上孜然、辣椒、去腥提鲜。这样的做法没有那些花哨调料的矫揉造作，吃的是羊肉的特有的肉香。
温暖sunny
烤羊腿的过程是香飘满屋，挑逗着来宾们的味蕾并充满了期待，期待着家宴主角的登场。当盘子端上餐桌，家宴的气氛一下子进入了高潮，多付刀叉蜂拥而至，这场面对于辛劳的我是最好的回报，美妙的感觉令人难以忘怀。
品味食尚
1朋友送的一只新鲜的羊腿准备换个口味烤着吃噢2羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水3浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉4圆葱和姜洗净切好备用5调味料均匀的涂抹在羊腿上将切好的圆葱和姜摆入羊腿中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味6煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制7烤箱上下火180度预热20分钟后将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上开始烤羊腿上下火200度烤35分钟8土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块在开水中焯5分钟后立即放
祯祯宝贝
嫩烤羊腿
Depelec德普
1羊腿一根 解冻 洗净。2准备配料 。3取各种喜欢的口味调拌在一起。4打花刀 方便入味。5将所有调料码在羊腿上 腌制一小时。6准备烤箱 铺锡纸 。7全部裹紧 烤箱上下火220度预热五分钟 之后烤30分钟8烤制30分钟后取出 揭开锡纸 表面刷蜂蜜➕食用油后再入烤箱烤十分钟 9十分钟后 表面金黄味道焦香就可以出锅啦。10正经吃羊腿的家把什准备上！11外焦里嫩。小窍门可以准备点喜欢的蘸料 黑椒酱或者烧烤酱 或者干料小碟。
花雨树
前段时间在美食群和主妇们聊天，聊到家庭大型烤肉的话题，有的主妇当场就表示“一见到象羊腿、羊排等大型肉类时，就会升起一种不知所措、无从下手的感觉”。最近刚好朋友送了两只澳洲羊腿，分别用孜然和蓝莓酱来烤制过，积累了一些心得，今天就和大家分享一下： 让羊腿肉质鲜嫩的小窍门： 1、好的食材是保证肉质鲜嫩的关键： 这次用来烤制的羊腿是产自澳洲。澳洲羊只生长的自然环境纯净，放养在天然的牧场上，以三叶草、黑麦和其它草类来喂养。同时也吃些最好的自然补充饲料：例如羽扇和燕麦，没有任何添加的激素和人工色素。这样生
粉竽粘糖
1先处理羊腿，将羊腿清水浸泡一个小时左右，用刀刮去表面的浮油和赃物，再次冲洗干净，放到锅里加入，葱，姜， 蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陈皮，香叶，小茴香，炖制2个小时，加入盐，老抽再炖20分钟，然后在汤里腌制一天2腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香3腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香4放入保鲜袋内，密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天5腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）6腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）7腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）8再撒些孜然粒，
丫丫小屋
爸妈从海南寄来了几支羊腿肉，说到海南的羊肉真是很有特色的，能焯能炖，最好吃的莫过是羊皮，粘滑弹嫩，羊肉也是非常多汁。海南的水土养出的羊都不长膘，比起新疆、内蒙的羊那是秀气很多，不过同时肉质也有所不同，且几乎没有腥气。是说腥气不好吗？倒也不是，北方羊肉的做法还真离不开羊肉本身的味道，我甚至也不觉得是腥气，做抓饭抑或清炖配上胡萝卜，都是很完美的搭配。海南的羊肉因味薄可做冷盘食用，亦可连皮下锅慢炖，北方没连皮的吃法，可能羊的身材魁梧都去做了皮鞋或大衣吧，呵呵～ 一锅casserole，咱们正式入冬！～
Alvin的美味厨房
进补要循序渐进，先吃些海鲜类的，比如，低脂肪高蛋白较清淡的食物，然后再逐渐进食一些肉类，食用肉类都要半荤半素为宜。您比如，食用牛羊肉，要配足一些蔬菜，荤素搭配才能保证膳食平衡，也不至于上火。今天介绍一款，每到秋冬进补时，常被人们选用的一种较传统的原料，那就是“羊肉”。今天，就以羊肉为原料，制作一道美食，是家庭版制作的，地中海土耳其风味的“烤羊腿”。
大炒勺
呼伦贝尔草原家长特色菜，色香味具全！
weiyi2778
烤羊腿是内蒙人招待宾客的一道美味佳肴。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。这道菜我用家里的新鲜罗勒叶腌制羊腿肉，只是腌制这一步就增加了很多香味。
小艾厨娘
这羊腿是吃野草长大的绵羊腿，肉厚膘肥。一条后腿我给分成几部分。肉厚的键子部位我给切成薄片，葱爆羊肉真过瘾；边角料我用来剁馅，羊肉大葱饺子味道真不错；剩下的这段用来烤，想必是极好的！羊腿去掉筋膜，拉几道刀口，用现成的孜然烤肉料腌上6个小时，中途再翻几次身，再重新将腌料淋在刀口处。烤时可以先用锡纸将羊腿包好，烤30分钟，使水份能很好地保持在肉中，使得肉鲜嫩，再打开锡纸露出羊腿来，继续烤30分钟，将多余的水汽烤出来，并且使肉质紧密。这前后算下来，要烤一个小时。烤出来的羊腿肉厚的地方还是挺嫩的，但是筋头巴脑的地方
Meggy跳舞的苹果
呼伦贝尔大草原特有的草地牛羊肉，肉质鲜嫩，烹饪后没有一丝的腥味，更没有膻气，是其他地区的肉类无法超越的。烤羊腿是羊肉中的人人喜欢的做法，不用炭火，用烤箱也是一样的美味。
土豆丝卷饼
我家人全部都爱吃烤羊肉，我平时都是烤些羊肉串或者羊排给家人吃。曾在草原吃过烤全羊，很是想念，但在家是做不了烤全羊啦，今天就烤了一只羊腿来慰藉那馋了的心，呵呵。羊腿肉厚，要想烤出来的羊腿入味，就要多腌制一些时间。倒是不用担心烤出来的羊腿肉不嫩，我选的羔羊腿，烤好的羊腿肉很嫩的哩
万山红
圣诞节。火鸡在感恩节已经吃过了。烤羊腿吧。也很有感觉。如果烤箱不大，烤一块羊肉也好。土豆羊肉一起出锅。我的大爱呀。
andrew1984
很久很久以前，有一个“无肉不欢族”，族民们不懈努力的去寻找世界上最美味的肉食，他们找了一年又一年，一年又一年……直到有一天，他们尝到了，烤！羊！腿！
翟女……
某人某天在家里突然闻到了空气中飘来的电烤羊肉的味道，上街寻觅未果之后，指示我：哪天咱们在家烤吧。好的主人。我倒不觉得这道菜有多么好吃，但是某人十分赞赏，而且发出了“以前你做的可以称为美食，这道菜可以称为艺术！"的感叹。他吃得啧啧赞叹，而且说了一句：“有你是我福气”好吧，看在某人这句让我心甜的话份上，我就把它分享出来，让大家都分享一下我的幸福感吧。
贰姑娘是个吃货
1羊腿棒浸泡去血水后在表面划几刀后放入蚝油、海盐、料酒、孜然粉、大蒜、小茴香腌制后放入冰箱冷藏。2拿出腌制好的羊腿。3放入铝箔纸上。4包好后放入空气炸锅160度烘烤30分钟。5拿出打开后刷上腌料汁。6撒上孜然粉烘烤10分钟即可。7成品。
鸣翠燕
烧烤中的重头戏，做法简单，根本没有想想象中的繁琐。简单涂抹，小烤撒料即可完成诱人香腿，感受大口撕肉的全家欢聚时刻！
鲜望
翻腾冰箱找到一只带皮小羊腿，简单分了分大块，配合胡萝卜、洋葱和芹菜茎一起做了锅烤炖菜，为了补充口感用了红酒和牛肉高汤，最后番茄原酱调味。其实要我说，这简单的做法适用在几乎任何一种带皮吃或结缔组织含量多的肉类，羊腿、牛膝骨、牛腩甚至牛尾，而且口味也可以丰富扩展，喜欢墨西哥辣酱的话可以放心向里面倒，或者想要尝试意大利风味就配合干的牛至（Oregano）和罗勒（Basil）一起... 总之，可以充分发挥你做炖菜的想象力～
Alvin的美味厨房
意大利炖烤小羊腿是身为肉食动物的你的解馋利器，它制作简单，味道却是地地道道的托斯卡纳地区的招牌大硬菜，下面我们就来挑战这道吮指盐硬菜吧~
鹦鹉厨房
自己做的烤羊腿，完全没有膻味，而且特别入味特别香，百吃不厌，家人都很喜欢吃，每次烤的都吃光盘，大口吃肉、就着啤酒的感觉太棒了，细节不懂的亲欢迎加我微信询问，宝妈很高兴和大家交朋友。Vxin：273068623
u_ring
1羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入210℃烤箱烤一个小时。4将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。
染指红颜泪·
1将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开，展开但不要切断。2把所有配料和葱段、姜丝拌匀。3用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面，使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。4放入烤箱的第二层，温度设定200度，烤制40分钟。540分钟后，将带皮那面翻过来继续烤20分钟。6烤熟之后，立即将羊腿从烤箱中取出，以免因预热而使肉质变老。
seiseizhang
朋友送了一条羊腿，想想炖羊肉汤可惜了，于是研究着烤个羊腿给儿子尝尝吧
footballtl
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。这里介绍的是用烧烤桶焖制羊腿，和传统的明火烤制有明显区别，烤出来肉质酥香、焦脆、不膻不腻，最重要的是非常干净卫生，是呼伦贝尔时兴的一种新烤法，在此推介给大家
雪不加霜
好吃到停不下来。完全不比在外面饭馆吃的差。
Depelec德普
1将各种香草，盐和调味汁混合，涂抹在羊腿上，腌渍一晚2将调味过的羊腿放入烤箱，190度，两小时（依据烤箱和羊腿大小而定），土豆可以一同放入烤箱，依个人口味。每半小时翻一次，并将汁水浇回羊腿上3每半小时翻一次，并将汁水浇回羊腿上，等着羊腿上桌啦~
被你发现了
相信没有几个人不喜欢吃烤羊肉串儿，不过现在食品安全问题弄得我已经不敢在外面吃烤串儿了，可是又非常馋，只好自己动手丰衣足食！新家置办了大烤箱，于是去超市买了两斤羊前腿，羊腿烤起来！
杨柯--伊布拉西柯仔
我原本是非常不喜欢羊肉的，不知道是我的味觉太好了，还是我太明感，又或者是遗传？别人觉得不膻的，我吃着总觉得膻。但是，自从几年前和同事一起去了羊蝎子，被“怂恿”的啃了一大块，就慢慢的能接受了。主要还是那里做的味道重，掩盖了羊肉原本的膻味吧。所以，我家做羊肉或许跟别人不太一样，我总是喜欢加些调味料来遮掩下，就这样，倒是慢慢的喜欢一些了。不过每次买羊肉也是要挑绵羊的，山羊的肉太膻，如果有跟我一样的朋友，购买的时候也要注意了。
yoyochen
东北的寒冷冬季里，吃点烤羊腿，御寒又解馋。其实我以前根本不吃羊肉的，但是家里有俩人特别愿意吃羊肉，而且这么烤出来肉鲜香，并且省事没油烟，让我这个不爱吃羊肉的都吃了好几块。
金凤栖梧
西北广漠高寒，烤羊腿是积攒能量的利器。如是冬天，围着篝火，唱着小调，大口地喝酒，大块的吃肉，正是西北粗犷的生活方式。如是夏天，吹着风扇，照样可以围坐蒙古包里，吃一盘流着油的烤羊肉。
品心品味
很有味道,超嫩的羊腿
果冻积木
1将羊腿、花椒大料葱段放入压力锅中压熟盛出备用2将煮熟的羊腿抹上盐和孜然粉腌制片刻3烤箱200度预热后，放入烤箱200度20分钟即可
优优冉冉妈
这次的烤羊腿，放洋葱个跟大葱腌制了半天，才烤的。我家儿子说一点羊膻味都没有，只有烤肉香味，一顿吃了有一斤肉。
不做妖精好多年
1羊腿洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉、生姜烤肉粉腌制2腌制后放冰箱冷藏，6小时后可烤，有时间可以腌一晚上。用锡纸包好后放入预热后的烤箱中上下火????️层200度烤40分钟3翻面再烤20分钟后拿岀来，把锡纸去掉，水倒掉，再涂上蜂蜜、羊油水，洒上孜然粉辣椒粉再烤10分钟翻面再烤10分钟取出即可。
快乐的mada
虽然我们家基本上是以中餐为主，但有时LG也会偶尔下厨做一次西餐的，只要他下厨我就可以休息了，哈哈。这次我想自己亲自做一次西餐，因为某天在超市看到海报看到烤羊腿的图片，挺感兴趣的。特意打电话问一个会做西餐的朋友请教了一些基本做法。就自己在家尝试做这个大蒜迷迭香烤羊腿了，我朋友告诉我只要烤两个半小时就够了，可能每个烤箱不同吧，我烤了两个半小时似乎火候还不怎么够，另外再多看延长半小时。
蓝色南半球
本想着用高压锅炖了这个羊腿，焯水后没成想羊腿太大了放不下，就临时改成烤的了，虽然没有提前腌制，但在烤制时多刷了2遍味汁，食用时再撒上一层椒盐，味道还是挺好的。
阳台上的草莓
1准备辅料，鸡蛋一个，蒜，洋葱，橄榄油2羊肉冷藏化开，去表面水3蒜末浸泡橄榄油4羊肉用鸡蛋洋葱橄榄油腌制20分钟5热油放入蒜末，养肉，中火上下各煎6分钟。6一块煎，2块烤，烤箱180上下烤10分钟，拿出撒烧烤调料，再烤20分钟。烤箱不同口味不同可做调整。为方便吃被我剪成小块。
夕阳下的蝴蝶
拿了一个羊腿，本来打算切一点肉炖菜。刷新闻，刷到一个吃播的视频，吃烤肉的。看的我那个流口水呀，干脆把羊腿烤了。冲动是魔鬼呀，我一个人，这么大一只羊腿，一次根本吃不了多少呀。
不做妖精好多年
1羊腿切半用刀划几刀，放入盐、葱、姜、红酒、茴香、辣椒、孜然粉按摩几分钟，保鲜膜密封，放入冰箱腌制一夜2锡纸包裹放入烤箱，230度高温烤三个小时3取出去掉锡纸，230度再烤五分钟即可
胡氏扣肉
经典烤羊腿，像不像权利的游戏里出现的君主们吃的大餐？豪华餐桌上的必备硬菜哦。
swissbutcherysh
