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由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇生长在冬季（立冬后至来年清明前）。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。
依然美食
特意为家里小朋友做的"小太阳".最后调的芡汁有些稠,淋上后看起来像没熟一样，还晶莹剔透的。小朋友很喜欢呢！
BeiBei_Mom
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，鹌鹑蛋还含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香茹一起蒸营养丰富，味道鲜美，香气沁人，而且做法也很简单。
乐食记
鹌鹑蛋小巧可爱，正好镶嵌在肉馅的凹陷处。家有剩余馅料的就来试试这款美食吧
Qiuyue0815
五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。
祯祯宝贝
有时候懒得烟熏火燎做大菜，就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品，即省时省力又营养健康，还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法，不用什么花哨的调料，原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致！保留食材得营养，口感鲜美，低脂健康。
笺短意长
1鹌鹑蛋冷水下锅煮熟过凉水，然后把蛋壳剥掉备用2干香菇用温水浸泡，洗净3调料备好4锅烧热下油，把鹁鹌鹑蛋煎至表面金黄色捞出备用5锅里留底油，下姜蒜干辣椒炒香。加入香菇翻炒片刻6加入煎好的鹌鹑蛋翻炒7加入生抽8加入耗油、老抽9翻炒上色10加入清水煮八九分钟11加入少许盐、糖调味12加入青椒、用水淀粉勾芡13撒上葱花即可14成品图欣赏15成品图欣赏
香香的小厨房
1香菇洗净挖出根部备用。2每个香菇里撒上少许盐。3打入鹌鹑蛋。4上锅大火烧开蒸十五分钟。5倒出蒸制过程多出的汤汁，加入一茶匙生抽少许香油调味，勾水欠。6将汤汁浇在香菇上，点缀上枸杞即可。7成品。8成品。
厨娘宋宋
鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、
祯祯宝贝
简单快手菜，营养丰富很适合老人和孩子。
泽瑞妈妈
1葱、蒜切末备用。2料汁备好：水、生抽、蚝油、料酒、糖、盐、淀粉搅拌均匀备用。3香菇洗净，摘去蒂头，摆入盘内中。4鹌鹑蛋磕入香菇中。5锅中加水，放入锅中蒸熟。6将香菇鹌鹑蛋取出来，倒去里面的水。7锅中热油，下葱蒜爆香。8倒入料汁煮至浓稠。9淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上即可。10成品图。11成品图。12成品图。13成品图14成品图。
Elena88
1葱姜荸荠切碎，肉馅 鹌鹑蛋待用2香菇浸泡洗净3葱姜荸荠和调味料一同加入肉馅搅拌均匀4将肉馅薄薄涂抹于香菇内5将鹌鹑蛋铺在肉馅之上，上锅大火蒸20分钟，可浇汁随自己喜欢
卡米莎
香菇鹌鹑蛋烧排骨，当然排骨、鹌鹑蛋可以按个人口味换成五花肉、鸡蛋，换了之后就成了红烧肉。一道美食，一定要在色香味形全面吸引大家，视觉首先为你带来食物的诱惑，嗅觉引导你去追寻，味觉让你迷恋食物，所以我们需要从各个方面对菜品进行完善。就如同这道菜， 虽然做过很多次，但总想再提高它，让你吃过就爱上它。
斯佳丽WH
1香菇洗净、去掉蒂部2将适量盐和白胡椒粉混合3将适量盐和白胡椒粉混合4将每个香菇里外都用盐和白胡椒粉抹一下5将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了6将鹌鹑蛋磕入香菇中，这时候就显示了挑选适合的香菇是多么重要了，有个香菇长得很不错，就是鹌鹑蛋磕入后，它总也站不住，只好把它给淘汰了7将香菇放入锅中，大火烧开，改小火蒸10分钟左右8趁着蒸蛋的时候，做高汤芡，取高汤一碗9加入一匙淀粉10再将涂抹香菇剩下的盐和白胡椒粉，加少
含雪玫瑰
鹌鹑蛋和香菇的完美融合，咬一口，肥美，汁浓，太棒了,美味不可抵挡！西峡香菇，菇体饱满，菇质紧密，厚实，真是香菇中的珍品。
祺妈雨夕
色泽红亮，口感鲜香，搭配鹌鹑蛋，香菇，营养丰富，是过年必备的美味佳肴～
RLing
无油烟，一个蒸锅就搞定的超简单蒸香菇鹌鹑蛋！香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
胡椒0214
鸡腿的营养价值一般对于治疗补充蛋白质是有一定效果的，对于治疗补充脂肪也有一定的效果，出现了贫血的情况，可以吃鸡腿进行调理，而且尽量不要吃的太多，吃的太多，有可能问题出现肠胃的负担，引起出现肠道的加重，一定要注意合理的休息，尽量避免吃得太过油腻。
祯祯宝贝
1食材：鹌鹑蛋、新鲜香菇（已洗净）。2将新鲜香菇的柄去掉。3接着，磕入鹌鹑蛋。4放入炒锅里，盖上盖、开锅蒸10分钟，关火。5开盖取出。6然后，在碗中加1勺生抽。7加半勺蚝油。8调匀。9放进微波炉里叮上30秒。10开门取出。11最后，浇汁即可。
花鱼儿
此菜做法简单快手。新手的亲们赶快学起来吧。
鑫姐厨房
香菇酿鹌鹑蛋制作简单，口味特别好，非常能调动人的食欲。且鹌鹑蛋的功效很强，对于大多数人都是有作用的。因此，它是一道非常不错的菜。想吃的朋友要自己动手了。
小艾厨娘
1香菇去蒂洗净晾干；2烤盘铺上锡纸； 香菇里外刷一层油，摆放在烤盘上，洒少许盐，入烤箱烤10分钟；3然后把烤盘拿出，往香菇里洒少许黑椒碎；4每只香菇各打入一个鹌鹑蛋；5铺上奶酪条，再入烤箱烤20分钟；6最后洒少许甜椒粉，加些香菜即可。 （烤箱、奶酪有区别，时间仅供参考）
々苗∴
关于这道菜的故事，那是一个不能说的秘密๑•̀ㅂ•́و✧
Nauser35
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。⒋ 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾
涵宝de妈
1花菇和鹌鹑蛋2花菇洗净，切去菇蒂3花菇底部抹上一层甜面酱，撒上少许盐和胡椒粉4磕入鹌鹑蛋，放入预热好的烤箱，中层上下火155度，15分钟。5烤好的花菇鹌鹑蛋小窍门烘烤温度和时间按烤箱实际来定
清水淡竹
香菇的鲜美与鹌鹑蛋的醇香完美融合，鲜香肥嫩多汁，美味不可抵挡呀~~~
滋滋d美味
儿子在夜市上看到有卖烤鹌鹑蛋的，要我给他做。在美天上找到菜谱，学做了起来。简单又好吃。
熊宝宝的妈妈
1在市场选择香菇尽量选者碗大一点香菇好装东东哦。2准备新鲜的鹌鹑蛋。3减去香菇梗尽量把里面的肉肉往下压余出空间。4香菇洗净沥干水份备用。5自制的酱料就是火锅底料加芝麻酱、腐乳汁、糖拌匀。6酱料依次放入香菇碗中。7打入鹌鹑蛋摆入空气炸锅中180度12分钟开始炸起来。8炸好的香菇鹌鹑蛋看起来很诱人噢。9将美味的香菇鹌鹑蛋摆入盘中用香菜来做装饰。10早餐吃这个既方便又快捷更是营养丰富。11香菇和鹌鹑蛋入口香香嫩嫩唇齿留香回味无穷。12这道美味也可以作为下午茶和宵夜。13孩子特别爱吃如果喜欢还可以沾其他酱料吃。1
祯祯宝贝
这道菜简单易做，还口感好营养丰富，是老少皆宜的一道菜。盘饰的公鸡代表鸡年大吉！
请叫我壮壮妈
鹌鹑蛋作为“动物界里的人参”，其营养价值众所周知了，每次兴起买一盒鹌鹑蛋，总是拿来做红烧或者卤煮，今天突发奇想，想用香菇烤鹌鹑蛋。这道菜品工序简单，用时也不多，成品味道非常香醇，一口咬下去有香菇的清香，有鹌鹑蛋的绵延。
寒飘
小小鹌鹑蛋，营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比，其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟，非常健脑补脑。
刘琳_sGaWOp
1将香菇洗净去蒂，氽水沥干水，取少许葱叶，切成葱花，小米椒少许切碎（忘合照了）。2鹌鹑蛋依次打入香菇里，入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。3生粉加少许水调匀。4热锅冷油，小火放小米椒、盐炒软，倒入水淀粉勾芡 ，关火，撒少许葱花。 5将芡汁浇在香茹蛋上。6成品。
红米乐呵
想吃清淡一些的原味菜。那么蒸是首选，很简单哦。
丹丹…畅畅
营养不流失，就是“蒸”的，今天给大宝贝蒸的鹌鹑香菇蛋
小帅厨娘
1材料：烤麸、香菇（已泡发）、鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、桂皮、大料2将烤麸撕成块，用开水泡一下，待用。3将已泡发的香菇清洗一下。4放在案板上切开，待用。5烧锅倒油烧热，下入鹌鹑蛋翻炒翻炒。6随后，合入泡好的烤麸，加适量的老抽。7调色翻炒翻炒。8接着，合入切好的香菇、搁入桂皮和大料。9加入一些清水翻动一下煮开。10然后，加适量的白糖。11加适量的盐。12加适量的鸡精。13调味继续煮。14最后，煮至汤汁快要收干，即成。15出锅，装盘。
花鱼儿
1肉末加入鸡蛋搅打均匀。2加入料酒、盐、生抽、老抽。3加入适量水搅匀。4将香菇中放入肉末和鹌鹑蛋依次做好放入碗中。5大火蒸20分钟左右至熟。小窍门肉末搅打时一定要放入适量的水这样可以保证肉末鲜嫩。
鸣翠燕
1花菇洗净泡发一晚上或是六小时以上，取出剪掉蒂，直接摆盘，把鹌鹑蛋也敲碎打进花菇凹洞里，直接上锅蒸15分钟；2另置一炒锅把泡过花菇的水放进去，中火烧开，加入蚝油生抽，勾薄芡，淋几滴香油，关火，把薄芡均匀浇到蒸好的花菇上即可。3撒少许葱花。
黄黄元宝
1香菇去根洗净2在香菇里刷一层油3把鹌鹑蛋打进香菇里4在鹌鹑蛋上撒一点盐5上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可6成品
getit✌
1鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。2冬瓜切片，香菇切片，葱蒜切好。3锅中放油烧热放入葱蒜爆香，放入冬瓜和香菇翻炒。4半分钟后放入一勺黄豆酱，小半碗水，焖炒。5汤快收尽放鹌鹑蛋和盐。6完全收尽关火。
金豆妈妈爱做饭
1香菇去蒂洗净。2放开水里面煮沸焯水。3捞出沥干水份。4肉糜里面加两个鹌鹑蛋，适量食盐，一匙生抽，一匙淀粉。5一勺清水。6葱姜加少许清水打成汁调入肉糜里面搅拌上劲。7香菇倒过来，将肉糜放入香菇中，中间瓦个小坑。8将鹌鹑蛋打入小坑中。9放蒸锅中，大火蒸8—10分钟。10蒸好撒上葱花，盖上锅盖焖两分钟即可。如果味道淡了可以淋上少许生抽。
食无涯
1鹌鹑蛋煮熟，捞出放入冷水中，剥皮2干香菇提前洗净泡发，泡发的水留着备用3热锅，入油，中小火，加入鹌鹑蛋，翻炒4炒至鹌鹑蛋表皮微微金黄，变皱，加入红糖调色5炒至红糖融化6调至大火，加入蒜末，香菇，几滴酱油调味，翻炒7加入适量泡发香菇的水，烧开，调中小火5-8分钟8香菇熟的时候大火收汁，加盐，翻炒均匀，关火9装盘
萱妈DaisyCheng
1先把蛋洗净，加入冷水！2烧开后放入????料，香菇，葱姜蒜，辣椒，大火烧开转小火炖30分钟。3中间捞出蛋轻打，直到稍有裂缝，方便入味！加入盐，茶叶，滴几滴白酒放回汤中！4再煮20分钟，关火后放汤里浸泡3小时以上，隔夜更香，要吃再加热，香喷喷的！
人可何222
