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很久没有自己动手包饺子吃了，看到豆们都纷纷上饺子，于是把我谗得，昨天征求了宝宝的意见，也表示愿意吃，于是今天就动手包起来了。
咖啡女孩
1韭菜洗净，控水备用。2切成末。3鸡蛋两个。4摊熟捣碎。5韭菜末里加点油。6拌一拌，让韭菜末都包裹上油，防止后面加盐时出水。7加蚝油拌一拌。8加鸡蛋碎、盐。9拌匀。10饺子皮适量。11包入韭菜鸡蛋馅，包成饺子。这是年三十的饺子，专门给孩子吃的，只包了12个，孩子不爱吃肉馅，更不吃海鲜。我和先生、公婆吃的肉三鲜饺子。12饺子煮熟，素馅的很容易熟，不要煮过头。13韭菜加鸡蛋，也很鲜。
烟雨心灵
1准备好猪肉、韭菜和鸡蛋。2猪肉切成末。3韭菜切成末。4猪肉末和韭菜末加入一个鸡蛋、淀粉拌匀。5加盐、鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉搅拌均匀。6面粉中加入适量的水和一个鸡蛋，少许的盐。7揉成光滑的面团。8搓成长条。9切成均匀的小剂子。10用手按扁。11擀成直径约8cm的圆薄面片。12包入馅料。13????。14依次做完，起锅烧水，水开后，下入饺子，大火煮开，转中小火，期间分三次扎入凉水，待饺子浮起即是熟了。15捞出，或干吃（蘸点辣椒）或加入汤都可，都不错哦。16????。17????。
芊芊_DOkzbcaviraI
最爱的饺子，一个字鲜！
关于小妮
1取适量的面粉加水搅拌均匀，和成面团醒25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑2猪肉剁成肉泥加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油顺一个方向搅拌均匀腌制入味3韭菜择洗干净，清水浸泡20分钟去除农药残留，控干水分切成碎末4取适量的木耳提前泡发好，控干水分剁成碎末。5把切好的木耳末，韭菜末放入腌制好的肉馅中搅拌均匀6取一块醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子揉圆7按扁擀成饺子皮8放入足量的馅料包成饺子9饺子包制完成10锅中加水煮沸下入饺子用铲子轻轻推动防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子鼓起即可出锅11装盘
碗里姜膳
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。 饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意
咫尺光年
1食材：饺子皮、老豆腐2鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、虾皮3将鸡蛋打成蛋液。4烧锅倒油烧热，下入鸡蛋液翻炒成块盛出。5晾凉。6将老豆腐抓碎。7随后，将韭菜下入大盆中，加适量的油。8拌匀。9接着，合入抓碎的老豆腐、晾凉好的鸡蛋和虾皮，加适量的盐。10加适量的十三香。11加适量的生抽。12加适量的蚝油。13调味拌匀成馅。14然后，取饺子皮放入拌好的馅包好。15包好的饺子（1）.16包好的饺子（2）.17最后，将包好的饺子下入沸水中煮开煮至浮起，即可。
花鱼儿
我家可喜欢吃饺子了，十天半月必吃一回，旅游或者出差回来，头一顿非面条即饺子。饺子在南方人眼里似乎只是一种点心、小吃，而对我们北方人则是有菜有肉的主食。高兴时吃饺子，不开心时吃饺子（因为让人越吃越高兴），逢年过节也必吃饺子，可以说饺子是我们北方人离不开的美味。一年四季的蔬菜都可以入馅包饺子，虽然种类多，但是落实到一顿里，也就只能吃一种馅料的。这在过去解决温饱的年代是完全没问题的，但在现在日益注意营养均匀的新时代就显得有点落伍了。平时咱们吃米饭、馒头啥的，都要炒好几样菜，就是为了能摄取到足够多的营养元素。同理
Meggy跳舞的苹果
今天出九，九九八十一天的冬天已经过去，春天来了，万物开始复苏，所以家家要在这一天吃九样菜的饺子，后来有人借韭菜的谐音，用韭菜代替九样菜，韭菜九菜，预示着好日子长长久久。
秋雁红枫
“吃包皮大馅儿的饺子喽~” 一般在做韭菜馅儿的时候，韭菜放盐后易流汤，煮的时候易破皮儿~如果你也有这样的情况，不妨试试今天介绍这个方法~不仅简单，包完全部饺子，韭菜都不会流汤哦~ 今天的馅儿很简单，就是韭菜，鸡蛋。加少许盐，姜粉，香油调味，现在我们就开始准备吧~！ ><
koreahu
1在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好（也可以自己买回来剁，比较累）2香菇切丁3韭菜切丁4将肉、香菇、韭菜拌匀，依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香（根据自己喜好放入调料）5包好6在锅内煮沸，放三次冷水，穿心后捞起即可
暖风兮兮
1所有材料洗净备用。2猪肉剁成肉末，虾仁切成大粒，韭菜切末，姜剁末。3肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。4把韭菜末放进去搅拌。5我买的是现成的饺子皮，饺子包好后烧水。6水开后放点盐（可以防止粘锅）下入饺子。7用锅铲往前推（只能一个方向推才行），盖上锅盖，饺子开锅之后放入半碗凉水，等饺子再一次开锅的时候继续放凉水，这样反复三次饺子就熟了。
小乖宝宝
1所有材料洗净。2猪肉剁成肉馅，韭菜切末，虾仁切碎，葱姜切末。3肉馅里放入所有的调料搅拌均匀后放入韭菜末和虾仁碎拌匀。4饺子包好之后锅里放水，水开后把饺子放进去，用锅铲轻轻往前推，顺着一个方向推。5盖上盖子等到饺子开了之后放入半碗凉水，开锅之后反复这样两三次饺子就熟了，出锅之前放点凉水捞出，这样饺子就不会粘连的。
小乖宝宝
我儿子说：有些日子没有吃饺子了，今天早上我就泡发了一些黑木耳，去农贸市场买了猪肉末和韭菜，中午就包【韭菜黑木耳馅饺子】来吃吃，味道还不错哦，主要是营养丰富。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。
花鱼儿
1普通面粉分次倒入适量清水活成软硬适中的面团静置二十分钟备用。2所有食材准备就绪。3猪肉馅先放入少许清水，顺一个方向搅打，使肉馅儿更加细腻。4加入调料: 生抽，蚝油，香油，鸡精，花生油，盐 搅拌均匀即可。5虾仁去虾线，切成小段。6两个鸡蛋打散。7炒成鸡蛋碎盛出。8把鸡蛋虾仁放入调好的肉馅中拌匀。9韭菜切成碎末，和姜末一起放入肉馅儿里。10三鲜馅就准备好了。11面团揉匀揪成均匀的剂子。12擀成饺子皮。13依次包好所有的饺子。14下入开水锅里面煮至全部浮起，大概三四分钟。15成品图。
筠旸JY
1主要原料。2面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。3猪肉馅加葱姜，酱油，生抽，蚝油，味精香油，搅拌均匀。调成肉馅。4鸡蛋炒散备用。5茴香洗净切碎备用。6韭菜洗净，切碎备用。7将猪肉馅，鸡蛋，韭菜，茴香放盆里。8加入盐味精，香油调好饺子馅。9醒好的面，做剂子擀皮。10包好饺子，放入开水锅煮熟即可。11韭菜茴香馅饺子。
绿野薄荷
小年吃饺子。
烟火厨房
走廊闻到韭菜的味道，便想吃韭菜馅饺子，常常这样条件反射的去包饺子。真心喜欢韭菜馅，简单，容易搭配，色彩诱人，味道鲜美，可是20岁以前我是不吃韭菜的，讨厌它的味道，直到上了大学，那时候学校食堂一年半载的也吃不上一次饺子，特别巧的是那个周日，轮到我们班到食堂帮忙，那天就是包饺子，而且就是韭菜馅饺子，最爱吃饺子的北方人，眼看着饺子怎能忍受得了，况且还是自己动手包的，那馅能包多少包多少，哇！口水横流了，终于终于那天开界了。于是，爱它就一塌糊涂了！回味校园那段青春时光，给吃货填补了空白！
大海微澜
1食材：饺子皮2胡萝卜3鸡蛋4韭菜花5将鸡蛋打入碗中打成蛋液，待用。6将韭菜花清洗一下捞出，放在案板上切碎，待用。7将胡萝卜清洗一下去皮，用擦菜板擦碎，待用。8烧锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散。9接着，合入胡萝卜和韭菜花，加适量的盐、鸡精。10调味拌匀，盛出。11晾凉。12取饺子皮放上馅料。13包好。14然后，下入沸水中煮熟，即可。
花鱼儿
现在牛肉假，猪肉闹瘟疫也不敢吃肉了。孩子想吃饺子，就来点素馅吧。换个花样不用肉，不用鱼，不用虾，不用蛋，今天用了东北人最常吃的豆腐加韭菜香菇和小虾皮，还真挺好吃的。
寻梦一ZbDu
1所有材料洗净备用。2猪肉剁成肉末，虾仁切成大粒，韭菜切末，姜剁末。3肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。4把韭菜末放进去搅拌。5我买的是现成的饺子皮，饺子包好。6锅里放水烧开，水开后放入饺子。7饺子开锅之后放入半碗凉水，等饺子再一次开锅的时候继续放凉水，这样反复三次饺子就熟了。
小乖宝宝
1准备好面粉，加少许盐，磕入一个鸡蛋，加适量的水。2搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置松弛半个小时。3趁面团松弛的时间，我们来把猪肉剁成末。4韭菜清洗干净。5切成末。6肉末、韭菜末、加盐、鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，最后加入少许油拌匀锁住水分。7饺子馅就好了待用。8取出面团，再次揉光滑，搓成长条状。9切成均匀的小剂子（10克左右）。10取出一个按扁。11擀成中间厚边上薄的薄圆面片（直径为8-10cm左右）。12包入馅料。13捏成饺子形状。14依次做完。15起锅烧水，水里加少许盐，水开
芊芊_DOkzbcaviraI
莜面是我们张家口坝上人的主食，基本上一周要吃三四次，尤其是老辈人百分之九十都爱吃。莜面和土豆是绝配，这两个搭配能做出各种好吃的，每家的主妇都会做各种花样的莜面饭，我还是新手，也就做过十来次，手法也不娴熟。大家有机会来我们沽源吃特色莜面吧。
锐淼
饺子是大家都熟悉的吃食，相信每个人的心里都有最难忘的饺子的味道，我也如此，最喜欢的还是母亲包的韭菜馅饺子，那味道在我的心里永远是天下第一！小时候家里很穷，孩子又多，吃饺子那是很奢侈的事，只有逢年过节才能吃上一顿饺子，从和面开始就一直眼巴巴的看着母亲，期待着快点能吃上，饺子上屉，整整一大锅，这其中要问上三五遍，妈妈饺子好了没？母亲总是微笑着，摸摸我的小脑袋，安慰着就要流出口水的我：就快好了，等等哈！终于揭开锅了，满满一大锅的饺子热气腾腾的，香味扑面而来，迫不及待的咬开一个，汤汁淌下来，真好吃啊，那便是我心中
小堂堂妈妈
1面粉加水。2和成光滑的面团盖保鲜膜醒半个小时。3韭菜洗净切碎。4鸡蛋焯水。5豆皮切碎。6韭菜加食用油拌匀。7放鸡蛋和豆皮。8加入所有调料。9搅拌均匀。10醒好的面团分成小剂子擀成饺子皮，放馅料包成饺子。11全部包好。12锅中水开下入饺子，素馅的煮五分钟即可。13熟了。14出锅了。
最初的最美❤
最爱吃饺子。尤其是素馅的饺子鸡蛋韭菜味，永远也吃不腻。分享下我平时自己做的认为经典的饺子陷给大家。
猩猩猴子
1韭菜择、洗干净，切成韭菜沫，就是很短很短的小段，放在一个大点的盆里备用。姜也洗干净，切成姜沫，放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉，五香粉多放一些。准备制作鸡蛋穗。打4个鸡蛋，打散成鸡蛋液。2制作鸡蛋穗也很简单。开火，锅加热后，放入油，油热后，将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速滑动搅拌，鸡蛋变成金黄色麦穗状，起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗，要将鸡蛋液多次倒入热油锅内，不要一次都倒进锅里。3开火，锅加热后，放入油，油热后，将虾皮放入锅里，用筷子快速滑动搅拌。4虾皮变的油亮油亮的时候，就关火。5把虾皮也到入盛
沉荆
每年的11月7日或者8日迎来立冬，而立冬习俗不仅有冬泳、贺冬等活动。立冬以食为主的习俗自古盛行。每逢立冬，南方人们爱吃些鸡鸭鱼肉，肉食温补以御严寒。而北方立冬吃饺子习俗深受喜爱，我们并不陌生。常言道，“好吃不过饺子”，饺子的陷也是非常多样化的。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。很多地方都一定要来盘饺子。常言道，“好吃不过饺子”，饺子的陷逐渐多样化
金凤栖梧
饺子营养丰富，韭菜馅儿的饺子吃起来就是香，有种特殊的香气，鲜。韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，我搭配了杏鲍菇不加味精。调料加点、玉米油、香油、蚝油、盐、五香粉调和一下，这个饺子就好吃得不行，绝对鲜香。
寻梦一ZbDu
1备一些饺子皮。2鲜韭菜冼净。3鲜韭菜冼净切段。4鸡蛋4个打入碗中。5用快子搅成蛋液。6锅里烧油倒进切好的韭菜。加适量的精盐将韭菜炒熟，7再将蛋液倒进锅里。8待蛋液凝固后炒散开出锅待用。9取备好的饺子皮一张码上韭菜炒蛋。10两面合成，成半月形。11包好的饺子。12锅里倒进清水烧开，在水里放点精盐，下入包好的饺子。13将饺子煮熟盛碗中，调入调味鲜，淋上香油，生抽即可开吃。
水青青
从小最爱吃的就是饺子了，每当包饺子时，都会偷偷的一边咽口水一边把饺子一个个包好，忍着不一口生吃的冲动，心里想着一会儿就熟了，赶紧包。韭菜馅饺子冬天里基本上只有除夕夜妈妈才会包点煮来吃，平时只有春夏自家韭菜下来了才会包着吃。对于物质生活极度贫乏的儿童时代，韭菜馅饺子几乎成了我冬天里所有的憧憬和奢望。现在生活条件好了，人们从以前的什么也吃不到变成在发愁每天要吃什么，想想不知道是应该高兴还是悲哀。今天是立冬，又怀念起儿时的饺子来，也怀念起儿时资源匮乏又十分快乐的日子。
清酒淡茶
1面粉加凉水和好面，醒发1小时，醒发时间久，饺子皮韧性好。2五花肉剁成肉泥，看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀，肉馅会比较嫩。3加入鸡蛋拌匀的肉馅，再加入生抽，豉油，耗油，一小勺大酱（袋装葱伴侣黄酱就可以），五香粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉，葱沫，盐。都放在肉馅表面。4锅里加入色拉油，油烧热，冒烟后炝油，把烧热的油浇在放好的调料上，葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味，小葱的香味弥漫开来。5再加入切碎的韭菜，加入香油，鸡精，不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。6再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌7拌好的肉馅，舔下筷子头
无心1123
韭菜鸡蛋馅饺子蒸煮都可以，适合大多数人的口味！如果馅调得好，火候适宜，是非常好吃的！
《卍》
这款馅是偶然间得着的，一时犯懒吃了回速冻的饺子，觉着这馅不错，就做了把，一试之下，不难，还挺好吃的，发出来，大家分享。
飞翔的糖豆包
这海肠饺子概只有在大连才能吃到了，大连靠海，有着丰富的海鲜产品，喜欢海的大连人把海鲜做到了极致，我是外来户，对海鲜真的一般，尤其是鱼基本上只做，但是很少吃，不过这海肠饺子倒是真的很对我的胃口，鲜的不行不行的，据说我们大连的一个很有名的饭店，这海肠饺子一盘15个要卖到60元，还得排队两个小时才能吃到嘴，我今天就自己动手吧，得一位民间的厨神姐姐真传，这味道真是绝了！
小堂堂妈妈
1韭菜摘洗干净控水后切碎备用2粉条开水煮八成熟过凉水，再剁碎。3锅里加入适量油，我也不知道具体多少，看照片吧。4油热后翻炒黄豆酱，大概有三大勺的样子。黄豆酱是自家做的，很咸而且颜色很深，用的量并不多。黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火5蒜和姜剁成碎末备用6将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末，姜末，适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。7面盆加入三碗面，一点点加水和面。不要一次加太多，少量多次8和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。9过好的面上用一块湿布盖上。10用刀从醒好的面中取一块下来
getit✌
本想包鱿鱼饺子，去超市一看鱿鱼太大又不新鲜。买了几个墨鱼回来增鲜。手工剁馅儿饺子
吃货不再懒惰
1肉洗净2切成肉丝3剁成馅，我家是楼房，剁馅声音太大，所以我用碎肉宝绞肉馅4姜切碎5炒锅放油、姜6加入肉馅翻炒至肉变色7放生抽老抽和盐，炒熟出锅8韭菜剁碎9将韭菜加入肉馅10粉条热水煮熟11粉条剁碎加入肉馅，放适量的盐，搅拌均匀12和面，揪剂子，擀皮13包成饺子14锅中加水烧开下饺子，饺子煮开后，需要点次凉水15盛出饺子开吃
lingchenok
1备瘦肉，韭菜。2将韭菜和肉切末。3加盐合匀待用。4面粉加清水揉成面团。5再次揉匀搓成条。6分成同等份。7擀成面皮。8放上拌好的韭菜肉馅。9合成，拧成花边。10包成饺子形。11放进热油锅里油煎。12翻面两面煎熟煎香即可。13煎好的瘦肉韭菜馅饺子。
水青青
家常饺子，容易做，省事。
糖sugar糖
1肉绞碎，韭菜洗好切好，姜切沫备用。2油加热晾凉，猪肉加一个鸡蛋，将油倒去入肉中，加盐，饺子料香油，顺时针搅拌均匀。3面粉加温水揉成面团，切成剂子，擀皮，包饺子开始喽。4饺子包好，水加入锅中开始煮饺子。小窍门肉要朝一个方向搅拌，韭菜晾干，防止出水
幸运的小糯米
自己园子里的韭菜，现吃现割。这是刚长出来的第一茬。
薄荷风味
自己家里包饺子，包的好不好看另外说，但是饺子馅一定要好吃！这个百年秘方，人格担保，绝对好吃的饺子馅做法教给你了！
吃货丁小仙
之前上大学的时候，每次回家妈妈都会给我做这个
舞动的味蕾
1把面粉加冷水活成较软的面揉成团，盖上保鲜膜静置半小时。（这个时间可以去准备馅料）。2把清洗好的韭菜切碎。3炒锅内放稍多一点的油把鸡蛋炒散。4把切好的韭菜和冷凉后的鸡蛋放进一个盆里拌匀（炒鸡蛋时放了稍多一点的油，所以调馅时我就不再放油了，亲们可以按照自己的喜好来加适量的油）。5加一点盐拌匀。6把松弛好的面反复揉好成光滑的面团.然后把面团分切成三块。7取一份揉搓成圆长条。8切成均匀的剂子。9撒上面粉按成扁圆型。10擀成中间稍厚边缘较薄的饺皮（中间厚点避免包馅的时候把饺子皮底给挤破了）。11把馅料放进饺子皮里
宝宝爱爸爸
小朋友很想吃饺子，正好家里有韭菜，就准备了食材包饺子，好让小朋友大饱口福！
偶然厨房
1用冷水和面，和至面团的形状，盖上盖子醒面2醒面期间切韭菜，炒鸡蛋，拌馅3拌好馅后开始擀皮包饺子4饺子包好了5出锅，配上酱料就可以吃啦小窍门饺子馅会出汤，注意控一下，以免漏汤
汉堡小颖爱张翰
提前把韭菜摘洗干净控水。最好吃的就是小时候过年时，妈妈在年夜饭给一家人包的猪肉韭菜馅饺子！
美食厨房老司机
11、将韭菜洗净剁碎，然后加入盐打一下，再挤出水！2、可以把油馓子碾碎做馅料，我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子，炸至金黄，再碾碎！和在韭菜馅里起收干的作用！2将鸡蛋打散，先放入锅中翻炒成块状，此时就可以关火了！再倒入韭菜和油馓子一起拌，随之加入盐，味精即可…^_^3面粉➕水，和面！和好后取一个小面团，利用拇指和食指把面团捏成圆形！（也可以用擀面杖，但是我喜欢用手捏）4包好，就可以下锅煮咯……你们看，我的饺子会站起来！快来试试吧、
铁猴子
1面粉用稍微有点温度的水，觉成絮状。2揉成面团，不要太硬饺子需要硬，也不要太软馅饼需要软，醒面一个小时。3鸡蛋炒成碎，放凉备用。4韭菜切成碎。5鸡蛋放凉放入韭菜里，一定要凉，不然韭菜烫熟了。6鸡精，花椒面，食用油，酱油，耗油，盐，放入韭菜里。7搅拌均匀，最后放盐，一定最后放。8醒好的面团，切成大小差不多的小面团，擀成大饺子皮。9包成大饺子或者圆的馅饼，炒锅烙，有平底锅就更好了。10顺便包点饺子。11饺子馅饼都有了，来吃喽。小窍门鸡蛋一定放凉在倒入韭菜里，盐一定要最后放，包之前放最好，
lz780530
韭菜木耳加鸡蛋，做出来的馅子，美味可口，营养丰富，既可以包饺子也可以用来包包子，做馅饼，一举多得。做饺子馅时可稍微放一点水，防止馅子太干不好用。
临沂名吃糁
