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从小就爱吃鱼的我，对于鱼类真是情有独钟，干炸带鱼也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜，干炸带鱼、蒸扣碗、炸丸子——餐桌上传统老三样，从小吃到大，也没觉得有厌烦的时候，自己做菜反倒很少做带鱼，这次还是赶紧做来给馋猫的我解解馋吧！！经常食用带鱼，有利于补益五脏； 带鱼含有丰富的镁元素，有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；常吃带鱼还有利于养肝、补血、泽肤、养发、健美 、补脾、益气、暖胃
心清似水淡若云
炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适.带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便.二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏。
爱跳舞的老太
1准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。2腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。3在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。4平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。5小火炸制表面金黄的时候翻面。6双面炸制表面金黄即可。小窍门1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。2、腌制的时候要看带鱼的大小。3、一定要用小火炸制。
乐悠厨房
1我是在超市买的带鱼段，处理干净。2放葱姜，生抽，料酒，盐，胡椒粉。3拌匀腌制半个小时。4腌制好的带鱼挑出葱姜，沥干水分。5加适量淀粉。6拌匀让每一个带鱼段都裹上淀粉。7起锅烧油，油温五成热，锅里可以放一根筷子测试一下，筷子周围冒泡即可。8下入腌制好的带鱼段小火慢炸。9炸制金黄色捞出。10全部炸好装盘。11撒孜然和辣椒粉。
最初的最美❤
1带鱼除去内脏，去头切段。2加入盐，料酒和葱姜蒜末。3拌匀腌制1小时。4面粉和淀粉混合，打入鸡蛋。5加入适量清水搅拌成滴落可连成线的面糊。6带鱼均匀粘上面糊。7锅中烧油，放入干燥木筷周围冒小泡时放入带鱼炸至两面金黄即可。小窍门面粉软，淀粉酥，可根据个人口味据此调整
髅小彬
干炸带鱼比红烧带鱼更快手，所用的作料也少，但是味道却一点儿也不差，甚至更能好吃。外皮酥香，鱼肉香嫩，若有若无的孜然味和辣椒粉给鱼肉增加了豪放的味道。团圆年饭可别少了这盘干炸带鱼，酥香鲜嫩，做法简单却大受欢迎。
Meggy跳舞的苹果
发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢？还是喜欢带鱼呢？O∩_∩O哈哈~~~为了我这个爱好，家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~突然想起一部电影，企鹅的冰箱都是冷冻海鱼，一打开冰箱门，就哗哗地往下掉~~~不知道我是属猫的，还是属企鹅的~~~~≧▽≦/~~~这道【香炸带鱼】很简单，将带鱼腌制后，裹上淀粉，往油锅一扔~~口感外酥内嫩，闻起来香香的带鱼就出锅了~~~喜欢带鱼的朋友试试吧~~~
零零落落2011
外酥里嫩，咸鲜入味儿。
一溪月
干煎带鱼做法简单，几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用。腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️。
阳春白雪小食光
很久没有吃带鱼了。以前都是春节时候吃妈妈炸的带鱼，现在想吃什么只有自己捯饬了。小时候，小孩子春节时就只顾玩；长大后，本想多和妈妈学点东西，又嫁为他人妇，远离妈妈。自己做饭没有什么天赋，只能凭着记忆一步一步琢磨了。老公就说：“你到底会不会做呀？”我说：“没有问题。我现在给你做的每一道菜每一道主食都是我的处女作，你就是第一个品尝者，知足吧！”起点低，咱就慢慢学！别的我不会说什么，我只能说：“老公，这是我用爱心为你烹调的美食。”
麦香之狐
孩童时候关于新年的记忆之一便是这香喷喷的香炸带鱼。由于地处绝对内陆地区的北方，小时候印象中似乎没有正儿八经吃过水产类。除了过年才能偶尔奢侈地过上一把瘾的带鱼。记得那时候每年大年二十八九的晚上，大人都会在屋子里炸带鱼，炸得满屋子飘香。嘴馋的我总是激动得难以入眠，无论多晚，一定要等着吃过鱼之后才肯乖乖地上炕睡觉。后来，渐渐地长大，见得、吃得多了，对于某些东西慢慢就会腻味，但是，对于带鱼那种特有的感情却一直不曾变过。每一次吃到带鱼，那些曾经的幸福时光便如电影一样清晰地出现在我面前。可是，永远回不去了。那个给了我
提啦米酥
小时候每逢冬季来临，爸爸单位总发些带鱼，妈妈收拾一下入油锅炸出，金黄的颜色，香喷喷的！我这个小馋虫已经迫不及待的想吃了，妈妈就剥好了鱼肉给我吃，正美滋滋的享用美味时抬头看到爸妈却在啃鱼骨，父母给儿女的总是最好的，最珍贵的！学着妈妈的方法做了炸带鱼，给爸妈也品尝下，浓浓的亲情包含着信任之美！
阳光明媚99
焦香酥脆的干炸带鱼，年夜饭做一盘，寓意年年有余。
tgcyy
这天上超市，看见好多人在抢购袋装带鱼。看着不错，也顺手买了一袋。嘿，到家化冻之后再一看，这鱼，窄了点儿吧！红烧不好吃啊，还不够择刺儿呢！正好，参加美食天下烘焙活动得了这款空气炸锅，好高大上的奖品！今天我就用空气炸锅来做这道炸带鱼！没想到，省时省油味道还真香！这下“妈妈再也不用担心我不会做窄带鱼啦”！
Meggy跳舞的苹果
过年少不了炸鱼，巴鱼、带鱼样样都要准备好，一旦家里来客人，拿起就可以上桌，省时又省力。 记忆中我吃过的带鱼都是冰冻的，虽然在海边，但没见过鲜带鱼， 我记得带鱼大多还是炸着吃，当然也做过清炖和红烧，总觉得刺多还是不如炸着吃。
秋雁红枫
带鱼是海鱼中的普通的食材，制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去，用“油炸带鱼”宴客，那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂，油炸食品也就吃的少了。偶尔食之，味道还是很香的。
馋嘴乐
1超市买的带鱼段。2将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。3鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。4将蛋液倒入面粉中。5加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。6带鱼裹满蛋糊。7油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。8椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。小窍门1.干炸带鱼不粘椒盐直接食用也非常不错。2.炸的时候亲们最好炸两遍，这样会更加酥脆。
晴天妹儿
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效； 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。
西马栀子
带鱼好吃又好做，这回的带鱼段个头不大，但肉质肥美，新鲜干净，所以我选择干炸一下，撒上椒盐，简单又美味，香酥可口。以往我都是裹上鸡蛋液炸带鱼，这回裹上干淀粉炸的，效果也不错，都是防止带鱼被炸糊。
满宝妈妈
小时候的年夜饭，干炸带鱼可是一道硬菜。从小到大都没吃腻，外面餐厅吃饭点的频率最高的就是带鱼，有时间也会在家自己做。因为经常食用带鱼，孩子吃有利于补益五脏。带鱼含有丰富的镁元素，老人吃有利于心血管系统的保护及预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；干炸出来的带鱼金黄酥脆，肉质鲜美，刺儿还比较整，比较好剥不容易卡到。有时间的话还可以把干炸带鱼深加工成酥骨带鱼。
笺短意长
1带鱼清理干净，切成段。2拿一个碗打入一个鸡蛋，适量的面粉，再放入些食用油和少许的盐。3调成这样的糊状。4把带鱼放进去碗里，裹上调好的面糊。5锅里放油，多放一些，烧到七八层热。6放入带鱼，炸到金黄色。7炸好的带鱼，金黄黄，很诱人。。。
诗可薇
老公对新买的空气炸锅赞不绝口，问我能不能炸带鱼，我说可以啊，带鱼还不是小意思。马上行动起来。话说我是不是该给我的炸锅写一篇体验？
雪墨飞扬
1带鱼切段，洗净2鸡蛋搅匀放入淀粉，搅拌至粘稠状，加入盐，胡椒粉，十三香等调料，我放了一些料酒去腥3这种状态还不理想，要再添加些淀粉4带鱼粘搅拌完的腌料放入盘中5铁锅烧开加油烧至七分热，放入腌制好的带鱼开炸，待鱼炸至黄色捞出（怕胡的小伙伴可以炸两次变金黄，第一次变色捞出，等所有鱼都炸完，再重新炸一边）成功，味道很赞
莫烦凡人
带鱼有种特有的香味，慢慢爱上它了
紫蝙蝠
我家很少吃海鲜，因为只有我才觉得带鱼，墨鱼，海虾。。。这些是香香的。每次我都少量少量的买，结果还是要吃好久。。不给力啊！这次家里添了新利器，我义无返顾地买了带鱼回家。。哈哈，香喷喷的带鱼出炉咯！腌制、烹饪完全无油哦！健康吧，哈哈！不过呢，若是你要招呼客人。最好还是在炸蓝里刷层油，再在带鱼两面刷层油，取出来的时候，成品比较完整，口感也会更好。
零零落落2011
省油又没油烟的炸带鱼方法，最简单不过用空气炸锅来完成，真省油，一点点就够，真没有油烟，厨娘的福气呀！口感不差，吃的健康，行动起来吧！
大海微澜
简单快手的干炸带鱼，口感酥脆，外焦里嫩，冷吃热吃都不错。
tgcyy
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经过调味料腌制的带鱼成品吃起来一点也不腥哦。
阳光明媚99
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
tgcyy
我个人觉得带鱼身上的鱼鳞那层银白色不去掉好，因为那是一层由特殊脂肪一形成的表皮被称为“银脂”，营养价值较高啊！我会每星期给孩子吃一次带鱼。或干炸或红烧或清蒸！
聘婷婷
家的味道，就是一款炸带鱼！外酥里嫩，好吃到爆！家常做法，供大家参考
米拉Miira
经常看到有文章在讨论干炸带鱼要用面粉还是淀粉，其实这些都无所谓，可以按照自己喜欢的来。用面粉炸，带鱼表面口感是酥松的；用淀粉炸，口感则是酥脆的，没有好与不好之分。想要带鱼炸得透，一咬一掉渣还咔咔响，关键在复炸。炸好的带鱼不但皮酥肉香，连刺都能嚼吧嚼吧就咽了。
Meggy跳舞的苹果
带鱼相信很多人都喜欢吃，刺不多，炸、红烧、糖醋、做成鱼卷等，也有很多的做法。但要将带鱼炸得外酥里嫩，却需要一番功夫，今天教大家一个面糊的做法，保证你也可以做出诱人的炸带鱼，冷冷的冬季，给家人来一盘超级下饭的炸带鱼吧。
冬季心情
1准备好带鱼用料酒和姜抓匀腌一会儿。2腌好的带鱼切成小段，加入一个鸡蛋和少许面粉。3抓匀。4起锅烧油，油七成热。5下入带鱼，炸至金黄色。6捞出沥干油。7好了????。8香酥味美，要不要尝尝？????
芊芊_DOkzbcaviraI
1带鱼一条洗干净，切段2鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃。3加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。4腌好的鱼用厨房纸吸干水分，沾上薄薄的一层玉米淀粉。5油六成热下入鱼块，炸至金黄出锅。6油锅七成热，再复炸一遍。7出锅立刻撒上细辣椒粉2g、盐1g、孜然粉1g、熟花生粉2g。
线线3896
过年时，妹妹给了一盒带鱼，20多条吧，基本都是比较窄的，好像只有5条宽的。其实我们还真的比较爱吃窄的带鱼，更有味。妹妹说，窄的虽好吃，可买时花的却是宽带鱼的钱，商家太能糊弄人了。我们一致决定，以后绝对不买这种成盒的带鱼了，只买散装的。
烟雨心灵
为了过年买了一小箱带鱼，炸了一大盆，炸好的带鱼吃起来方便，回锅再炸一下就可以了，亲朋好友来了，随时都可以复炸一下上桌，很方便。做法和调味也简单，很适合新手。
万山红
新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用，为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。煎、炸、炖都好吃，适合自己的口味就好。
昊昊小屋
1取适量生粉，加少量的水将生粉调成稠状。2带鱼解冻，洗干净后切成3CM左右的段。3切好的带鱼放在碗里加适量盐巴腌制十分钟左右。4把调好的生粉倒人腌制的鱼块中，将鱼块抹均匀。5锅中倒入油，烧至七八成热。6依次放入抹好生粉的鱼块。7两至三分周后翻动鱼块，鱼块两面炸至金黄色即可出锅。8简单美味炸带鱼，出锅装盘。
相爱@十指相吸
记得小时侯,吃一次带鱼也是在过年,那时总是把带鱼炸好后再烧,我是家里最爱吃带鱼的.现在吃带鱼什么时侯想吃都可以,市场有买鲜带鱼的.回来收拾下炸下就好,我觉得干炸就很好吃.而且还很省事.
兰齐儿霁
带鱼形状细长如把刀，因此又有“刀鱼”之称。“刀鱼”“刀鱼”，新年叨财 哈哈由此可说法 总之讨个新年好彩头吧 祝大家新年快乐旺旺旺～～
陈香木宁
年年有鱼，年年有带鱼，带鱼也是鱼，裹上蛋液干炸一下，简单又美味。
满宝妈妈
1带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。2将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。3取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热。4下带鱼炸至微黄捞出，锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油。5装盘。6成品7成品8成品9成品10成品
夏家私享菜
喜欢吃鱼可就是不怎么会做，所以在家里一般很少做鱼吃，偶尔想吃了也就只会买点带鱼来做，因为这个在我看来做起来不那么难。
康康1818
1带鱼解冻后，收拾干净，切成等长的段。2五香粉、盐适量，撒在鱼段上。3加适量料酒，和鱼段拌均匀，腌制半小时。4腌好的鱼段沾上干淀粉。5锅内放入适量植物油，烧热，放入鱼段，炸熟即可。
吃饭才是硬道理
1把带鱼打理干净，我是买的成箱的带鱼，打理干净都切好，冻冰箱里了，什么时候想吃什么时候化就行了。2把调料和带鱼放到一个干净的碗里，盐我没有放太多，如果放太多就太咸了，用手把调料和带鱼抓好！里面应该放一些葱段和姜片，但是我家老公不吃姜，所以就都没有放，喜欢的可以放一些。3把碗上蒙上保鲜膜，放冰箱里腌制4-5个小时或者一晚。4把腌制好的带鱼从冰箱里拿出来，把玉米淀粉放一个空碗里，最好用大一点的碗，用筷子把带鱼放到玉米淀粉里，翻动带鱼，让两面都沾满玉米淀粉，弄好一个，在弄下一个，把所有带鱼涂满玉米淀粉。5所有带
钰君私厨
我家最受欢迎的做法是干炸带鱼，从不挂糊，这样做出来的带鱼，带鱼表面干干脆脆的，背部的鱼刺都变得焦香，都可直接吃掉；如果碰到鱼尾或者细小的鱼身，直接都炸到焦脆，连骨头都嘎吱吱吃掉，不仅省去了吐刺的麻烦，还能补钙。为了省油，炸带鱼时是半炸半煎的，只需比平时多点的油，刚刚没过带鱼大半的油，就能将带鱼炸的焦黄酥脆，出锅后撒上点椒盐即可，下饭下酒两相宜。
斯佳丽WH
带鱼是海鱼中的普通的食材，制作方法简单。其中的“油炸带鱼”是一款非常传统家常美味。特别是过去，用“油炸带鱼”宴客，那是很有面子的。但是现在都不想过多的摄入油脂，油炸食品也就吃的少了。偶尔食之，味道还是很香的。
馋嘴乐
1带鱼预处理，刮掉鱼鳞，去内脏。用盐姜片加水腌2小时。2炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干。3炒锅放油烧热，把带鱼直接放油里炸。4把带鱼两面炸金黄。5美食效果图。上桌时撒盐，孜然粉，辣椒粉调味。
怪化猫ღ
外甥女放暑假小住几天，为了健康我从来没有给她买过任何零食，今天去超市买菜时我故意问她想吃什么零食，她回答说；你不是会做吗？昨天一天零食都吃得炸带鱼呢！
小妞_hebycE
老公回来休息时，总是变着花样，花着心思来做老公准备每天的饭菜。冰箱里有买来的带鱼，炸带鱼来吃吧。非常喜欢吃妈妈炸的带鱼，味道特别好，每次妈妈做了，都吃好多块。给妈妈打个电话，问问带鱼是怎么做的，知道了做法，按照方法来做。味道就是挺好的。母亲节快到了，祝妈妈健康，快乐！
wf0212
1带鱼洗好切断改刀后，倒入盐，鸡精和蒸鱼豉油和料酒抓匀，也可以放点白胡椒粉，腌制二十分钟以上。2倒入淀粉和食用油抓匀。3锅烧热，冒烟后再倒油，这样油少也不会粘锅。油五成热放入鱼段。炸至两面金黄捞出，4再复炸一次。
装逼怪妞
1带鱼洗净2洗净的带鱼切段，加入洋葱，姜片，香菜，红萝卜，盐，十三香，料酒，香油；腌制3腌制好的带鱼段裹一层生粉4油7成热时下入带鱼段，文火煎制两面金黄5煎好的带鱼撒上孜然粉即可
食话时说
香炸带鱼，佐饭佳菜，金黄的外表，加之外酥里嫩的口感，配上一碗软嫩可口的米饭，真是简单又好吃的一道饭菜。
冬季心情
单位发了一盒海鲜礼包，里面有袋冷冻的带鱼段，拆开一看，傻眼了，一斤带鱼居然有16段，你就知道这带鱼有多小了！这么小的带鱼只能炸了吃，先是解冻再彻底洗净后，加点调味料腌制入味，再裹上面糊炸制酥脆。炸好的小带鱼吃起来非常的香，越吃越想吃根本就停不下来。
麦子老妈
1带鱼洗净切段，倒入少量料酒腌制一会。2打两个鸡蛋，里面倒入一把面粉，少量胡椒粉和盐，搅拌均匀，无颗粒状即可。稀稠看个人爱好，我调的比较稀。3锅里放多点油，油稍热的时候把带鱼粘上面糊放入锅里炸。放入后几秒就用筷子拨动一下，不要粘锅了。尽快翻过来，或多放油就可以防止粘锅。4带鱼中小火炸，两面金黄即可。5捞出来记得控油。
咫尺光年
我们家人都喜欢吃带鱼，平时一般都是油炸或者香煎。今天用空气炸锅试做了一下，发现几乎不用油，就能达到油炸的口感，而且更方便，口感更好吃。
亦小可525
小时候每逢过年就会在围在炉灶旁边，看着爸爸在那里炸丸子，炸带鱼，炸藕盒......有时还会偷吃。这就是小时候感觉最幸福的事情了。回忆儿时的味道，回忆爸爸的味道。
hamatuitui
1带鱼处理干净后，加入葱姜蒜，倒入1勺醋，撒上1勺盐，翻拌均匀后腌制至少两个小时，最好过夜，然后倒掉腌制出的水分，将带鱼两面都拍上淀粉2锅中加入足量的油，加热到五成热，即筷子插入后冒泡，将鱼轻轻放入。3炸至金黄捞出。小窍门鱼腌的时间越久越入味，而且越容易酥
温晓情
1刚刚出锅的带鱼。2带鱼洗净切块，放入花椒粉.胡椒粉.料酒.盐，姜末。3拌匀，腌20分钟。4面粉.鸡蛋.13香放入一个碗内，调成面糊。5腌好的带鱼，沾一层干面粉。6放入面糊里面。7锅内放油烧热，放入带鱼。8炸至两面金黄。9油温升高，带鱼复炸一次。10装盘。11太香了。
雨中漫步_kRsJPX
