搜索
一般动物的内脏在我们家吃的很少，因为总觉得处理起来很麻烦，重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话，还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉，这个要不去掉的话就会有很难闻的味道！
阿大^.^
人常说吃什么补什么，猪腰炒山药也算是我们家常见的家常菜了，简单又美味，还补身体，也算是一举多得了哦！
红豆厨房
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。此道菜猪腰鲜美嫩滑，芹菜清香脆口，是老少皆宜的家常菜
红豆厨房
成菜结合了几种炒法的优点，能有效地去除腥味，又保证了腰花脆嫩的口感。香辣入味，可充佐酒菜品。
赛菲
炒腰花关键是火候，要大火快炒，炒出来的腰花才脆嫩。因腰花中胆固醇含量较高，而且有血水，还容易有骚味，所以炒之前要处理好，而且要用水反复浸泡冲洗，这样做出来就没有异味了。
万山红
这道菜是微辣的，调配碗汁属于混合口味。
舒舒的厨房
1准备食材！2猪腰横切两片。3用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。4在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。5然后再横刀切小段。6切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。7洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。8炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。9腰花变色挺括盛出备用。10底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。11加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。12这时再把青椒丝和炒好的腰花倒入，加一点盐，鸡精炒均匀关火。
红豆厨房
1猪腰子一个，去掉里面白色部分。2切花。3切成腰花。4用清水多洗几遍后用盐水浸半小时。5配菜有大葱、红椒、姜丝。6水淀粉加了点米酒，可以去腰子的腥味。7腰花用热水稍焯一下，变色后，微微卷起便捞起备用。8起油锅，爆香姜丝。9倒入沥干水份的腰花翻炒。10再倒入葱和红椒翻炒。11加入盐、酱油、水淀粉、鸡精。12一道葱香味的大葱炒腰花便做好了，腰花肉质嫩，大葱甜香，非常下饭~
宸·羽
家常菜系列～猪腰+木耳：猪腰具有补肾气，强腰，益气的作用，木耳含丰富的蛋白质，铁，钙，维生素及人体所需的氨基酸，具有益气，补血，润肺的功效，常吃可降低心血管病发病率，起到养颜抗衰老的作用！
FC美食煮意
很久没吃腰花，家里只有我吃这东西，所以只买了一个过把瘾。 谁知炒好后小人跟我抢着吃，放了一个辣椒，辣椒籽也去掉了，稍微有一点点辣，小朋友也吃得不亦乐呼啊~~
七九星星
![[经典家常]《辣炒腰花》](https://www.xiangzuocai.com/uploads/caipu/2021/11/28/61a36ddda3136.jpg)
1新鲜黄椒和红椒分别切成小丁。2蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。3猪腰剥去外膜对半剖开，再片去膻筋（那些红色和白色的部分）。4将腰片顺长，在刀口面用坡刀法，刀距为3毫米，进刀深度为腰子厚度的3/4。5坡刀切完后把腰子横转90度，直刀切腰子，进刀深度也是腰子厚度的3/4，刀距3毫米。直刀切时，每三刀后切断成腰花条。6将腰花条用清水漂洗干净沥干。7锅中热油，加盐，放入洗净的腰花爆炒断生。8放姜蒜丁、黄剁椒，加酱油、蚝油、味精，烹料酒炒匀出锅备用。9洗锅重新热油，放黄椒、红椒加盐炒至八成熟。10辣椒炒至八成熟
菜虫1006
很家常的一道菜，炒腰花是我家孩子最爱的一道美味菜肴。用洋葱来炒猪腰，不仅口感香嫩，而且还可以除去猪腰的异味。
红豆厨房
1茭白切片，青椒切块。2猪腰处理干净后，切花。3锅中放油爆香蒜。4放腰花爆炒。5放少许水焖一小会儿，熟后铲起。6净锅再次放油，倒入茭白。7加盐翻炒，炒软后加适量蚝油。8蚝油炒匀入味后放入适量的水，盖盖焖2分钟。9焖至水份收干，倒入青椒。10再放入腰花，加点酱油炒匀即可。11成品。12成品。简单又好吃的一道菜完成。
宸·羽
第一次做这道菜，一直担心有尿骚味，所以我们家从来不吃猪腰，试试看的结果反响还不错，他们都说好吃，可是我还是不敢下筷子。
葛思嘉
秋天蒜苗上市，具有醒脾健胃、消积食、增强抵抗力的作用。好处多多，快来尝鲜了。
宸·羽
猪腰：理肾气，通膀胱，消积滞，止消渴。 主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精，耳聋，水肿，小便不利。
祺妈雨夕
用杏鲍菇做腰花外形和口感有点相似。素菜荤做，营养健康。
dhc680
猪腰花就是猪的肾脏，肾脏是用来生成尿液、排泄体内代谢产物的器官，所以猪腰花一定要清洗干净才能食用。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺，一定要将肾上腺割除干净。
清欢的烟火生活
1准备些大料: 花椒、红辣椒、香叶等大料，将所有的大料倒入无油的水中， 2 加入比平时量大一些的盐，大火煮开后转为小火煮上十分钟； 3 将新鲜的豆角洗净了控干水分放入腌菜坛中，再将刚才煮好已经放凉的大料水倒入其中； 4 加入适量的白酒； 5 盖上盖，用水密封，约一周左右就腌制好了； 6 将腌好的豆角切成小粒， 再准备好其它配料； 7 腰花中间对剖成两半，去除中间白色的筋膜；8将处理好的腰花切成条，加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等，拌匀后腌制五分钟； 9 烧锅开水， 将腌制好的腰花倒入， 腰花变
斯佳丽WH
1从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。2把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。3拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。4把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。5切好葱、姜、蒜、辣椒。6锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。7锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。8倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。9（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。小窍门烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外
舒舒的厨房
1将猪腰用刀剔去臊心，反复冲洗干净。再入清水中泡15分钟，以进一步去除血水。2生姜与大蒜切片，朝天椒对破开，湖南椒切成段，葱白与葱绿分别切成段。3沥干猪腰水份，交叉剞十字花刀。用蚝油、生姜片、葱段、料酒、水淀粉腌制10分钟。4起锅倒足油，七成热时下入腰花过油至熟，倒入漏勺沥静油。5锅内留底油，下入生姜、大蒜、葱白炒香。6下入老干妈，快速炒匀。7大火，下入腰花，调入适量盐、鸡精。8下入葱绿快速翻炒3秒，关火即成。9这盘腰花，我结合了几种炒法的优点，有效地去除腥味，又保证了腰花脆嫩的口感，香辣入味，可充佐酒菜
赛菲
1豆芽清洗干净。2猪腰切花。3切好放入容器内，放一匙盐用手抓出粘液。4再清洗到水干净不浑浊。5胡萝卜切片、葱切段备用。6用淀粉、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉和水，调成料汁，备用。7锅放油烧开，爆香蒜。8放入豆芽翻炒。9放盐炒熟后铲起，装盘备用。10锅清洗干净后，再次放油爆香蒜。11放入腰花翻炒。12再放入胡萝卜继续翻炒。13放小半碗水上盖焖至水份收干。14开盖后，将水淀粉料汁倒入锅中。15水淀粉沸腾后，放入葱段和少许鸡精，炒匀出锅。16成品，好吃的一道菜完成。
宸·羽
最近老公带儿子上网打游戏,看他眼睛一眨一眨的,就寻思着买点猪肝和胡萝卜烧汤给他吃的.结果我们去晚了,猪肝卖完了.就买一个猪腰吃吧!今天就换个花样吧,炒着吃!
颢榇妈妈
荸荠和猪腰搭配，实在是很绝配，“荸荠炒腰花”我家都喜欢。
红豆厨房
食材：猪腰1个，蒜米，姜片，鲜辣椒，红椒丁，盐，油，调味鲜，味精，酱油。做法：1、猪腰切开去掉里面的白色状，冼净，切成腰花，2、鲜辣椒切丝，姜切片，以及蒜米，红椒丁。3、腰花去尿醒味，切好的腰花放进开水里烧开，捞出冲清水沥干待用。4、锅里放油，倒进切好的姜片和红椒丁炒香，5、再倒进过好水的腰花，6、加盐和酱油炒匀，加入鲜辣椒丝，在辣椒上加盐炒匀。7、混炒，炒至腰花熟时，调入鸡精，调味鲜。8、出锅装盘即成。
水青青
1食材，新鲜猪腰，让卖的人切成花，如图，用反复清水冲洗，用醋，料酒浸泡去腥。2把浸泡后的腰花沥干水份，用料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，抓匀。3蒜苔和红椒切好。4蒜片干辣椒备好。5起锅放油，油要多些，把腰花放入锅中过油。6等腰花都发白，成熟。7捞出。8锅中留底油下入蒜片干辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油。9下入蒜苔和腰花。10翻炒均匀，调味，放少许盐，糖，白胡椒粉，香醋，鸡精。11炒匀至蒜苔成熟，淋入香油即可出锅。12成品！麻辣鲜香！
柠檬小厨～～
“杜仲腰花”这道菜主要做给产妇吃的，功效：养肝补肾催乳明目。因此调料不能添加酱油之类的。
珍珍0712
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用，吃猪腰可补肾益气，但是处理不好吃起来会一股骚味，所以处理猪腰的环节非常重要，看到好多朋友多喜欢用水焯一下，我这个方法比较费时间，但不需要用水焯一下，保留的猪腰的营养成分。
白~雾
1猪腰切好后用盐，料酒抓一抓去骚味，洗净后入开水锅漛烫30秒捞出。冬笋焯水后切片。葱，姜切末。2热锅爆香葱姜。3倒入笋片快炒。4先倒入笋片快炒，再倒入腰花快炒。5喷点料酒，加盐，少许糖快速炒匀，用水淀粉勾芡，出锅前撒一点胡椒粉即可。6可以吃啦！
晓卉
1买回的猪腰，清水洗净2切开，去白径，据说白色这个这有腰臊味3切腰花的过程，轻点切，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了4再切条，撒盐抓一下，再用开水焯两遍5开水焯过之后，传说中的半成品腰花就出来了。。6把生姜、青、红椒、酸豆角切好，生粉用小碗装上一小碗水拌好，待用。7放油，先将小量生姜、蒜爆香8酸豆角全部倒入、青、红椒放小量，稍爆炒一下，装盘待用9放生姜、蒜爆香，下腰花，放盐，炒一下10倒入炒好的酸豆角，放料酒、生抽，混炒一分钟，再放入鸡精。。11OK了，装盘。。
yoyo秀
韩式辣酱的味道很浓郁了，既能盖住猪腰本身一些不好的味道，也不需要再添加其他调料，制作起来很简单口味也很好的猪腰料理。
恋恋爱宠
1把腰子从中间切开如图。2把白色部分切去。3打花刀，切块。4水开炒两分钟。5锅中热油加葱姜蒜红辣椒暴香。6下入腰花爆炒。7加盐 鸡精 十三香 生抽 蚝油翻炒均匀。8加一勺老干妈翻炒均匀。9下入切好的尖椒，炒制断生，勾芡即可。10出锅装盘。
最初的最美❤
1将腰花中间的胫等去除干净，并切成腰花。2将腰花中放入少许糖，料酒，淀粉，老抽拌匀备用。3洋葱洗净，并切成小块。锅中放入少许油将洋葱放入炒至五成熟，加入少许生抽。炒至洋葱软烂即可。4再放入腌好的腰花，加入少许糖和少许盐。大火炒3-5分钟即可出锅。小窍门腰花不易炒的过久，3-5分钟足矣。
天平鱼
1准备食材2猪腰对半切开去除腰骚3猪腰切花刀，香芹洗净切段，姜切丝，蒜米剁碎4锅放水跟料酒烧热下猪腰绰水5猪腰卷起成型捞出泡冷水6炒锅放油下蒜米炒香7下香芹翻炒8断生后加盐，酱油调味9炒锅放油下姜丝炒香10放猪腰翻炒11断生后依次加糖，料酒，醋，酱油，盐12下香芹同炒13下蚝油，水淀粉炒匀即可
嘟嘟香
人都说：吃啥补啥。呵呵！是不是真的不知道，但就冲着这个美味，我也会经常的做给家人吃。自己在家里做，便宜又卫生
守美
荸荠，俗称马蹄、地栗；因为它形如马蹄、颇似栗子而得名。不仅形状与栗子相似，连性味、成分、功能都很接近。果实生长在泥土中，所以有地栗之称。荸荠皮紫黑、肉洁白、甜而多汁，清爽可口，有地下雪梨之美誉，是水果和蔬菜兼用之佳品。 荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维护生理机能，因此荸荠适合于儿童食用。荸荠有防治乳腺癌肿的作用，预防急性传染病的功效。荸荠性寒，有清热泻火的良好功效，既可清热生津，又可补充营养，最适合发烧病人食用。它有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。 猪腰子，含有蛋白质
美珏小厨
1将腰花对半划开， 剃掉白色筋，斜刀切薄片。2放入碗中，加入1小勺食用盐，揉捏均匀，直到血色变白。3揉捏出来的颜色。4倒入过滤篮里，自来水冲洗，再用开水冲洗即可。5准备配菜，胡萝卜可以用红椒代替，因为自己孩子喜欢胡萝卜，所以选他????6胡萝卜用开水煮断生。7热锅加入油，温度上来之后放入生姜，葱头爆香。8依次放入青椒，胡萝卜，腰花炒起，加入生抽，蚝油适量盐，炒均匀，最后一步红薯粉适量加水勾芡。9出锅装盘。小窍门腰花用盐揉捏去除异味，开水冲洗去除血水，也要避免用焯水方法治腰花过老，而影响口感
小米妈妈_TjEE
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。 银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结
爱跳舞的老太
1猪腰洗好。2然后轻轻的切一些纹路。先横纹。3然后再斜切。薄片。就是花腰了。4黄瓜姜蒜。葱切好。5腰花加入生抽盐，姜片腌制好。6起锅放油下入姜蒜爆炒。7下去腰花爆炒。8腰花变色就打出来，炒腰花时一定注意。不用太久。不然就不好吃。味道怪。9下入黄瓜翻炒。加盐。翻炒时黄瓜断生就可以。10加入腰花。和葱同时一起炒。11可以了。12成品。
等你的每一餐
1蒜苗和配菜洗净。2腰子一切为二，剃去白色。3切花刀。4用盐、料酒和白胡椒粉腌制5分钟。5锅里烧开水。6将腰花倒入，煮开后撇去表面沫子后盛出。7起油锅放葱姜。8放入蒜苗煸炒。9放腰花。10放料酒、酱油和糖。11放辣椒和蒜翻炒。12成品图。
冷水浮萍
1魔芋片900克，用清水洗净。2葱、姜、青红椒切块，少许花椒粒。3炒锅添水烧开。4倒入魔芋片焯水2分钟。5焯水后入冷水浸一会儿，控水待用。6炒锅添油，小火爆香葱姜。7可以先放一点儿青椒炝锅。8锅内倒入魔芋片，转成大火。9将所有青椒倒入。10同时倒入少许酱油，此时可适量添加盐、味精、黑胡椒粉，淋入些生抽，大火均匀翻炒。11炒至魔芋片熟透，稍稍浸入些酱色，即可离火装盘。小窍门这道清炒素腰花，我做的偏清淡口，但是它其实很适合用多些的干红椒大火爆炒，两三分钟出锅，口感柔韧富有弹性，而且麻辣鲜香，辣到过瘾，在炎热夏
满满爱的厨房
1猪腰去筋膜，从中间破开，去掉里面的杂质。2改刀切成腰花，用水泡着，多次换水至水清澈。3泡好的。4青椒去籽洗净，切块。5热锅冷油倒入腰花翻炒片刻放入青椒。6放入除鸡精以外的调料翻炒至青椒变色，放鸡精关火。
金豆妈妈爱做饭
1猪腰切成凤舞花刀，红尖椒切圈，猪腰用葱，姜，料酒腌制，下沸水氽熟备用。2锅内放油，下红尖椒圈，加盐、老干妈酱炒熟。3再放凤尾猪腰烹陈醋起锅， 放香菜点缀。
染指红颜泪·
猪腰一定要沥干。本人做的汤汁多了。主要炒好腰花后，直接用锅里带水的油一起炒洋葱了。这样菜式就不好看了。请谅。
seanbm
1猪腰买的时候，把骚筋去得不是很干净2这是我又把骚筋去过的3斜着切花刀，切大约三分之二处4在切段5就这样6蒜苔7用手撕断，不要用刀切，这样可以去除老的筋8猪腰用开水焯一下，水里放黄酒9变色即可捞出，温水洗净，沥干水分10准备配料11所有材料来个合影12锅中放油烧热放葱姜辣椒炒香13放猪腰炒片刻就行，放盐，生抽炒匀，出锅14再放油炒蒜苔和木耳15待蒜苔熟的时候放入猪腰，大火翻炒16好了，可以吃了
阿拉伯博士
1干木耳泡发洗净切片备用2姜切片，青红椒洗净切块备用3腰花收拾干净去味后切花刀用姜料酒生粉腌制4凉油下锅放入腰花爆炒加盐变色后放入青红辣椒继续翻炒片刻5加入适量白醋生抽酱油调味翻炒均匀后加入泡椒6继续翻炒加入适量花椒粉和鸡精即可出锅。
笑梦
