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1食材准备好。2锅烧热倒油，下蒜蓉姜煸香。3下肉末炒香。4肉沫炒熟下茄子。5这会锅里的油都会被茄子吸收，放盐继续翻炒。6边炒边按压一下茄子，把茄子中的水分和油按压出来。7翻炒至茄子出油松软，如图即可下料酒，糖，酱油翻炒。8加入一点点水翻炒，让茄子吸收入味。9翻炒。10加入小葱翻炒点缀一下，这样看起来比较有食欲????。11起锅即食，一份都不够吃的，太美味了????????????。小窍门茄子一定要炒软了在放调料才好吃????????炒出来硬的不入味，不香。
邱思林林
此款菜品口味酸甜，茄子外酥内软，配白饭特别好吃。
乐焙儿
这道菜茄子绵软，黄瓜和胡萝卜脆爽，口感有层次感，鲜香可口，特别好吃的下饭菜。
乐焙儿
#茄子#，焦烧，原来是炼猪油剩下的油渣叫焦烧，现在家里很少炼猪油了，焦烧这种东东也没有了，现在为了健康都吃素的，就做了素焦烧。
乐：在吃
这个季节的茄子最美，亲可不要错过哦！今来一款：茄子猪肉水饺！浓浓的肉香与茄子的鲜美完美演绎，儿子吃了一大盘，大呼过瘾，家常做法，供大家参考！
米拉Miira
1茄子洗净切丝，蒜切沫，备用。2热锅加油，待油7成热放茄丝，翻炒至茄子变色变软，加盐，酱油，翻炒均匀。3加蒜末，翻炒均匀，出锅装盘。小窍门不喜欢黑乎乎的可以去皮后切丝，或是切丝以后过一下凉水，洗一洗后颜色会白很多
等待魔鬼救渎的天使
#茄子#，鱼香茄子，超级下饭菜。
沁香一片
#茄子#，红烧茄子，小时候吃过的最好吃的茄子菜了。
沁香一片
1食材：秀珍菇（已清洗）、茄子（已清洗切开）2烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和秀珍菇翻炒翻炒。3接着，加适量的清水。4翻炒翻炒至茄子熟软。5然后，加适量的盐。6加适量的酱油。7调味炒匀即成。
花鱼儿
1茄子削皮洗净。2把茄子切成小丁。3蒜切末。4放入蒜末煸香。5猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。6放入茄子丁翻炒半分钟。7放入一勺酱油。8放入一勺蚝油翻炒均匀。9放入一勺生抽翻炒均匀。10放入一碗水煮开。11煮茄子的时候调好淀粉水。12煮至汤汁变少，茄子熟透，沿锅边淋入淀粉水。13放盐拌匀即可。14锅中烧水，水开后放入挂面。15中间打两次水。16煮好的面放凉白开中过凉。17沥干水放入碗中，舀入茄卤，喜欢辣的还可以淋上辣椒油拌匀。18成品。
笑笑昵
今天这道秀珍菇炒茄子，是道很平常的家常菜。 很多人吃茄子，茄子才能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。因为茄子里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，有助于促进维生素C的吸收。。。
花鱼儿
番茄酱版的烧茄子。
阳台上的草莓
西红柿烧茄子是啥滋味，婆婆私下里说我这是黑暗料理，没这种烧法的，其实蛮好吃的呀，咸甜适口，下饭挺好滴????
清水淡竹
夏季天气本干燥，茄子属于寒性，多食用能够消热解毒消肿止痛，同时茄子有降低高血压保护心血管的功效，其实最最最关键的是烹制简单。
红九儿的厨房
1食材如上图。2茄子去蒂洗净切丝，然后泡清水中。3配料如上图切好。4热锅倒入适量的食用油。5茄子丝沥干水分。6油熟放入葱蒜小火炒香。7然后倒入茄子丝翻炒两三分钟。8茄子丝变软，放入青椒丝翻炒半分钟。9放少许盐翻炒。10翻炒半分钟即可。11出锅装盘然后放上小米辣。
木木夕酉星
1准备食材。2萝卜洗净去皮，切丝。3银鱼干水里冲洗下，用水浸泡十来分钟。4锅内到油，下入萝卜丝煸炒。5炒至萝卜丝变软。6下入银鱼干一同煸炒。7放入适量味极鲜生抽跟蚝油。8翻炒均匀。9放入适量水，煮至萝卜熟，最后撒些葱花即可。
鱼家小厨
市场上有些海螺头卖，才5块钱一斤，不知道是啥螺的头。问卖的，说了几次我都没听清楚，晕！算了，买了些试一下看看好不好吃。
琴心剑胆
牛鳅鱼是海里的鱼类，平时鲜见有活的卖，这天市场上看到有新鲜游水的，赶紧买条尝尝。牛鳅鱼还没有养殖，味道不错，肌肉结实，肉里没有暗刺，煮汤鲜美，大热天的，配些苦瓜烧个汤，味道很好。
琴心剑胆
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
