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试过用多种方法做鱿鱼，最受欢迎的还是这种做法，口味比较丰富，豆豉酱与豆瓣酱的香辣，外加孜然的浓烈芳香，非常开胃。看似是一道简单的下饭菜，其实其中的配料都非常具有营养价值。几种主料的好处就不一一赘述了，就小小的孜然而言，作为调料的功效是功不可没的。它的融入，不光在味觉上更胜一筹，与鱿鱼搭配还有祛腥的作用，此外，孜然具有醒脑通脉，降火平肝，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。所以不要小瞧任何一种微小的调料，或者任何一种不起眼的蔬菜，在烹饪中，它们都有可能成为我们的超级法宝。
小智
鱿鱼富含蛋白质，但是胆固醇过高，和洋葱搭配很合适尤其是大街上火爆的铁板鱿鱼看上相当可口，其实在家也可以做出相似的火爆鱿鱼大家可以试试，灰常之下饭
帅帅小厨
1韭菜洗净切段。2鱿鱼头处理干净，切段，入锅焯熟。3捞出备用。4锅内放入底油，油热放入葱姜爆锅，出香味后，放入鱿鱼翻炒。5鱿鱼稍变色，放入韭菜翻炒。6放入海鲜酱油和料酒。7放入盐和五香粉。8放入味精出锅即可。
刘英杰
随着星星的热播，韩流的热度可谓说是火上加火，就连经营韩国料理的餐馆都越来越火了。韩国料理中的韩式辣椒酱是深受韩国人喜爱的三酱之一（大酱、酱油、辣椒酱），辣椒酱是在进入16世纪后，随着辣椒的传入而开始进入韩国人们生活的，可以说辣椒酱在韩国人的饮食生活中担任着重要角色。辣椒酱的应用范围很广，不仅各种汤、炒、拌菜时会用到辣椒酱，拌饭、辣炒年糕、辣椒酱汤、辣炒猪肉盖饭、辣拌面条等多种料理中，带给人难忘口味的功臣也是辣椒酱。喜欢辣味的韩国人，特别是在压力大或感到忧郁、伤心的时候，更是喜欢借辣味料理来释放自己的情绪。
君梦深蓝
鱿鱼的做法有很多，青椒鱿鱼，酱爆鱿鱼，韭菜炒鱿鱼，铁板鱿鱼，烤鱿鱼等等。然而在我家最常做的还是辣椒炒鱿鱼，鱿鱼本身很鲜，加一些辣更能提味。有些人会担心鱿鱼中胆固醇含量高会对身体不好，然而鱿鱼中还含有另外一种物质-牛磺酸，牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用，只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
salila82
寒冷的冬季吃一些辣椒可以让身体暖和起来，所以今天的鱿鱼就直接用小米辣和尖椒炒，再配上一些烧烤辣椒粉让辣中再多一些味，吃着香辣又鲜美。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
清欢的烟火生活
这是一道非常受欢迎的美食，第一次吃还是那种铁板鱿鱼，从那以后这鱿鱼就成了我的最爱。其实鱿鱼的做法最简单，它的绝搭就是甜辣酱，像我喜欢孜然味道的，那肯定孜然是少不了的了，成品甜辣鲜美、非常好吃，自己做的干净卫生、还便宜，享受了美味的同时又会收获一份成就感，家人也美美的........
宝妈小厨.
家庭餐桌上最受欢迎的一道家常菜，好吃不腻，下饭必备菜。
董小伊
1准备好的食材。2鱿鱼切花刀。然后焯水。3日本豆腐，切片，粘生粉。4在平底锅里煎。5青红椒切块。葱蒜切沫，料汁碗里油耗油酱油 醋麻油香油糖，在稍加一点水。6锅中加入姜片然后加入葱花。7放入鱿鱼青红椒翻炒。8放入蒜末。9放入日本豆腐，加料汁。10装盘。
柳絮1982
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。这道孜然辣炒鱿鱼，香辣好吃，加入孜然，烧烤味浓。
政妈妈
韭菜薹有的地方叫韭菜花，食用能生津开胃，增强食欲，促进消化。
小M的厨房
麻辣，筋道，好吃下饭。
一溪月
用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错，吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好，但墨鱼含胆固醇过高，因此还是鲜鱿鱼相对比较好，只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”，制作起来非常简单，做法如下；
大炒勺
鱿鱼，非常好吃的海鲜。在海边渔民家里吃这玩意，做法都是很简单的，盐、酱油，姜就是一个菜，呵呵，我也简单做一下。
琴心剑胆
这个韩式辣炒鱿鱼，可以说是我第一次接触学会的韩餐料理。几年前开始开使写美食博客，慢慢对美食兴趣越来越广，每个地区甚至外国菜谱都会兴趣多多，总想着尝一下。第一次做韩餐，记得很清楚就是这个辣炒鱿鱼，现在回头看看，以前的照片好像有些惨不忍睹呢！其实也做过很多次，不过好像都没想起来重新拍照，前几天宝贝又想吃这个菜，终于又拍下了全过程，可比以前的强太多了，自己看着也很舒服呢！
红豆厨房
我家最喜欢鱿鱼了，尽管不在海边还是可以买一些冰冻的鱿鱼。即使在海边买到的鱿鱼都是外海捕捞回来的速冻或者保鲜的，这一些深海鱼一离开大海就活不了了，也是需要速冻保鲜。这个是生活在海边的朋友说的。所以买这一些没什么“区别了”。鱿鱼的营养很高。 鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的
依然美食
家人很喜欢的一道下饭菜，又辣又过瘾。
董小伊
脆口的鱿鱼配香辣的尖椒，开胃下饭！
四月豆
鱿鱼须我家喜欢吃，但不是超市里卖的这种冷冻的鱿鱼须，没有味道还有异味，这次买的是干鱿鱼须，泡软后清洗干净、切开，配上尖椒来炒，味道不错。。。
花鱼儿
鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，做鱿鱼的时候喜欢用辣酱炒，这次换了个方法，用香辣酥来炒也很好吃。
政妈妈
今天去市场见有小鱿鱼，就买回来了，鱿鱼的营养就不用啰嗦了，我喜欢吃，也很美味，我选鱿鱼就爱选小条的，因为爱要多少事多少
北海北海
韭菜炒鱿鱼是很多人都喜欢的一道菜，鱿鱼的鲜和韭菜特有的味道，不知道迷住了多少吃客。
冬季心情
1姜蒜切片，葱切葱花，胡萝卜和尖椒切片。泰椒切圈。准备蒜蓉辣酱和郫县豆瓣酱。2鱿鱼从中间剪开，抽出骨头。3将尾部和身体部分切开，并撕去外皮的薄膜。撕完后两面都是白色了。4鱿鱼表皮朝下，内部冲上，切花刀不要切断。然后再改刀成长方形块。5锅中烧水，水开后加入1大勺料酒，倒入鱿鱼烫至打卷即捞出沥干。不用等水再开。烫久了肉老。6锅中底油五成热放入姜葱蒜炒香。7再倒入尖椒和胡萝卜炒至尖椒皮微皱。8放入郫县豆瓣炒出红油。9加蒜蓉辣酱和泰椒炒散。10倒入鱿鱼卷，加1勺蚝油、1小勺白糖和鸡粉，再加入少许生抽淋几滴香油炒匀
兔妈妈厨娘
买了芦笋做焗饭，吃了一半还留一半，就用了搭配鱿鱼炒一下，让鲜香的鱿鱼中有芦笋的清香，吃起来更好吃。
万山红
炒鱿鱼，很简单的一道家常菜，做法不难，火候控制很关键。
tgcyy
1将鱿鱼洗净切好。2青红辣椒同样洗净切好。3上锅注水烧开，将鱿鱼焯烫一会捞起。4倒掉焯烫水重新上锅，入适量油爆香姜蒜。5加入一汤勺辣豆瓣酱略炒开。6加入鱿鱼拌炒至上色。7接着加入青红辣椒拌炒。8再加入适量酱油拌炒至入味熟透。9最后加入切碎的葱花拌炒均匀关火。10成品。11小提示：辣椒份量随个人口味而定，因为本人吃不了太辣，所以只下一个小辣椒，其余的都是大椒。由于豆瓣酱本身很咸，所以不用再加盐。
梦桃缘
年前买的鱿鱼须没吃完，正好还有点韭菜，今天就做个简单快手年夜饭春节必备的家常菜～韭菜炒鱿鱼吧
月亮私家烘焙
1鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟前期处理过程忘了拍照，捞出备用。2韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放。3锅里注油烧热，爆香葱姜。4下鱿鱼块，翻炒一会。5加生抽，炒匀炒香。6加韭菜梗。7大火，快速翻炒约半分钟。8加韭菜叶。9加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅。10成品。
烟雨心灵
咸鲜滑嫩，掌握了几个小窍门，新手也能轻松搞定
寻找桃花岛
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。
小耿妈妈
作为家庭中比较常见的一种海产品，价格适中，可用于炒、煎、炸、铁板等做法。鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还富含钙、磷、铁元素，据说有着补虚养气、滋阴养颜、延缓衰老之功效，这道炒鱿鱼口感清脆，带着点微辣非常好吃。
零下一度0511
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，而且脂肪含量极低。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。而且鱿鱼中胆固醇最高的部位是内
寻找桃花岛
1鱿鱼处理干净，放入一勺盐一勺料酒腌制15分钟。2锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。3放入鱿鱼翻炒。4倒入一勺料酒。5倒入一勺香醋。6倒入一勺生抽。7放入一勺辣酱。8放入洋葱翻炒。9放入一勺盐翻炒。10放入辅料翻炒两分钟即可出锅。11成品图。
小乙美食
这道菜在我家很受欢迎，就是来做客的朋友吃了这道菜，都特别喜欢，还专门问我做法呢。鱿鱼和肉搭配起来不管是做汤还是炒菜，都是很美味的，肉中有鱼香，鱼中有肉香，两者相结合起来的味道很美，再就是要放黄瓜，如果有洋葱和青椒就最好不过了，没有也可以，这次家里没有青椒和洋葱，味道一点都不逊色，有了豆豉酱和调味汁的加入，想不鲜美都不成了，呵呵！
飞燕飘舞
新发明的菜谱，完美组合，好吃不上火，上一份来吧！
逝去的爱情
香辣爽口。
敏zhu
儿子喜欢吃辣酱，搭配上海鲜，味道更鲜美！
朝来寒雨
1芹菜摘洗干净。2切成段。3沸水中加点盐，放入芹菜焯水捞出过凉。4鱿鱼处理干净切花刀。5切成片。6鱿鱼在沸水中焯水半分钟，卷曲后捞出。7锅中放油，下入姜丝炒香后放入芹菜翻炒。8放入鱿鱼翻炒，烹入料酒，加盐、少许蚝油调味炒匀。9口感鲜嫩爽脆。
清水淡竹
鱿鱼真是一种久了不吃就会心心念念的尤物……
宣大爷是胖妞
1鱿鱼改刀切成长条。2焯水备用。3所有食材备用。4锅中放油加入葱花红辣椒爆香。5加入鱿鱼翻炒。6加老抽少许糖蚝油鸡精调味。7加入圆葱。8加适量盐和五香粉出锅。9装盘。10成品。
董小伊
1准备材料！2油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入洋葱大火煸炒一分钟。3倒入鱿鱼，胡萝卜，韭菜西红柿一起煸炒。4加入一勺生抽。5一勺盐，老干妈辣椒酱。6大火煸炒几分钟出锅。7装碗中，晚餐来一份不错哦！
逝去的爱情
这个辣炒鱿鱼主要调味是我们制作的炒料，好的菜一定要有好的调料。
麻辣味来海鲜炒料
麻辣，配菜丰富，鱿鱼须入口筋软，好吃下饭。
一溪月
据说鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜鱿鱼中蛋白质含量高，脂肪含量极低，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。多吃鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。。。
花鱼儿
鲜鲜嫩嫩的蒜苔炒鱿鱼，吃一口就觉得爱上它了。我想它会成为我们家餐桌上的常客啦。。。。
冬季心情
1材料：青椒、鱿鱼（已洗净）、姜片2将青椒切开去蒂去籽清洗一下。3放在案板上切开，待用。4将已洗净的鱿鱼放在案板上切开，待用。5随后，将姜片下入清水锅中煮开。6接着，下入切好的鱿鱼焯一下，捞出。7烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒。8然后，合入焯好的鱿鱼、加适量的料酒。9翻炒一下。10最后，加适量的生抽。11加适量的盐。12调味炒匀，即成。13出锅，装盘。
花鱼儿
非常庆幸出生在海边，我总结了靠海几大优势，一是空气清新，每天能呼吸到原装空气；二是海风习习，风景优美，可以抬眼就欣赏到美丽的海景；三是能品尝到更多的海鲜美味；不过现在海里的资源确实少的可怜呀，可再怎么少也少不了我们自已吃的。这些日子天天有人送海鲜吃，多的吃不完，就需要再加工处理，如晒咸鱼、晒鱼米、晒鱼干等等。鱿鱼是很平常的海鲜，吃不完就晒成鱿鱼干，晒完后的鱿鱼干别有风味，我非常喜欢吃鱿鱼干，烤着吃、煎着吃、炸着吃、炖着吃等，今天来一道小炒鱿鱼干，非常美味的~~
君梦深蓝
鱿鱼蛋白质含量比较高，热量比较低，家人体型都不瘦，平时吃这个也比较多，简单方便的做法炒炒就很不错，简单味道也不错。
小耿妈妈
1鱿鱼须处理干净，改刀切小。2洋葱和青椒洗净切丝，生姜切片。3锅中加水，烧开后，加入料酒，放入鱿鱼须焯一分钟左右至熟。4锅洗净，加入适量油，放入姜片炒香。5放入青椒翻炒。6再放入洋葱翻炒。7洋葱炒软后，放入鱿鱼须，加入生抽炒匀出锅。
悦悦玉食
韩式辣炒鱿鱼足，超级下饭的哦！在我手里出品的这道菜有“两特”，一特是用的这个辣酱，是上次去丹东，在专门卖韩国食品的店里买的。味道真是不赖，热菜，凉菜放里一点，味道特正，后悔没多买几盒。二特呢，是我有点怕辣，就放一个大油椒，两个杭椒，如多放几个杭椒，会更辣的哦~不过就是这样，也把我辣的够戗。不过老公一点不感冒，还说不够辣~
雨木
西兰花炒鱿鱼是我家餐桌上一道常见的菜式，此菜不仅味道鲜美，营养价值更是丰富。鲜鱿脂肪含量极低，对怕胖的人来说，是最好不过的选择；而西兰花含钙量较高，并且富含B族维生素。两者一同下菜，有防止骨质疏松、补充脑力、对女性而言是最好的抗衰老食物。
君梦深蓝
1鱿鱼一只洗净。2从中间剖开，撕去外面红色的皮。3改刀切成斜十字型。4然后按照纹路切成大片。5锅里水煮开，下鱿鱼。6鱿鱼一卷就捞出沥干。7接着准备配料。8把青椒和西芹切丝。9葱姜蒜切丝。10锅里放油，下葱姜蒜爆香。11放入鱿鱼翻炒一会儿。12倒入半瓶盖料酒。13倒入适量蚝油炒均。14接着倒入青椒和西芹翻炒。15加入适量的盐炒熟即可。16香喷喷的出锅了。
灵草
同事教的方法，喜欢辣的可以多放辣椒。
伊悠悠
鱿鱼富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素，因此常吃鱿鱼，对于人体健康十分有益。鱿鱼中的钙、磷、铁等元素，对于骨骼发育和造血功能有很好的作用，对于缺铁性贫血患者，也能起到很好的补血作用;鱿鱼中所含的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，还能起到缓解疲劳，恢复视力的作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。经常食用鱿鱼，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，并且对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。把鱿鱼和酸辣味的佐料一起炒至，酸辣开
蓝雨阳光780913
放下咯其他很多工作，又回到做菜的时间，其实做的一个好菜，得到家人、或同事的肯定，很有成就感，哈哈。。
明厨食彩
非常营养、开胃、简单易做的一道家常小菜。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质--牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。（摘自互联网）
小尧0209
一直觉得做海鲜只会弄个白灼虾、清蒸鱼，鱿鱼以前也做过一次，由于没掌握决窍，炒出来硬邦邦的一点也不好吃，很久很久不敢再尝试，今天我抱着在哪跌倒在哪爬起的心态，重新来了个青红椒炒鱿鱼丝，没想到收获意想不到的喜悦!人，做任何事都要用心!用心做事，没有什么做不成的!当然如果能找到捷径将起到意想不到的效果：省时、省力、事半功倍!用心做菜也是这样---这就是我在美食家最大的收获!青红椒鱿鱼丝，这个味决对错不了!
思凡星·家
1蒜苗洗净切段。2荷兰豆剥去老筋洗净备用。3鲜鱿鱼洗净改切花刀。4将鱿鱼下锅焯烫一下后捞出。5热锅下油放入蒜苗段。6放入荷兰豆翻炒。7少许盐调味翻炒均匀。8再把焯过水的鱿鱼下锅。9快速翻炒均匀后即可出锅。10成品。11成品。
_蒍鉨变乖々
鲜嫩Q弹，简单还吃的下酒小炒。
寻找桃花岛
