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1食材:大蒜和小米椒切碎，准备洗净的鸡蛋。2把鸡蛋放到蒸蛋器上。3开启蒸蛋。4小锅中放入少许的油，放入蒜末和小米椒末煸香关火。5放入一勺生抽。6半勺老抽。7半勺香醋。8半勺蚝油和葱花。9拌匀。10蒸好的鸡蛋放入冷水中浸泡两分钟。11剥壳。12切成小瓣。13淋上酱汁即可。14成品图。
笑笑昵
平时鸡蛋最多的一种吃法就是炒或者做汤，很少像今天这么做，这么做的最多是皮蛋。我的微信公号：个性胜过姿色，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~今天这道凉拌鸡蛋还是我第一次做！凉拌鸡蛋差不多是成本最低，又最下馍的一个菜了。
个性胜过姿色
一天早上，宝爸照常很早起来做早饭，我和小宝上桌时，宝爸端上来一盘凉拌鸡蛋，我一看就说：你什么时候也开始创新了，宝爸没理我，意味深长的对孩子说：宝啊，这个是爸爸小时候爷爷做的菜，那时候家里穷，只有来高贵的客人才能吃上这个拌鸡蛋哪！虽然爷爷早就不在了，但这道菜爸爸永远也忘不了，忘不了爷爷，忘不了爷爷的味道.......，说的我心里酸酸的，第二天赶紧把这道菜重新做了一遍，还摆了摆盘，虽然不是很漂亮，却希望能留住老一辈的味道，留住一种怀念.....
宝妈小厨.
煮熟的鸡蛋凉拌一下，味道很好????不怎么爱吃鸡蛋的儿子特别喜欢。
一溪月
地方上有一道小吃——蒜泥鸡蛋，刚吃两口时觉得挺“带劲”，再吃就觉得有点单调和腻人，我把它改良了一下，做成多汁的酸辣口儿，果然开胃清爽多了。每天吃1-2个鸡蛋，能够给机体提供大部分的营养元素，物美价廉，加上蒜茸风味独特，但只适合居家时食用，上班上学这道小菜还是免了吧！哈哈，否则，后果你懂的。
Meggy跳舞的苹果
菠菜是我们日常餐桌上经常出现的一道蔬菜，因为菠菜营养丰富，含有丰富的维生素和粗纤维，适合一般人群食用，更适合糖尿病、高血压、便秘者食用。同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，真是老少皆宜的一道蔬菜。 菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做汤等，还可以把菠菜打成汁，制作各种各样有创意的面食。 今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜。
我的美食我做主77
这是一道很简单又很爽口的凉拌菜，鸡蛋干是将传统的食品加工手段结合现代化的食品加工技术，将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉加工成一种外观和色泽与传统的豆腐干食品相似，口感细腻，具有鸡蛋香味，营养价值高，富含优质蛋白，口感好，食用方便的食品。可直接开袋即食，用来做凉拌的小菜，也非常美味。想了解更多菜谱请关注蜀掌柜：蜀滋蜀味。
蜀滋蜀味食品专营店
夏日清凉必备的凉拌菜，这样做味道鲜美，咸香适口，爽口过瘾。
诗韵墨香
1鸡蛋干从侧面剖成两半，切成条2青瓜洗净用刀背拍一拍，切成小段3小辣椒、蒜瓣切碎4香菜洗净切小段5将鸡蛋干、青瓜、小辣椒、蒜瓣放入盆中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油拌匀即可小窍门1、青瓜拍过后可以更好的吸收调料的味道2、酸辣咸淡根据自己的口味来调整就好了
飞舞的夏花
鸡蛋健脑益智，黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。 保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。凉拌鸡蛋皮，清淡爽口，健康养生。
阳光明媚99
1木耳泡发，去蒂切好！2胡萝卜切片和木耳一起焯烫一下！3鸡蛋摊成饼！4然后切成菱形片！5香葱切段，把所有的食材放到一起，加入盐，糖，生抽，醋，香油搅拌均匀即可！6成品欣赏！7成品欣赏！
YK演堃
鸡蛋干切成丝凉拌，口感嫩滑。
清风无痕
1成品图。2土鸡蛋煮熟。3去皮，一刀切四小块。4西兰花适量，焯断生，摆容器里，鸡蛋摆好。5调灵魂料汁，适量盐，蚝油，香油，辣椒油，蒜，生抽，拌好。6浇汁。7成品图。
诗韵墨香
鸡蛋的功效：性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。 最近天气闷热的难受呀，也没什么胃口，就做了一道超简单的凉拌鸡蛋，对付晚餐。。
哈尼22
1急冻北极贝，清洗干净（小心将泥沙彻底清洗）2黄瓜，清洗干净，然后切片。3鸡蛋打开放入小碗，放少许盐。4将搅拌好的鸡蛋放入不粘锅煎成金黄色。5将煎好的鸡蛋饼卷起来。6将鸡蛋饼切丝。7将处理好的北极贝切丝。8准备生抽和芥末。9将生抽和芥末，麻油放入小碗拌匀。10将调好的调料淋上装好盘的北极贝盘上，即可。小窍门温馨提示：在清洗北极贝的时候一定要把泥沙清洗干净，因为北极贝已经是熟的，所以不用煮，洗干净就可以直接吃了。 记住，北极贝最后不用热水洗，因为太热的水会把北极贝烫得很硬，影响口感。切记！
都市小人物
1苦瓜：洗净去瓤－切成３毫米薄片－进开水中焯３０秒－过凉水－捞出挤干水分装盘备用。2鸡蛋：打散－油炸，边炸边用铲子弄成小块块－盛出备用。3生抽蒜泥：蒜一瓣－刀拍－捣成蒜泥－放入１勺生抽备用。4拌菜：将苦瓜倒在鸡蛋上面－将生抽蒜泥倒在苦瓜上－加适量蚝油和香油调匀即可。小窍门１、老公和我都觉得这样凉拌比炒着吃好吃很多！２、最后拌的时候一定要把苦瓜倒在鸡蛋上面，否则在浇生抽蒜泥时，生抽就被极具吸附性的鸡蛋吸收了，鸡蛋就会便黑，而且味道调不均匀。
xiangguangye
夏季不知道吃什么就来个凉拌鸡蛋干吧！简单美味又节约时间
晚风8899
渐进六月，这天啊是越来越热，人们的食欲也越来越差。这两天我们东北的气温也达到了31度，老公孩子都不爱吃饭，于是一笑我特意为这爷俩做了一道开胃菜“凉拌菠菜鸡蛋丝”，既清凉解暑又营养丰富！没有食欲的朋友一起来看一下吧
酣声一笑
今天天气特热，为全家做几碗手擀的酱拌面，吃了后又劲道又凉快，赶走了热浪，让胃与心都舒爽了。虽说汗一直在流，但心里美美地，为家人做美食，有实实在在的爱在里面。
金凤栖梧
豆腐干是豆制品的一种，是一种及食的熟食，。方法简单几分钟就可以上桌。深受大家的喜爱。一起来看看他的方法吧。
雨欣欣欣
1莲藕削皮洗净切丁。2鸡蛋干切丁。3蒜切末。4香菜洗净切碎。5锅中烧水，水开后先放入放入藕丁焯两分钟，在放入鸡蛋干焯一分钟捞起沥水盛入碗中。6锅中放油烧热，放入蒜末煸香关火。7把煸香的蒜末放在藕丁上。8淋入两勺味极鲜、一勺香醋、半勺蚝油、白糖少许、鸡精、盐、胡椒粉。9放入香菜拌匀。10成品
笑笑昵
这都是家庭常做的菜，一般十分钟就能搞定的，但味道却很好，清新可口
redfox1006
今年天气热得快，还没怎么的就到三十几度，凉拌菜是很好的选择，品种丰富，酸爽开胃。
小耿妈妈
1鸡蛋干切薄片，蒜蓉，姜蓉，红椒碎，线椒碎。因为哺乳，没有用小米椒。自己喜欢用线椒和小米椒，好吃。2一个小碗，一个勺子，所有料都用这个勺子量。3把姜蓉蒜蓉，醋，生抽，香油，蚝油，一点糖，都放一起，搅匀，把糖搅化。也可放入辣椒油。4浇在鸡蛋干上，就OK啦。
富硒姐姐鸡蛋羹
热菜凉拌在夏天不仅爽口清凉，而且还能最大限度的保留蔬菜中的营养！老公说比用肉炒出来的好吃哦！哈哈！可能有成功了呢！
xiangguangye
1黄瓜二根洗净2切成段3去皮留芯4虾米用黄酒泡软，木耳泡发开备用5黄瓜皮有少量盐和糖腌一下，再加生抽；醋；麻油拌匀备用6小锅里放虾米，木耳7加开水，将木耳和虾米煮一会8黄瓜芯切片放进锅里9黄瓜煮到适合的硬软，打进蛋花，加盐和少量鸡精10最后将拌好的黄瓜皮和煮好的黄瓜汤装进器皿里
rensissi
简单的凉拌菜，口味清淡
董小伊
凉拌菠菜鸡蛋粉丝：一直没有看到有这个菜谱，今天我来发布，这道菜还是跟我大姐学的，都快10年了，超级好吃的一道凉菜，营养价格也是超高哦，菠菜含铁，鸡蛋含蛋白质等等营养。夏天是吃凉菜的季节，下面就一起学习吧！
萨莉姐姐
这两天天比较热，突然爱上了凉菜！哈哈
xiangguangye
1面条煮熟过凉水沥干水分装盘2西红柿切块，葱切段。3鸡蛋打散炒熟4锅中放入油爆香葱姜段，倒入西红柿翻炒，倒入酱油和醋，糖翻炒片刻5把鸡蛋放入炒匀6把炒好的西红柿炒鸡蛋放入面条上拌匀即可！7凉拌面拌匀即可！
花儿朵朵_tTrvGB
哈哈有点像日本豆腐，特别嫩简单健康营养丰富，是夏天了不错的选择。
Doctor_mtNXLM
每日精致美食与精彩生活点滴分享 营养科普：使用百年迎銮贡100%纯冷榨山茶油取代香油，使拌菜更爽快鲜香、营养健康，且茶油具有不聚脂，孩子不宜肥胖！
迎銮贡e5LbE
1两个番茄划十字刀用热水烫一下去皮。2去皮的番茄切丁。3鸡蛋打入碗中打散备用4起锅烧油下入番茄。5翻炒出汁加入盐和白糖倒入蛋液煮熟即可。6盛出备用。7锅中水开下入面条。8面条煮熟捞入凉水中。9面条放入盘子里10放上提前切好的黄瓜丝和番茄鸡蛋酱完成。11成品图。
最初的最美❤
减肥要求低碳水高蛋白，少油少盐，自己做是最放心的????????
food999
1准备一斤菠菜摘好放盆里，接水洗净。2把洗净的菠菜放案板上备用。3把干木耳搁水盆里泡发。4泡发好的木耳洗净摘掉根，放小碗里备用。5洗净的木耳放案板上切成小细丝。6锅里放水烧开，把切好的菠菜放入锅里焯水。焯好了捞出来。把切好细丝的木耳放入锅里焯一下。7焯好的菠菜捞出来，放到凉水盆里备用。8控净菠菜的水。9把焯好的木耳丝捞出来放入盆里备用。10锅里放油烧热放鸡蛋摊成鸡蛋皮。11小碗里放入盐，生抽，糖，醋，香油，食用油拌匀。12把控好的木耳丝倒入放有菠菜的盆里备用。13准备蒜切成蒜末备用。14把蒜末放入调料汁里
月牙儿泉
凉拌鸡蛋干。
小胖乐乐
1鸡蛋煮熟2去皮晾凉3鸡蛋切小块4用葱和蒜，盐，生抽，香油，小米辣，杭椒，醋，糖拌匀5浇在鸡蛋上拌匀即成6成品图
薰衣草_eZyqNi
早餐来碗面条、拌个葱花鸡蛋！早餐吃饱饱
懒懒乖乖
1鸡蛋下锅煮熟，同步准备蒜泥2鸡蛋白水煮熟剥壳，捣碎3将蒜泥撒在鸡蛋上，适量盐，麻油一勺。OK,风味独特的凉拌鸡蛋完成了。
撒旦凡来
换种吃法，新鲜感十足。凉拌菜少油烟，也更符合健康理念。
寻找无双
经常吃煎鸡蛋，煮鸡蛋，今天换个花样吃鸡蛋，味道也不错
落花糖堡DIY烘焙
