搜索
这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。
雨欣欣欣
1鱼洗净，去头去尾。从鱼排横向片出，切成小块，拍上干淀粉，一定要要拍均匀。2平底锅放两勺油，把鱼段放入，小火煎。3煎至两面金黄。4趁着煎鱼的油，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽，老抽，白糖，少许盐，然后加入热水，加到淹住鱼面。5直到汁浓，鱼入味。6盛入盘中，撒上小香葱即可。
指间旋律
四川的酸菜鱼，可是闻名全国。酸菜鱼的特点就是鱼片嫩滑，汤汁浓郁，汤还可以下饭。好多人做酸菜鱼就直接在卖鱼那儿买一个料包，其实呀，自己花花心思，动动手，不用调味料包也能做出好吃的酸菜鱼。而且方法非常的简单哦。我这道菜啊由于是给小孩吃的，所以说不是太辣，适合大众口味。
雨欣欣欣
在餐馆吃条烤鱼最少要88元，且味道相当重，重盐，重辣，重油！自己在家烤鱼既经济又健康
球娃娃
1鱼。一般都是卖鱼的师傅切好的。拿回来煎就好了。这里注意。油温一定要高。煎出来才好看。2煎好的鱼。装盘。3起锅烧油。放入辣椒姜蒜。一起炒香。放盐。4下入豆瓣酱。炒香。5放入少许水。6下入鱼块，轻轻翻炒。7煮干水份就可以了。放入葱。8装盘。
等你的每一餐
为了起这个名字，寻思了很久～从辅料上来说，又有自家红油豆瓣和郫县豆瓣，又有泡椒泡姜，还加了点泡酸菜；从做法上来说，最后一道工序属于沸腾鱼或香水鱼的做法，而这种做法又有点像四川人做菜的另一个说法叫：渡。所以干脆就叫家常草鱼算了，草鱼也可以用花鲢（胖头鱼）代替。
八维蜜梅
1草鱼处理干净。2加适量盐放冰箱腌制几小时入味。3锅里多加些油小火炸香鱼。4翻面炸制两面金黄色。5成品。
甜甜mimi
过节这几天大鱼大鱼吃多了。想吃一点清淡的。今天做的这个啤酒，是一道桂林做法。这道菜的特点就是原汁原味。所有的调料就是盐和啤酒。配以配菜。汤汁浓郁。原滋原味。特别的鲜嫩。
雨欣欣欣
吃过啤酒鸭，今天效仿做了个啤酒鱼。
球娃娃
1先把草鱼把鱼脊骨和鱼排去掉，然后把草鱼片成片，（厚薄自己看自己）鱼脊骨和鱼排砍成小节放在旁边。2现在就是鱼的码味：鱼片 基础调味料 盐 料酒鸡蛋清 淀粉鱼排：也差不多 盐 料酒，淀粉。3姜切成姜米 蒜剁成蒜米 鱼辣椒切成马耳朵泡菜尽量把他跟鱼一样片出来（大小自己定）野山椒切段。4锅烧热，放油烧热（酸菜鱼，最好用猪油或者混合油，更加高档的还可以用鸡油 酸菜鱼比较重油没有多放，但也不要太多了） 放泡菜 把泡菜炒香，让他的酸味出来，然后再放姜蒜米炒香
尼古拉斯.陈
1现在我们要做的就是，用锅烧一锅水，锅里放姜片5-6片 1个葱节 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 等水烧开。2在等水烧开的时间就可以来处理草鱼了草鱼一条，草鱼把它凉凉了，然后再给他改刀，在背脊处肉多的地方一直从头到尾，每刀1.5厘米， 这样做是为了他更好吃也是为了他更好看，也是为了让他熟的更快。小米椒切小圈圈 二荆条切1厘米左右的小段小葱切葱花 准备工作就做完。3水开了之后我们可以把我们处理好的鱼放进锅里了，开中火，为的就是不要让火把鱼煮烂了，不好看了
尼古拉斯.陈
焦香酥脆，麻辣爽口。
重庆美食频道
大爱水煮类菜，水煮鱼片，水煮肉片，水煮牛肉......天气转冷，有一个水煮菜，就让人很幸福！有肉有菜，营养丰富，家常做法，供大家参考
米拉Miira
1草鱼宰杀治净，去掉腹部肚骨和皮，剔去红筋，取净鱼肉，切成薄片。2洗净的鱼肉后放在砧板上，剁成绿豆大的粒，放在钵内。3鱼肉粒内分两次加入清水500毫升和精盐，顺一个方向搅拌至鱼肉有粘性时，置于阴凉处发涨。4熟火腿5克切薄片，余下的剁成末。5香菇去蒂，洗净，炸熟，沥油，备用。6鱼茸内加入黄酒、熟猪油、姜汁水、火腿末、味精，拌匀。7取炒锅一只，舀入冷水1500毫升，将鱼茸挤成直径约4厘米的鱼圆，边挤边下入锅中。8然后把炒锅置中火，渐渐加热，如水稍沸，即添加冷水，防止鱼圆外老里生，并用手勺背轻轻地翻动，随时撇去
铎子
1草鱼洗干净，切成小块，用生抽，盐，料酒腌制一会，用油煎至两面偏黄，西红柿切块备用，生姜切片备用。2锅烧热，倒入玉米油，倒入生姜片煸炒。3在倒入草鱼块煸炒。4倒入开水，中火焖20分钟。（开水焖出来的鱼，味道美味）。5加入西红柿中火焖5分钟，调入少许生抽，老抽，大火收汁出锅。6入盘，慢慢享用。
逝去的爱情
1材料：鱼肠。2材料：鸡蛋、葱、姜。3鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净。4控干水分。5鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。6葱切葱花。7锅烧热放少油，把鱼肠爆炒至熟装起。8煎锅放少许油烧热，倒入一半蛋液煎至半凝固状态。9放入鱼肠。10倒入另一半蛋液。11保持中小火煎至底面凝固后翻面将另一面煎黄后装盘。12利用煎锅的余热将葱花炒香。13撒在蛋饼上即可。
家有桐宝
从小生活在南方，我们家也不大爱弄面食。所以啥饼的，我是做不来的，擀面不会包饺子纯属乱包，更别说啥包子啦。主子家是北方的，虽然也带个南字，但跟俺家比起来可要北太多了。决定挑战一下面食哈。从最简单的开始。第一次弄这饼，可香啦。真的是属于入门级的一点也不难，我这样的都能会，你一定可以。
黑黑小猫
1辣椒粉、花椒粉各一半。2加入少许精盐，在滴入少许食醋搅拌均匀。3锅里加入些许油（炒菜的量即可）4油开稍停，倒入辣椒了花椒的容器里，边倒边搅拌均匀即成一批泼辣椒了。
魅惑儿
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
