搜索
绿甘蓝菜在邹城叫做“脑袋白”或者“刚白菜”，很少称呼卷心菜或甘蓝菜。但惟独很多人把紫色的卷心菜叫做“紫甘蓝”，可见对其之敬重。其实，这两种甘蓝材质和组成方式基本相同，不同的只是颜色。但人们对其态度却大相径庭；绿甘蓝菜像个没娘孩子可以参与很多菜品的煎炒烹焖溜熬炖，干的全是力气活。但紫甘蓝就像个公主样，偶尔的拿上几片羞答答的做为一些菜肴的盘饰。 奢侈一回吧，拿紫甘蓝公主做个凉拌菜，用一点白糖与白醋勾兑成料汁，浇在紫甘蓝丝里，酸甜清爽的味道也优雅。
狼之舞
对于紫甘蓝大家都很熟悉了吧，它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 在这个夏天来上这么一道小凉菜，是不是让减肥的你找到了满足的借口呢···
芽芽不乖
炎热的天气马上就快到来了，准备几道清爽的凉拌菜度夏是必不可少的，这款凉拌的紫甘蓝，酸酸甜甜的很入味，感觉非常好吃哦！ 紫甘蓝的营养丰富，含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼，它是一种天然的防癌药物。紫甘蓝既可生食，也可炒食，凉拌生食更能保存其营养成份。
落雨无声
凉拌甘蓝菜是我们这边一家酒店的凉菜，每次在那里吃饭我都会点的，很清爽美味。今天妈妈正好买了两种颜色甘蓝菜，做了这道凉拌菜，味道虽然比不上酒店，但是也还是不错的啦，紫甘蓝很漂亮有木有！
阿大^.^
特点：口感爽脆，夏天吃吃还可以开胃。
采衣
凉拌好吃。
金凤栖梧
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。
黑猫警长kitchen
夏季清爽的一道凉菜，紫甘蓝的做法，还是越简单越好~~
花开成海
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，也叫紫圆白菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇。凉拌紫甘蓝清爽可口，健康养生！
阳光明媚99
家常快手早餐小菜
线线3896
1所需材料..2将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水3紫甘蓝洗净切丝4放入冰水里再入冷藏室5扁豆洗净切丝6放入开水锅里煮熟一定要充分煮熟以免中毒7捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟8碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁9将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面10锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可
家有桐宝
1紫甘蓝对半切开。2切成条状。3清水下锅煮开后，放入切丝的紫甘蓝焯水三十秒即可。4切好配料备好。5大火用橄榄油爆香蒜米，浇入紫甘蓝中，加入适量的调料拌匀即可。6最后装盘，撒入适量熟芝麻，口感非常不错????。
美拉拉的美食日记
紫甘蓝外皮给我做彩色饺子的时候榨成蔬菜汁了，剩下的心部分我觉得很嫩，做凉拌吃很好！希望大家喜欢！继续感谢大家给我辛苦投票了！
颢榇妈妈
这一段时间上的美食大都是适合夏天吃的清淡的素食。这么热的天儿人也容易变得晕乎乎的没什食欲。饭都不想吃了，更别提那些个大鱼大肉的了。我也借这个夏季减减肥。其实也是给自己找个理由罢了，实在不愿钻进那蒸锅一样的厨房里。如果已经看厌了素食的筒子们可以举手表示抗议了哈将素食进行到底-凉拌紫甘蓝 - Q奶茶 - Q奶茶-美食日记。不过今天还是要来个清凉的小菜开开胃,看看它对提升你的食欲有没有帮助呢!
Q奶茶美食日记
清淡爽口，简单省事。
hb俗人
简单快手，酸辣爽口。紫甘蓝，俗称紫包菜，具有重要的药用价值，是一种天然的防癌药物。主要功效有清热去火,消食,通便,强筋,养颜护肤,消炎止痛,抑癌抗肿瘤,抗衰老抗辐射等重要的功能。
一溪月
1所有原料。2紫甘蓝，尖椒切丝，加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱，蒜切碎。3腌好的紫甘蓝挤干水份，加入葱末、蒜末、苹果醋、白糖、香油、辣椒油即可!
狗窝
甘甜香脆，味道美美哒！
肉and笨
紫甘蓝大家都很熟悉了，它不仅营养丰富，而且结球紧实， 色泽艳丽，纤维素极高，用它做凉拌菜，真的是香、脆、爽！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱！
duzhaoteng
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C,维生素E,维生素U,胡 萝卜素,钙、锰,钼以及纤维素。在国际医学领域,甘蓝是一种。尤其丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，因此对人身体有意想不到好处。
祺妈雨夕
“清淡美食”清淡爽口，简单美味，健康营养，夏日开胃小菜。
兰杏梅
1紫甘蓝、水果黄瓜洗净。2紫甘蓝切细丝。3黄瓜切丝。4紫甘蓝和黄瓜放到碗里，加入蒜泥、陈醋、香油、凉拌酱油、白糖拌匀。5成品。
清水淡竹
闷热的天气，一点胃口都没有啊，做个凉拌菜，开开胃，吃着爽口美味，身体又没有负担啊！而且因为有圆葱，杀菌效果非常好，所以不用剁蒜末凉拌了，加了苹果，吃起来酸酸甜甜，非常可口，而且带有水果的香味，为此菜增香增色哦。
莫言catlam
1原料。2紫甘蓝，胡萝卜切丝，越细越好。3洗净适量盐腌制半个小时。4挤干水分。5加盐味精糖醋拌匀即可，吃的时候淋上麻油。
媛芷媛味
紫甘蓝第一次吃还是在去年公司年会的上，每次在菜场买菜看到这种菜还挺好奇包菜还有紫色的,不熟悉也不知道怎么做也就没了买的欲望，尝过才知道愿来味道还是不错的，回到家仔细的了解了下这个紫色的菜。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高
happy985
紫甘蓝，具有特殊的香气和风味，又因那一抹高贵的浪漫紫色，深受人们的喜爱，非常适合凉拌或作为沙拉的配菜食用。 今天我做的凉拌紫甘蓝，调味品非常简单，也许会有朋友怀疑它能好吃吗？您试试就知道喽！
情一诺
梦幻紫色，健康美味，简单易成！
关于小妮
紫甘蓝的营养价值特别高，我每次去大超市都会买一个回来，在网上看这种蔬菜要凉拌营养才会保存的最好~所以这次用凉拌来做~
草莓
大过年吃肉吃多了，来点清爽的蔬菜很不错。据说紫色的蔬菜有防癌，抗癌，抗衰老的功效，多吃点紫色的蔬菜准没错。甘蓝菜含有丰富的维生素A，C和E和其他的微量元素，经常吃能强身健体，增强身体的免疫力。甘蓝类蔬菜可以减轻关节疼痛症状，能防治感冒引起的咽喉疼痛。最近家人感冒咳嗽不断，只好让他们做一回兔子，多吃点蔬菜水果，清清肠胃。
elmonte
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。1.紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜；2.紫甘蓝能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平；3.甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
M麦子
紫甘蓝，也叫紫包菜，有着丰富的维生素，维生素是不是咱美容必品呀，嘻嘻。大鱼大肉之餐桌保证是你的最爱。
余甘果蜜的厨房
紫甘蓝洗一洗，焯水后用虾蓉酱拌制，非常好吃的一道菜。快手便捷，不失美味和健康。
尔东叶
甘蓝菜我以前总是炒了吃，在我看来，鲜蔬在生长和运输过程中免不了受尘土、小虫等的侵蚀，生吃不安全。然而，与老外Sarah共事几年后改变了这一习惯。记得第一次生吃甘蓝，是Sarah教大家做的蔬菜沙拉。听她说来，蔬菜生吃在国外比较多见，如甘蓝、洋葱、芹菜、甜椒都可以生吃。因为蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质很容易在烹调中受到破坏，生吃蔬菜，可以最大限度地获得其营养价值。可是按中国人的饮食习惯，对生吃蔬菜有点不适应。那刚开始时，你完全可以在开水里快速地焯一焯，放上作料拌匀食用，焯一焯能彻底去除尘土、小虫及草
飞雪飘絮
1所有的食材2紫甘蓝适量洗净，青椒洗净，用淡盐水浸泡5分左右，清除表面残留农药3所有的食材用清水冲洗净，分别切成细丝4土豆丝用开水炒至断生用凉开水过凉5紫甘蓝用开水会炒至断生，加少许白醋稳定颜色6用凉开水过凉后控水后，捞出备用7把加工好的原料放在一个大点的容器里,加入少许的食盐8加入适量的味精9加入适量的白糖10最后加入适量的白醋和食用油调匀11酸甜爽口,鲜艳夺目的凉拌紫甘蓝小窍门做的时候,一定要加一点白醋,白糖和盐的比例是2﹕1
美女天天
减脂期的小伙伴，要关注我近期菜谱哦！
焱垚小baby
1紫甘蓝洗净切丝。2加盐，腌制五分钟。3加黄瓜丝，加少许盐。4加蒜末，醋，白糖，芝麻，辣椒油拌匀即可。5成品图。
最初的最美❤
紫甘蓝俗称紫包菜，其实长得跟圆白菜很像，就是紫色的尤其富含维生素C、维生素E、B族维生素，还有丰富的花青素、纤维素成分，因为颜色深紫，所以它的营养成分是比颜色浅的结球甘蓝营养更多一些，紫甘蓝跟圆白菜比较像的一点是它也含有维生素U，又叫溃疡愈合因子的成分，对于防治胃溃疡、胃炎有很好的辅助治疗作用。
红•宏
第一次上传菜谱，也不知道说啥，我什么都会做，就是不会说，ರ_ರ ...这个菜很容易做的，多做几遍就上手啦
妍雪姐姐
1备好的食材。2蒜用刀拍一下切碎。3黄瓜切丝，香菜切段。4紫甘蓝切丝，切好后放入一汤勺盐盐制半小时期间要搅动几次。腌好后切一些葱姜丝放在紫甘蓝上面，坐锅点火倒油，油至六成热时浇在葱姜丝上。5将黄瓜丝和香菜放进来一起搅拌，放入少许的盐，糖，醋，鸡精，辣椒油搅拌均匀即可食用。6成品。
舌尖居士
紫甘蓝如果想要颜色漂亮，一定要放醋拌均匀。而且，如果想要它的食疗作用发挥到最大，一定要生吃。
不做妖精好多年
1甘蓝洗净，黄瓜用旧牙刷刷干净。2紫甘蓝切细丝，撒适量盐，抓匀腌制10分钟左右。3将腌制好的甘蓝丝用手挤出水分（可以带一次性手套）。4黄瓜用擦子擦成丝。5将黄瓜丝和甘蓝丝混合，倒入适量蚝油，加入适量香油。6撒上一把熟芝麻（尝尝盐要不够就再加点盐），拌匀即可。小窍门喜欢辣的可以浇一勺辣椒油~~
微雨飞燕
我们家很喜欢吃凉拌菜，这道凉拌紫甘蓝简单易做还爽口，家里人都喜欢吃
淑娟_xKlboV
紫甘蓝凉拌菜很简单的，切丝摆盘。有点创意。给小朋友玩玩，一起做更好。
dhc680
以前一直以为这种叫包菜，后来才清楚这种比较结实的叫绿甘蓝，发现如果跟肉一起炒的话是另外那种包菜好吃一点，这种素炒比较好吃，而且凉拌也很美味，清爽。绿甘蓝含有丰富的维生素C和B.胡萝卜素及多量的维生素U.纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
草莓
非常清脆爽口的凉拌菜
金子家常菜
紫甘蓝可以清热解毒，具有很好的抗氧化以及抗衰老的作用，可选择用清炒紫甘蓝或者是凉拌紫甘蓝的方法来食用，有助于肠道的消化。
寻梦一ZbDu
今年天气热得快，还没怎么的就到三十几度，凉拌菜是很好的选择，品种丰富，酸爽开胃。
小耿妈妈
#凉菜#
小乙美食
1原材料。2将紫甘蓝切成丝，圆葱切丝，青红尖椒切圈，小西红柿对半切。3将所有原材料放入一个大的容器，加入蒜沫。4加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。5美味如此简单。
眉儿美食
每次在快餐店看到这种颜值杠杠滴凉拌菜的时候，总忍不住点一盘。昨天在老糊粥铺吃了一盘凉拌紫甘蓝让我回味无穷。今天一早就去菜市场买来一颗迷你版，切丝拌好满满一盘，味道很不错哦。
肥东施
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科，也叫紫圆白菜，叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。这道凉拌紫甘蓝清脆爽口，营养丰富，且易操作，是不错的佐粥，下饭，下酒的小菜。
元希食光
很喜欢紫甘蓝的颜色，及爽脆的口感，更主要的是紫甘蓝富含花青素、维生素C、E、B，纤维素等营养物质。
putimama
紫甘蓝是我老妈的喜爱，我不喜欢吃，我感觉就跟白萝卜味道差不多，但老妈爱吃，还是给做了。
胡桐小橘子
色泽艳丽，口感酸爽，是一道开胃小菜！
RLing
夏天快到了，最喜欢这样的菜了，吃起来清淡可口，做起来方便不用熏油，呵呵！
阿琴嫂
自己做的卤肉，味道很不错，但是每次都不能多吃，切的少总觉得盘子看着不舒服，于是就拌了一些紫甘蓝，和卤肉来个拼盘，让美味和清爽共存。
万山红
凉拌紫甘蓝。
凯＆迪露
创新摆盘，和小朋友一起玩。沙拉酱在底部，吃时拌开即可。
dhc680
1先将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3放到热水中淖一下。4盛出来过一下凉水。5放入容器中。6砸好的蒜泥盛入碗中。7彩椒切丝，和紫甘蓝放到一起。8放入盐、白醋、蒜泥调匀。9放入香油、味精拌匀即可。10盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1准备食材。2黄瓜排碎3蒜米剁碎。4切段。5全部放在一个盘子里。6放泡好洗净的银耳。7紫甘蓝切丝放盘子里。8加生抽，香醋，盐，十三香，芝麻油拌均匀。
香飘我家厨房
