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这是一个家常版的下饭菜，虽然现在不是饭点，自己看着片片也有点想吃饭的感觉。一盘普通平凡的家常小炒肉，看似不起眼，但这个味道却是很多人的大爱。有它，总是能多吃几口米饭。
诗心
对于小炒肉，大家都很熟悉了很普通的一道家常菜，但却非常的下饭，这次做的小炒肉加入适量的五花肉煎出肥油，做出的成品更加的美味......
零下一度0511
1瘦肉切成薄片2加胡椒粉、生粉、蛋清、花生油，抓匀腌制十分钟3青尖椒、红尖椒分别斜切成段4蒜拍扁、姜切片、肥肉切片、豆豉30粒备用5锅内加底油，下肥肉煎成油渣状6加入姜、蒜、豆豉小火炒香7放入肉片炒散炒变色8再调入一勺老抽炒上色9放入青红椒段大火翻炒断生10最后调入少许盐和鸡精炒入味11成品图小窍门1、瘦肉切片先加配料腌制十分钟，加入步骤1中的配料可起到增香滑嫩的作用2、瘦肉切成薄片很容易熟，入锅后翻炒的时间不宜过长，才能保留肉质的滑嫩3、炒制的过程加入一勺老抽含有咸味，所以最后盐的用量要少放一些
零下一度0511
香辣的味道是最勾引人的食欲的，特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉，不来碗米是说不过去的。夏天是最考验一个人的胃口和定力的季节，或许因炎热而面对美食索然无味，或者被烧烤的浓郁味道勾引的一塌糊涂。在夏季，火热是第一位的，那就再来个火辣的小菜伴着米饭和火热对着干。
狼之舞
年夜饭我做了一道辣子鸡丁，配料之一用的就是杭椒。 腊月二十九准备年夜饭，因为气温在零下，虽然开着空调，可要做二十几道菜，几个炉子一起上，炒好的菜也怕凉了。因为抢着火，觉得杭椒没炒出味来。儿子提议，啥时单用杭椒炒一次给他吃，要吃出杭椒特有的辣味。好不容易有点时间，就诞生了这盘小炒肉。选用的里脊肉，虽说不像五花肉那么有感觉，但用生抽腌制过，一样滴嫩、鲜。加上味足的杭椒，洋葱、大蒜提味，这盘小炒肉吃得儿子好满足···
籣草児
肥肉，是我们家人一致不太喜欢的，特别是女儿。但是焦香的小炒肉上那一层层相间着的，却没有人挑剔。每次炒一盘都能被吃得干干净净。小炒肉的做法其实很简单，也很快手，主要就是三点：一是选块上好的五花肉；二是肉片要先煸出油；三是大火快炒。所有虽然现在几乎每一家都用电磁炉、不粘锅 ，但我除了这些以外还一直备着煤气灶和普通的铁锅，每次大火快炒的菜就用它们来做。当那铁锅铲在那锅里尽情挥舞而又不用担心不粘涂层的时候，闻到的不止是香喷喷的味道，还有轻松的心情。
诗心
1准备好原料。2青椒洗净去籽切小块，大蒜拍碎。3肉切丝用油盐腌制备用。4锅内放油烧热入肉丝爆五成熟出锅。5放盐、青椒，豉鼓煸软。6入肉丝大蒜、两滴老抽、味精翻炒出锅。
水的清新
小炒肉是一道地道的湖南菜，主要食材是五花肉和青椒、红椒，主要烹饪工艺是炒。好吃的小炒肉细嫩，有着肉的油香，但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的特点。今天做的这道小炒肉舍弃了青红椒，改用味汁焖炒的方法，味道很不错。
池上小米
正宗回锅肉口感讲究，五花肉多以煮和蒸为主。今天咱们就不谈正宗，只讲一个“回锅肉”咱就字面上理解吧，就是熟肉回锅再炒一下，简单易懂吧！????
☘️UV☘️
1准备好食材。2放入蚝油、胡椒粉、料酒、姜、盐。3搅拌均匀，腌制20分钟。4蒜片适量。5锅内放花生油烧热，倒入肉丝。6肉丝炒熟，放入蒜片炒香。7倒入辣椒。8辣椒炒熟。9最后来一点老抽，颜色深一点。10翻炒均匀。11成品。
雨中漫步_kRsJPX
1准备食材2五花肉切片加入一茶匙半生抽，胡椒粉，一茶匙料酒拌匀腌制十分钟3尖椒，小米辣，姜，蒜切片备用4起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉片煸炒5煸炒至水份收干，微微卷起6加入姜蒜爆香7加入尖椒小米辣一起煸炒8加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味9加入两茶匙老干妈豆豉10翻炒均匀炒两分钟即可出锅11成品12成品
厨娘宋宋
西芹炒肉是家常小炒中比较常见的一道菜，主要食材为西芹和猪肉。爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，美味可口，营养丰富。
五只狸
某天小朋友去好朋友家吃饭，回来跟我讲，妈妈，阿姨炒的扁豆丝特别好吃，今天都吃了好多米饭，问他，阿姨怎么做的扁豆知道不？小朋友回答说，就是将扁豆切成丝，然后加些蒜一些炒的。第二天送小朋友上学，正好就碰到好朋友的妈妈，聊着聊着就聊到这个话题，问他扁豆怎么做的，小朋友回家都念叨好吃，改天我也试试，好朋友妈妈告诉我，做法很简单，就是把扁豆切成丝，加点蒜一起炒的，原来做法真的如此简单。我从来没想过要把扁豆切成丝去炒，一般都是直接掰成段后炒或煮，那改天就试试，这不周末就给做了一次，而且还是加了肉的，更受小朋友喜爱。
黄豆豆的一家
![[肉炒芹菜杏鲍菇]------家常小炒 平常之中不平常](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/29/61a42bc7c22cf.jpg)
1杏鲍菇芹菜胡萝卜切丝2煮熟的五花肉切丝3锅中放油倒入杏鲍杏小火炒4将杏鲍菇炒干盛出备用5锅中再放油，倒入五花肉丝和干辣椒6炒香后倒入芹菜丝胡萝卜丝7炒至成熟加入杏鲍菇，加盐生抽鸡精调味8勾薄欠出锅
逆旅行人
1准备好食材备用。2洗净切片备用。3锅中油预热，放入五花肉煸炒。4炒出油，放入蒜子生姜炒香。5倒入一勺料酒。6倒入两勺生抽。7倒入一勺老抽。8放入青红椒煸炒，倒入一勺鸡粉。9倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。10成品图。
小乙美食
1新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时2葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段3取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁4水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 5水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 6转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁步骤37翻炒几下即可出锅
李双敬
1准备好所需原料。2雪菜在水中泡2分钟沥水备用。3雪菜挤干水分切成碎末。4肉肥瘦分开切成碎末，瘦肉用油盐老抽腌制。5加入瘦肉翻炒变色后推至锅边，加入雪菜翻炒均匀。6加入辣椒蒜、味精翻炒几下出锅。
水的清新
一道快手下饭菜！
菊子厨房
其实我们家并不爱吃肥肉，除了这种煎炒出油甚至有点脆皮的炒肉以外；隔些天就会买些回来随意加点蔬菜配料这样炒一道，很香超下饭；虽然每次觉得菜不够饭也不够，但要控量，不能暴食呀~~~
々苗∴
今天这个小炒肉好香哦！主要是加了料酒，香喷喷的美味极了！
相爱@十指相吸
许我三千笔墨，绘你绝世倾城。-----------这句话 虽然12个字 但是读了几遍后总觉得幸福满满的说不上为什么有这种感觉只是单纯的觉得感动 幸福谁写的 我也不知道 没去了解看见了。就喜欢上了今天这道菜 。本以为做多了哪知道吃到后面发现不够吃了啊虽然简单 但是味道绝对是可以的微辣的样子，白菜本来也适合用猪油来炒刚好配上五花肉（稍微多一点瘦肉那种）少油 瘦肉也被煎的干香干香 搭配白菜梗。。。无法表达的了词穷了 悲催！
任性野猫
这道菜的食材都很常见，鲜红的红椒，绿绿的青椒，相间分明的五花肉，而再加些黑黑的豆豉呢，又充满了川菜的味道。每样食材都是那么的简单，那么常见，但，搭配在一起却做出了不一般的味道。锅里油热后加入准备好的葱花，就有了香香的葱香味，每一道菜的食材都能体现出它独特、自然味道，红绿色的辣椒，搭配在这道菜里，更是给这道菜增添了不少的色彩，让人看着更有胃口，更会食欲大开！ 家常菜充满了家的味道，有时和老公在外边吃饭，在外边吃饭呢，也是给生活平添了一丝色彩，外边的饭吃着是挺香，也挺有滋有味的，但，给我的感觉就是——“吃
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家里只剩芹菜和青红椒了，所以做一道家常小炒肉，由于没有杭椒和尖椒，用干辣椒代替，味道鲜香极了，超级下饭！
杨噜噜啦啦哩
“木樨肉”这道菜全国到处都有，做法不一各有区别，因此，做这道菜因地制宜，里面配什么的都有，没有一个统一的制作标准。但翻阅史料，还是以华北一带对“木樨肉”的做法较为传统和正宗。“木樨肉”发源于山东的鲁菜，引进北京已有300多年的历史，现在早已成为北京人的看家菜之一，是北京人餐桌上的一道不错的下酒菜。“木樨”即为桂花，其花蕊为金黄色煞是好看，可入药亦可制作成桂花酱等，是制作中式糕点的最好馅料和不可缺少的调味品，桂花制品吃起来或闻起来味道奇香也非常好吃。由于“木樨肉”里面有鸡蛋，炒出的菜很漂亮，鸡蛋金灿灿的颜色
大炒勺
虽然没有饭店做的正宗，味道却也不错，嘿嘿，成功
雪花美食
简单又下饭的家常小炒！
厨娘宋宋
手机坏了害我拍不了照，只能买个新的了，这个菜就当做实验手机的吧
豆豆的美食之旅
1猪肉洗净切片用酱油，水淀粉腌制待用2韭花洗净摘去花苞切段3锅中入较多的猪油4油热后放入肉片翻炒至变色盛出待用（肉片下锅之前用花生油在拌匀一下）5锅内余油，再加入适量的菜籽油，放入干辣椒段姜丝和花椒炒香6下入韭花翻炒均匀后加入一大勺盐翻炒均匀7炒匀后和入肉片炒匀，加入十三香炒匀，出锅前加入少许鸡精炒匀即可8出锅装盘
豆豆的美食之旅
家常小炒肉一道普通的家常菜，加上青椒和香干，是一道很好的下饭菜。很喜欢家常菜。
香儿厨房
1制作材料准备齐全。2猪肉切丝用生抽、盐腌制备用。3把青椒、土豆、胡萝卜切丝。4锅内放开水加少许盐淖烫三丝半分钟捞出备用。5炒锅放油，把姜丝炒香，滑入肉丝大火炒至变色。6倒入三丝迅速翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。小窍门全程大火炒制才能肉质香嫩，三丝清脆。无需过多调味料，才能发挥三丝的清香。
小慧厨房
很家常却又很美味的菜，家里来客人时，很能显示厨艺的一道菜，简单却不失风范！！！
大庆.小芳
1莴笋去皮洗净切片2猪肉洗净切片，加入酱油和淀粉及少许水抓匀腌制待用3锅内加油烧热，下入猪肉大火翻炒至变色盛出4锅中重新入较多的油至温热，加入蒜丝姜丝花椒干辣椒段，小火煸炒至出香味5转大火加入莴笋片快速翻炒，加少许盐炒匀6加入肉片翻炒均匀，加入十三香和鸡精翻炒均匀即可7出锅
豆豆的美食之旅
1备好四素：木耳切丁、莴笋丁、萝卜丁、玉米片。再将猪肉切丁待用。2先将肉丁放进油锅炒熟。3倒进木耳、莴笋、萝卜翻炒均匀。4炒片刻加适量的精盐炒匀。5再倒进玉米片炒匀，调入生抽、鸡精炒匀即成。6炒好的四素炒肉丁。
水青青
新晋厨娘，只为男友一句“喜欢在家吃饭，这样才有生活的感觉”，踏入学做菜行列。
Amy_Gee
辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招，呵呵。记得有次再朋友家里吃过这道菜，非常简单的做法，几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好，赶紧偷学了，回来做做，果然可以。电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了。
护肤师新刚
1准备好食材备用。2锅中放入清水，花椒，小葱把五花肉焯水。3焯过水的五花肉切片，青红椒切片。4锅中油预热，放入五花肉煸炒。5五花肉煸炒出油即可。6放入青红椒煸炒。7倒入一勺生抽。8倒入一勺盐，一勺鸡粉煸炒两分钟即可出锅。9成品图。
小乙美食
大小家庭都适合吃，也是中国的传统家常菜，肉质细滑，下饭诱人，清香可口。
专卖配方_8ElU美食强厨
1猪肉下锅煮半熟2猪肉捞出，所有食材切好3热油锅，下豆瓣酱炒4倒入猪肉片翻炒均匀5放入青椒和洋葱翻炒6加入料酒，生抽，胡椒粉翻炒7加入豆干和盐8炒两分钟就可以出锅啦
小短腿亲妈
