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夏季是吃茄子的季节，今天来一款不油腻的农家茄子。
美厨娘ww
1土豆去皮，切滚刀块。2茄子洗净，切滚刀块，入盐水中浸泡十来分钟。3锅里注油烧至六成热，下土豆块，至土豆表面金黄，内部熟时捞出备用。4浸泡过盐水的切块控干水分，下油锅炸。5油温重新烧至约八成热，下炸过的茄块，复炸一次。6准备一个小碗，里面加生抽、盐、淀粉、蒜末，再加少许糖提鲜。7再加多半碗水，搅拌均匀。8锅里重新注油烧热，爆香葱姜。9下炸过的土豆、茄块，翻炒几下。10再次搅拌调味汁，防止淀粉沉底，倒入锅内。11大火烧至烧至浓稠明亮即可。我做的这个汤汁稍微多了点，可适当减量。12成品，好吃下饭。
烟雨心灵
蒜泥豇豆茄条是一道好吃快捷的家常菜。将食材先过油再进行炒制，减短了烹饪的时间，成品口感也非常好吃！
沙娅琪琪
1准备食材，洗干净的茄子，青椒，削好的胡萝卜。2茄子切块。3放入小盆中加适量的盐，腌制半小时。4青椒，胡萝卜切片，蒜拍成蒜末，备用。5腌好的茄子过水拧干，去掉多余的盐。6油锅加热，加少量酱油，放入茄子，翻炒。7放入青椒与胡萝卜，翻炒均匀。8加少量鸡精与蒜末翻炒出蒜香味即可。9成品。
小不点_June
双茄烧肉选用新鲜茄子、番茄和五花肉烧制，做法简便，口感好吃的一道家常菜。
沙娅琪琪
妈妈买了好多真空包装的卤牛肉，总是吃冷切也没什么意思。换个方式，来个简易版的番茄牛肉，正好还有茄子，辣椒，为了饮食多样性，就以辣椒为调味来个原汁番茄牛肉焖茄子，是番茄的原汁呦，用电压力锅可以不加一滴水的，味道好极了。
food999
1茄子洗净，对半切开。2放到烤盘上面，在茄子表面刷一层油。3青椒切成丁4猪肉切成丁5把茄子放到烤箱里面烤，上下火180° 烤15分钟。6把比较肥的猪肉下锅 煸炒出油。7倒入青椒，继续翻炒8放入豆瓣酱，继续翻炒9煸炒出香味后，放盐 鸡精 耗油。10取出烤好的茄子，把炒好的馅料倒在上面即可。11成品图12成品图13成品图。
小食光姑娘
家里有好多好多茄子，吃茄子最快的办法就是打卤面或者蒸茄子 哈哈
Anna_vam
青菜、瓜类疏菜，要常吃，它们富含很多人体所需的维生素、叶绿素、氨基酸、蛋白质、钙等等，健康饮食每一天。
凤记美食
1茄子两个。2洗净从中间切开。3炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅内，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。4胡萝卜切一半用。5胡萝卜切方块，香葱切小段。6小火煎至茄子用筷子插一下，很软了，就说明茄子已经熟透了。用铲子把茄子铲起放的盘子中间。7由于茄子不反面，不吃油。利用锅内的底油把胡萝卜煎炒至熟透，放入适量的盐，翻炒均匀。8将炒熟的胡萝卜块铲出放在煎好的茄子上面。9切好的香葱段放在盘子里。10这时锅内还有底油，放香葱爆香，加一小碗清水，倒入生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，十三香，喜欢吃辣的可以放点辣椒。烧开调好汁。浇
香飘我家厨房
记得我小时候，放假的时候妈妈经常带我到工作单位去，中午就在食堂给我买烧茄子吃，那个时候我不怎么喜欢吃茄子，但是这个烧茄子却是个例外，软糯的茄子裹着浓郁的汤汁，配米饭能吃一大碗，所以说有些食物就是一种记忆，现在它也成为我们家餐桌上的常客
乐焙儿
1准备食材。2番茄洗净切块，蒜切片。3茄子洗净，切滚刀块。4锅中热油，放入番茄翻炒片刻，盛出。5锅中留底油，放入蒜片炒香。6放入茄子翻炒至茄子变软。7加入西红柿翻炒。8加入生抽提鲜。9放入盐拌均匀即可出锅。10成品图。
英子草23
1准备食材。2茄子削皮切条。3放到小盆内，撒上适量的盐，腌20分钟，（炒的时候可以少加油）。4土豆削皮切条（还有青椒也切块，忘记拍照了）。5腌好的茄子用水过滤两边，攥干。6油锅加热，放入茄子与土豆，翻炒。7加入辣酱。8加入适量的水，小火慢炖5分钟。9加入青椒。10加入切好的香菜沫，蒜末，小葱花，少量的鸡精，翻炒。11成品。
小不点_June
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
朝族媳妇辣白菜
1准备食材。2茄子切小滚刀备用。3蒜切片。4油温7分热下入蒜片爆香。5倒入茄子不断的翻炒至变色。6加入少许老抽翻炒上色，加入少许水，盖盖烧制茄子变软。7加入蚝油翻炒均匀即可。8成品图。
英子草23
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
九尾狐狐
简单的杂粮，换一种方法吃出不一样的口味，中式和西式的结合，令你的味蕾换然一新。不必预热烤箱，烤出的馒头松松脆脆，切一小块入口，口味层次丰富。
竹之精灵
1材料：鲜虾、白萝卜、调味：葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精2萝卜去皮切成丝；鲜虾去壳背部开刀取虾线后冲洗干净。（虾壳不要扔掉）3虾头剪去虾枪下入油锅炸至酥红盛出。4萝卜丝入沸水锅中焯一下捞出。5锅内留少许虾油，加入适量水、虾壳，倒入萝卜丝、姜丝。6水开后加入虾仁，烹入料酒。7煮至鲜虾变色弯曲，加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
kiss战女
1肉切成一至二厘米左右的丁备用。2胡萝卜青椒各切成丁。3锅中入油，烧热后爆炒肉丁。4加入葫萝卜翻炒。5加入咖喱粉炒香。6加入高汤精、水、盐、糖、小火焖十分钟左右。7当汤汁快收干时，加入椰子汁、红酒提鲜。8当汤汁快要收尽时加入青椒丁翻匀增色即可出锅。小窍门1、用椰浆来做更加美味。2、我做的是伪版的，其实，这菜应放香槟酒来提味，加些豌豆粒及红椒更为漂亮，我是用葫萝卜和青椒取代的。
A苹果小厨
1材料备好。2木耳用清水净泡20分钟，然后洗净。3切丝待用。4烧开半锅水，将木耳焯水1分钟。5倒入凉水中过冷河。6沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后，即可醮芥末、生抽食用。
粉竽粘糖
