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听到啤酒蛋这个名字，可能好多TX会想用啤酒煮出来的，会不会很大的酒味啊，其实不会哦，啤酒在煮的过程中，酒精会挥发掉，最后只留下香味。用啤酒来煮蛋这种做法，最早是在电视上学习的，但节目里教做的啤酒蛋是不放香料的，我想加入香料味道会不会更好呢，就这样做了，做法跟卤蛋其实蛮象的，只是做起来感觉更方便简单一些，味道也不错，大家都来试试吧。我还做了印花啤酒蛋，因为是初尝试，所以只做了一个，看到上面的花纹也挺美的呢。
sunshinewinnie
1材料备好。2凉水下锅，水开后，再煮5分钟，出锅。3在凉水里激下，剥壳。4再放入锅中。5倒入啤酒。6盐2勺，糖一勺。7老抽5勺。8搅拌均匀，大火烧开。9转小火，收汁即可。想让味道更入味可以在鸡蛋上划几道。
哈尼22
1准备以上食材，鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟捞出过冷水2剥去外壳用刀划上两刀3锅里倒入油放入姜蒜八角炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入香叶放入冰糖炒均匀4加入老抽和生抽，倒入啤酒煮开5倒入鹌鹑蛋和盐，煮至汤汁浓稠即可出锅6一口一个，比吃肉还过瘾7下酒又下饭
南兮·人间烟火
咸甜可口，沁人心脾
冬天的泥鳅
家里的鸡蛋多的成灾了，做啤酒卤蛋无疑是快速消耗鸡蛋的好方法。啤酒增加了卤蛋的鲜味，加上微咸微甜的味道，感觉比超市卖的乡巴佬品牌的卤蛋还要好吃。每次做啤酒卤蛋最少20只蛋起做，做好带去分给朋友们，很受欢迎，甚至经常有朋友点名要我做啤酒卤蛋带去。
明月燕子
鸡蛋的营养价值①、健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。②、保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。③、防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意
祯祯宝贝
超级简单美味还健康
610mmm
1挑选新鲜鸡蛋10个，洗净备用。2煮蛋器煮15分钟，浸冷水后剥皮（或放凉后使用较大保鲜盒轻轻摇晃30秒更易剥皮）。3煮蛋时准备其他调料。4将剥壳的鸡蛋和啤酒等其他所有调料放入炒锅，大火煮沸后小火煮30分钟。5表面颜色逐渐加深，冰糖使汤汁更为粘稠，易于上色。6成品。
春春神厨
还记得小时候很喜欢吃外面买的卤蛋、茶叶蛋，那种香气扑鼻的味道一直难忘。其实在家制作也特别简单方便，做出的味道一点也不逊色。
飘雪厨房
1鸡蛋洗净，凉水下锅煮熟。2煮熟的鸡蛋去壳，这是新下的鸡蛋，比较护皮，不太容易去壳。其中一个去壳时弄的比较碎，直接吃了。3在鸡蛋上划几刀，便于入味。4锅里倒入1罐啤酒。5加糖、盐。6加生抽。7加老抽。8加热搅拌至糖、盐融化。9放入鸡蛋。10大火烧开后转小火慢煮。11为了防止糊底，中途我在锅底放了一个小帘子。12每隔十来分钟把鸡蛋翻个面，让各面充分吸收汤汁，使其入味和上色均匀。13一直卤到汤汁收干即可。14非常美味，喜欢的可以试试。
烟雨心灵
我的朋友都非常喜欢这款卤蛋，光是手写步骤我就写了好多份，今天发出来，让更多喜欢卤蛋的朋友尝一下这份美味
荣荣爱美食
啤酒卤蛋，加了冰糖，甜咸味儿百吃不腻，无论是下酒菜还是小零嘴儿都不错。一次可以多卤一点，随吃随取~
格蓝蓝
春天了，万物苏醒，春暖花开好时节，踏着春的脚步，迎着春的阳光，准备行装，少不了的美食品，带上这款啤酒鸡蛋去春游，補充体力增加营养，又便于携带，方便的美味品啊！， 煮啤酒蛋，非常简单，只要鸡蛋啤酒盐糖酱油，都是家里常预备品，尤其对嗜蛋如命的儿子更是一味美食佳肴。于是立马动手煮了一锅（只有8个鸡蛋了），确实挺好吃啊， 咸淡适中，浓浓酒香味，值得推荐哦！
风铃子
1先将生鸡蛋洗干净煮熟，去掉外壳2用一干净的小煮锅倒入一罐啤酒放入八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，和老抽，我喜欢吃辣所以就加了辣椒。3将所有配料都放进锅里，最后放入煮好的鸡蛋，大火煮开再用小火慢慢的煮4煮至40分钟或一个小时上色入味即可5卤好的鸡蛋捞出用刀切成两半摆盘，色香味俱全的啤酒蛋就做好了，，，
疯☆丫头
前几天那个风吹的，吼吼哒！今天天气格外晴朗，温度怡人，心情好，快端午节啦，先尝下煮鸡蛋，，，啤酒哒！！
皇家传说
鹌鹑蛋含锌，食疗补锌鹌鹑蛋是不错的选择，所以家中也经常给耿同学煮一些，卤好的鹌鹑蛋耿同学还是比较喜欢吃的，所以会经常做，一次多做点，冰箱冷藏，隔天的卤蛋很入味，香味也更浓郁。
小耿妈妈
鹌鹑蛋的营养价值也很高，适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用; 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，不过吃多了也不怎么好的哦
Calf2013
1鸡蛋8枚2鸡蛋煮熟剥去外壳3所需调料4所有调料放入煮锅中，加入一听啤酒5加入食盐6放入剥去外壳的鸡蛋，大火煮沸，改小火煮。7小火焖煮20分钟左右，看看鸡蛋已经上色，关火，自然放凉后鸡蛋浸泡在卤汁里，随吃随取。
泽瑞妈妈
一款简单又爱不释口的卤蛋。每次听说一些做菜的新奇方法，总喜欢自己试一试。上大学的时候听说啤酒可以做卤蛋。心里便一直惦记着回家一定要尝试一下。第一次做的时候，妈妈用怀疑的眼光望着我，我也不敢打包票。成果一出锅，样子还不错，吃起来吗！里面没有什么味道。当时煮了十多个鸡蛋，一次吃不完嘛。结果放到第二天的时候，里面也入味了。竟然好吃了。从此以后，家里一有喝不完的啤酒，妈妈就会说，做啤酒卤蛋吧。妈妈经常会和邻居分享美食，但仅此啤酒卤蛋除外，不管是我做了十几个二十几个，妈妈一个也不给，我问她为什么，她说：“我自己还不
沫沫moli
1鸡蛋煮熟去皮。2将鸡蛋打花刀。3锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。4加入干辣椒、豆瓣酱和火锅底料翻炒片刻。5放入鸡蛋，加入酱油、老抽、蚝油一起翻炒片刻。6倒入啤酒，加入白糖、盐。7将汤汁收浓即可。8麻辣鲜香，不错的下饭菜。
黄世仁61
这个鹌鹑蛋用来下酒或者直接当饭吃都可以。我总是做来给我们家孩子当零食。鹌鹑蛋营养丰富，加入啤酒煮熟后那种香香的味道让我总是想喝点儿酒，哈哈。
雪墨飞扬
冬季里，常会有熬夜到深夜码字的时候，耐不住饥饿，深夜一碗热汤面的时候不少，这时若有一颗卤蛋加入面中，味道真的很棒。自制卤蛋方法简单，更会让寒冷冬季暖心又贴心。
花儿萝卜
1主料准备好2鸡蛋煮熟后剥去壳（煮熟后，用冷水泡一会，方便剥壳）3将花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶和剥好的鸡蛋放入沙煲内4放入适量生抽、老抽5倒入啤酒，差不多一罐左右，没过鸡蛋为宜6大火烧开后小火煮半小时左右（煮好后，鸡蛋可以浸在卤汁里一阵，越久越入味）小窍门中途煮的时候闻着味道好香呀，觉着不够吃，忍不住又丢了一颗，不知道眼尖的朋友发现没，嘻嘻嘻
juju菊娜
1鸡蛋、鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后，再煮3-5分钟2过凉水，浸泡一会，容易剥皮3剥去蛋壳剥蛋壳之前把鹌鹑蛋放在小盆里，来回多晃几下，把蛋壳晃碎，剥的时候从大头开始剥，剥出来的鹌鹑蛋就很光滑了4锅里倒入啤酒，三勺老抽，一勺盐，一勺糖，大火烧开转小火5老抽比较咸，所以不用再泡汤了，晾凉就可以吃啦????
滺滺潇湘∮
啤酒有很多妙用，用来做菜总有一种浓厚令人回味的香气。啤酒卤蛋也是简单的东西，无非是每个人依自己口味用料有变化 。今天尝试性的加了香茅草，没想到味道还有点意思。
欧阳yy
啤酒卤蛋是一道非常美味的卤菜，冷热皆可食用，美味。
丹丹…畅畅
不上班的日子就琢磨吃的，每每想到要尝试一种新菜谱就兴奋不已，这个啤酒卤蛋相信很多人会做，在网上传的也很火，号称比乡巴佬还要好吃的卤蛋。比乡巴佬好吃没什么值得炫耀的，但是真的很好吃。
侯萍萍
一堆被遗忘的鹌鹑蛋，一瓶被忘却的啤酒。当它们组合成啤酒蛋，是不是就不会再被遗忘？啤酒蛋，很多做法都是将蛋煮后去壳，用啤酒等调料一同煨至收汁，蛋皮红亮，甚是好看。然而，鹌鹑蛋一个个去壳太麻烦，而且一直煮到汤汁浓稠，小小的鹌鹑蛋早已老硬不堪。懒人，且不爱铁蛋，来个省事版啤酒鹌鹑蛋。鹌鹑蛋与啤酒同煮至熟，敲碎蛋壳，浸泡一夜，或者更长。吃的时候再去壳，滋味之稠厚与否全在于浸泡时间。虽然淡点儿，也是不错。。。。
食·色
夏天天气太热，有时候就不想吃饭。有些女性朋友为了减肥也不吃晚饭，今天就为大家带来一道好吃、解馋还不长肉的卤菜--啤酒卤蛋。
萨格拉斯
1油温五成热下入鸡蛋。2炸制虎皮状即可。3捞出备用。4起锅烧油下入葱姜，花椒。5炒香下入排骨酱。6加蒜蓉辣酱。7下入鸡蛋翻炒均匀。8倒入一罐啤酒。9加盐，耗油，鸡精。10大火收汁。11成品图。
最初的最美❤
啤酒卤蛋，味道很独特，一定会成为你早餐的一道新的风景。
我的美食美刻
很多人喜欢吃鸡蛋，但是通常的做法除了炒、白煮、蒸鸡蛋羹之外，没什么新花样，而以上的吃法也让有些人敬而远之，有人会吃出其中的腥味。而这种啤酒蛋口味独特，没有腥味，鲜美而不腻。
柳见平
1鸡蛋放锅里煮熟 筷子能夹起来就是熟了2用凉水盯一下 剥皮3准备一瓶啤酒 生抽 老抽 盐 糖在这里我只照了啤酒 其他的按照家里用的小勺量好就行4把啤酒 生抽 老抽 盐 糖 倒进盛有鸡蛋的锅里 再煮10分钟 收汁即可小窍门如果想让鸡蛋更有味道 可以在鸡蛋上划几横
陆爱司
简易版卤蛋，不用为找各种佐料而苦恼。主要佐料呢，是一瓶啤酒。啤酒做卤蛋，有麦香味，加上其它佐料，就有卤蛋的味道了。简单的几步，关键是时间短，做出不一样的卤蛋。谁看谁会做！
温馨小饭桌
1鸡蛋冷水下锅煮熟。2剥去蛋壳，鸡蛋上可以划几刀（更易入味），也可以整只。3各种香料和葱姜辣椒、冰糖，蒜是外皮的，这样煮起来不容易糊掉。4所有香料清洗后放在煮锅中，加水煮开。5鸡腿剁成块。6冷水下锅焯水，洗去浮沫。7鸡蛋放入锅中，加盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。8放入焯水的鸡腿。9倒入一罐啤酒，烧煮15分钟后关火浸泡2个小时。10加了肉的卤蛋更香。
清水淡竹
原本只是想来个懒人做法，却一步步走出了三个阶段
食·色
1将鸡蛋煮熟后放入凉水中冷却，去皮，并用刀在鸡蛋身上切开几刀。2将剥好的鸡蛋入锅，在锅中加入糖，盐，味精，干红辣椒丝，老抽，生抽，大料，啤酒。 3开火煮10到15分钟，关火。将鸡蛋泡在汤汁里晾凉入味即可。
家有小厨娘
做出来蛋的颜色、口感和味道，绝对可以和任何品牌的卤蛋PK。一次多做点，收在冰箱里，随吃随取，特别方便，而且物美价廉，美味健康。 鸡蛋营养蛋白高，不管是大人还是孩子都是常需要吃的，白煮蛋是最普通的，但是孩子不爱吃，啤酒酱蛋却是家人最爱的，经常都会煮一点，当早点，配菜吃。 啤酒酱蛋做法很简单 你只要有鸡蛋，啤酒，酱油就OK了。用水和啤酒煮出的鸡蛋味道是不一样的哦。
Dream芸_
比香吧佬蛋还要好吃的蛋，喝不完的啤酒用处大哈~~
Yeda
鸡蛋~无论是蒸着吃煮着吃炒着吃煎着吃， 一直是我家餐桌上的最爱。之回是第一次尝试卤着吃~
范范19820411
1１，鸡蛋加水煮熟. 开锅后再煮五分钟。2剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮3煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子4煮好后放在盘子里就可以吃啦
琦坤宝宝
外皮脆爽，蛋黄软糯。乡巴佬鸡蛋的味道，不错的零食
冬天的泥鳅
1鸡蛋洗净放入锅中加水没过鸡蛋，大火烧开转小火煮十分钟即可。2鸡蛋去皮备用。3锅中加入生抽老抽，盐，冰糖，八角，桂皮，香叶。4倒入一小罐啤酒。5放入鸡蛋大火煮开转小火煮十分钟。6煮十分钟以后得样子，也可以把汤汁收干。7鸡蛋盛出放入容器中。8倒入剩下的汤汁浸泡更入味。
最初的最美❤
1把鸭肉洗干净，切块，用油、盐、生粉、姜腌制2个小时。2煮熟鹌鹑蛋去壳备用（最好用牙签在蛋上扎孔，那就更入味）3在热锅里爆姜丝4把腌制好的鸭肉与姜丝爆炒出油。5把鹌鹑蛋和爆炒好的鸭肉倒入电饭煲里，然后把生抽（适量）、啤酒倒入。（啤酒要泡过肉蛋即可）6焖至干水约20分钟左右即可。
520woaini
1用铁锅煮熟鸡蛋，剥壳，鸡蛋上划上几道方便入味，然后放入砂锅中。倒入常温啤酒，没过鸡蛋。2倒入适量生抽和老抽，用于上色和提鲜，放入四五块冰糖，开火煮蛋，保持小火，（开大火啤酒会喷出来）四十分钟以后可关火，若觉得太咸可在途中再加点糖。3出锅开吃。放凉了后，啤酒的麦芽香和鸡蛋的味道混合在一起，那个香，吃几个都没问题。
点点小宝贝
1鸡蛋加水煮熟，剥皮后加入啤酒，糖，盐，酱油一起煮。2鸡蛋更好的入味，可在上面划几道。煮到汤汁收干即可。3装盘。上菜啦
忘记美味
1冷水没过鸡蛋，大火煮5分钟。2准备好作料备用。3鸡蛋出锅过一遍冷水，剥皮待用，在鸡蛋表面划上几刀，容易入味。4将备好的八角桂皮各类作料放入油锅翻炒，加一勺白糖，放入鸡蛋，加两勺老抽、两勺生抽调色。5倒入一罐啤酒，加上少许水没过鸡蛋，加入一勺盐后大火煮5分钟，再转中火煮10分钟。6将煮好的鸡蛋倒入碗中，盖上盖子放一晚上入味。7泡一晚，第二天就可以吃了小窍门鸡蛋选用正宗的土鸡蛋更加营养哦。在鸡蛋表面划几刀，可以让鸡蛋更容易入味，且更美观。煮好的鸡蛋泡的越久越美味，最少泡上一晚上。
安娜_Anna
我家宝贝煮鸡蛋炒鸡蛋他都不爱吃没办法，只好做卤蛋了，这是我第一次做这个卤鸡蛋味道还好，宝宝吃了三个半。
紫月灵仙
用啤酒来卤制鹌鹑蛋增添了特殊的香味，让鹌鹑蛋更加的美味！
厨娘宋宋
平常我们都吃腻了茶叶蛋，今天就来教大家另一种鸡蛋的做法，非常的好吃，说白了就是鸡蛋和啤酒结合，相信大家都吃过，其实做法挺简单的。
芘芘棠
你想吃的都在这里。
迷糊阿山
1大八爪鱼切下来鱼肚，冷水下锅煮2开锅即可3煮好的鱼肚清水一下4鸡蛋冷水煮熟5过冷水，便于去壳6剥好的鸡蛋备用71份红糖86份啤酒96份可乐102份生抽11红糖及花椒八角12所有材料按照比例放煮锅里（用同一个容器取材料，比例才好控制）13去壳的鸡蛋放煮锅里14大火烧开，改中火慢炖，直到汤汁所剩不多就可以15关火后，煮锅一边垫高，汤汁浸泡着蛋，更入味16装盘准备开吃
不做妖精好多年
虽添加了啤酒，享用时木有啤酒味哦！
A叶子A
偶然在杂志上看到这种做法的卤蛋，平时都是茶香，或红烧，换个口味试试，说不定会更受欢迎呢！
qxqgcrqzy
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