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肉龙，也叫懒龙，是北京特色面食之一。发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗稀饭，那味道简直是绝了。以前，单位食堂的早餐都会有懒龙。相比其他主食，总是倍受欢迎，稍微晚到会儿，就会与之擦肩而过，别提多失望了。相比包子的做法，懒龙的做法更简单些。尤其是手法，技术含量不高，即使是厨房小白也能轻松掌握。
泥泥_鳅鳅
1将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌2放入姜末搅拌3猪肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃点，想省事就买较好的肉馅！4葱姜切末备用5将所以的调料放入肉馅中，顺时针搅拌6放入姜末搅拌7面醒发至2倍大就可以了，时间跟距离温度而定！8将面团排气，扞成长方形的薄片，注意下面要撒上干面粉防治粘连9最后再放葱花搅拌均匀，要在放馅时再放入葱花以免葱放早了有烂葱味！10将肉馅均匀抹在面皮上11卷起12最后收紧封口13放入蒸锅二次醒发二十分钟，开大火蒸18分钟关火，别着急揭锅盖让它停个3分钟再取出切段，这样面不会塌！
柠檬树下少年蓝°
惊蛰这天，依照家里风俗，要吃懒龙，又叫肉龙，肉卷，传说吃了“懒龙”，可以解除春懒，发面做的，又香又软，比包子简单，还好吃，一起来看做法。
阳春白雪小食光
懒龙是老北京的叫法，其实它就是大家常说的肉龙，肉卷子。因为形似一条懒懒的龙，盘踞在蒸锅中，因此叫懒龙。懒龙是用发面做成的，很暄软。肉馅可以用猪肉馅，也可以用牛肉馅。传统的懒龙是用猪肉大葱馅。吃第一顿的时候，那味道太香啦！但是吃第二顿的时候，肉汁葱汁被面吸收了，因此在口感上就不再那么“水灵”了。现在我家把这个做法稍加调整，把大葱换成了水份更加充实的洋葱头。这样吃的时候不但营养更加丰富，在口感上也更加鲜香，而且洋葱切成碎粒粒，吃的时候还有甜滋滋的脆感。懒龙可以说是懒人的美食，加上肉馅和洋葱粒卷在里面，既可以做
Meggy跳舞的苹果
记得上小学的时候最爱吃学校的肉龙了，和班里的练体育的男生比着吃，看谁吃得多，当然那个时候我也是练体育的，自然比一般小朋友吃的多些。有一次我一共吃了9块肉龙，同班男生吃了11块，最后老师跟我们说别来领了没有了，就剩鸡蛋汤了，末了我俩还一人盛了一碗抹缝，哈哈。但是那个时候在外面吃的肉龙肉少面多，母亲做的我也觉得肉少，谁让我是个爱吃肉的人呢，所以轮到自己做的时候就拼命放肉，结果被亲戚说：肉放多了。呵呵
糖糖2012
懒龙是我们北方人常吃的一种面食主食，它馅料鲜美，层次丰富，口感暄软，制作简单，比包子省事，比馒头好吃，因此我家十天半月蒸一锅，能吃两三顿。热吃、凉吃都不错，或者将吃剩下的懒龙入平底锅中煎至底脆也不赖。懒龙好吃，却无需太多的技术含量，肉多肉少也随自己的口味来调整。想要面皮暄软，发面是唯一的关键点。传统的发面多用老肥，但是现在的年轻人一般多不会使老肥，而改用干酵母。在使用干酵母的时候其实也是有个小技巧的，那就是加少许白糖，给酵母增加养料，这样面团就能发得又快又好，成品也会光滑、暄软。这个方法不只适用在今天的懒
Meggy跳舞的苹果
如果不是素食者，肉卷好像没有人不爱吃的吧。也有把这个叫肉龙、懒龙的，刚蒸好未切开时的样子，懒懒的躺在蒸屉上，这个叫法还挺形象的。
西山豆角
懒龙似花卷，但是比花卷还简单，只要卷好上锅蒸熟即可，但是味道可不比花卷和包子差。不信，你做做试试哦。
冬季心情
1成品图。2香菇适量洗干净，冷水下锅，水开焯煮断生，捞出。3过冷水，控干水分备用。4适量芹菜洗干净，葱姜，绞馅机把馅料绞好。5适量鸡蛋煎熟，切小块。6加入适量盐，耗油，鸡精，拌好备用。7500克面粉，加入适量开水烫面，面团和好，醒一会。8取适量面团擀长坯，不薄也不厚。9馅料均匀摊好。10从一边卷起，用刀一切为二。11大火上锅蒸15分钟左右。
诗韵墨香
“懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿，是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的，这样既让肉吃着没那么的油腻，又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿，这样一来，“懒龙”就有了三层不同的口感：外皮儿的宣软，肉馅儿的醇香，而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。
品味生活杂趣
肉龙，又称肉卷子，老北京管它叫“懒龙”。之所以叫懒龙，是因为它最早的时候是一长条盘在蒸锅里，又白又胖，像极了一条不愿起来的龙，故名懒龙。以前的懒龙是放猪肉和大葱。我家改用洋葱了。因为用洋葱的懒龙比用大葱做出的懒龙更加鲜、香、软。想想也是，洋葱又脆又嫩，还有点甜口，它和肉馅混合在一起，汤儿能够被肉吸走，所以肉馅也更水灵。面和馅的用量我也不好细说，因为没过秤，都是估算的，所以您根据家里的食用量和习惯来做吧。面是发面，面和干酵母的比例基本上是100克的面粉用1克的酵母，天冷可以适当多一点点，但也别太多，要不然吃
Meggy跳舞的苹果
想做各个地方的美食，从这开始。民俗学家表示，按照老北京的习俗，惊蛰该天应该吃"懒龙"。为什么要吃"懒龙"?惊蛰过后，大家要为新的一年奔波了，传说吃了"懒龙"，可以解除春懒。另外，所谓惊蛰就是指虫子等冬眠的动物复苏。故老百姓要在这天驱除害虫，将刚睡醒的家里的害虫除掉。
伊悠悠
新春盛宴，元气满满中国年????????新春盛宴，人人都是美食家????懒龙 lǎn lóng老北京民间食俗。类似花卷一类的面食。“二月二，龙抬头”，传说二月二这天，每家每户要吃懒龙，传说吃了懒龙，可以解除春懒。所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。懒龙，多么有趣的一个名字，一听就喜欢了。它可不是说懒惰的龙哦。龙说的是这美食的形，而那懒字原来说的是做这美食的人——容易做，省事儿，适合懒人；吃时还能偷懒（饭菜一条龙
家yao
1温水将酵母粉沏开，和成面团醒2-3小时后发酵。2牛肉馅加适量水顺时针搅拌，加入葱、姜、白糖适量、盐、香油、味精拌匀备用。3将发酵好的面团揉光，擀成面片。4将调好的牛肉馅均匀的铺在面片上。5将裹好肉馅的面片卷起。6将两头捏紧封好。7冷水下锅蒸，开锅后30分钟即可.
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萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。今天，我们就用萝卜和猪肉制作一道主食，懒龙，喜欢的看看：
小草根家庭美食
当下的健康饮食以多样化、粗粮细作为主流，这样营养全面，利于人体吸收，于是用多种杂面混合在一起制作了懒龙，不仅有浓浓的麦香味，馅料也是美味可口，的确可称为美食。
美食娘娘馨睿
北京习俗：“二月二，龙抬头”，家家户户吃懒龙。初进夏天，天气乍热，不知道吃什么好了。早市上买到新鲜的油豆皮，脑子里就冒出来一个吃法，到家就把冷藏的肉块放在保鲜层。不是懒龙的懒龙，即将诞生~≧▽≦/~啦啦啦
fulear
懒人营养餐——龙走天涯 因为老公和我都属于上班一族，在家的日子不多。两人同时在家的日子就更是能数出个一二三四来。加上公司有工作餐提供，做饭的几率就更是“千载难逢”。一个人在家的时候，老公和我的理念都是：能对付的时候绝对对付，能简约的时候一定紧随不落后。我还是“挑剔”了一点，常常提前做些能“经久不变”的美食，慰劳自己的胃。所以，蒸菜成了我学做菜的首选。老公在偷馋的时候，总是不忘适时地“放放卫星”，极度地膨胀了我的自信。最终让我一步一步走进美食天下，成就了这道懒人营养餐——“龙走天下”。呵呵呵！
夏雨桯
懒龙俗称大馅卷子，馅可以根据个人喜好选择，做法简单方便又好吃！
逗逗橱
一直没传，差点都要忘了传，这是上次做豆沙包剩下的一点面，做的懒龙，所以面皮不算厚实，不过味道还是挺好的
朱子Abby
1发面。2和陷3醒面4把陷平摊5铺好6铺好7卷起8上锅蒸9做好了
ailingx
轻轻松松～懒人甜品，青汁西米糕，简单不怕胖！
深山果农
想吃懒龙每次一做就要做一堆 然后吃好几天 哈哈
Anna_vam
1面粉中加入酵母。2加适量水揉成面团。3盖保鲜膜放温暖处醒发。4醒发好的面团。5肉馅中加黑芝麻粉，加宝宝油和宝宝酱油拌匀。6醒发好的面团擀薄铺上肉馅撒上葱花。7卷起来。8上锅蒸二十分钟。9切断装盘完成。
最初的最美❤
肉龙还有一种叫法懒龙，是用发面把肉馅卷在其中卷成长龙状的一条长形卷体，做法是把发面团擀成长片，面片上放上调好的肉馅，然后卷成长卷，蒸熟后切开，美味诱人食欲的肉龙相信每个人都不会拒绝，喜欢的朋友跟一起做起来。
丹妮妮
