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奶黄馅，不管是蒸包子，包汤圆，做各式月饼馅料，还是各式酥皮馅料都是非常不错的选择哦～有许多人说为什么我做奶黄馅根本就凝固不了，那是因为黄油糊太稀，根本没法凝固，还得另外加些椰蓉才成团，就华丽丽的变成了椰蓉馅…奶黄馅的配方我已经实验了4次，终于得到了不加淡奶油，吉士粉也可以满屋飘香的奶黄馅！只要按照我的配方一步步认真做，认真阅读小贴士，保证你一定会做出成功的奶黄馅哦～
小西洋
1称好所有干湿配料。分类存放。粉类混和均匀，并过筛备用。2把糯米、粘米、澄粉过筛后与砂糖混和均匀，加入一半的牛奶搅拌均匀。在加剩余一半牛奶拌匀备用。（如果搅拌粉类混合物拌不开，太干的情况，也可把全部牛奶一次性加入拌匀，备用。这种情况看拌粉类混合物的干湿情况来处理。）拌至混合物完全无颗粒的情况下，加入称好的油。继续搅拌均匀备用。3把拌好的冰皮月饼粉料盖保鲜膜，蒸锅上汽后蒸25分钟。显不流动的固态粘着物状态下，搅拌下，散开，便于散热。冷却后放冰箱冷藏1小时，取出，继续操作。4在案板上用刮板翻拌冰皮月饼皮，翻拌
超级马卡龙迷
1南瓜切块上锅蒸熟去皮，入料理机打成泥。2准备食材备用。3糯米粉，澄粉，粘米粉混合，倒入南瓜泥。4再倒入玉米油。（由于南瓜泥本身就甜甜的，还有馅料也是甜的，就没有再加糖，喜甜的可以适量添加白糖。）5充分的搅拌均匀。6放入蒸锅蒸熟。（蒸至透明状，完全看不到干粉了就熟了。）7蒸好的饼皮。蒸的过程中，中间用筷子搅拌几次，这样蒸的更透彻均匀。8把饼皮到在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。（非常有韧性，不会沾手的哦。）9把做玉壶的馅料团成25克左右的圆球，再团几个稍微小一点8克左右的圆球馅料，做小茶杯。10
阳光明媚99
一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节
任性的大大君_BsLGuw
《秋日的私语》当初秋的风悄悄掠过大地，开始在万物上涂抹金黄，树叶在沉默中微微地战栗，见证着我俩深深的对望。我念你，如老鼠念着大米，我牵挂，如老鼠爬上瓜架，让秋的梦想与盛夏的回忆，报道我们即将收获的年华！
阳光明媚99
京华十里桂花香，朔风起处秋叶黄。玉盘金樽葡萄酒，共饮神州纳清凉。用南瓜泥天然的颜色做的甜点，色泽金黄，质感晶莹，口感Q弹软糯！
阳光明媚99
最近满世界都是月饼，制作广式月饼或是苏式月饼太麻烦，偷懒做了冰皮月饼。 用了紫薯馅，像红豆沙那样放油里翻炒一下，非常细腻。饼皮非常Q弹，放冰箱冷藏一下，口感更好。
七九星星
中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《玉兔冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作漂亮的月饼哦~~~
阳光明媚99
中秋节临近开始做月饼了，冰皮月饼质感晶莹，Q弹软糯，深受大家喜爱。今天做了《小刺猬冰皮月饼》一改传统的造型，方法简单，模样可爱，制作过程完全不沾手，没有月饼模具也可以制作萌萌哒月饼哦~~~
阳光明媚99
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存的哦！
胖子瘦子我都爱
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存的哦！
胖子瘦子我都爱
自学烘焙一年来，这是第一次做月饼哟；而且还是广式的冰皮月饼。其实没有尝试原因有二：1是家人不是很爱吃月饼、2来自己觉得月饼模具清洗麻烦，所以一直未配模具。 而这次也是喜得套月饼模具，怎么也得试试看它的效果吧。家中没有糯米粉和粘粉，还特地去超市购买呢；刚开始操作有点难，二个下来就适应好多了；怎么样，第一次学做的冰皮月饼，还过的去吧~~~
老方小雨
冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色。而冰皮月饼饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。冰皮软糯Q弹，一口咬下会有Q弹的感觉，口感有点类似于糯米糍和雪媚娘这一类点心。彩虹奶黄冰皮月饼，其表皮为冰皮，在冰皮内有奶黄馅。奶黄馅是我经过多次实验才得到了奶香浓郁，口感丝滑的馅料。这款冰皮月饼因为没有添加任何防腐剂和添加剂，最好在2天食用内完毕，记得
小西洋
老公最爱吃奶黄包了！平时做的都是蒸包，今天尝试用奶黄馅做成小面包，口感还真的不错喔！面包松软，内馅香甜，不太爱吃面包的老公，一出炉连干掉两个呢！呵呵，好开心喔！
独角戏71
一年一度的月饼季又到啦，饼皮月饼美美哒，用了火龙果的汁，颜色很漂亮。
满宝妈妈
1豆腐切块。2辣椒洗净去籽切块，葱切段。3热锅下油，先下入葱段煎出葱油。4再放入豆腐炒至变色。5..6再加一勺豆瓣酱。7一勺美极鲜。8水少许翻炒均匀，盖盖中火炖3分钟。9再放入辣椒翻炒一分钟出锅即可。
爱吃de胖子
1豆干切丝。2韭苔洗净切段，葱姜切末。3热锅下油，先放豆干翻炒。4至豆干表面发紧。5再放入韭苔。6加酱油，美极鲜，葱姜末大火翻炒2分钟出锅即可。
爱吃de胖子
家里还有不少木耳和银耳，从来没有把这两种东西放在一起吃过，今天就试一试，用木耳和银耳一起炒鸡蛋，看看味道如何。木耳和银耳都是好东西：耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 ；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；它还有帮助消化纤维类物质功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，
爱吃de胖子
1鸡大腿肉。2鸡大腿切块。锅热放油和几片姜，再放糖粉或细砂糖，不数搅动。3等糖变深色，倒入鸡块，迅速翻炒，让糖胶尽量均匀粘住肉块，兜匀，下小半碗水，盖锅盖焖2-3分钟，再用小碗，倒入两汤匙蠔油、生抽、半茶匙糖和大半茶匙玉米淀粉，拌均，揭盖，倒入锅内，再加1茶匙料洒，翻匀，再滴几滴麻油，稍翻几下，上锅。
rosejyy2000
应jennykjj的要求将鸡心炒毛豆上菜谱，因为做的时候没准备上菜谱，故没有过程的照片，敬请谅解。
海上孤鹰
