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四喜丸子看起来比较复杂，其实做法很简单，最重要的是肉馅的调制，掌握好这几步，不仅调出的肉馅容易成型，而且肉香四溢，好吃不腻，味道一点都不输给饭店，上桌有颜值，宴客倍有面儿，一家人吃着团圆菜，团团圆圆，吉祥如意！
潼年食光
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
阿黎厨房
猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。用九三非转基因葵花籽油来将肉丸子定型，做出来的成品不但周正，而且整个菜也香香的。葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智，更重要的是非转基因油更让人放心。
Meggy跳舞的苹果
红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
hb俗人
刚洗完澡，好舒服，坐在电脑跟前再来倒置倒置我的菜谱，最近好像特别喜欢做菜似的，自己都觉得奇怪，仔细思考其原因，原来是因为这个网站呀，可以让我和大家交流心得，真是不错，才让我越来越喜欢做饭了呢，哈哈
上山小麦
这道菜简单方便，别有一番风味。
波波婆
1猪肉馅250克。2葱、姜、鸡蛋、面包屑、莲藕。3把上述材料切碎。4把切碎的的材料加入肉馅中，加料酒、酱油、香油、盐、面包屑、水顺时针打上劲。5调好的肉馅包入一个鹌鹑蛋。6为了不使手油腻腻，用保鲜膜轻轻一团即可。7将肉丸下油锅炸成金黄色。8炸好的丸子备用。9锅中加油，炝香葱姜蒜大料辣椒。10加水，大火烧开。11再转小火，把汤汁炖进。12出锅盛盘，香气扑鼻呀。
清风022
买了块豆腐，正好有鸡肉，做了鸡肉豆腐丸子，味道不错????。
hb俗人
超市里的速冻丸子，我一般拿来做汤。这次拿来和土豆一起红烧，味道还真不错呢，嘿嘿…..土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。最爱的土豆，继续折腾……^o^/~
零零落落2011
1肉馅中加葱，姜，盐，鸡精，五香粉。2加蚝油和生抽。3加料酒。4加淀粉打入一个鸡蛋搅拌均匀。5做成大丸子。6油温五成热下锅炸，炸制金黄色捞出即可。7炸好的丸子上锅蒸半个小时。8蒸出的汤汁倒入锅中。9加水淀粉勾芡。10把料汁浇在丸子上完成。
最初的最美❤
红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。
九州逍遥
那天我看电视，无意中看到北京台的【快乐生活一点通】中说的是长寿菜【象眼丸子】，在养老院里，这道‘象眼丸子’被评为长寿菜。深受老年人的喜欢。这道丸子和我以前发过的菜谱，‘夹心四喜丸子’类似。于是心气来潮又重新做了一次，只是把鸡蛋换成鹌鹑蛋了，这样吃着比较方便。红烧象眼丸子，营养丰富，味道水分鲜美，肉的香和煮鹌鹑蛋的香结合在一起别提多好吃了。
西马栀子
想吃肉吃肉，想吃菜吃菜，想喝汤喝汤。肉是香的，菜是鲜的，汤是清的。
hb俗人
非常过瘾的一道肉菜，猪肉和黄花菜在一起真的很搭，红烧且有些卤煮的味道，汤汁用来拌饭真的很棒。
A苹果小厨
1炸好的丸子备好（具体见菜谱，一次吃不了可以炸好放入冰箱冷冻）。2锅内放油烧热，放入八角，葱姜爆香。3放入解冻了的丸子。4倒入少许酱油，，加入适量清水烧开，转中火焅，至充分入味。5成品图！6成品图！
筠旸JY
1猪肉倒入料理机打碎。2加入去皮的马蹄。3再次打碎。4打好的肉馅加入两茶匙生抽，一茶匙耗油，三分之一茶匙鸡粉和盐，两茶匙料酒，胡椒粉，姜末，少许清水朝一个方向拌匀备用。5起油锅倒入底油烧制五成热，把肉馅捏成圆子炸至金黄定型捞出控油。6锅里留底油，下姜片和葱段爆香。7加入一大碗清水，倒入肉圆加入两茶匙老抽，两茶匙生抽，三茶匙白糖调味。8大火烧至汤汁收干即可。9成品。
厨娘宋宋
虚心谷的南瓜成熟了，金黄的南瓜贼诱人。之前都是芋头做丸子，这次试试南瓜。没有芋头做的口感细腻，有南瓜的香甜味。嗯 好吃！
简箪小胖
1主要材料。2把主要材料打碎。3加入盐、胡椒粉。4糖、鸡精。5加入淀粉。6生抽。7老抽。8加入鸡蛋。9混合均匀。10搓成丸子并在表面滚上一层淀粉。11滚好的丸子。12下油锅炸。13炸制焦黄即可。14锅内放姜、葱爆香。15加入老抽。16加入水。17加入花椒粉。18盐。19糖。20加入丸子炖10分钟。21大火收收汁，放入蚝油。22鸡精。23放入水淀粉勾芡。24把汤汁浇到丸子上。
爽儿
1豆腐用刀压碎2豆腐和肉馅放入容器中3加葱姜末，打入两个鸡蛋4放生抽，耗油，淀粉，盐鸡精，十三香5搅拌均匀6做成丸子7Ij油温五成热下锅炸制金黄色8捞出备用9起锅烧油下入葱姜末，八角炒香，放生抽，蚝油10加一碗水，盐鸡精调味。11放入丸子，放凉快冰糖小火炖二十分钟收汁即可12出锅了13成品图。
最初的最美❤
自己做的，实在，干净，吃的放心。下饭菜
mkx可馨妈咪
小鲫头鱼南方叫它梅童鱼，鲫头鱼的肉质很嫩，在天津卫非常受欢迎。我小时候这种鱼很便宜，肉又嫩，老人孩子都能吃，尤其是鱼肚子的鱼鳔很好吃，不要扔掉。现在这种鱼也很贵了要二十元左右一斤。天津人做鲫头鱼鱼头都要扔掉，听我母亲说，过去有人家孩子多，日子穷，鱼头舍不得扔，就剁碎了炸丸子。不过我没尝试过，今儿就用鱼肉做一次炸丸子，味道真好，主要是鱼刺很软，剁碎后一点儿也吃不出有刺。
绿野薄荷
1猪肉剁碎。2放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀。3放入玉米淀粉搅拌上劲。4搅拌好的肉馅。5团成自己喜欢的大小（上图）。6锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸。7炸制表面焦黄捞出。8锅中热油放入葱、蒜、八角炒香。9放入清水、老抽、生抽、白糖。10水开放入丸子，小火炖15分钟。11出锅前放入水淀粉。12捞出丸子。13把汤汁浇在丸子上。14成品图。
懂得，爱
我喜欢逛超市，偶尔也会买一些速食品来吃吃，其实很多产品都很好，只要简单加工，就可以很美味了哦！这道菜是我用超市买来的羊肉丸子做的，做法很简单，也很好吃哦！ 这顿是我和小雨宝宝的午餐，我一般中午都不吃饭的，但是做一个人的饭真是不容易，每次我都做多，所以小雨吃剩下的就我吃了。小雨很喜欢吃这个羊肉丸子，味道也却是非常的好。我做了二米粥给小雨，二米粥就是大米和小米一起做的粥，我用的小米是黑小米，更加的有营养的。左面的是楼下超市买的咸萝卜，味道酸酸甜甜的，超级的好吃哦！
陈媛媛001
1500克2/3分肥的猪肉馅，一个鸡蛋，姜末少许，盐少许，十三香少许，淀粉少许，料酒一勺，海鲜酱油一勺，搅拌均匀2锅里多放一些油，等7/8分热的时候放入拳头大小揉搓好的肉丸3炸至金黄色捞出备用4另起锅放入少许油，加入白糖一勺，耗油一勺，海鲜酱油一勺，白水三碗，放入肉丸一起煮，6个丸子有点多吃不了所以这里我放了三个，剩下的放冰箱里冻着想吃的时候拿出来重新做这一步骤就行了5汤汁收的差不多了，勾点淀粉汁就可以出锅了6盛出装盘，再放点香菜末就好看了，这里我给忘了。
我做你吃123
1将肉剁成肉泥，加入盐、料酒、胡椒粉、酱油调味顺同一个方向搅拌均匀（快速剁肉馅的方法可以参考我的菜谱《白菜猪肉饺子》）2青菜洗净焯水3将焯过水的青菜摆在盘底备用4手抓一把肉泥，留出虎口（大拇指与食指之间）位置5轻轻握紧拳头，让肉泥从虎口除挤出来形成肉丸，全部挤好备用6锅中倒多点油7油温至五成热后，从锅边滑入肉丸（让它自己滚下去吧免得烫到自己）8炸至金黄色后捞出9将料酒清水酱油混合成碗汁10锅中放油，炒香青红椒圈11倒入碗汁12倒入炸好的肉丸煮七八分钟，勾芡13将煮好的肉丸摆入盘中，进入剩余汤汁14开始享受
夏小雨
这道菜超好吃超下饭、肉馅里加入藕泥炸至、吃起来别有一番滋味、丸子吃起来也不那么油腻了、与火锅底料同煮食之更是一绝、不信您就试试哦！
沙儿飞飞❉
1猪肉馅加入料酒，葱姜末，生抽，蚝油，五香粉，鸡粉，拌匀，入味半小时。2山药去皮擦成细丝，加盐搅拌，倒入肉馅中，再加入鸡蛋液，一勺玉米淀粉，二勺面粉，拌匀。3锅中烧油7成热时把肉馅做成稍大一点的丸子下锅炸，丸子金黄捞出。4锅中留少许底油，加葱姜蒜，花椒，大料炒香，加适量清水，放入丸子，大火烧开，小火慢炖15分钟，大火收汁，盛盘时用焯过的糖菜围边装饰即可。
迎光你好
红烧四喜丸子，色泽红润，味道鲜咸，口感软糯；有猪肉的鲜香，荸荠的爽口，香菇的清香。给人味蕾超级的享受，是佐酒的佳肴，也是下饭的好菜，同时也是病人的滋补品。
美珏小厨
1起锅放油。2下入提前炸好的丸子翻炒一会。。做法可以参考我之前的菜谱。3然后放少许的水，加盐4水干到一半时。放入白糖。和老抽。翻炒。5水干后，再放入一次老抽。翻炒。6最后下入葱花。翻炒7红烧丸子做好了。
等你的每一餐
红烧肉丸子是一道比较好吃的家常菜，肉丸加入蔬菜一起红烧味道特别入味，营养也丰富。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
大草海
1泡好的木耳切成丝，放到剁好的肉糜中，加入葱姜末、鸡蛋，搅拌均匀。2将梳打饼干放入塑料袋中碾碎，放到肉糜中，加入适量盐、料酒、酱油、十三香，再次搅拌均匀，腌制30分钟。3腌制好的肉糜团成丸子，放入盘中备用。4锅中倒入油，油量要没过丸子。5油温待到6成热时（即放入一根竹筷子在油中，筷子周围迅速起气泡），放入丸子炸，放的时候可以沿锅边慢慢让丸子滚下去。6炸制焦黄后，捞出丸子。7碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、一碗水，搅拌均匀。8将调好的料汁倒入锅中，放入炸好的丸子，大火烧开后，转小火煨20分钟。9将煨好的丸
千门封竹
