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螃蟹是食物中的佳品，味道鲜美，营养价值十分丰富，富含多种微量元素和优质的蛋白质，而且对身体也有很好的滋补作用。
温暖sunny
家里一般吃花蟹比较多，因为它肉清甜，壳不算太硬，能容易被牙咬开食取平时都是清蒸的，这次想做点不一样的~~干脆来个炒的吧~~
juju菊娜
广东风味的家常炒花蟹。
水仙儿
1揭开蟹壳。2蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。3去掉蟹腮。4去掉两个大钳子。5用手去掉爪尖。6把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。7葱蒜切末，姜切丝。8炒锅下油，爆香蒜末姜丝。9下蟹脚和蟹身。10不停的翻炒至变色。11下香葱末。12加适量的盐，翻炒均匀。13沿锅边下小半碗水。14摆上带有蟹膏的壳。15盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。小窍门孕妇不能食用。
幸福的热带雨林
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经； 有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。一直是个对海鲜没有抵抗力的人，因为家里有人觉得这蟹不像虾那样多肉，还要慢慢剥，吸觉得没意思。所以还是比较少买。但女人总要犒劳下自己的，所以有时还是要独自享受一下。就到市场买了两只自己最
BeiBei_Mom
1青蟹处理干净，步骤就前面那篇日至一样的http://home.meishichina.com/recipe-9984.html，只是一只清蒸一只葱姜炒）大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。2姜切片 ，蒜切小块 葱切段 黄绿椒切小块。3锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。4放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。5锅盖盖好焖煮7分钟的样子。6放入葱段，装盘。
采衣
虽然一年四季皆有螃蟹吃，但是在秋天才是吃螃蟹的最好季节。每年的农历9~10月正是螃蟹黄多油满、肉厚肥嫩、味美色香之时。为了突出螃蟹的鲜美一般都是清蒸着吃，今天俺换换口味，上一道【葱姜炒蟹】。如果喜欢吃辣，加一些干辣椒丝也不错。
浓咖啡淡心情
国庆的时候我姐回来，还给我们带一些虾，鱼干，香蕉，还有肉蟹4个。真是太好了，因为鸡养得少，所以都没得拿回来啊，过年再带。海鲜我很少做，这个是我姐做的，真的很好吃，我姐在珠海学会很多海鲜做法，上次我们过去她都煮很多海鲜给我们吃。我们都急着吃，所以都随便拍一下，等下凉就没这么好吃。开动。
Flyer菲儿
买了大肉蟹（珍宝蟹），女儿说她要学炒蟹，然后父女合作完成。
elmonte
想打算一蟹三吃的，蟹煲生地汤，蟹粥，炒蟹。虽然炒青蟹，不能最体现它的营养价值，不过，炒的味道也很好哦。浓郁的蟹膏味，伴着姜葱香味。很是鲜美哦。
说下雪美丽
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
Flyer菲儿
姜葱炒花蟹是最常见的吃法，非常鲜香，现在正是进入花蟹肥美的季节，来两只解解馋^_^。
--嵐
1预备材料，清洗干净。2预备姜葱。3热油。4下姜片。5和葱白。6加入螃蟹。7翻炒几下。8加入两勺蚝油。9螃蟹变色后，加入葱段。10翻炒均匀。11上碟。12成了。
香蕉班Cake
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
请叫我壮壮妈
1螃蟹洗净2揭开盖去腮3切块，一点盐腌制10分钟4蟹钳用刀拍一下5锅烧热入油烧热下入沾淀粉的螃蟹炸制金黄微焦6如图外交里嫩捞出控油7葱姜切丝8锅烧热入油加葱姜煸香9加入螃蟹，料酒，胡椒粉，糖，盐翻炒均匀10翻勺出锅11成品
薰衣草_eZyqNi
1五只蟹去掉壳，去除内脏及赃物2用剪子从中间剪开，再用水冲洗掉3再把长的腿也剪掉，装盘备用。4葱姜蒜都切成末5准备好黄酒料酒和盐。这道菜最好不要加别的调料，容易影响新鲜的口感。6锅中底油7下入蒜末和姜丝，翻炒至炒出蒜姜的香味来。8把蟹子倒入9这时候可以开大点的火，倒入料酒10黄酒很重要，可以去腥提鲜。11翻炒片刻，直至蟹子全变红12出锅之前下入葱，直到断生就可以了13出锅出锅。味道确实很鲜。调料简单，做法简单，但是味道却不简单哦。
woaimama5678
此方法比较简单，没有什么特殊的手艺，简单的才是最健康的，姜葱蒜具有消毒作用
小唯一
每逢秋风送爽，菊花盛开之时，正是大闸蟹上市旺季。家里的小朋友说要吃大闸蟹，网上订了还没送到。今天去市场发现花蟹很不错，先买2只花蟹回来解馋。虽然没有大闸蟹的蟹黄饱满，但是花蟹也是蟹中一类并具有营养食用价值。鲜甜可口。含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体也很好的滋补作用。
橙子妈妈Eva
我喜欢吃大个的蟹，可以大口吃蟹肉。回想起前年国庆节去日本，在北海道吃的长脚蟹，真是痛快。要炒花蟹，就要认真清洗。花蟹看上去很干净，但我还是用牙刷仔细地把外壳刷了一遍。用剪刀把脚和钳剪下来，这花蟹的生命力真强，剪下来的每个部分都还在动。用小锤将蟹钳的关节敲裂。
dayuyu
帝王蟹太大了，一个人吃不完，这次只做了半只，呵呵呵！葱姜炒蟹能大大的提升蟹的鲜美的味道，让蟹肉更加入味
蒜泥哥
现在正是吃螃蟹的季节,老公今儿个休息,下午出去办事买了4只螃蟹回来.我给老妈打了电话询问做法.刚刚试了一下,非常成功.从不喝酒的我今儿居然喝了一大杯啤酒呢.马上和大家分享^.^
非专业女厨
1蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖2去掉鳃及肚子，洗净；3将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下4准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下5然后放入蟹翻炒至变色6放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。7吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。
千年米虫虫
每逢蟹季的时候，大量螃蟹上市 吃腻蒸的，就试试姜葱炒 葱姜炒螃蟹，是渔民最常吃的一种做法 除了吃到蟹的鲜味，还可以吮吮手指，做做原始人。。。哈哈
isulife
1大肉蟹也叫珍宝蟹，清洗干净。2把蟹钳蟹爪剁下来，拍裂。3蟹身用筷子扳开，清理蟹腮，蟹胃肠等。4蟹身切4块。5处理好的大肉蟹。6姜切片，葱切段。7热油锅，把姜爆香。8放入蟹块炒。9倒入少量鸡汤和少许盐煮约10分钟。（海蟹本身带咸，盐要酌情放。）10放入葱段炒匀。11倒入少许生粉水勾芡。12炒匀即可。13简单鲜美。
elmonte
1熟面包蟹一只2姜葱3面包蟹剪去蒂，洗净4掀开盖子5挖出面包蟹中的黄放入碗中（有一小碗之多）6将面包蟹切块、大钳子用刀背敲开7锅中放入适量油烧热后放入姜葱炒香8放入蟹翻炒9加入适量清水烧开（不要放盐）10放入蟹黄翻炒片刻11关火出锅12装盘放上面包蟹盖。小窍门面包蟹黄不要一起放入煸炒，以免蟹黄炒碎，所以最后出锅前放入蟹黄翻炒均匀即可。
鸣翠燕
花蟹，又叫梭子蟹，姜葱炒花蟹，家常做法，简单易做又美味。
花姐私厨
秋风起，各类型蟹都是应季食材。各类蟹现在都便宜，买了两斤花蟹才46元。想想就做一个姜葱虾蟹吧！
敏minyi
1温哥华螃蟹一只。2首先将整只蟹表面清洗干净，然后将蟹壳拔下。3将蟹身体上那些一丝丝，白白的软软的条状物用剪刀剪下，这是螃蟹的腮，不能吃。4处理干净的螃蟹。5将出来好的螃蟹斩件。蟹钳的壳用锤子敲烂。6准备姜块和香葱。7无烟锅热油然后将姜葱爆香。8之后放入蟹块大火快速翻炒。9洒些料酒加点儿盐盖上锅盖五分钟。10出锅前再放入香葱拌炒。11炒好的螃蟹，肉质鲜嫩，味道新鲜。12上桌再将蟹壳盖再蟹块上，一只完整的美味的姜葱炒螃蟹就完成了。小窍门温馨提示：我做的这款“姜葱炒蟹”和餐馆的有点不同。餐馆的“姜葱炒蟹”将蟹
陈太好煮意
元宵节出来买菜，问儿子你想吃什么，儿子想都不想就说吃蟹，好吧！反正是他的最爱，那就满足一下他吧！虽然今天的蟹有点贵，还是买了三只满足下他的要求。
肥肥美食
吃蟹是风雅的事。蟹是至味，吃蟹时混吃别的菜肴，是乏味的。每每读到丰子恺的散文，正应着夏秋螃蟹正肥的时节，总会去菜市场挑选再三。与金秋的大闸蟹不同，夏季花蟹是价廉物美的解馋海味，便宜到就算挑蟹技能不足也无伤大雅，简单地与姜葱和炒，便是无上美味。
海味八珍AX3k6
1买回来的新鲜花蟹（两只），姜、葱。2清洗好花蟹，备好姜、葱、酒。3热锅后，加入少许花生油，等油热后放入姜片爆香。4倒进花蟹，放入盐，翻炒。当看到花蟹有点变色后洒进白酒，翻炒。5加入少许水，盖上锅盖煮开，然后放入葱。6翻炒一下即可上碟。
美食微天下
1肉蟹处理干净。2油热后，放入姜蟹翻炒。3最后加入葱花。4完成，装盘。
yufanzhong
1准备好一只大螃蟹，大概7两重，秋天的螃蟹特别肥美。2洗干净螃蟹，拿刷子刷掉脏东西，清理内脏，再将蟹腿卸下来，身体分为四块，用刀拍几下蟹腿，把壳稍微敲碎。3将葱洗干净，将葱白分出来，其余的切段待用，姜切片待用。准备酱汁，四茶匙生抽，一茶匙耗油，放少许糖，拌匀。4烧热炒锅，放入花生油，将姜片和葱白爆香。5倒入准备好的螃蟹，翻炒片刻，加入料酒，再次翻炒。6加入酱汁，翻炒均匀，再加半碗水，盖上锅盖，大火煮。7待收汁时加入剩余的葱段，稍微翻炒即可。8上碟。
stephanie715
1用牙刷，刷干净蟹2四分一剖开。拌上生粉3配料调好备用4OK。汤汁收得不够干！味道还是不错滴！
嘟嘟妖
秋风起，正是吃海鲜的季节，除了大闸蟹，还有美味的花蟹~大爱啊！
草本容2
1将青蟹用牙刷清洗干净2揭开蟹盖，清除蟹腮后切半3将蟹肉和蟹盖分开备用4葱姜切末备用5葱姜末温油下锅6加入盐、糖和酱油后添入半碗清水7放入蟹肉翻炒后盖上锅盖大火焖5分钟8放入蟹盖后再盖盖焖两分钟9汤汁收尽后翻炒一下即可装盘小窍门焖制过程中注意观察汤汁，别烧干锅了
坏蛋731224
这是一道简单易做食谱
陌上????开
????️绝对是喜欢啃骨头一族的菜式
kellyng
1将螃蟹去内脏洗净2洗净后的蟹3将螃蟹切成如图的形状，把蟹嵌用刀拍松4留一或两个壳备用5把切好的蟹加盐2克、味精2克、胡椒粉2克拌匀，再加淀粉20克搅拌均匀6将腌制好的蟹、蟹壳放入油锅中炸透（时间控制在一分钟以内）捞控油7将大葱、姜、青、红椒分别切成条状8炒锅上火倒入适量的油下葱姜条爆香，烹入料酒、美极鲜味汁3克、蒸鱼豉油5克、盐1克、鸡精2克、白糖2克、胡椒粉2克、生抽3克、清水少许，放入炸好的螃蟹块翻炒均匀淋上香油即可出锅，
忆春秋_XFWDGq
蟹肉鮮甜 惹味！！！
羅師奶
1准备材料2花蟹洗干净，大火蒸熟。大概十五分钟左右就可以了。3稍微放凉。将花蟹分解，除去不能吃的部分。我用的剪刀，比刀方便。4来个分解图5炒锅烧热，加入适量油，爆香姜丝。6加入葱段和洋葱。翻炒7加入所有调料，加入清水。煮开。8倒入花蟹翻炒。9收汁10出锅11成品12成品
柔昊琳琪
